Característiques de morels de diferents tipus
Els tipus més populars de morels inclouen barret cònic (o alt), ordinari, rodó i normal, mig lliure i morel. Totes elles són perfectament adaptables a qualsevol elaboració culinària: des de la cuina i el fregit fins a la salada i l'escabetx. Es poden assecar aquells bolets que han assolit la maduresa vegetativa. I els cossos joves i de fruita són excel·lents per a la conserva.
Els recol·lectors de bolets inveterats saben perfectament quan agafar les línies: aquests bolets apareixen al bosc les vacances del dia de maig o el dia de la victòria. I immediatament després d’ells, i de vegades al mateix temps, podeu anar al bosc per fer línies. Des de temps immemorials, els veïns rurals van associar el període de llom amb la reposició primaveral de reserves comestibles. Molt sovint eren aquests bolets els que eren el primer àpat saludable després d’un hivern famolenc. Morels de tot tipus: deliciosos bolets amb barrets delicats. Són bons i fregits, escabetxats i salats. A més, algunes varietats tenen propietats medicinals. Podeu familiaritzar-vos amb la foto, descripció i característiques distintives de línies de diferents tipus en aquest material.
Morel cònic
On creixen els cons (Morchella conica): en zones herbades de boscos caducifolis i mixtes, sovint a les vores i en les plantacions, creixen en grups o de forma individual.
Temporada: Abril - maig.
El barret té un diàmetre de fins a 2-4 cm i una altura de fins a 10 cm. Una propietat distintiva de l’espècie és un barret cònic en forma de campana de color gris marró amb una superfície cel·lular. El barret de fons es fusiona amb la cama.
Com es pot veure a la foto, en aquest tipus de morels, la superfície del barret és de costelles cel·lulars amb cèl·lules romboides allargades, semblants a les bresques d'abelles, separades les unes de les altres per particions fosques:
La cama té una alçada de 3-8 cm, 15-30 mm de gruix, blanca o groguenca, cilíndrica, buida al seu interior.
Polpa: cerosa, trencadissa, blanquinosa, inodora i amb un sabor agradable.
Registres La cama a la part superior es converteix immediatament en barret, de manera que no hi ha plaques com a tal.
Volatilitat. El color del barret canvia; primer és marró gris, després gris-marró o negre d'oliva.
Vistes similars. Segons la descripció, el bolet cònic morel és similar a morel (Morchella esculeuta). La diferència principal és amb. l'ordinari no té punta punxeguda ni amb forma de vela, sinó amb forma de campana arrodonida.
Mètodes de preparació: els bolets són fregits, bullits, enllaunats.
Comestible, 3a categoria.
Propietats terapèutiques:
- La tintura i l'extracte de morels s'utilitza per restaurar la visió.
- S'utilitza per tractar miopia, hipermetopies relacionades amb l'edat i cataractes.
- Des de temps immemorials, Morels va calmar el sistema nerviós i va restablir l'agudesa visual.
Barret de Morel
Hàbitats de Morel Cap (Verpa conica): Sòls arenosos i calcaris de boscos caducifolis i mixtos, creixen en petits grups.
Temporada: Abril - maig
El barret té un diàmetre de 2-4 cm, una alçada de 2-4 cm, la forma del bolet és en forma de vela amb un barret. Un tret distintiu de l’espècie és una cama llarga de color blanc i un barret petit amb forma de campana arrugada marró o d’oliva. El barret s’uneix a la cama a la part superior de manera que les vores del barret quedin lliures.
La cama té una alçada de 3-12 cm, un gruix de 5-18 mm, llarg i blanquinós, cilíndric, amb un revestiment en pols, buit al seu interior. La superfície de les potes està sovint coberta de petits grànuls marronosos que es troben longitudinalment.
Polpa: blanquinós, tendre, trencadís, inodor i insípid. Les espores són blanques.
Registres La cama a la part superior entra immediatament al barret i pràcticament no hi ha plaques.
Volatilitat. El color del barret varia de marró a verd oliva a marró d’oliva.
