Boletus: característic de les espècies
Endinsar-se al bosc de bedolls d'estiu (Leccinum), no us preocupeu: aquestes espècies no tenen dobles verinosos. Els bolets que maduren al juny són una mica semblants només a la bilis Tylopilus felleus, però la carn d’aquests cossos de fruites no comestibles té una tonalitat rosada, de manera que és difícil confondre’ls amb Leccinum. El bolet marró, que apareix al bosc a principis d’estiu, continua fruint fins a mitjans de la tardor.
Tots són coneguts pels bolets. Les varietats de juny són especialment desitjables, ja que són les primeres entre bolets valuosos tubulars. Al juny, quan encara hi ha pocs mosquits al bosc, és agradable caminar per la franja de bosc verda naixent. En aquest moment, prefereixen els costats sud oberts dels arbres i petites elevacions al llarg dels canals i les ribes dels rius i llacs.
En aquest moment, sovint podeu trobar els següents tipus de boletus:
- groc marró
- ordinari
- wading
En aquest material es presenta una foto, descripció i característiques bàsiques dels bolets boletus de totes aquestes varietats.
Bedoll marró groc
On creixen els boletus de color groc marró (Leccinum versipelle): bedolls, boscos de coníferes i mixtes.
Temporada: de juny a octubre.
El barret és carnós de 5 a 15 cm de diàmetre, i en alguns casos fins a 20 cm. La forma del barret és semiesfèrica amb una superfície lleugerament llana, amb l'edat es fa menys convexa. Color: groc marró o taronja brillant. Sovint, la pell es penja sobre la vora del barret. La superfície inferior és finament porosa, els porus són de color gris clar, groc-grisenc, gris ocre.
En aquesta espècie de bolets boletus, la cama és prima i llarga, de color blanc, coberta d’escates negres al llarg de tota la longitud, i en exemplars immadurs és fosc.
La polpa és densa blanquinosa, a la secció està pintada de color gris-negre.
Capa tubular de fins a 2,5 cm de gruix amb porus blancs molt fins.
Variabilitat: el color del barret varia de marró clar a marró groc i marró fosc. A mesura que el bolet madura, la pell del casquet pot encongir-se i exposar els conductes dels voltants. Els porus i els tubs són blanquinosos al principi, i després de color groc-groc. Les escates de la cama són de color gris al principi, després gairebé negres.
No hi ha dobles verinosos. Els bolets biliars (Tylopilus felleus), que tenen una tonalitat rosada i tenen una olor desagradable i un sabor molt amarg, són similars a aquests bolets de bedoll.
Mètodes de cuina: assecat, escabetx, conserves, fregir. Es recomana treure la cama abans de l’ús i en bolets més vells - la pell.
Comestible, 2a categoria.
Mireu el bolet groc-marró d’aquestes fotos:
Bolet comú
Quan el boletus comú (Leccinum scabrum) creix: des de principis de juny fins a finals d’octubre.
Hàbitats: caducifolis, més sovint boscos de bedolls, però que es troben en mixtes, soles o en grups.
El barret és carnós de 5 a 16 cm de diàmetre i, en alguns casos, fins a 25 cm. Color variable: grisenc, taupe, marró fosc, marró. Sovint, la pell es penja sobre la vora del barret.
Cau de 7-20 cm, prim i llarg, cilíndric, lleugerament espessit cap avall. Els bolets joves tenen forma de club. La cama és blanca amb escates gairebé negres en els bolets madurs. El teixit de les cames en exemplars vells es torna fibrós i rígid. Gruix: 1-3,5 cm.
La polpa és densa blanquinosa o solta. Al descans, el color canvia lleugerament de color rosa o gris-rosat amb bona olor i sabor.
L’himenòfor és gairebé lliure o buit, des del gris de color blanquinós o grisenc fins al gris brut i consta de túbuls d’1-2,5 cm de llarg. Els conductes porus són petits, angulosos i arrodonits, blanquinosos.
Variabilitat: el color del barret varia de marró clar a marró fosc. A mesura que el bolet madura, la pell del casquet pot encongir-se i exposar els conductes dels voltants. Els porus i els tubs són blanquinosos al principi, i després de color groc-groc. Les escates de la cama són de color gris al principi, després gairebé negres.
No hi ha dobles verinosos. Segons la descripció. aquest bolet és una mica com un fong biliar (Tylopilus felleus), que té una tonalitat rosada, té una olor desagradable i un sabor molt amarg.
Mètodes de cuina: assecat, escabetx, conserves, fregir.
Comestible, 2a categoria.
Aquestes fotos mostren com és un boletus boletus comú:
Boletus del pantà
Quan creix el boletus boletus (Leccinum nucatum): de juliol a finals de setembre.
Hàbitats: individualment i en grups en basses de sphagnum i en boscos humits i mixtes amb bedolls, a prop de cossos d’aigua.
El barret fa uns 3-10 cm de diàmetre i, en alguns casos de fins a 14 cm, en els bolets joves és convex, amb forma de coixí, després més planer, suau o lleugerament arrugat. Una característica distintiva de l’espècie és el color barret de noguera o de color crema.
La cama és fina i llarga, de color blanquinós o blanquinós. El segon tret distintiu de l’espècie són les grans escales de la tija, sobretot en exemplars joves, quan la superfície sembla molt rugosa i fins i tot accidentada.
Alçada - 5-13 cm, de vegades arriba a 18 cm, gruix -1-2,5 cm.
La polpa és suau, blanca, densa, té una aroma lleugera de bolets. L’himenòfor és blanquinós, amb el temps es torna grisós.
La capa tubular té 1,2-2,5 cm de gruix, de color blanc en exemplars joves i grisa bruta posteriorment, amb conductes de porus angulars arrodonits.
Variabilitat: el color del barret varia de l'avellana al marró clar. Túbuls i porus: de blanc a gris. La cama blanca s’enfosqueix amb l’edat, quedant coberta d’escates de color gris marronós.
No hi ha dobles verinosos. Pel color del barret, aquests bolets de bedoll són similars als bolets no biliaris (Tylopilus felleus), en què la carn té una tonalitat rosada i un gust amarg.
Comestible, 2a categoria.
Aquí podeu veure fotos de boletus, la descripció de les quals es presenta en aquesta pàgina:
