Bolets de juliol

Quan descendeix l'onada dels primers bolets de primavera, es produeix una estona de calma als boscos de la regió de Moscou. Però ja al juliol, comencen a aparèixer bolets com boletus, boletus, bolets, boletus i cabres, russula, valui, lactarius i rubèola a la regió de Moscou. També podeu trobar espècies no comestibles als boscos: bolets biliars, flotadors i greixos pàl·lids.

L’estiu d’època és una època de fragància i floració de tota la natura. Tot i que el mes de juliol no és el punt àlgid de la "caça silenciosa", és en aquest mes que podeu fer els primers assajos al bosc.

El que els bolets creixen al juliol i com es veuen es descriu en detall en aquesta pàgina.

Bolets del clan Borovik

Bolet o apèndix (Boletus appendiculatus).

Hàbitats: aquests bolets creixen al bosc sols al juliol i en grups en plantacions mixtes amb faig, roure, carns, i també entre avets.

Temporada: de juny a setembre.

El casquet té 5-20 cm de diàmetre, en els bolets joves és convex, amb forma de coixí i, després, convex. Un tret distintiu de l’espècie és un cuir, inicialment vellutat, posteriorment fins i tot barret de color groc marró, marró marró. La pela no és desmuntable. El barret està sord en temps sec i en mucosa humida.

Cota de 5-15 cm d’alçada, d’1-3 cm de gruix, groc llimona, malla, el fons és marronós. La base de la cama té sovint un estret cònic.

La polpa és de color groc, carnós, dens, amb un sabor agradable, inodor, es torna blau al tall, amb un sabor i olor agradables.

L’himenòfor és lliure, dentat, consta de túbuls de 1-2,5 cm de llarg, que primer són de color groc llimona, groc daurat i, després, groc marró. En prémer, els tubs adquireixen un color blau-verd. Pols d'espores de color mel.

Variabilitat: el color del barret varia des del marró daurat fins al bronzejat.

No hi ha dobles verinosos. El bolet de porcini comestible o boletus reial (Boletus regius) és similar a la forma del barret i al color de les potes, que es distingeix per una cama més gruixuda i pel color del barret amb tons vermells.

Mètodes de cuina. Els bolets s’assequen, s’escabetxen, en conserva, es preparen les sopes.

Comestible, 1a categoria.

 

Boletus de pastura (Boletus pascuus).

Hàbitats: en glades, pastures riques en matèria orgànica, a prop de boscos mixtes.

Temporada: de juny a setembre.

El barret és de 3-10 cm de diàmetre, al principi - semiesfèric, posteriorment amb forma de coixí i convex. Un tret distintiu de l’espècie és un groc-vermell fosc i tacat, vermell de Borgonya, barret marró, primer vellutat, després llis. La pela no és desmuntable.

Cota 3-8 cm d’alçada, de 7-20 mm de gruix, cilíndrica. El color de les potes a dalt és groc, a baix el vermellós.

La polpa és densa, en primer lloc blanquinosa, després de color groc clar, es torna blava al tall, el gust i l’olor són agradables.

La capa tubular és lliure, primer de color groc, després de color groc verdós, quan es premsa adquireix una tonalitat blavosa. Les espores són de color marró oliva.

Variabilitat: el color del barret canvia de marró vermell a marró marró.

Vistes similars. El boletus de pastura és similar al boletus bolcat (Boletus chrysenteron), que difereix en la coloració uniforme del barret.

Mètodes de cuina: escabetx, salat, fregit, cuina de sopes, assecat.

Comestible, 2a categoria.

 

Cep és un bolet del clan Borovik. Els recollidors de bolets russos tenen una actitud especial envers els bolets porcini. Trobar-se amb ells és fascinant i enèrgic. Hi ha ganes de fotografiar-les i buscar-ne cada cop més. Recentment, cada vegada més sovint fotografien els blancs trobats en un telèfon mòbil. Aquests meravellosos bolets no només són bonics, sinó saludables i curatius.

Bolet de porcini, avet (Boletus edulis, f. Edulis).

Hàbitats: individualment i en grups en coníferes i barrejades amb boscos d’avet.

Temporada: des de principis de juliol fins a mitjans d’octubre.

La tapa fa 4-16 cm de diàmetre, en els bolets joves és convexa, amb forma de coixí, després més plana, llisa o lleugerament arrugada. En temps humit, el barret és mucós, en sec - brillant. Un tret distintiu de l’espècie és el color del barret (marró vermellós o castanyer, així com la presència de llocs amb zones més clares i fosques. La vora del casquet és uniforme, lleugerament enganxada als bolets joves. El barret és carnós i dens.

La cama és llarga, clara amb un patró de malla pàl·lida, de 6 a 20 cm d’alçada, 2-5 cm de gruix, a la part inferior expandida o en forma de pal, a la part superior de color més intens, de color blanc per sota.

Polpa. El segon tret distintiu de l’espècie és una polpa molt densa, blanca, que no canvia de color a la ruptura. No hi ha gust, però té una olor de bolets agradable.

L’himenòfor és lliure, dentat, consta de túbuls d’1-2,5 cm de llarg, blancs, després grocs, amb petits porus tubulars arrodonits.

Variabilitat: el color del barret varia del castanyer al castany clar i marró brillant; la part superior de la cama pot tenir un color marró clar a vermellós.

No hi ha dobles verinosos. Tylopilus felleus (bolets no biliaris), en què la carn té una tonalitat rosada i un sabor amarg ardent, són de mida i color similars als barrets.

Comestible, 1a categoria.

Bolet blanc (comú) (Boletus edulis).

Hàbitats: individualment i en grup en boscos mixtos i de coníferes, parcs forestals.

Temporada: de juny a meitat d’octubre.

El barret fa 5–25 cm de diàmetre, en els bolets joves és semiesfèric, convex i després més pla, llis amb les vores plegades. La pell és vellutada i arrugada, brillant i lleugerament enganxosa en temps humit. El color del barret és marró fosc, marró clar, vermell maó. La pela no és desmuntable. La vora del casquet és uniforme, lleugerament enganxada als bolets joves. El barret és carnós i dens.

La cama és massiva, densa, cilíndrica, de vegades espessida des de baix o fins i tot tuberosa, de mitjana i gran longitud, lleugera amb un patró de malla marró clar mat per la part superior, i a la part inferior llisa i més lleugera. L’alçada del bolet és de 6-20 cm, el gruix és de 2-5 cm.

La polpa és densa, blanca en exemplars joves i esponjosa. A més, canvia de color a groguenc-verdós. No té gust, però té una agradable olor a bolets.

Els túbuls són estrets i llargs, no s'uneixen a la tija i es poden desmuntar fàcilment de la tapa.

Variabilitat: el color del barret varia des de blanquinós fins a marró fosc i fins i tot grisós. La cama a la part superior pot ser de color groc clar a marró clar.

No hi ha dobles verinosos. Tylopilus felleus), en què la carn presenta una tonalitat rosada, olor desagradable i sabor molt amarg, és similar.

Mètodes de preparació: assecat, escabetx, conserves, cuinar sopes.

Comestible, 1a categoria.

Boletus edulis, forma reticular (Boletus edulis, f. Reticulats).

Hàbitats: de forma individual i en grups en boscos de roure i de corn.

Temporada: de juny a mitjans d’octubre.

El casquet té 4-15 cm de diàmetre, en els bolets joves és convex, en forma de coixí, després més planer, suau o lleugerament arrugat. En temps humit, el barret és mucós, en sec - brillant. El color del barret és vermell maó, marró fosc, marró o marró clar. La pela no és desmuntable. La vora del casquet és uniforme, lleugerament enganxada als bolets joves. El barret és carnós i dens.

Cama Un tret distintiu de l’espècie és una malla pronunciada a la cama. Una malla de crema clara està superposada sobre un fons vermell o marró.La cama té una longitud mitjana, de 5-13 cm d’alçada, 1,5–4 cm de gruix, a la part inferior expandida o en forma de maca, a la part superior de color més intens.

La polpa és densa, blanca, no té color a la fractura. El gust no, però té una agradable olor de bolets.

L’himenòfor és lliure, dentat, consta de túbuls d’1-2,5 cm de llarg, blancs, després grocs, amb petits porus tubulars arrodonits.

Variabilitat: el color del barret varia de marró fosc i marró fosc a marró clar, de manera similar el color de les potes.

No hi ha dobles verinosos. Tylopilus felleus (bolets no biliars) que no poden ser introduïts, en els quals la carn presenta una tonalitat rosada i un sabor amarg, són de mida i color similars als barrets.

Comestible, 1a categoria.

Bolet de porcini de coure (Boletus aereus).

Hàbitats: en boscos caducifolis i mixtos.

Temporada: des de principis de juliol a octubre.

El casquet té 4-10 cm de diàmetre, en els bolets joves és convex, amb forma de coixí, després més planer, suau o lleugerament arrugat. En temps humit, el barret és mucós, en sec - brillant. Una característica distintiva d'altres bolets porcini és el color del barret - marró o marró fosc. La vora del casquet és uniforme, lleugerament enganxada als bolets joves. El barret és carnós i dens.

La cama és llarga i de color clar amb un patró de malla apagada, de 6 a 20 cm d'alçada, entre 2,5 i 4 cm de gruix, a la part inferior expandida o en forma de maca. La cama està coberta de taques marrons clars.

La polpa és densa, en els bolets joves és de color blanc o groc clar, en els madurs és de color groguenc. Quan es prem, el color no canvia. El gust no, però té una agradable olor de bolets.

L’himenòfor és lliure, dentat, consta de túbuls d’1-2,5 cm de llarg, blancs, després grocs, amb petits porus tubulars arrodonits.

Variabilitat: el color del barret varia de marró clar a marró fosc i brillant, la cama a la part superior pot tenir un color marró clar a vermellós.

No hi ha dobles verinosos. Tylopilus felleus (bolets no biliars) que no poden ser introduïts, en els quals la carn presenta una tonalitat rosada i un sabor amarg, són de mida i color similars als barrets.

Comestible, 1a categoria.

 

Les propietats curatives dels ceps

• Contenen més que en altres bolets, vitamina A (en forma de carotè), B1, C, i especialment D.
• Els ceps contenen el conjunt d'aminoàcids més complet: 22.
• S'utilitza per tractar les úlceres, s'ebullició amb una solució aquosa.
• S’utilitza per a les gelades: els bolets s’assequen (s’assequen), es fa un extracte i es tracten les parts del cos.
• Els bolets porcin secs conserven totes les millors propietats curatives i són una prevenció fiable contra l’aparició de càncer.
• Milloren el metabolisme.
• Tenen un efecte general d'enfortiment sobre el cos en prendre pols de bolets, 1 culleradeta al dia.
• Reduir la pressió arterial.
• En els bolets de porcini, es va trobar l’alcaloide herzídic, que es pren per l’angina de pit, mentre que la immunitat augmenta, les dolors cardíaques disminueixen.
• S'han trobat antibiòtics en bolets de porcini que maten E. coli i pals de Koch, causant diarrea. Ells fan tintura d’ells per eliminar la infecció intestinal.
• Com a ajuda, s’utilitzen per tractar la tuberculosi.
• L’ús sistemàtic ajuda a eliminar malalties gastrointestinals.
• Contenen una major concentració de riboflavina: una substància responsable de la salut i el creixement de les ungles, els cabells, la pell i la salut en general. La riboflavina és especialment important per mantenir la funció normal de la tiroides.
• La droga és una avaria.
• Fa temps que es creu que prendre bolets de porcini redueix els mals de cap i cura el cor.

Boletus

El nombre de bolets marrons creix bruscament al juliol. Ara apareixen a tot arreu: en llocs pantanosos, al costat de camins, en clarianes, sota arbres. Es prefereix els boscos mixts amb bedolls i avets.

Pantà de bedoll (bedoll) (Leccinum holopus).

Hàbitats: individualment i en grups en basses de sphagnum i en boscos humits i mixtes amb bedolls, a prop de cossos d’aigua.

Temporada: de juliol a finals de setembre.

El barret fa 3-10 cm de diàmetre, i en alguns casos fins a 16 cm, en els bolets joves és convex, amb forma de coixí, després més aplanat, suau o lleugerament arrugat. Un tret distintiu de l’espècie és el color del barret: crema blanquinosa, grisenc-blavosa, grisenc-verdosa.

La cama és prima i llarga, blanquinosa o grisenca, amb escates blanquinoses que es tornen marronoses en assecar-se. Alçada 5-15 cm, gruix 1-3 cm.

La polpa és suau, blanca, lleugerament verdosa, aquosa, a la base del peduncle blavós verdós. La polpa no canvia de color quan es talla.

La capa tubular és d’1,5-3 cm d’espessor, blanca en exemplars joves i grisa més bruta després, amb conductes de porus angulars arrodonits.

Variabilitat: el color del barret varia des de la crema blanca i clara fins al verd blavós. Túbuls i porus: de blanc a marró. La cama blanca s’enfosqueix amb l’edat, quedant coberta d’escates marronoses.

No hi ha dobles verinosos. Tylopilus felleus (bolets no biliaris), en què la carn té una tonalitat rosada i un sabor amarg ardent, tenen una mida i una forma semblants als barrets.

Comestible, 2a categoria.

 

Escorça de bedoll de maresma, en forma oxidant (Leccinum oxydabile).

Hàbitats: individualment i en grups en basses de sphagnum i en boscos humits i mixtes amb bedolls, a prop de cossos d’aigua.

Temporada: de juliol a finals de setembre.

El barret fa uns 3-8 cm de diàmetre i, en alguns casos fins a 10 cm, en els bolets joves és convex, amb forma de coixí, després més planer, suau o lleugerament arrugat. Un tret distintiu de l’espècie és el color del barret: crema blanquinosa i taques groguenques.

La cama és fina i llarga, de color blanquinós o blanquinós, coberta d’escates de crema grisa, que en assecar-se es tornen a marró grisenc. L’alçada és de 5-15 cm, de vegades arriba a 18 cm, gruix a 1-2,5 cm. El segon tret distintiu de l’espècie és la capacitat d’oxidar-se ràpidament, que s’expressa per l’aparició de taques rosades en tocar-les.

La polpa és suau, blanca, densa, té una aroma lleugera de bolets, es torna ràpidament rosada al descans. L’himenòfor és blanquinós, amb el temps es torna grisós.

La capa tubular de 1,2-2,5 cm de gruix és de color blanc en exemplars joves i és brut més grisenca posteriorment, amb els porus dels angles oberts.

Variabilitat: el color del barret varia des de crema blanca i clara fins a crema rosada. Túbuls i porus: de blanc a gris. La cama blanca s’enfosqueix amb l’edat, quedant coberta d’escates de color gris marronós.

No hi ha dobles verinosos, però de lluny el color del barret es pot confondre aquest boletus amb la forma blanca verinosa mortal d’un toadstool pàl·lid (Amanita phalloides), que, després d’un examen més profund, difereix força per la presència d’un anell a la cama i d’un volva a la base.

Comestible, 2a categoria.