Vistes similars. El casquet morel és similar al morel comú (Morchella esculenta).
Comestible, 4a categoria.
Morel ordinari
On són més comunes (Morchella esculenta): en llocs herbats de boscos caducifolis i mixtos, sovint prop de freixe, pollancre, oms, en matolls, a les vores i en plantacions, creixen en grups o de forma individual.
Temporada: Març - maig.
El barret té un diàmetre de 4-8 cm i una alçada de fins a 10 cm. Una propietat distintiva de l’espècie és un barret en forma d’ou o de forma cònica de color marró clar o marró amb una superfície cel·lular. El barret de fons es fusiona amb la cama. La superfície del casquet està nervada amb cèl·lules romboides allargades, semblants a un bresca, separades per envans prims.
La cama té una alçada de 4-12 cm, 15-30 mm de gruix, gruixuda i forta, acanalada, groguenca o marró clar, cilíndrica, buida al seu interior. La base de la cama està molt espessida.
Polpa: blanquinós, marró clar, amb una olor agradable i agradable.
Registres La cama a la part superior es converteix immediatament en barret, de manera que no hi ha plaques com a tal.
Volatilitat. El color del barret varia des de marró clar i marró fins a marró fosc.
Vistes similars. Els bolets Morel, per naturalesa, semblen morels cònics (Morchella conica). Una característica distintiva del morel més ordinari és una gorra relativament gran, que s’uneix a la cama al llarg de tot el pla de contacte.
Mètodes de preparació: els bolets es fregeixen, es bullen, es conserven, s’assequen.
Comestible, 3a categoria.
Propietats terapèutiques: Semblant al cònic morel.
Aquestes fotos mostren com es veu l’origen normal:
Morel ronda ordinària
Llocs d’hàbitat de morel (Morchella esculenta, var. Rotunda): en vells arbres caiguts coberts de molsa, en boscos caducifolis i mixtos.
Quan els bolets comuns són més grans: Abril-maig.
Un tret distintiu de l’espècie és la forma rodona petita de tot el bolet sense una cama, o amb una cama rudimentària. La superfície del fong és ondulada i tuberosa. La mida del bolet és de 0,5-4 cm.
Polpa: blanquinós, marró clar, amb una olor agradable i agradable.
Registres No hi ha registres com a tals.
Volatilitat. El color del barret varia des de marró clar i marró fins a marró fosc.
Vistes similars. El color més normal i de color rodó i la naturalesa de la superfície de la tapa és similar al cònic morel (Morchella conica), que difereix en una forma afilada cònica o en forma de vela.
Mètodes de preparació: els bolets es fregeixen, es bullen, es conserven, s’assequen.
Comestible, 3a categoria.
Morel semi-lliure
Hàbitat de morel morel (Morchella semilibera): en boscos caducifolis i mixtos, prop de carreteres i camins forestals, creixen en grups o de forma individual.
Quan els morels són semi-lliures: abril-maig.
El barret té un diàmetre de 3-6 cm i una alçada de fins a 8 cm. Una característica distintiva de la vista és la tapa fluixa de la bresca amb la part inferior o la vora de la cama, així com una cama llarga i gruixuda de color groguenc i la superfície del barret és cel·lular amb buits i protuberències.
La cama té una alçada de 5-10 cm, 15-40 mm de gruix, a l'interior és buida, blanca o groguenca, crema, amb una superfície en pols. La cama s’expandeix a la base.
Polpa: blanquinós, amb una olor poc agradable.
Registres La cama a la part superior es converteix immediatament en barret, de manera que no hi ha plaques com a tal.
Volatilitat. El color del barret varia de marró clar, després de marró fosc.
Vistes similars.El morel semi-lliure sembla un capell de morel de bolets (Verpa conica), però difereix per la mida petita d’un brodat de color marró fosc en lloc d’un casquet de bresca.
Mètodes de cuina: els bolets es fregeixen, es bullen, es conserven, s’assequen.
Mireu com els bolets morel semblen semi-lliures:
