Els bolets mamaris: beneficien o perjudiquen el cos humà

Entre els regals del bosc, podeu trobar casos que no només són capaços d’omplir la deficiència de nutrients de la dieta, sinó que literalment us poden estalviar d’algunes dolències. Aquests beneficis o danys als pits si es consumeixen prou, argumenten tots els àvids amants de la "caça silenciosa". Heu d’entendre aquest problema. Oferim un article que descriu l’efecte dels bolets dels bolets: els beneficis i perjudicis es presenten no fonamentats, sinó amb la justificació científica dels factors d’influència. I si abans d’això només hi havia supòsits no recolzats en fets, ara és possible operar amb càlculs experimentals. Si voleu esbrinar quins són els avantatges i els perjudicis del cos dels pits, llegiu aquest material fins al final. Considera varietats salades i adobades de pits, exemplars en blanc i negre, posa de manifest els problemes del seu ús adequat en l’alimentació humana. No només es presenten propietats útils, sinó també contraindicacions per menjar.

Quins avantatges té els bolets per als humans?

El primer que els bolets són sans és que són una gran font de proteïnes. A més, en els bolets secs és més que en la carn. Pel seu contingut en calci, els bolets s’acosten a les prunes i les panses, les vitamines PP i D són gairebé tant com la mantega i, per naturalesa i nutrició, aquests regals de la natura no tenen res a comparar. A més, la majoria dels bolets comestibles són un autèntic magatzem d’elements traça útils per al cos: contenen ferro, molibdè, plata, zinc, coure, cobalt. Si voleu saber com són els pits sans per a una persona, comenceu a omplir el quadre d'informació amb el fet que aquest bolet tendeix a inhibir el desenvolupament del bacil tubercle. S'utilitza per tractar malalties renals i extirpació de pedres. Als hospitals psiquiàtrics, la psilocibina i la psilocina, presents al fong, s’utilitzen per tractar pacients amb trastorns mentals, alcoholisme i pèrdua de memòria.

Bolets blancs i negres: els beneficis i els perjudicis d’aquests bolets

Molta gent creu que els bolets són verinosos i comestibles. Però també n'hi ha comestibles condicionalment. S'inclouen bolets negres, els beneficis i perjudicis dels quals es descriuen amb més detall més endavant a la pàgina i alguns d'altres. Els recol·lectors i professionals de bolets experimentats ho saben, però els principiants no. Aquests bolets s’anomenen comestibles condicionalment, ja que contenen verins. I si només els fregiu, aquests verins es quedaran. Com a resultat, es pot enverinar molt i fins i tot morir. Els bolets comestibles s’han de rentar bé i després bullir-los durant 2-3 hores. Només en aquest cas tots els verins desapareixeran i no us enverinareu.

Els pits blancs aporten beneficis i danys en funció de la qualitat del seu processament. Cal recordar que tots els bolets es deterioren molt ràpidament, de manera que s’han d’ordenar i netejar immediatament a l’arribada de la casa del bosc i procedir immediatament a la cocció. Els experts asseguren que cal bullir bolets no més tard de les 3-4 hores després de la seva recollida.El primer pas és eixugar els bolets amb un drap sec. A continuació, amb un ganivet afilat, traieu les parts enfosquides del bolet i netegeu també la cama de la brutícia i la pols que queda, és a dir, simplement raspeu-ne la capa superior. Si els bolets estan molt bruts o cucs, és millor posar-los un parell d’hores en aigua salada freda (2 cullerades. L de sal per 1 l). No escolliu bolets a prop d’un camp ni a les carreteres, aquesta és una regla molt important que molts recollidors de bolets no coneixen. S'utilitzen fertilitzants al camp, que després d'un temps amb la humitat del sòl es va estendre als territoris adjacents. Per exemple, al bosc, si és a prop. I els bolets es caracteritzen per una major capacitat d’acumular diversos productes químics tant del sòl com de l’aire. I si els bolets creixien a prop dels camps o d’una carretera amb trànsit intens, poden ser enverinats.

Bolets salats i adobats: beneficis i perjudicis

Un valor particular tant per a una persona sana com per a malalts són els pits salats. Es tracta d’un aliment proteic que afecta positivament l’activitat del tracte gastrointestinal. Les enzimes que contenen els pits salats desencadenen els mecanismes de neteja de vasos, tenen efectes antiescleròtics i antiinflamatoris. Perquè els pits salats puguin beneficiar i no perjudicar, cal fermentar-los correctament. Per fer-ho, esbandiu-les i talleu-les. A continuació, heu de posar els bolets en aigua salada (10 l de got de sal) i prémer per sobre amb una càrrega. Remullar 5 dies. Perquè els pits puguin donar amargor, l’aigua salada s’ha de canviar cada dia per una de nova. Després de 5 dies, agafem una paella esmaltada, es col·loquen les fulles de grosella a la part inferior i els pits en remull es posen en capes. Des de dalt, els pits es recobreixen completament amb fulles de grosella i s’aboca amb una solució salina (1 got de sal a 3 litres d’aigua). De nou poseu la càrrega i deixeu-ho durant 1 mes en un lloc fred i fosc. En comptes de fulles de grosella, podeu utilitzar fulles de roure, només cal que es remulli durant 40 dies.

L’agradable aroma recent perfumada es pot entendre amb la facilitat dels pits.

Els avantatges i els perjudicis dels bolets adobats depenen de la manera de menjar el producte. Per obtenir un efecte curatiu, els pits salats s’han de consumir de 200 a 300 g 2-3 vegades per setmana. Per assimilar millor els pits salats, s’han de barrejar amb oli vegetal i puré de pèsol. Això requerirà un mínim d’esforç digestiu. En lloc dels pèsols, es poden utilitzar cebes. Es talla en anells, es molla amb un morter perquè arrenqui el suc. A continuació, aboqueu oli vegetal i afegiu un 9% de vinagre de taula (3 parts d’oli una part de vinagre). Encara podeu afegir 1-2 grans d'all.