 

Boletus, la forma d'un cornamus (Leccinum carpini).

Hàbitats: individualment i en grups en boscos caducifolis.

Temporada: de juliol a finals de setembre.

El barret és carnós de 3-8 cm de diàmetre, i en alguns casos fins a 12 cm. La forma del barret és semiesfèrica, amb l'edat es fa menys convexa. Un tret distintiu de l’espècie és la superfície granular del casquet i el color gris marró. En exemplars joves, la vora del capell està doblada, i en els exemplars madurs es redueix.

La cama és prima i llarga, de color marró clar, cilíndric, coberta d’escates de color negre, estreta a la part superior.

La polpa a la pausa és de color primer de color rosat-violeta, després de color gris i després de color negre.

Capa tubular de fins a 2,5 cm de gruix amb porus blancs molt fins.

Variabilitat: el color del barret varia des del gris marró fins al gris cendra, buffy i fins i tot blanquinós. A mesura que el bolet madura, la pell del casquet pot encongir-se i exposar els conductes dels voltants. Els porus i els tubs són blanquinosos al principi, i després grisos. Les escates de la cama són primer blanquinoses, després grogues i finalment marrons negres.

No hi ha dobles verinosos. Una mica de bolets similars (Tylopilus felleus), en què la carn de color rosat té una olor desagradable i un sabor molt amarg.

Mètodes de preparació: assecat, escabetx, conserves, fregir.Es recomana treure la cama abans de l’ús i en bolets més vells - la pell.

Comestible, 2a categoria.

 

Boletus marrons (Leccinum brunneum).

Hàbitats: bedolls, boscos de coníferes i mixtes.

Temporada: de juny a octubre.

El barret és carnós de 5-14 cm de diàmetre, i en alguns casos de fins a 16 cm. La forma del barret és semiesfèrica amb una superfície lleugerament llana, amb l'edat es fa menys convexa. Un tret distintiu de l’espècie és un barret marró amb una tonalitat vermellosa amb una superfície brillant. La superfície inferior és finament porosa, els porus són de color gris cremós, de color groguenc groguenc.

Canya de color gris-crema, coberta amb escates negres al llarg de tota la longitud, en exemplars madurs - foscos.

La polpa és densa blanquinosa, a la secció està pintada de color gris-negre.

Capa tubular de fins a 2,5 cm de gruix amb porus blancs molt fins.

Variabilitat: el color del barret varia de marró a marró marró. A mesura que el bolet madura, la pell del casquet es pot tornar enganxosa i brillant fins a la més seca i fosca. Els porus i els tubs són blanquinosos al principi, i després de color groc-groc. Les escates de la cama són de color gris al principi, després gairebé negres.

No hi ha dobles verinosos. Els bolets biliars (Tylopilus felleus), que tenen una tonalitat rosada i tenen una olor desagradable i un sabor molt amarg, s’assemblen lleugerament a aquests bolets de bedolls boletus.

Mètodes de preparació: assecat, escabetx, conserves, fregir. Es recomana treure la cama abans de l’ús i en bolets més vells - la pell.

Comestible, 2a categoria.

 

Boletus

Boletus i boletus pel seu nom en llatí no difereixen (Leccinum). Això no és casual, ja que les propietats d’aquests bolets són properes. Al gust, el bolet fregit és una mica més dolç. A més, el bolet cuit gairebé sempre s’enfosqueix, i el bolet s’ennegreix molt menys. Els nostres amants de la natura valoren el bolet d’aspen per la seva bellesa i gust.

Propietats terapèutiques:

• Un conjunt complet d'aminoàcids.
• Moltes sals de ferro, fòsfor i potassi.
• Ric en vitamines A, B, B1, PP.
• Els boletus netegen perfectament la sang i redueixen el colesterol. Si preneu una culleradeta de pols de bolet al dia durant un mes, aleshores la sang millora.

Bolet de color groc ataronjat (Leccinum testaceoscabrum)

Hàbitats: Els boscos de fulla caduca, mixta i de pins es creixen individualment i en grup.

Temporada: Juny - principis d'octubre.

El barret és ajustat de 4 a 12 cm de diàmetre. La forma de la tapa és semiesfèrica, i després menys convexa, postrada. Un tret distintiu de l’espècie és el color groc taronja del barret amb taques vermelloses. La superfície és vellutada o llisa, seca i lleugerament humida en temps humit. La superfície inferior és finament porosa, els porus són de color gris clar o de color ocre.

Cota de 5 a 16 cm de llarg. El segon tret distintiu de l’espècie és una llarga cama cilíndrica de color blanc amb escates escamoses blanques sense expansió prop de la base. En els bolets madurs, les escates s’enfosqueixen lleugerament, el gruix de les cames és d’1-2 cm.

La carn és gruixuda, densa, blanca; per culpa, adquireix un color de color lila a gris-negre.

La capa tubular és blanca o grisenca amb petits porus tubulars arrodonits. Les espores en pols són marrons.

Variabilitat: el barret es torna sec i vellutat amb el pas del temps i el color del barret canvia de groc-taronja a vermell. A mesura que el bolet madura, la pell del casquet pot encongir-se i exposar els conductes dels voltants. Les escates de la cama són primer blanques, després grises.

La superfície inferior del barret pot tenir una tinta del groguenc blanquinós al grisenc.

No hi ha dobles verinosos. El boletus de color groc taronja és de color similar al bolet blanc comestible de la forma taronja-vermella (Boletus edulis, f. Auranti - oruber), que es distingeix per una tija gruixuda amb forma de club i per la presència d’un patró vermellós net a la tija.

Mètodes de preparació: secs, enllaunats, guisats, fregits.

Comestible, 2a categoria.

 

Boletus blanc (Leccinum percandidum).

Hàbitats: el bolet apareix al Llibre Vermell de la Federació Russa i als Llibres Vermells regionals. Estat - 3R (espècies rares).Els bolets creixen en petites glades, on hi ha moltes falgueres a la vora del creixement de boscos caducifolis i mixtes.

Temporada: finals de juny - finals de setembre.

El barret és carnós de 5 a 12 cm de diàmetre i, de vegades, fins a 20 cm. La forma del barret és semiesfèrica. Una característica distintiva de l’espècie és la seva forma interna: “com un barret”, té un volum intern (còncau) en comparació amb altres boletus i boletus grans, on la part inferior del barret és gairebé plana. La segona característica distintiva és el color del barret - crema, "ivori", marró clar, en els bolets vells el barret es torna groguenc, de vegades apareixen taques marrons. Sovint, la pell es penja sobre la vora del barret.

Cama 6-15 cm, prima i llarga, cilíndrica, base lleugerament engrossida. Els bolets joves tenen un engrossiment més fort des de baix. La cama és blanca amb escates, que són gairebé negres en els bolets madurs, d’un gruix d’1,5,5 cm.

La polpa és densa, blanca, tenyida al tall, a la base de la cama és de color groguenc o crema clara, i en bolets vells, amb taques marrons o només marrons. La polpa del tall de la cama es torna blava.

Variabilitat: el color del barret varia de la crema clara al marró groguenc. A mesura que el bolet madura, la pell del casquet pot encongir-se i exposar els conductes dels voltants. Les escates de la cama són grises, després negres.

No hi ha dobles verinosos. El color blanc del boletus té un color similar al barret del pantà comestible (Leccinum holopus). El tap boletus difereix per la forma interna de la tapa: és còncau en comparació amb un de recte o, per contra, amb una tapa lleugerament penjada del boletus.

