Com cuinar bolets de diferents tipus

Els tipus més comuns de bolets de mel s’anomenen tardor, estiu i prat. Aquests últims no creixen en arbres, sinó en camps, prats, en jardins i fins i tot en cases rurals, formant els anomenats “cercles de bruixes”. La tardor, l'estiu i els bolets reials prefereixen les soques velles i podrides. A més, sovint es troben en troncs caiguts d’arbres caducifolis i coníferes.

Tots els tipus de bolets de mel són rics en vitamina C, que reforça el sistema immune, així com vitamines dels grups E, PP i B. A més d’això, els bolets de mel substitueixen tranquil·lament la carn i el peix en la composició de minerals i oligoelements. Els bolets rics i deliciosos han estat durant molt de temps el convit gourmet més preferit.

Tot i que els bolets de mel es consideren un dels bolets més populars i comuns, la seva preparació té alguns matisos. Aquests cossos de fructificació han de poder cuinar correctament. Tanmateix, el primer que heu de saber és cuinar bolets per a l'hivern. He de dir que alguns tipus d’aquests cossos fructífers es classifiquen en comestibles condicionalment, per tant, és obligatori el tractament tèrmic. El resultat final del resultat final dependrà d’aquest important procés. Al cap i a la fi, si no es respecten les regles de cuina, fins i tot el plat més senzill elaborat amb bolets de mel et pot molestar a tu i a l’estómac.

Com cuinar bolets de bolets per a l’hivern, de manera que la peça resulti saborosa i segura per a la vostra família i amics? Tot i que hi ha moltes receptes que mostren com cuinar bolets de mel, però, cadascun té els seus propis trucs. Tot dependrà de quins bolets es prenen com a base: frescos, assecat o congelats, així com en quin plat voleu cuinar: bullit, fregit, guisat o en escabetx. I l’últim punt: la compra serà un producte semielaborat, s’utilitzarà immediatament o es conservarà per a l’hivern?

Per saber com cuinar bolets de bolets per a l’hivern, considereu algunes opcions.

Com cuinar els bolets de la tardor perquè no s’enfosqueixin?

Després que els bolets siguin trets del bosc, es netegen primer de les deixalles forestals: es treuen herba, fulles o agulles dels barrets, es tallen les puntes de les potes i només es renten. Algunes mestresses de casa treuen la "falda" de la cama dels bolets. Tot i això, encara que es mantingui, això no afecta el resultat final del producte.

Sabent cuinar bolets de bolets de tardor, al final pots cuinar un plat excel·lent. Després de netejar i rentar prèviament, s’aboca els cossos de fruita amb aigua freda i es posa a la cuina. Encenent el foc a un nivell mitjà, es deixa bullir els bolets i es deixa bullir durant 20-25 minuts. Es forma una escuma a la superfície de l’aigua, que s’ha d’eliminar constantment amb una cullera ranurada.

Algunes mestresses de casa noten que els bolets de tardor es fan més foscos durant la cuina.Sorgeix la pregunta: com cuinar bolets de mel perquè no s’enfosqueixin? Per fer-ho, tan aviat com l’aigua amb cossos de fruita comenci a bullir, afegiu 1 cda a 1 kg de bolets. l sal, així com ¼ cullerada. àcid cítric. Tan aviat com els bolets s’instal·lin al fons de la cassola, s’han de treure amb una cullera escorreguda i posar-los un tamís o colador. Els bolets es renten a l’aigua corrent i s’escorren completament de l’excés de líquid. A continuació, els bolets de mel s’utilitzen per als processos d’elaboració que teniu en compte: fregir, guisar, salar o escabetx.

Com cuinar bolets de mel congelada?

Tingueu en compte que la tecnologia per preparar bolets congelats difereix de l'opció amb els bolets frescos. En aquest cas, has de saber cuinar bolets congelats? Seguint totes les recomanacions, podeu estar segur que les substàncies nocives que contenen els bolets seran "assassinades".

Com cuinar bolets que s’han congelat frescos? Consulteu la recepta per crear una deliciosa obra mestra i no tingueu por per la vostra salut i la salut dels propers.

