Bolets grasos: beneficis i perjudicis per al cos humà

La majoria som molt amants dels bolets, és bo no només “caçar-los”, sinó també menjar. Molts recol·lectors de bolets saben per experiència pròpia que els oleagins són un dels cossos fructífers més valuosos del regne dels bolets. No només tenen un sabor excel·lent, sinó també propietats útils. En aquest article parlarem només dels beneficis i els perills dels bolets grassos.

La composició dels bolets és grassa

Per conèixer les propietats beneficioses dels bolets gras, primer us heu de familiaritzar amb la seva composició. Per tant, el cos fruiter d'un oleífer està gairebé un 90% compost d'aigua. El 10% restant són hidrats de carboni, fibra, minerals, proteïnes, així com sals de potassi, fòsfor, etc. Com ja sabeu, tots aquests elements són simplement necessaris per al funcionament normal i saludable de tots els òrgans interns d’una persona. A més, no fa tant, els científics van trobar vitamines, polisacàrids i altres oligoelements molt importants i rars (coure, zinc, iode, manganès) en la composició de l’oli, que afecten positivament el treball de tot l’organisme.

També se sap que la mantega es considera un producte baix en calories - només 19,3 kcal per cada 100 g, per la qual cosa s’aconsellen activament a aquells que segueixen la figura i vulguin perdre pes.

He de dir que el valor nutritiu de la mantega està situat al mateix nivell que els bolets porcini. Pel que fa als aminoàcids, són similars en composició a les proteïnes animals. Així, la mantega pot substituir adequadament la carn en la dieta diària. Per exemple: 1 kg de mantega conté diverses vegades més proteïnes que 1 kg de peix o vedella. A més, la proteïna del fong (amb un consum moderat en aliments) és absorbida fàcilment i ràpidament per l’organisme, en un 85%.

Estudis recents han trobat que la vitamina B, que es troba en els olis, també es troba en els cereals i la mantega. A més, aquests bolets contenen tanta vitamina "PP" com en el fetge o el peix de vedella. Per descomptat, els oleagins joves tenen el contingut més elevat de nutrients.

Quins són els avantatges dels bolets oliosos per al cos humà

Les propietats beneficioses dels olis són evidents i no en dubten. Aquests bolets menors tenen diverses accions que tenen efectes beneficiosos per a la salut. I què passa amb els beneficis específics dels olis per al cos humà, perquè se sap que s’utilitzen fins i tot amb finalitats mèdiques?

Els científics van poder esbrinar que la composició dels olis inclou compostos antibiòtics i immunostimulants. Aquestes substàncies, que es troben principalment a la tapa del fong, ajuden a matar patògens. Així, és possible que el consum d’aquests bolets contribueixi a una recuperació ràpida de malalties infeccioses, a més de reforçar la immunitat.

Els compostos resinosos que fan que el cap del bolet rellisqui i oliós siguin molt eficaços per controlar la gota. Al cap i a la fi, se sap que ajuden a desfer-se de l’àcid úric del cos. He de dir que l’oli conserva substàncies resinoses fins i tot durant el tractament tèrmic i l’escabetx.

Tot i això, no es tracta de tots els avantatges dels bolets.Degut al contingut de lecitina: una substància que té un material de construcció indispensable per a la regeneració cel·lular, el fons hormonal en humans es normalitza i el nivell d’hemoglobina augmenta. Menjant oli, podeu tonificar la glàndula tiroide i millorar la composició de la sang. A més, aquesta substància especial ajuda a proporcionar al cos un funcionament normal del sistema nerviós central, que, al seu torn, millora l’estat d’ànim, alleuja la depressió i augmenta la vitalitat.

Què més és útil el bolet oliós, atès el seu ric complex de vitamines? Resulta que la tintura d’aquests bolets ajuda perfectament en la lluita contra diversos dolors, inclosos fins i tot un mal de cap i migranya.

Les vitamines i components actius que componen l’oli, restauren les cèl·lules hepàtiques, prevenen malalties del sistema cardiovascular i del sistema musculoesquelètic. A més, els beta-glucans són els responsables de la prevenció de tumors cancerosos.

Se sap que els metges prescriuen salses d’aquests bolets en el període postoperatori als seus pacients. A més, els plats de mantega seran molt útils per als representants de la meitat forta de la humanitat, ja que participen en augmentar la potència.

Conèixer quina utilitat tenen els bolets de mantega per als humans, queda clar per què són considerats els millors entre tots els altres representants del món dels bolets. Tot i això, juntament amb les propietats beneficioses dels olis, hi ha contraindicacions.

Contra oli i contraindicacions

Resulta que no totes les persones poden menjar mantega. A causa del contingut de quitina, un compost natural del grup de polisacàrids que contenen nitrogen, es considera que aquests bolets són un menjar pesat. Per a una persona amb un sistema digestiu saludable, la quitina serà beneficiosa: netejarà el cos i eliminarà totes les substàncies nocives. No obstant això, per a aquells que tenen trastorns gastrointestinals, es recomana menjar aquests bolets en quantitats estrictament limitades. Això es dóna sobretot a les exacerbacions estacionals de les úlceres, la gastritis, la insuficiència renal i les malalties hepàtiques. En aquest cas, és millor excloure totalment l’oli de la dieta, perquè la quitina alenteix el procés de digestió i condueix a la intoxicació. Així mateix, no s’ha de donar bolets als nens petits davant la debilitat del seu sistema digestiu. Per tant, per evitar conseqüències desagradables, cal familiaritzar-se amb la informació sobre els beneficis i els perills del petroli i, a continuació, tenir-la en compte.

He de dir que la part principal de la quitina es troba en la tija de la fruita del fong, de manera que sovint es llença. Tot i això, això no és necessari, perquè amb un tractament tèrmic acurat i un bon triturat, una part del mugró és força adequada per menjar.

La pel·lícula és nociva en els bolets?

Però, què passa amb el film petrolífer, perjudicial? Al cap i a la fi, se sap que la seva pell oliosa, com una esponja, absorbeix la radiació i sals de compostos pesats de l’aire. Es nota que el film de mantega jove és absolutament segur. Moltes mestresses de casa ni tan sols netegen aquests cossos fructífers, ja que no tenen temps per recollir substàncies nocives. A més, si teniu confiança en el lloc de recollida d’oli, és a dir, en absència d’empreses industrials properes, aleshores podeu recollir aquests bolets de forma segura. Tot i això, amb els adults és millor actuar de manera diferent i treure tota la pel·lícula de les gorres olioses.

En resum, podem dir amb certesa: tanmateix, l’oli per a una persona és més útil que nociu. Molt sovint s’utilitzen tintures i extractes d’aquests bolets en medicina popular - per al tractament d’osteocondrosi, radiculitis, anèmia, neteja de vasos sanguinis i curació de ferides. Molts nutricionistes, sabent per què és útil la mantega, prescriuen dietes especials de bolets als seus pacients.

Normes per a la recollida i el processament de l’oli

Per tal que la mariposa aporti els màxims beneficis i absorbeixi perfectament l’organisme, cal observar diverses regles senzilles quant a la seva recollida i elaboració. En primer lloc, com ja s'ha dit, els bolets s'han de recollir en llocs provats, a prop dels quals no hi hagi carreteres ni empreses industrials.En segon lloc, és important recordar que el petroli es deteriora ràpidament, de manera que cal processar-los immediatament. En tercer lloc, és millor picar els cossos de fruita finament i sotmetre'ls a un tractament tèrmic obligatori.

Esperem que després de llegir el nostre article, els plats de mantega us aportin el màxim benefici i plaer.