Mètodes de cuina. Tot i que el bolet té bon gust, però a la vista de la seva raresa i inclusió en el Llibre Vermell, cal abstenir-se de recollir-lo i, per contra, contribuir en tots els sentits a la seva reproducció. No esquinça aquests bolets, ja que això pot prendre milers d’espores.

Comestible, 2a categoria.

 

Boletus vermell de bardanya (Leccinum quercinum).

Hàbitats: una espècie rara que creix sola en boscos caducifolis barrejats amb avet, prop de pantans.

Temporada: Juny - setembre.

El barret té un diàmetre dens de 4-10 cm, de vegades fins a 15 cm. La forma del barret és semiesfèrica, similar a un casc. Un tret distintiu de l’espècie és el color vermell borgoña amb una superfície de vellut finament rugosa. La superfície inferior és finament porosa, els porus són de color gris clar o de color ocre.

Cota de 5 a 16 cm de llarg. El segon tret distintiu de l’espècie és una cama cilíndrica d’un color marró vermellós o vermellós amb taques negres.

La carn és gruixuda, densa, de color blanc i cremós, a la ruptura adquireix un color de color lila a gris-negre.

La capa tubular és de color blanc crema o grisenca amb petits porus tubulars arrodonits. Les espores en pols són marrons.

Variabilitat: el barret es torna sec i vellutat amb el pas del temps, i el color del barret canvia de vermell de Borgonya a Borgonya. A mesura que el bolet madura, la pell del casquet pot encongir-se i exposar els conductes dels voltants. La superfície inferior del barret pot anar des de la crema blanquinosa fins al gris groguenc.

No hi ha dobles verinosos. El bolet boletus de color vermell del barret és similar al bolet comestible blanc de la forma taronja-vermella (Boletus edulis, f. Auranti - oruber), que es distingeix per una cama gruixuda en forma de maca i la presència d’un patró vermellós net a la cama.

Mètodes de cuina: sec, enllaunat, guisat, fregit.

Comestible, 2a categoria.

 

Bolet vermell o pèl-roig (Leccinum aurantiacum).

Hàbitats: Els boscos de fulla caduca, mixta i de pins es creixen individualment i en grup.

Temporada: Juny - finals de setembre.

El barret té un diàmetre dens de 5 a 20 cm i, de vegades, fins a 25 cm. La forma del barret és semiesfèrica, i després menys convexa, estesa El color del barret és taronja, vermell rovellós i vermell taronja. La superfície és vellutada o llisa, seca i lleugerament humida en temps humit. La superfície inferior és finament porosa, els porus són de color gris clar o de color ocre.

Cames de 5 a 16 cm de llarg, de vegades fins a 28 cm de llarg, cilíndriques, de vegades expandint-se a la base, sovint corbades de color gris grisenc amb escates escamoses clares. En els bolets madurs, les escates s’enfosqueixen i adquireixen un color gairebé negre, el gruix de la tija és d’1,5-5 cm.

La carn és gruixuda, densa, de color blanc; per culpa adquireix un color de color lila a gris-negre, a la part inferior de la cama fins a un color blau verd-blau.

La capa tubular és blanca o grisenca amb petits porus tubulars arrodonits. Espores en pols - marró-ocre, marró ocre.

Variabilitat: amb el pas del temps, el barret es torna sec i vellutat i el color del barret canvia de groc-taronja a vermell brillant. A mesura que el bolet madura, la pell del casquet pot encongir-se i exposar els conductes dels voltants. Les escates de la cama són grises, després negres. La superfície inferior del barret pot tenir una tinta del groguenc blanquinós al grisenc.

No hi ha dobles verinosos. El casquet boletus de color vermell és similar al bolet comestible amb forma de pi blanc (Boletus edulis, f. Pinicola), que es distingeix per una cama més gruixuda i la presència d’un patró a la cama amb taques o ratlles.

Mètodes de cuina: sec, enllaunat, guisat, fregit.

Comestible, 2a categoria.

 

Boletus de color groc marró (Leccinum versipelle - testaceoscabrum).

Hàbitats: bedolls, pins i boscos mixtos.

Temporada: finals de juny - finals de setembre.

El barret té un diàmetre dens de 5 a 16 cm i, de vegades, fins a 20 cm. La forma del barret és semiesfèrica, convexa. Un tret distintiu de l’espècie és el color del barret: groc-marró, groc-taronja, taronja brillant, marró vermellós. La superfície és vellutada o llisa, seca i lleugerament humida en temps humit.

La pela sovint es penja sobre la vora del casquet. La superfície inferior és finament porosa, els porus són de color gris clar o de color ocre.

Cota de 5-10 cm de llarg, gruixuda i llarga, amb forma de club, en forma de capçalera. Als bolets joves, la cama està molt espessida. La cama és blanca amb escates de gris, que en els bolets madurs són gairebé negres, de 2-5 cm de gruix.

La polpa és de color blanc dens, a la falla es torna lleugerament rosa, després es torna gris i es torna gris o malva, i a la cama - blau-verd.

Túbuls de 0,7-3 cm de llarg amb petits porus arrodonits. A la secció són visibles tubs blancs bruts espatllats. La superfície de la capa tubular dels bolets joves és grisa, i després grisenca. Pols d’espores - Marró d’oliva

Variabilitat: el color del barret varia del groc marró al taronja brillant. A mesura que el bolet madura, la pell del casquet pot encongir-se i exposar els conductes dels voltants. Les escates de la cama són grises, després negres.

No hi ha dobles verinosos. Els bolets no biliaris (Tylopilus felleus) són lleugerament semblants, en els quals la carn amb una tonalitat rosada és molt amarga.

Mètodes de preparació: secs, enllaunats, guisats, fregits.

Comestible, 2a categoria.

 

Volants i cabres

La molsa i les cabres de juliol creixen més sovint en boscos mixts amb roures i avets. Sovint són invisibles i s’amaguen bé en el fullatge i les fulles caigudes.

Volant de color groc marró (Suillus variegates).

Hàbitats: creix en boscos de pins i mixtes, individualment o en grup. Propietat d’acumular substàncies nocives: aquesta espècie té la propietat d’una forta acumulació de metalls pesants, de manera que heu d’observar estrictament la condició de recollida de bolets en una zona no més prop de 500 metres de les carreteres i plantes químiques.

Temporada: Juliol - octubre.

Un barret amb un diàmetre de 4-12 cm, amb forma de coixí, convex, amb doblat i d’edat amb un cantell rebaixat, de color groc llimona, de color groc marró o d’olivera. La pela del barret és seca, de gra fi o gairebé sentida, amb el temps es torna més suau, després de la pluja una mica relliscosa.

La cama és cilíndrica, de color groguenc, amb un patró de marbre fosc, de 5-8 cm d’alçada, 1,5-2,5 cm de gruix.

La carn és de color groc, no té olor i sabor, lleugerament blava al tall.

Túbuls a la seva ombra d'oliva juvenil, després oliva rovellada.

Variabilitat: amb el pas del temps, el barret es torna sec i vellutat i el color del barret canvia de castanyer a marró fosc.El color de les potes varia des del marró clar i marró fins al marró vermellós.

Vistes similars. Un bolet polonès (Boletus badius) és similar, però no té una vellutada, sinó una superfície curta i oliosa del barret.

No hi ha dobles verinosos. Una mica de bolets similars (Tylopilus felleus), en què la carn és rosada i el barret és marró, són molt amargs.

Mètodes de cuina: assecat, escabetx, cuina.

Comestible, 3a categoria.

 

Volant variat (Boletus chrysenteron).

Hàbitats: creix en boscos caducifolis i mixtos, a la vora de carreteres, fosses, a la vora del bosc. Els bolets són rars, que figuren en alguns llibres vermells regionals, on tenen estat 4R.

Temporada: Juliol - octubre.

Un barret amb un diàmetre de 4-8 cm, de vegades fins a 10 cm, semiesfèric Una propietat distintiva de l’espècie és un barret sec, mullat, vellutat, que s’esquerda la malla, marró marró i vermellós. Les esquerdes sovint tenen un to rosat.

La cama és cilíndrica, de 3-8 cm d’alçada, 0,8-2 cm de gruix, de color groc clar, vermellós a la part inferior. El peu de la base pot quedar estricat. La cama és sovint corba, té petites escates vermelloses.

La polpa és densa, blanquinosa o groguenca, sota la pell del barret i a la base la cama és vermellosa, lleugerament blava al trencament.

Túbuls a la seva ombra d'oliva juvenil, després oliva rovellada. Les espores són de color marró oliva.

L’himmenòfor ha crescut, es separa fàcilment de la polpa, consta de tubs de 0,4-1,2 cm de llarg, de color groc crema, groguenc-verd, després de color oliva, de color verd a la pausa. Els porus dels tubs són grans. Les espores en pols són de color groc-marró-oliva.

Volatilitat. La vista en si és variable. Hi ha exemplars clars de color gris ocre, gairebé vermell i marró, de color groguenc. Hi ha marrons vermellosos més foscos i fins i tot marrons. A mesura que el bolet madura, la pell del casquet pot encongir-se i exposar els conductes dels voltants.

No hi ha dobles verinosos. Una mica de bolets similars (Tylopilus felleus), en què la carn és rosada i el barret és marró, són molt amargs.

Mètodes de cuina: assecat, escabetx, cuina.

Comestible, 3a categoria.

 

Cabra (bovins Suillus).

Hàbitats: creix en pins humits o boscos mixtes i en basses de sphagnum.

Temporada: Juliol - octubre.

Un barret amb un diàmetre de 2-8 cm, però de vegades fins a 10 cm, semiesfèric, groc-marró o vermellós, sec amb un groc dens cap avall. La pel·lícula no se separa del barret. Amb el pas del temps, la forma del barret s'aplica. La superfície en temps humit és oliosa.

La cama és fina, de color groc, de 3-8 cm d’alçada, 0,6-2 cm de gruix, lleugerament estreta des de baix. El color de les potes és més o menys uniforme, el color és de maó groc a vermellós.

La carn és de color rosat suau, de color crema marronós, de color groguenc blanquinós i una mica vermellosa al tall. La polpa no té olor.

Els porus de la capa tubular són clarament visibles. Túbuls adherits, descendents, de 0,3-1 cm d’alçada de color groc o groc d’oliva amb grans porus angulars de color verd oliva.

L’himmenòfor ha crescut, es separa fàcilment de la polpa, consta de tubs de 0,4-1,2 cm de llarg, de color groc crema, verd sulfuroso-groguenc, després de color oliva, tornant verd a la pausa. Els conductes porus són grans i angulars. Pistola d'espor groc-marró-oliva.

Volatilitat. El color pot ser des del marró marró fins al marró rovellós. El color de les potes és del taronja clar al maó fosc.

No hi ha dobles verinosos. Una mica de bolets similars (Tylopilus felleus), en què la carn és rosada i el barret és marró, són molt amargs.

Mètodes de cuina: assecat, escabetx, cuina.

Comestible, 3a categoria.

 

Russula

Al juliol, els bolets Russula capturen cada cop més zones forestals. En especial, molts creixen al bosc i la brossa d'avet, tot i que algunes espècies prefereixen els llocs humits.

Russula bedoll (Russula betularm).

Hàbitats: als boscos humits de fulla caduca o mixta, a prop de bedolls.

Temporada: Juny - octubre.

El barret té un diàmetre de 3-8 cm, pot arribar a ser de fins a 10 cm, la forma primer és semiesfèrica convexa, després la plana.Un tret distintiu de l’espècie és un barret deprimit amb un rosat vermellós mitjà i vores de color rosa clar. La pell és llisa, brillant, de vegades recoberta de petites esquerdes.

Cama: De 4-10 cm de llarg, de 7-15 mm de gruix. La forma de les potes és cilíndrica o lleugerament blanca, trencadissa. En bolets vells, la cama es torna grisenca.

Les plaques són freqüents, amples, amb vores lleugerament empinades. El color de les plaques és primer blanc, després blanc-crema.

La polpa és blanca, trencadissa, té un sabor dolç.

Les espores són líquides i bufades. Les espores en pols són groc pàl·lid.

Volatilitat. En els bolets joves, les vores del casquet són suaus i es fan cicatrius amb l’edat. Les vores dels taps en bolets joves poden ser completament blancs o amb una lleugera tonalitat rosada, posteriorment rosada. El mig és primer rosa, després vermell-rosat.

Similitud amb altres espècies. El bedoll Russula és similar al comestible Swula Russula (Russula paludosa), en el qual, al contrari, el centre és més clar, groguenc i les vores són més fosques i vermelloses. La russula de bedoll es pot confondre amb un vòmit cremant (Russula emitica), que tenen una cama blanca i un gust de pebre afilat, un barret vermell ardent i no hi ha cap altre color al centre.

Mètodes de cuina: escabetxar, bullir, salar, fregir.

Comestible, 3a categoria.

 

Esvaïment de Russula (Russula decolorans).

Hàbitats: coníferes, generalment boscos de pins, en molsa i nabius, creixen en grups o individualment.

Temporada: Juliol - setembre.

El casquet té 4-10 cm de diàmetre, de vegades fins a 15 cm, primer esfèric, semiesfèric, després pla-convex, estès, fins a una depressió amb les vores llises o nervades. Color: marró, taronja vermellós, taronja maó, taronja groguenca. El barret s’esvaeix desigualment amb el pas del temps, formant taques d’un color gris vermellós i brut. La pell de bolets joves és enganxosa i seca i suau.

Cota de 5-10 cm d’alçada, de 1-2 cm de gruix, cilíndrica, de vegades estreta a la base, densa, blanquinosa, després grisa o groguenca.

La polpa és blanca, fràgil amb un sabor dolç, lleugerament afilat, es torna gris de la falla.

Registres de freqüència mitjana, prims, amplis, adherits, de color blanc amb un matís groc o gris, i fins i tot posterior - gris brut.

Volatilitat. Els colors dels barrets i les tonalitats de descolor són variables: marronós, vermellós, marró rovellós i fins i tot verdós.

Similitud amb altres espècies. L’esvaït Russula s’assembla una mica a la Russula emetida, en què les plaques són blanques, la carn no es torna gris i té un gust punxent, el color del barret és de color marró vermell.

Mètodes de cuina: fregit, escabetx,

Comestible, 3a categoria.

 

Russula gall (Russula fellea).

Hàbitats: en avets i boscos caducifolis, creix en grups o de forma individual.

Temporada: Juliol - setembre.

El casquet té 4–9 cm de diàmetre, primer hemisfèric, convex, posteriorment convex-prostrat o pla, lleugerament deprimit al mig, suau, sec, amb vores suaus i contundents. Un tret distintiu de l’espècie és el color groc palla amb les vores mitjanes grogues o lleugerament marronoses i les grogues vermelloses.

Cota de 4-7 cm d’alçada, de 8-15 mm de gruix, cilíndrica, llisa, densa, blanca. El color de les potes amb l'edat es converteix en el mateix groc palla que el barret.

Polpa. El segon tret distintiu de l’espècie és l’olor a mel de polpa i un sabor ardent, punxent i amarg.

Les plaques són blanquinoses, després gairebé del mateix color amb un barret. Molts registres estan ramificats. Les espores són blanques.

Volatilitat. El color groc palla s’esvaeix amb el pas del temps i el color del barret es torna de color groc clar al centre i una mica més brillant a les vores.

Similitud amb altres espècies. Es pot confondre el còlic i la russula comestible condicionalment amb una russula bona i saborosa (Russula claroflava), que té un color groc brillant o groc llimona del barret, però no hi ha pudor.

Tenen un sabor amarg, però quan es bull en 2-3 aigües l'amargor disminueix, podeu cuinar salses calentes.

Condicionalment comestible a causa del gust agut i amarg.

 

Russula verd (Russula aeruginea).

Hàbitats: als boscos de coníferes i caducifolis, principalment sota bedolls.

Temporada: Juny - octubre.

La tapa és de 5-9 cm de diàmetre, de vegades fins a 15 cm, primer semiesfèrica, convexa, després convexa-prostrada o plana, deprimida amb les vores llises o lleugerament nervades. A les vores, el color pot ser més clar. Un tret distintiu de l’espècie és el color verdós del barret amb un color més fosc al centre. A més, al centre del barret hi ha taques rovelloses o groguenques. La pell és enganxosa en temps humit, coberta de solcs radials prims.

Cota de 4 a 9 cm d’alçada, de 8 a 20 mm de gruix, cilíndrica, uniforme, densa, llisa, brillant, blanca o amb taques marrons oxidades. A la base, la pota pot aferrar-se lleugerament. Cames grises al tall.

La polpa és densa, fràgil, inodora i amb gust pebrot o cremant.

Les plaques són freqüents, bifurcades, soltes o adherides, lleugerament descendents al llarg de la tija, de color blanc o crema.

Volatilitat. Amb el pas del temps, només la tonalitat canvia en el fons del color verd general.

Similitud amb altres espècies comestibles. El verd Russula es pot confondre amb el verdula Russula (Russula virescens), en què el barret no és de color verd pur, sinó de color groc verd i la cama és blanca amb escates marronoses a la base. Les dues espècies són comestibles.

A diferència de la forma verinosa verinosa del toadstool pàl·lid (Amanita phallioides): la russula verda té una base uniforme de la cama, i el toadstool pàl·lid té un anell a la cama i una vagina inflada a la base.

Mètodes de preparació: escabetx, fregit, salat.

Comestible, 3a categoria.

 

Russula luteotacte, o blanquinós (Russula luteotacta).

Hàbitats: boscos mixtes.

Temporada: Juliol - setembre.

El casquet té 4-8 cm de diàmetre, de vegades fins a 10 cm, primer semiesfèric, després convex i prostrat, deprimit al mig. Un tret distintiu de l’espècie és un barret blanquinós amb un centre amb una tonalitat bronceada. Les vores dels taps en exemplars madurs són desiguals, solcades.

Cota de 4 a 9 cm d’alçada i de 7 a 20 mm de gruix, blanca, cilíndrica, lleugerament en expansió cap avall, primer densa i posteriorment buida.

La polpa és blanca, trencadissa, amb un gust suau i lleugerament amarg.

Les plaques són freqüents, blanques o de color blanc cremós. Les espores són blanques.

Volatilitat. El color del barret varia del blanc pur al groguenc amb un centre, en el qual predominen els tons grocs i marrons.

Similitud amb altres espècies. Aquesta russula es pot confondre amb la russula russula condicionalment comestible (Russala farinipes), que té un barret de color groc ocre.

La diferència de la forma blanca verinosa del toadstool pàl·lid (Amanita phallioides) és que el toadstool pàl·lid té un anell a la cama i un Volvo inflat a la base.

Convencionalment comestibles a causa del gust amarg.

 

Russula groc buffy (Russula ochroleuca).

Hàbitats: boscos de coníferes i caducifolis, creixen en grups i individualment.

Temporada: Juliol - setembre.

El casquet té 4-10 cm de diàmetre, primer semiesfèric, després convex i prostrat, deprimit al mig. La superfície és bruta, seca, en temps humit es fa enganxosa. Un tret distintiu de l’espècie és el color groc ocre, de vegades amb una tonalitat verdosa. El centre del casquet pot tenir una tonalitat més fosca, argila marró i groguenc vermellós. La pela es pot treure fàcilment.

Cota de 4 a 9 cm d’alçada i 1-2 cm de gruix, llisa, cilíndrica, primer blanca, després groguenca grisenca.

La polpa és fràgil, blanquinosa i de sabor agut.

Les plaques són gruixudes, adherides, de color blanc o crema clara.

Volatilitat. La cama cilíndrica blanca es torna grisa amb l’edat.

Similitud amb altres espècies comestibles. El groc ocre de Russula es pot confondre amb un Russula groc comestible (Russula claroflava), que té un barret groc brillant i una carn blanca, que es torna lentament negre al tall.

La diferència del verinós toadstool pàl·lid (Amanita phallioides) amb una variant amb un color oliva o groguenc del barret és que el toadstool pàl·lid té un anell a la cama i un Volvo inflat a la base.

Condicionalment comestible a causa del gust del pebre. Apte per cuinar condiments calents. La gravetat disminueix quan bull en 2-3 aigües.

 

Russula purpura-vermellós (Russula obscura).

Hàbitats: boscos de coníferes i caducifolis bruscs creixen en grups o de forma individual.

Temporada: Juliol - setembre.

Propietats terapèutiques:

• El vermellós de color vermellós Russula té propietats antibiòtiques contra patògens de diverses malalties - estafilococs i contra bacteris nocius - pullularia. Les tintures basades en aquests fongs tenen propietats antibacterianes i són capaces de suprimir la reproducció d’estafilococs.
• El colorant vermell-vermell és actiu contra els bacteris nocius. Això permet tenir un efecte antibacterià més fort.

El capell té 4-15 cm de diàmetre, primer semiesfèric, després prostrat, deprimit al mig, amb un cant ondulat, de vegades serrat. La superfície en temps humit és lleugerament enganxosa, en altres condicions - seca. Un tret distintiu de l’espècie és el principal color vermellós purpura i són possibles variacions: vermellós-blavós, marró-vermell amb una tonalitat grisa. En els bolets joves, la part central del barret és més fosca, però després s’esvaeix amb una tonalitat marró groguenc.

Cota de 4-10 cm d’alçada i d’1-2,5 cm de gruix, cilíndrica, densa, lleugerament estreta a la base, es deixa anar amb el pas del temps.

La carn és de color blanc i es torna gris de culpa, amb un gust agradable, suau i punxent.

Plaques de 0,7-1,2 cm d’amplada, en exemplars joves de color blanc, posteriorment amb una tonalitat groguenca, pols d’espores cremoses.

Volatilitat. El color del barret és variable: del violeta-vermellós al vermell marró i al marró-maó.

Similitud amb altres espècies. Russula purpura-vermellós es pot confondre amb una Russula càlida calenta (Russula emitica), en la qual el barret és vermell, rosat-vermell o morat, les potes són rosades en alguns llocs, la carn és blanca, rosada sota la pell, amb un sabor molt cremós.

Maneres d'utilitzar: escabetx, salat, fregit.

Russula rosa (Russula rosea).

Hàbitats: boscos caducifolis i de pins, en grup o individualment.

Temporada: Agost - Octubre.

Barret amb un diàmetre de 4-10 cm, primer semiesfèric, després prostrat, còncau al mig, sec amb la vora fins i tot gruixuda. La superfície en temps humit és lleugerament enganxosa, en altres condicions - seca. Un tret distintiu de l’espècie és la rosa, rosat-vermell, vermell pàl·lid amb taques blanquinoses i groguenques. La pela no és desmuntable.

Cota de 4-8 cm d’alçada, d’1-2,5 cm de gruix, curta, primer blanca, després rosada, fibrosa, cilíndrica.

La polpa és densa, trencadissa, de color blanquinós, amarg en els bolets joves i dolça en els madurs.

Les plaques són primes, de freqüència mitjana, estretes, primer blanques, posteriorment de color crema o rosat. Les plaques són molt estretes o soltes.

Volatilitat. El color del barret és variable: de rosa a vermell a groc-rosa.

Similitud amb altres espècies. La Russula rosa és similar al pantà comestible Russula (Russula paludosa), en la qual el barret és de color vermell ataronjat, la cama és lleugerament en forma de club, de color blanc amb una tonalitat rosa. La polpa de bog russula no té un sabor amarg, sinó un bolet agradable.

El bolet comestible de forma condicional pel seu sabor amarg, s'utilitza per cuinar condiments calents. Es pot mitigar el gust amarg

 

Russula violeta o lila (Russula violaceae).

Hàbitats: pi, avet i boscos mixtos, creixen en grups o de forma individual.

Temporada: Juliol - octubre.

Un barret amb un diàmetre de 4-10 cm, de vegades fins a 12 cm, primer és convex, semiesfèric, després prostrat, gairebé pla amb un centre còncau. Un tret distintiu de l’espècie és un barret morat amb vores ondulades desiguals i una tonalitat més fosca al centre. A més, les vores del casquet penjaven.

La cama té una longitud de 5-10 cm, un gruix de 7-15 mm, és de color blanc, de forma cilíndrica.

La polpa és blanca, trencadissa.

Les plaques són freqüents, conreades, blanques primer, i a mesura que maduren, cremades.

Volatilitat. El color del barret varia de violeta a lila i marró-violeta.

Similitud amb altres espècies comestibles. La violeta Russula es pot confondre amb la forma violeta d’una Russula fràgil (Russula fragilis, f.violascens), que es distingeix per la presència de patates fregides i un barret trencadís, a més del porpra clar.

Mètodes de cuina: escabetx, salat, fregit. Els bolets apareixen a la llista de llibres vermells regional, estat 3R.

Comestible, 4a categoria.

Valui

Valui al juliol creix a tot arreu, preferint els llocs alts. Als pobles i llocs de llarga tradició, els valui es recullen molt, es remullen i es salen en bótes. Als voltants de les grans ciutats també hi ha moltes. Però aquí gairebé no es recullen, preferint altres espècies. Difereixen en diverses formes i mides: des de l’esfèrica a la cama fins a la forma de paraigua.

Valui (Russula foetens).

Hàbitats: barrejat amb bedolls i boscos de coníferes, creixen en grups.

Temporada: Juliol - setembre.

El casquet té 3-15 cm de diàmetre, de vegades fins a 18 cm, carnós, al principi esfèric i semiesfèric, després estès planament, sovint amb una petita sagnia al mig, mucosa, enganxosa, amb una vora nervurosa, de vegades esquerpada. Un tret distintiu de l’espècie és la forma esfèrica dels exemplars joves i el color del barret: ocre, palla, groc brut, taronja-marró. La pela no és desmuntable.

Cota de 3-8 cm d’alçada, d’1-2,5 cm de gruix, cilíndrica, de vegades al centre inflada, primer esponjosa, del mateix color amb un barret. El segon tret distintiu de l’espècie és una cama buida amb diverses cavitats buides.

La polpa és blanca, després ocre, en un barret és dens, a la cama és esponjosa, friable amb olor i sabor desagradables. L’olor desagradable s’intensifica en bolets vells.

Les plaques són adherides, groguenques o marró crema amb taques marronoses, ramificades amb forquilla, freqüents i solen deixar gotes de líquid al llarg de la vora. Les espores en pols són de color blanc o crema.

Volatilitat. El color del barret pot variar molt: de marró taronja a groc clar, i les plaques de groc clar i crema a marró.

Similitud amb altres espècies. Valui és una mica com una russula de color groc ocre (Russula ochroleuca), comestible, en la qual el color del barret és de color groc ocre amb una tonalitat verdosa, la cama és cilíndrica llisa i blanquinosa. La forma del barret és especialment diferent: per a objectes de valor joves i madurs, és esfèrica o semiesfèrica i només després es torna plana, com a russula.

Mètodes de cuina: salada després del pretractament.

Comestible, 4a categoria.

Miller i rubella

Els milles i la rubèola són tot bolets comestibles. Entre ells hi ha especialment aromàtics i saborosos, per exemple, lactacles de fusta, caracteritzats per un contrast inusual en els colors de les gorres i les plaques. Tot i això, tots requereixen un remull previ abans de la sal final.

Làctics llenyosos o marrons (Lactarius lignyotus).

Hàbitats: Els boscos de coníferes, entre molsa, solen créixer en grups.

Temporada: Agost - setembre.

El barret té un diàmetre de 3-6 cm, dens, llis, primer convex, després pla-cònic. Un tret distintiu de l’espècie és una combinació inusual de colors: fosc, castanyer, marró, marró fosc o barret negre i marró, sovint amb un tubercle perceptible al mig, plaques clares i clares i una cama negre fosca.

Cota de 4–12 cm de llargada, 0,6–1,5 cm de gruix, cilíndrica, sovint sinuosa; el color del barret és marró fosc, negre, marró, castanyer.

La carn és blanca, després lleugerament groguenca, vermellosa a la secció.

Les plaques són freqüents, lleugerament descendents al llarg del pedicle o adherides, de color clar o de color groguenc.

Volatilitat. El color del barret i les potes pot variar de marró fosc a marró i marró negre.

Similitud amb altres espècies. El fong és tan característic i contrastant pel color fosc del barret, les cames i les plaques clares que es diferencia fàcilment d’altres i no té espècies molt semblants.

Mètodes de cuina: cuinar, salar, fregir.

Comestible, 2a categoria.

 

Rubèola (Lactarius subdulcis).

Hàbitats: Els boscos caducifolis i mixtos creixen en grups.

Temporada: Juliol - octubre.

El barret té un diàmetre de 4 a 9 cm, és dens, però la palanca és brillant, primer convexa, després d’ampliació plana, lleugerament deprimida al centre.La superfície és mat, llisa o lleugerament arrugada. Un tret distintiu de l’espècie és el color rogenc rovellós, marró vermellós i groguenc.

Cota 3-7 cm d’alçada, 0,6-1,5 cm de gruix, cilíndrica, lleugerament estreta a la base, de vegades amb ratlles longitudinals i peludes, llises, marronoses.

La polpa és fràgil, de color groguenc marró, amb una lleugera olor desagradable i sabor amarg.

Les plaques són freqüents, estretes, lleugerament descendents al llarg de la cama, de color marró clar. Amb una incisió, el suc de llet líquid blanc es segrega, al principi, és dolç, però al cap de poc temps comença a amargar-se.

Volatilitat. El color del barret i les potes pot variar del vermell rovellós al marró fosc.

Similitud amb altres espècies. La rubèola és similar a l’amarg (Lactarius rufus), en què la carn és blanquinosa en lloc de groguenc marronós i presenta un tubercle central.

Mètodes de cuina: bolet comestible condicionalment, ja que necessita ebullició prèvia obligatòriament, després que es pot salar.

Comestible, 4a categoria.

A l’apartat final de l’article, trobareu què creixen els bolets no comestibles al juliol.

Bolets no comestibles al juliol

Fongs biliar (Tylopilus felleus).