Abans de bullir bolets congelats, s’han de descongelar. Per fer-ho, traieu-los del congelador i poseu-los a la nevera durant la nit. L’ebullició de bolets de mel no trigarà més de 30 minuts. Aboqueu els bolets amb aigua, introduïu 1 cda. l sal, barregeu-ho i poseu-ho a foc mitjà. Cuinem fins que s’instal·lin al fons de la cassola. Això tindrà una durada aproximada de 25 a 30 minuts.

Llança els bolets de mel en un colador per escórrer bé i continua amb les receptes que penses cuinar.

Com cuinar bolets de bolets grans abans de fregir?

Fins i tot abans de fregir bolets, necessiten tractament tèrmic: ebullició. Com cuinar bolets de bolets abans de fregir? Els experts asseguren que els bolets de mel s’han de cuinar perquè ningú tingui mal d’estómac. Els bolets de mel tenen falses contrapartides, de manera que cal tenir cura i ser capaç de distingir els bolets comestibles dels bolets no comestibles. Sovint els bolets es posen a fregir, que no han superat el "càsting" per a l'escabetx: animals grans, trencats o una mica espatllats. Com cuinar bolets grans i quant triga?

Tingueu en compte que els bolets grans de mel es tallen millor en peces més petites abans de bullir. A continuació, es poden coure tots els bolets junts. Es neteja, es renta els bolets de mel, es drena el líquid sobrant i es bull. Aboqueu aigua a la cassola, deixeu-ho bullir, afegiu-hi sal, un polsim d’àcid cítric i deixeu-ho bullir 20-25 minuts a foc mitjà. No oblidem treure l'escuma que es forma a la superfície de l'aigua amb una cullera escorreguda.

A continuació, repartiu els bolets en un tamís i deixeu-los escórrer bé. Abocar en una paella escalfada i fregir fins que s’evapori el líquid. Si inclouen regularment plats de bolets de mel a la dieta, podeu proporcionar al vostre cos vitamines i minerals útils.

Com cuinar bolets per a la conserva i la conserva?

Per a l'escabetx, es trien bolets de la mateixa mida perquè l'aperitiu quedi bonic a taula. Però abans del procés de processament, els cossos fructífers han de passar per diverses etapes: neteja i ebullició. Tot recollidor de bolets sap netejar els bolets. Però, com cuinar bolets per a l'escabetx, no tot.

Per tant, com cuineu els bolets per a la conserva per a l’hivern, us expliquem a la recepta proposada. Després del tractament inicial, s’aboca els bolets de mel amb aigua i es posa a la cuina. Deixeu bullir a foc mitjà i deixeu-ho bullir durant 15 minuts. Es drena l’aigua i s’aboca els bolets de nou i es torna a bullir. La sal s’introdueix i es cou durant 20 minuts més, eliminant constantment l’escuma de la superfície. Es treuen amb una cullera ranurada i es distribueixen en un tamís de manera que dreni l’excés de líquid. A continuació, es couen els bolets segons la recepta de l'escabetx fred o calent amb l'addició d'espècies i espècies.

Com cuinar bolets per congelar els bolets per a l’hivern?

Quant cuinar bolets per congelar i com fer-ho bé? Algunes mestresses de casa no bullen els bolets de mel abans de la congelació, perquè es poden congelar en cru. No obstant això, l'experiència demostra que els bolets bullits ocupen menys espai al congelador. A més, els bolets bullits provoquen més confiança que els crus.

Les agàriques de mel netejades d’impureses es renten en gran quantitat d’aigua, es treuen en un colador i es deixen escórrer. Aboqueu aigua, afegiu-hi una mica de sal i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. Al mateix temps, s’elimina constantment l’escuma que apareix a la superfície. A continuació, reposar de nou en un colador, rentat i deixat escórrer.