Què són útils per als pits dels homes

El més important que els pits són útils per als homes és l’ús per a la prevenció de la diabetis. Tenen un índex glicèmic molt baix - 10. Això vol dir que els bolets no augmenten bruscament el nivell de glucosa a la sang i no sobrecarreguen el pàncrees. Els bolets i altres bolets ajuden a perdre pes. Com que són baixos en calories - 17-25 kcal per cada 100 g. I també els bolets són digerits durant molt de temps, a causa del que creen una sensació de sacietat durant molt de temps. No s’han de menjar els bolets per esmorzar. Com que és un aliment bastant pesat, són difícils de digerir. A més, els bolets contenen molt de triptòfan, que té pastilles per dormir. És més saludable menjar bolets per dinar o sopar. Els bolets milloren el funcionament del sistema nerviós. Els bolets contenen vitamines B, necessàries per al sistema nerviós normal. Gruzdi s’ha utilitzat una mica torrat en el tractament de la urolitiosi i la tuberculosi.

Propietats útils de bolets blancs i negres i contraindicacions

Les propietats beneficioses dels bolets dels bolets no s’acaben aquí, ja que el cultiu s’utilitza àmpliament en la medicina popular. Poca gent sap que els bolets medicinals, inclosos els bolets blancs amb les seves propietats útils, són un poderós escut contra el càncer i altres malalties greus, ja que:

• augmentar significativament l'eficàcia del tractament del càncer de diverses formes i graus de gravetat;
• inhibir el creixement de tumors malignes;
• reduir la mida del tumor;
• prevenir la formació de metàstasis;
• debilitar els efectes secundaris de la radiació i la quimioteràpia;
• eficaç en neoplàsies benignes (mioma, fibroma, mastopatia, adenoma de pròstata);
• indispensable en el tractament de la hipertensió arterial, malalties coronàries, arítmia, ictus (amb trastorns cerebrovasculars aguts i crònics), atac cardíac (estat pre i postinfart), varices, tromboflebitis;
• Són extremadament eficaços per a malalties hepàtiques: hepatitis aguda i crònica, cirrosi hepàtica (restaurar la funció hepàtica, estimular la regeneració de les cèl·lules hepàtiques, normalitzar el metabolisme dels lípids en l’hepatitis crònica);
• ajudar eficaçment amb malalties del tracte gastrointestinal: úlcera pèptica, gastritis, colitis, disbiosi;
• alleujar significativament la condició i el tractament de malalties al·lèrgiques i autoimmunes: asma, èczema, neurodermatitis, psoriasi, reumatisme, esclerosi múltiple;
• la diabetis compensa la deficiència d'aminoàcids essencials, macro- i microelements, vitamines; contribuir a disminuir el sucre en sang;
• indispensable per a la supressió dels virus de l’hepatitis B, C, D, J, herpes, grip; restaurar l’estat immune.

Estudiant les propietats útils dels pits negres, val la pena considerar que acumulen radioisòtops de cesi de diferents maneres. Segons el grau d’acumulació, es divideixen en 3 grups. El pit negre i el pit comú pertanyen al segon grup. El seu coeficient d’acumulació és de 3.4-13.8 d’acumulació. Són una mena d’acumuladors de radiació. D’altra banda, els pits tenen la capacitat d’eliminar l’estronci del cos d’una persona que va rebre productes radioactius en ser ingerits, tenint un coeficient elevat de 3 a 13,8, sempre que els fongs no acumulessin substàncies radioactives, però és necessari realitzar el seu control dosimètric.

S'ha trobat que els bolets secs contenen fins a un 30% de proteïna.

Això és més que carn. Per tant, se'ls anomena "carn de bosc". Els bolets secs són gairebé el doble que els ous de pollastre i les botifarres bullides. Els bolets secs contenen fins a un 20% de fibra i fins a un 15% de hidrats de carboni. Per mantenir l’equilibri proteic al cos només calen 100 g de bolets al dia. Gairebé tots els bolets en composició química s’assemblen a una barreja de verdures i carn. Contenen la majoria dels minerals necessaris per al funcionament normal del cos, i alguns tipus de bolets superen la verdura i les fruites riques en vitamines. Hi ha una gran quantitat de sucre de raïm als pans.

La polpa de bolets conté el glicogen dels polisacàrids, que es troba als teixits animals i està completament absent a les plantes. Als bolets, hi ha la lecitina, que impedeix la formació de colesterol negatiu al cos; trobem enzims que ajuden a descompondre greixos, fibra i glicogen. Els bolets contenen fins a un 60% de substàncies extractives que tenen components aromàtics específics. Aquestes substàncies oloroses no només estimulen la gana, sinó que també reforcen el sistema nerviós i estimulen el metabolisme. Es creu que els bolets restauren ràpidament la força física i mental, són útils per a l’anèmia, els processos inflamatoris, la diabetis, després de malalties infeccioses, contribueixen a la curació de ferides. Al món antic, la trufa es coneixia com a mitjà juvenil.

Els bolets joves són superiors en valor nutritiu als vells i vells. Gairebé tots els fongs tenen propietats antitumorals. Recordeu que els bolets no només tenen propietats beneficioses, sinó també contraindicacions: no es poden menjar en cas de malalties cròniques del tracte gastrointestinal, ronyons i fetge, ja que són aliments pesats. A més, no s’ha de donar bolets als menors de 6 anys.