Tipus de tardor de files
Juntament amb l'estiu, hi ha molts tipus de files de tardor: segons els aficionats a la "caça de bolets", aquests bolets tenen un gust més intens. A més, a la tardor només es poden trobar dues varietats de files no comestibles i es poden distingir fàcilment d'aquests bolets dels comestibles per una característica olor desagradable. Tot i que aquests casos de fruites només s’assignen a la 4a categoria, els recol·lectors de bolets estan encantats de recollir-los.
Les files de setembre se situen generalment entre boscos mixts dominats per avets. A l'exterior, li agraden els ulls, densos, senyorials, amb bona forma. Hi ha molts amants d’aquests bolets picants amb una aroma específica peculiar.
A l'octubre, sovint es troben fileres pudents. Creixen molt àmpliament a prop de camins i pistes forestals. A l’octubre és imprescindible arrebossar tots els bolets. Com a resultat, ràpidament identificareu aquests bolets perillosos que fan olor de química. A continuació, els distingiu de les fileres de coloms comestibles similars que no fan olor de res.
A l'octubre encara podeu conèixer les boniques files comestibles de vermell i groc. Si les gelades no han passat, aleshores són brillants i atractives. Després de les gelades, el color del barret s’enfosqueix.
Abans d’anar cap al bosc, esbrineu com es veuen els bolets de fila i on creixen.
Varietats comestibles de fila
Gris ordinari (Tricholoma portentosum).
Els hàbitats d’aquesta varietat de bolets de tardor són: Els boscos mixtos i de coníferes creixen en grups.
Temporada: Setembre - Novembre.
El barret fa 5-12 cm de diàmetre, de vegades fins a 16 cm, en primer lloc amb forma de campana convexa, posteriorment estès de forma convexa. Un tret distintiu de l’espècie és una superfície de color gris clar o crema clar amb un centre marró grisenc més fosc, de vegades amb una tonalitat violeta o d’olivera; la superfície és radialment fibrosa i les fibres radials més fosques al centre. Al centre del barret dels bolets, una filera grisa sol ser un tubercle pla. En exemplars joves, la superfície és llisa i enganxosa.
Cota de 5 a 12 cm d’alçada, d’1-2,5 cm de gruix, de color groguenc groguenc, a la part superior recoberta d’un revestiment en pols. Cota curta, espessida a la base.
La polpa és blanquinosa i densa, amb un sabor i olor en pols, primer sòlida, després solcada. La carn és grisa sota la pell del barret. En bolets vells, l’olor pot ser punyent.
Les plaques són blanquinoses, de color crema o groguenc groguenc, rectes i enganxades amb una dent a la cama o lliures. La vora de la tapa i la placa a mesura que envelleixen es pot cobrir amb taques groguenques.
Variabilitat: el fong és de color altament variable segons l’estadi de desenvolupament, el temps i la humitat de la temporada.
Vistes similars: segons la descripció, el bolet gris es pot confondre amb una filera de sabó (Tricholoma saponaceum), que és similar a la forma i el color a una edat jove, però difereix en presència d’una forta olor de sabó a la polpa.
Hàbitats: Els boscos mixtos i de coníferes creixen en grups.
Comestible, 4a categoria.
Mètodes de cuina: fregir, cuinar, salar. Tenint en compte l’olor picant, no es recomana recollir els bolets més madurs, a més, per mitigar l’olor punxent, es recomana cuinar a 2 aigües.
Aquestes fotos il·lustren clarament la descripció del rem gris:
La filera concorreguda (Lyophyllum decastes).
Hàbitats: els boscos, els parcs i els jardins, les gespes, a prop de soques i en un sòl ric amb humus, creixen en grans grups.
Època de recollida de bolets comestibles Juliol - octubre.
El casquet té 4-10 cm de diàmetre, de vegades fins a 14 cm, primer semiesfèric, després convex. El primer tret distintiu de l’espècie és el fet que els bolets creixen en un grup dens amb bases fusionades de tal manera que és difícil separar-los. El segon tret distintiu de l’espècie és la superfície accidentada i irregular del casquet, de color marronós o marró grisenc amb les vores ondulades cap avall.
Com podeu veure a la foto, en aquesta fila al centre, el color del barret és més saturat o fosc que a la perifèria:
Al centre hi ha sovint un petit tubercle ample.
Cota de 4-10 cm d’alçada, 6-20 mm de gruix, densa, completament blanca per sobre, per sota de gris-blanc o marró grisenc, està aplanada i doblegada.
La polpa és blanca, espessida al centre de la tapa, el gust i l’olor són agradables.
Les plaques són conreades, freqüents, blanques o blanques, estretes.
Variabilitat: el fong és de color altament variable segons l’estadi de desenvolupament, el temps i la humitat de la temporada.
Espècies semblants verinoses. La gentada fila sembla gairebé verinosa Entoloma grisenc groguenc (Entoloma lividum), que també té vores ondulades i un barret taupe similar. La diferència principal és l’olor de la farina a la polpa d’entoloma i un creixement separat, no concorregut.
Comestible, 4a categoria.
Mètodes de cuina: salat, fregit i escabetjat.
Mireu les fotos que il·lustren la descripció de les files comestibles:
Colomata de Rowan (Tricholoma columbetta).
Hàbitats: Els boscos de fulla caduca i mixta, en zones humides, creixen en grups o de forma individual.
Temporada: Juliol - octubre.
El barret és de 3-10 cm de diàmetre, de vegades fins a 15 cm, sec, llis, primer semiesfèric, després convex. Un tret distintiu de l’espècie és la superfície tuberosa i altament ondulada del barret d’ivori o la crema blanca. A la part central hi ha taques groguenques.