Com s'ha assenyalat, no és difícil cuinar bolets per a la congelació per a l'hivern. Per fer-ho, necessiteu plats esmaltats, un colador i una cullera ratllada. Algunes mestresses de casa durant 30 minuts, mentre els bolets bullits, canvien l’aigua dues vegades. A continuació, heu de posar els bolets als contenidors d'aliments o les bosses de plàstic per racions i posar-los al congelador. Els bolets bullits després del desglaç ja no se sotmeten a ebullició. De seguida podeu fregir, guisar, adobar, cuinar els primers plats o fer salses i amanides.

Com cuinar bolets de bolets per salar?

A quins amants dels bolets no els agraden els bolets salats fragants i cruixents? Tot i això, abans de salar aquests bolets, han de passar per un tractament primari i, després, tèrmic. Com cuinar bolets per a la sal?

S'hi aboquen els bolets pelats i rentats amb aigua freda i es posa al foc. Es deixen bullir, s’afegeixen una mica de sal i es cou durant 30 minuts, traient l’escuma de la superfície. A continuació, es treuen els bolets de mel i es posen en un tamís perquè tot el líquid quedi vidre. Les accions addicionals depenen de com es triga els bolets.

Com cuinar bolets secs?

Les mestresses de casa novell pregunten si és possible cuinar bolets secs i com es fa això? Els bolets secs s’han de rentar bé de les deixalles i posar-les en remull amb aigua. En aquest estat, queden durant la nit. Alguns canvien l’aigua en bolets 2-3 vegades. Al matí, s’escorre l’aigua, s’aboca nova, es posa a foc lent i es deixa bullir durant 30-40 minuts. L'escuma apareixerà a la superfície, de manera que caldrà eliminar-la. A continuació, es drenen els bolets de mel i es llencen a un colador. No es recomana abocar el brou de bolets escorregut, és perfecte per fer sopes. A partir de bolets de mel seca bullida, podeu cuinar qualsevol plat de bolets.

Us suggerim veure un vídeo sobre com cuinar bolets per a una major preparació de plats de bolets:

Com cuinar bolets de bolets amb ceba

Si teniu dubtes de la qualitat dels bolets recollits, caldrà que es bullin amb ceba. És molt important que els bolets recollits siguin sotmesos a un tractament tèrmic adequat, ja que la seguretat del futur plat dependrà d’aquest. De fet, a més de les substàncies útils i nutritives, els bolets de mel solen absorbir radiacions del medi ambient, incloses sals de metalls pesants. És per això que els recol·lectors de bolets han de saber que és molt recomanable no recollir bolets a prop de complexos industrials ni carreteres.

Com cuinar bolets amb ceba per protegir-se a si mateixos i a la seva família de les greus conseqüències de l’enverinament? Després de la neteja inicial, els bolets es renten en gran quantitat d’aigua per eliminar-los de sorra, terra i ous d’insectes. Eliminar en un colador, deixar que s’escorri una mica, abocar una nova porció d’aigua i posar-la al foc.

Tan aviat com l’aigua s’escalfi, s’ha de tirar la ceba als bolets, pelar-la i tallar-la per la meitat. Si de sobte hi havia representants verinosos a les ales, l’arc es tornarà blau. Tot i això, molts recol·lectors de bolets creuen que no es tracta d’un indicador, perquè en els propis bolets hi ha enzims que poden afectar el color de la verdura.

Si encara decidiu determinar l’edibilitat dels bolets amb ceba, i ell es torna blau, els bolets de mel són millor llençar-los i no arriscar la salut de la vostra llar.

Com cuinar bolets de prat i estiu

Els bolets de mel de prat solen tenir una mida petita i sabor bo en combinació amb les patates fregides. Tanmateix, per preparar aquest deliciós plat, primer heu de saber preparar els bolets de prat.

Peleu els bolets, talleu la major part de les cames, esbandiu sota l’aixeta. Aboqueu aigua, deixeu-ho bullir i coeu-ho durant 20 minuts. Escorreu-ho, tireu-ne de nou i deixeu-ho bullir de nou. Afegiu-hi una ceba sencera petita, la picada i la fulla de llorer, continueu cuinant a foc mitjà durant 15 minuts més.Escorreu l’aigua, poseu els bolets a un tamís i deixeu-ho 20 minuts per deixar tota l’excés d’aigua. Només llavors comenceu a fregir en verdura o mantega.

