Morel Technology Growing
Molts tipus de bolets poden ser criats pel seu compte. I els morels no en són una excepció. Cultivar-les en un jardí privat sobre llits especialment creats o parcel·les cultivades al bosc és un procés fascinant i no massa laboriós. L’objectiu principal és adquirir un miceli de morels d’alta qualitat i seguir estrictament totes les recomanacions per al cultiu d’aquest tipus de bolets.
Morels pertany a la família de Morels (Morschellae), la més famosa amb. alt, s. cònica, amb estepa, s. comestible (real) i una capa més. Totes aquestes espècies poden ser criades en cultiu.
On es veuen les monges i com es veu?
En estat salvatge, els bolets morel creixen en el clima temperat de l’hemisferi nord d’Europa a Amèrica, i també es troben a Austràlia i a diverses illes de l’hemisferi sud. Les frondoses creixen principalment a la zona forestal, preferint els boscos de fulla ampla o mixta, però de vegades creixen entre pins i sovint viuen en parcs i zones forestals. Els 5 tipus de morels més famosos creixen a Rússia, es troben gairebé a tot arreu, des de la zona de tundra forestal al sud fins a la franja estepària del nord, des de la perifèria occidental de la part europea fins a l'Extrem Orient i estan molt estesos als Urals i Sibèria. A les regions del sud de Rússia, solen vegetar als jardins frontals i a la gespa, preferint sòls sorrencs, per tant solen créixer a les planes inundables dels rius, al llarg de les ribes dels rierols, com per a instal·lar-se en clarianes i cendres forestals.
Els frondosos tradicionalment es consideren bolets de primavera, a la zona sud de la part europea de Rússia creixen des d'abril - principis de maig, a les zones mitjanes i septentrionals comencen a donar fruits des de la segona meitat de maig a juny. En condicions meteorològiques favorables, els bolets també es poden trobar a la tardor càlida.
Per la naturalesa de la seva nutrició, els morels són representants característics dels sapròfits, per tant, els bolets d’aquesta família prefereixen els sòls calcaris fèrtils per al creixement entre l’herba enriquida amb brossa vegetal, però també es poden trobar en abocadors urbans, generalment rics en compostos orgànics en descomposició.
A Europa, els morels van començar a créixer als seus propis jardins, parcs i només als llits a mitjan segle XIX. Els alemanys van ser els primers a notar que els morels creixen millor a les cendres i van començar a ruixar cendres amb llits.
En el cultiu industrial de bolets, es conreen principalment 3 tipus de morels: morel més present, cònic morel i barret morel - com els representants més habituals d'aquesta família.
A l'exterior, els morels semblen diferents als altres bolets del barret. La tapa morel, segons el seu tipus, té una forma allargada cònica o arrodonida, visible amb l'ou, la superfície de la qual està coberta amb una xarxa de plecs profunds. El color del bolet varia del marró grisenc al xocolata fosc, gairebé negre. En algunes espècies, les vores del capell creixen fins a la tija. La cama és cilíndrica, com un barret, per dins és buida.
L’alçada del bolet arriba als 10 cm.La carn de morel és trencadissa, es trenca i es desgrata fàcilment, té un bon gust, però no té una pronunciada olor de bolets. A la majoria de països d’Europa i Amèrica, el conic morel és una delicadesa.
Es consideren bolets comestibles condicionalment de tot tipus de fustes, aptes per al consum després de l’ebullició prèvia.
Com criar morels
Podeu cultivar morels utilitzant una de les dues tecnologies: la francesa (en llits especialment creats) i l’alemanya, al jardí. Tots dos mètodes es relacionen amb un cultiu extensiu de bolets, que requereix grans àrees per produir grans rendiments. Científics nord-americans estan desenvolupant activament mètodes intensius de cultiu d’aquest fong sobre substrats nutritius en espais tancats, però aquests mètodes per al cultiu de bolets encara no s’han utilitzat àmpliament.
Les frondoses naturals prefereixen les zones ben il·luminades amb sòls orgànics; els bolets són molt sensibles a la introducció de les pomes rics en cendra i nutrients en el sòl. Aquestes característiques dels bolets naturals van ser les bases dels mètodes francesos i alemanys del seu cultiu.
Els morels es planten millor en un hort fruiter o en una zona especialment designada de bosc de fulles amples, on l’ombra natural dels arbres proporciona als bolets el nivell d’il·luminació necessari i, al mateix temps, els protegeix de la insolació directa. A l’hora de crear llits, cal tenir en compte que els bolets no toleren l’estancament de l’aigua de la primavera, per tant, cal un bon sistema de drenatge per drenar l’aigua fosa a la zona assignada.
Abans de començar a créixer més molins al lloc, cal substituir el sòl superior per un substrat especialment preparat. Es prepara a partir de terra de jardí per a flors barrejades amb serradures i cendres segons la fórmula següent: a cada sis volums de sòl de jardí cal afegir la meitat de la quantitat de serradura i un sol volum de cendra. S’ha de barrejar la barreja preparada de sòl amb una capa de 10 centímetres sobre els llits equipats. S'ha d'abocar el substrat establert a raó de 10 litres d'aigua per cada 1 m de llit.
Igual que amb el cultiu d’altres tipus de bolets, per plantar és millor utilitzar bolets no madurs recollits al bosc, sinó que s’aconsegueixin més proveïdors verificats de miceli. Un cop preparat el llit del jardí, el miceli es distribueix sobre tota la seva superfície, i després es cobreixen amb una capa de terra de 6 centímetres eliminada dels llits del jardí. El sòl s’humiteja lleugerament amb una regadora poc profunda o amb un ruixat especial, després del qual el llit està cobert de material natural emmagatzemat: estores de palla, branques petites, fullatge; Podeu fer servir, com ho fan els francesos, apretes de poma.
Després de sembrar els llits amb miceli, cal vigilar el nivell d’humitat del substrat. A mesura que el sòl s’asseca, s’ha d’humitejar amb concentrats especials de nutrients que contribueixin al creixement accelerat i millorat dels bolets. Un d’aquests compostos anomenat Baikal-EM-1 produeix indústria agrícola domèstica. Per millorar la fructificació, la part superior del llit està ruixada amb una fina capa de cendra. Quan s'utilitza pomada de poma, opcionalment no es pot utilitzar cendra. La fructificació es produeix un any després de la sembra, dura en un lloc de 3 a 5 anys, i pràcticament no requereix grans despeses i és especialment indicada per a petites explotacions de bolets o cultivadors de bolets amateurs. A la tardor, els llits plantats amb miceli han de cobrir-se addicionalment de palla, herba, fulles. A la primavera, immediatament després que la neu es fongui i s’estableixi una temperatura positiva, s’elimina aquesta coberta protectora deixant una fina capa de material vegetal. Com a regla general, en 2-3 setmanes després de treure la coberta protectora, els bolets comencen a donar fruits.
Es recol·lecten molls per la seva fragilitat amb molta cura, torçant el bolet, subjectant-lo per la cama o tallant-lo amb un ganivet. Els bolets preparats poden assecar-se o lliurar-los als mercats en brut, però els morels per la seva fragilitat perden ràpidament la seva presentació durant el transport.