Mireu la foto: el bolet té un rem, la superfície del colom del barret és radialment fibrosa:
Cota de 5-12 cm d'alçada, de 8-25 mm de gruix, cilíndrica, densa, elàstica, té un lleuger estrenyiment a la base. La polpa és blanca, densa, carnosa, de color rosat després, amb una olor en pols i un gust de bolet agradable, es torna rosada al descans.
Les plaques són freqüents, primer enganxades a la cama, després lliures.
Similitud amb altres espècies. Segons la descripció, una fila comestible de coloms en una fase inicial de creixement és similar a una fila grisa (Tricholoma portentosum), que és comestible i té una altra olor agradable. A mesura que creix, la diferència augmenta a causa del color grisós del barret de la fila grisa.
Comestibles, de 4a categoria, es poden fregir i cuinar.
Ordinari groc-vermell (Tricholomopsis rutilans).
Hàbitats: Els boscos mixtos i de coníferes, sovint en pedres de pi pinyer i podrids o arbres caiguts, solen créixer en grans grups.
Temporada: Juliol - setembre.
El barret té un diàmetre de 5 a 12 cm, de vegades fins a 15 cm, en els exemplars més joves sembla una gorra afilada, té una forma en forma de campana, després es converteix en convex amb les vores doblegades cap avall i un petit tubercle amarg al centre, i en exemplars madurs - oberts. amb un mig lleugerament indentat. Una característica distintiva de l’espècie és el color uniforme vermell-cirera del barret en els exemplars més joves, després es torna a groc-vermell amb una tonalitat més fosca al tubercle contundent i a la maduresa amb un medi lleugerament dentat.
Mireu la foto: aquest rem comestible té una pell seca i groguenc-taronja amb petites escates vermelloses fibroses:
Pot de 4-10 cm d’alçada i 0,7-2 cm de gruix, cilíndric, pot ser una mica espessit a la base, de color groguenc, amb escates escamosa vermelloses, sovint buits. La coloració és del mateix color amb un barret o una mica més clar, a la part mitjana de la cama la coloració és més intensa.
La polpa és groga, gruixuda, fibrosa, densa, amb un sabor dolç i una olor amarg. Les espores són de crema clara.
Les plaques són de color groc daurat, groc d’ou, retorçades, cultivades, primes.
Similitud amb altres espècies. El rem de color groc-vermell es reconeix fàcilment gràcies a l’elegant colorit i l’aspecte bonic.L’espècie és rara i en algunes zones figura al Llibre vermell, estat - 3R.
Mètodes de cuina: escabetx, escabetx.
Comestible, 4a categoria.
Aquestes fotos mostren bolets de fila, la descripció dels quals es dóna més amunt:
A continuació, es mostren fotos i descripcions de les varietats de línies que no es poden alimentar.
Varietats de fila no comestibles
Pseudowhite (Tricholoma pseudoalbum)
Hàbitats: Els boscos caducifolis i mixtos es troben en grups reduïts i de forma individual.
Temporada: Agost - Octubre.
El barret té un diàmetre de 3 a 8 cm, primer semiesfèric, després convex. Una característica distintiva de l’espècie és un barret blanc, de color crema blanca i rosat.
Com es mostra a la foto, aquest rem no comestible té una cama de 3 a 9 cm d’alçada, de 7 a 15 mm de gruix, primer de color blanc, després de color blanc o crema blanca:
La carn és blanquinosa, posteriorment lleugerament groguenca amb una olor en pols.
Les plaques es cultiven primer, més tard gairebé gratis, de color crema.
Variabilitat: el color del barret varia de blanc a crema blanca, rosa-rosa i ivori.
Similitud amb altres espècies. La fila té pseudo-blanc en forma i mida similar a Fila de maig (Tricholoma gambosa), que es distingeix per la presència de delicades zones rosades i verdoses al barret.
No comestible a causa del gust desagradable.
Smellyfish fish (Tricholoma inamoenum).
On creix el remolí rem: Els boscos de fulla caduca i mixta, en zones humides, creixen en grups o de forma individual.
Temporada: Juny - octubre.
La tapa fa un diàmetre de 3-8 cm, de vegades fins a 15 cm, seca, llisa, primer semiesfèrica, posteriorment estesa de forma convexa. Les vores es tornen lleugerament ondulades amb l’edat. El color del barret és primer blanquinós o ivori, i envelleix amb taques marronoses o groguenques. La superfície del casquet és sovint arrebossada. La vora del casquet està doblegada.
La cama és llarga, 5-15 cm d’alçada, 8-20 mm de gruix, cilíndrica, densa, elàstica, té el mateix color que el barret.
La polpa és blanca, densa i carnosa. Un tret distintiu de l’espècie és l’olor més pudent, tant en bolets joves com en vells. Aquesta olor és la mateixa que la de DDT o gas lleuger.
Plaques de freqüència mitjana, cultivades, blanquinoses o de color crema.
Similitud amb altres espècies. És similar a un peix remolí en una primera fase de creixement fila grisa (Tricholoma portentosum), que és comestible i té una olor diferent, no punyent, però agradable. A mesura que creix, la diferència augmenta a causa del color grisós del barret de la fila grisa.
No comestible a causa d'una forta olor desagradable, que no pot ser eliminada ni amb ebullició prolongada.
En aquesta col·lecció podeu veure fotos de files comestibles i no comestibles:
A les imatges, a vegades, no entendreu com no és possible. Però, en realitat, quan mires amb els teus propis ulls o reculls, de seguida ho entens ... Però això és una qüestió d’experiència.