Els bolets de mel d’estiu creixen en grups reduïts al bosc, tenen mides petites. Per tant, bullir-les no triga massa. Com cuinar bolets d’estiu i quins plats puc cuinar?

Després de netejar i rentar els bolets a l’estiu, es posen en aigua bullent i s’hi afegeixen lleugerament. El temps de cocció dels bolets d’estiu no serà superior a 20 minuts. Es posen en un colador, es renten i es deixen escórrer. A continuació, es poden afegir bolets de mel a les amanides, fregits amb patates i cuinar la sopa. Els bolets d’estiu s’adapten molt bé per a l’escabetx i l’escabetx per a l’hivern.

Com cuinar bolets de cànem reial i forestal

Els bolets reials a l'estranger es consideren bolets no comestibles. Al nostre país, es classifiquen en la categoria IV i es consideren comestibles condicionalment. Per tant, a molts li interessa la pregunta: com cuinar bolets reials i quant temps es necessita per a aquests cossos fructífers?

Val a dir que els bolets reials són totalment coherents amb el seu nom i són grans. Per exemple, el diàmetre d’aquests cossos fructífers varia entre 15 i 22 cm. Com qualsevol altre bolet, els bolets reials absorbeixen substàncies nocives del medi ambient. Per tant, per a ells, el temps de cocció augmenta fins als 40 minuts. A més, bullir allibera els bolets de components nocius, fa que l’estructura del fong sigui més tendra, suau i permeti obrir l’olor del bolet.

Llavors, com cuinar bolets d’aquest tipus perquè no hi hagi problemes amb l’estómac? Aboqueu aigua en una paella esmaltada i deixeu-ho bullir. S’introdueixen els agàrics de mel depurats de la contaminació i s’hi introdueixen flocs, i s’afegeix sal a 1 raig de cullerada. l sal per 1 kg de bolets i cuini durant 40 minuts. Quan es formi a la superfície de l'escuma, s'ha de treure. Després de bullir, es deixa que els bolets s’escorrin bé de l’excés de líquid posant-los sobre un colador o estovalles. A més, podeu elaborar els plats dels bolets reials, sense por que s’enverinin: escabetx, sal, guisat i fregit.

Els bolets de cànem són aquells bolets que creixen en soca. Aquests cossos de fruita del bosc són molt saborosos i saludables. S’elaboren tot tipus de plats de bolets: sopes, salses, pastes, caviar, juliana. Tot i això, abans de cuinar, se sotmeten a una neteja i tractament tèrmic primaris. Com cuinar bolets de cànem perquè no afecti la qualitat del futur plat?

Abans de bullir, s’han de netejar els cossos de fruita de les deixalles del bosc, tallar la part inferior de les cames i tots els llocs malmesos, remullar-los durant 1-1,5 hores. i es posa al foc. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant 10 minuts, traient l’espuma. A continuació, escorreu-ho completament i aboqueu-hi aigua neta, afegiu-hi sal i deixeu-ho coure uns 20-25 minuts més a foc lent. Ara, sabent cuinar bolets salvatges, podeu iniciar amb seguretat el procés de preparació.

Com cuinar bolets en una cuina lenta

Si la cuina té una cuina lenta, això només accelerarà el procés d’ebullició de bolets i els vostres esforços seran molt menys. Com he de cuinar bolets en una cuina cuita lenta i quant temps? Primer, heu d’ordenar els bolets, ordenar els podrits, mal danyats pels cucs, tallar la meitat de les cames i esbandir amb molta aigua.

Els bolets de mel es donen temps per escórrer, i després es posen a la cuina lent. Aboqueu una mica d’aigua, afegiu sal (per 1 kg de bolets 1 cullerada de sal) i configureu el mode "al vapor" durant 60 minuts. Després d’un pit, obriu la tapa i traieu els bolets. Esbandir sota l’aixeta i deixar en un colador per drenar.

Els bolets cuinats en un forn lent són molt gustosos i sucosos. El procés és senzill, fins i tot un cuiner novell el pot dominar.