En un bosc dens i fosc, sovint se senten exclamacions: "Hem trobat el butlletí! També n’hi ha diversos! ”Una mirada més propera revela que aquests bolets tenen plaques rosades. De lluny, realment semblen bolets porcini o boletus marrons. Alguns fins i tot els cuinen. Són no tòxics, però molt amargs. Es tracta de bolets biliars.

Les propietats curatives dels fongs biliars:

• El fong biliar té un efecte colerètic. A partir d’aquest s’elaboren preparacions per al tractament del fetge.

Hàbitats: els llocs humits dels boscos de coníferes i mixtes, a prop de socs podrits, es troben de forma individual i en grup.

Temporada: Juliol - octubre.

El barret té un diàmetre de 4 a 15 cm de gruix carnós, primer semiesfèric, posteriorment amb forma de coixí arrodonit i després prostrat o pla-convex. La superfície és lleugerament vellutada, després llisa i seca. Color: castany clar, marró amb tons grisos, groguencs o vermellosos.

Cota de 4-13 cm d’alçada i 1,5-3 cm de gruix, primer cilíndrica, després amb forma de pal a la base. El color de les potes és cremós ocre o marró groguenc. A sobre de la cama hi ha un clar patró de malla de color marró negre fosc.

La polpa és densa, espessa, de color blanc pur, en els bolets vells és friable, de color rosat. Un tret distintiu de l’espècie és el sabor cremant de la polpa, tot i que l’olor és agradable, de bolets.

La capa tubular: cultivada a les cames, de vegades dentada. La segona característica distintiva de l’espècie és un rosat pàl·lid o un color rosat suau de baix i tubs. Quan es prema, la capa es torna rosada. En els bolets joves, el color és gairebé blanc. Els porus són rodons o angulars, petits. Polvorí de les Espores: Dun, Rose Brown, Rosa.

Volatilitat. El color de la tapa durant el creixement del fong varia de marró clar a marró marró, i la capa tubular - de blanc a rosa.

Vistes similars. A una edat jove, quan els túbuls són blancs, el bolet biliar es pot confondre amb diferents tipus de ceps. Tot i això, el cep té una carn insípida i té un color blanc, a la ruptura no canvia de color i, el més important, no hi ha sabor molt amarg.

No comestible, tenen un sabor cremat i amarg.

 

Suren

Les carrosses del juliol destaquen bé a l’herba. Aquests bolets esvelts i esvelts amb una cama llarga, encara que no siguin comestibles, sempre atrauen els recol·lectors de bolets.

Flotador blanc de neu (Amanita nivalis).

Hàbitats: caducifolis i barrejats amb boscos de bedolls creixen en grups o de forma individual.

Temporada: Agost - Octubre.

El barret és prim, té un diàmetre de 3-6 cm, primer ovoide, després convex-prostrat i força pla. Un tret distintiu de l’espècie és un barret de petita escala de color blanc de neu amb un tubercle contundent, amb eclosió a les vores i una cama llarga i prima blanquinosa amb un Volvo. Les vores de la tapa són rectes al principi, després ondulades.

La cama fa de 5 a 16 cm de llarg, de 5 a 10 mm de gruix, llisa, primer crema blanca i posterior amb grans escates.

Polpa: blanquinós, aquós, trencadís, inodor.

Els discos són lliures, freqüents, suaus, de color blanc.

Volatilitat. El color del barret varia de blanc a blanquinós amb un tubercle.

Vistes similars. El flotador negre de color blanc de neu és similar als exemplars joves del verinós Amanita agàrica de mosca (Amanita citrine), que es distingeix per un gran anell blanc a la cama i un gruixut barret carnós.

No comestible.

 

El flotador de color gris ocre (Amanitopsis lividopallescens).

Hàbitats: Els boscos caducifolis i mixtos creixen en grups o de forma individual.

Temporada: Agost - Octubre.

El barret és prim, té un diàmetre de 3-7 cm, primer semiesfèric, després convex-estès i força pla. Un tret distintiu de l’espècie és el barret de color ocre amb un tubercle contundent, una superfície desigual i les vores esquerdades amb el temps. En exemplars joves, la regió central del capell és més clara, gairebé blanca.

La cama té una longitud prima de 5-12 cm d'alçada, 6-15 mm de gruix.

La cama és blanquinosa per sobre, el fons és del mateix color que el barret. La base de la cama està espessida.

Polpa: blanquinós, inodor.

Les plaques són freqüents, suaus, blanques, enganxades.

Volatilitat. El color del barret varia del gris ocre al blanquinós i groguenc.

Vistes similars. El flotador de plata no comestible és similar a la verinosa forma blanca d’un toadstool pàl·lid (Amanita phalloides), que es distingeix per la presència d’un anell ample a la cama i l’absència d’eclosió a les vores del barret.

No comestible.

 

Tapes de pa pàl·lids.

• Els greixos pàl·lids són verinosos mortals, per això són els grassos.

Toadstool pàl·lid, de forma blanca (Amanita phalloides).

Hàbitats: Els boscos caducifolis i mixtos, en sòls rics en humus, creixen en grups o de forma individual.

Temporada: Agost - novembre.

El barret té un diàmetre de 6-15 cm, primer semiesfèric, després convex. Un tret distintiu de l’espècie és la superfície blanquinosa i fibrosa llisa del barret sense escates i la cama amb un Volvo i un anell ample.

Cama 6-16 cm d’alçada, de 9-25 mm de gruix, blanc, llis. A la part superior del peduncle, els exemplars joves tenen un anell blanc i ample. L’anell es pot esvair amb el pas del temps. A la base, la cama té un engrossiment tuberoide recobert de Volvo.

Polpa: blanc, de color groguenc a la pell, amb una olor i gust suaus.

Els discos són lliures, freqüents, suaus, curts, de color blanc.

Volatilitat. El color del barret no canvia gaire; és blanc blanc o blanquinós i té taques de color rosat.

Vistes similars. Cal tenir especial cura en recollir bons champignons comestibles: prat (Agaricus campestris), espora gran (Agaricus macrosporus), camp (Agaricus arvensis). Tots aquests champignons en edats primerenques tenen plaques clares amb una tinta lleugerament groguenca o lleugerament rosada i barrets clars. En aquesta edat, es poden confondre amb un toadstool verinós mortal. A l’edat adulta, les plaques de tots aquests champignons són marrons clars, rosats, marrons, mentre que en el greix pàl·lid romanen blancs.

Mortal verinós!

 

Orador encerat (Clitocybe cerussata).

Entre els parlants, la majoria dels bolets no comestibles i fins i tot verinosos. Es poden distingir per una cama en forma de con i unes plaques que s’arrosseguen a la cama. Al juliol se'n va trobar un dels més verinosos: un parlant de cera.

Hàbitats: boscos mixtos i de coníferes, a l’herba, a sòls sorrencs, creixen individualment o en grup.

Temporada: Juliol - setembre.

El barret és de 3-7 cm de diàmetre, primer convex, després prostrat i convex-deprimit. Un tret distintiu de l’espècie és un barret cerat o blanquinós amb zones concèntriques blanquinoses i vores ondulades.

Cota de 3-6 cm d’alçada, de 4-12 mm de gruix, cremós o blanquinós amb aprimament i pubescència a la base.

La polpa és blanca, trencadissa, amb una olor desagradable.

Les plaques són freqüents, estretes, fortament descendents per la cama, primer blanquinoses, després blanques. Les espores en pols són de color blanc.

Variabilitat: el color del barret varia de blanc a ivori i blanc-crema.

Vistes similars. El parlador encerat és semblant al verinós parlant blanquinós (Clitocybe dealbata), que es distingeix per una lleugera forma d’embut i una forta olor farinosa.

Venenós.