Xampinyons amb punxes a la superfície
A la superfície de certs tipus de bolets es poden observar petites punxes: per regla general, les móres i els impermeables tenen un himenòfor similar. La majoria d’aquests cossos fructífers són comestibles a una jove edat i poden experimentar qualsevol tipus de processament culinari. Si arreplegueu bolets espinosos a finals de tardor, només els podeu menjar només després d'ebullició prolongada.
Fongs de mores picoses
Eriçó d’antena (Creolophus cirrhatus).
Família: Hericiaceae (Hericiaceae).
Temporada: finals de juny - finals de setembre.
Creixement: grups enrajolats.
Descripció:
La polpa és de cotó, aquosa, groguenca.
La fruita és rodona i té forma de ventall, la superfície és ferma i rugosa, amb vellositats encastades, de llum.
La vora del casquet està embolicada o rebaixada.
Comestible a una jove edat.
Ecologia i distribució:
Aquest bolet espiga creix sobre fusta dura morta (aspen), en boscos caducifolis i mixtos i parcs. És rar.
Eriçó de corall (Hericium coralloides).
Família: Hericiaceae (Hericiaceae)
Temporada: principis de juliol - finals de setembre
Creixement: solter
Descripció:
El cos fructífer és ramificat, de forma corallada, de color corall, blanc o groguenc: en exemplars vells que creixen en una superfície vertical, es pengen branques i punxes.
La polpa és elàstica, lleugerament cautxú, amb un sabor i una olor febles i agradables, els bolets joves poden créixer en totes les direccions alhora.
Un himenòfor punxós s’escampa per la superfície del cos fructífer. Espigues de fins a 2 cm de llarg, primes i trencadisses.
Es considera un fong comestible, però per la seva raresa no s’ha de recollir.
Ecologia i distribució:
Creix sobre troncs i fustes mortes d’espècies caducifoli (amènol, roure, més sovint bedoll). És rar. Es troba catalogat al Llibre Vermell de Rússia.
Eriçó groc (Hydnum repandum).
Família: Eriçons (Hydnaceae).
Temporada: finals de juliol - setembre.
Creixement: individualment o en grans grups densos, de vegades en files i cercles.
Descripció:
La cama és sòlida, brillant, de color groguenc.
El barret és convex, convex-còncau, ondulat, desigual, sec, de color groc clar.
La polpa és densa, fràgil, lleugera, s’endureix i lleugerament amarga amb l’edat.Un giminofor d’espines gruixudes i clares cremes lleugerament descendeix
Els bolets joves són adequats per a tot tipus de processament; els bolets madurs necessiten ebullició prèvia perquè perdin la rigidesa i el sabor amarg.
Ecologia i distribució:
Creix en boscos caducifolis i coníferes, en herba o molsa. Prefereix sòls calcaris.
Pseudo-tren de forma gelea (Pseudohydnum gelatinosum).
Família: Exidium (Exidiaceae).
Temporada: Agost - novembre.
Creixement: solters i en grup.
Descripció:
El peduncle només s’expressa en fongs que creixen en una superfície horitzontal.L’himenòfor consta d’espines suaus, curtes, grisenques i translúcides.
Els cossos fructífers tenen forma de cullera, fan o en forma de llengua. La superfície de la tapa és llisa o vellutada, grisenca i enfosquida amb l'edat.
La polpa és gelatinosa, suau, translúcida, d’olor i sabor fresc.
El bolet es considera comestible, però per la seva raresa i les seves baixes qualitats culinàries pràcticament no es recull.
Ecologia i distribució:
Creix en troncs i troncs en decadència, a vegades humits, de diverses coníferes i (rarament) caducifolis en boscos de diversos tipus.
Impermeables de bolets amb espigues
Impermeable negre (Lycoperdon echinatum).
Família: Impermeables (Lycoperdaceae).
Temporada: Juliol - setembre.
Creixement: solters i en grups reduïts.
Descripció:
Cos de fruita en forma de pera amb una cama curta.
La superfície està recoberta de llargs puntes (fins a 5 mm) afilades i cremades corbes, enfosquint-se amb el temps fins al groc marró. Amb l’edat, el fong es torna nu, la carn dels joves amb un model de malla.
La polpa dels bolets joves és clara, de color blanc, amb una olor agradable, més tard s’enfosqueix fins a un color marró-morat.
El bolet és comestible a una edat jove.
Ecologia i distribució:
Creix en sòls i fullaraca en boscos caducifolis i avets, en llocs ombrívols. Prefereix sòls calcaris. És rar.
Impermeable (Lycoperdon perlatum).
Família: Impermeables (Lycoperdaceae).
Temporada: mitjans de maig - octubre.
Creixement: solters i en grup.
Descripció:
La carn és inicialment blanca, elàstica, amb una olor poc agradable; a mesura que madura, es torna groc i es torna flàccid.
El cos de fruita és, per regla general, semiesfèric, amb un notable pseudòpode: la pell en la joventut és blanca, enfosquida amb edat fins a marró grisenc, coberta d’espines fàcilment desmuntables de diferents mides.
A la part superior, sovint es distingeix un tubercle característic.
Els bolets joves amb carn blanca són comestibles. S'utilitza recent fregida.
Ecologia i distribució:
Creix als boscos de coníferes i mixtes, a les vores, menys sovint als prats.
Impermeable en forma de pera (Lycoperdon pyriforme).
Família: Impermeables (Lycoperdaceae).
Temporada: finals de juliol - octubre.
Creixement: grans grups densos.
Descripció:
En els bolets adults, la superfície és llisa, sovint gruixuda, de color marronós, la pell és gruixuda, en els bolets adults es desfaci fàcilment.
La polpa amb una olor de bolets agradable i un sabor feble, en la joventut és blanca, cotoneta, es redueix gradualment.El cos de fruita a la part superior és gairebé rodó La superfície dels bolets joves és blanca i punxeguda.
Falseig curt del pedicle que es redueix cap avall, amb procés d'arrel.
Els bolets joves amb carn blanca són comestibles. Usat bullit i fregit.
Ecologia i distribució:
Creix sobre fustes en decadència de fulla caduca, rares vegades coníferes, a base d’arbres i soques de molsa.
