Pastissos amb bolets de safrà de diferents tipus de massa

Els pastissos amb taps de llet de safrà han estat molt estimats per les famílies russes. Són molt saboroses i satisfactòries, són gaudides amb molt de gust fins i tot pels gourmets més capritxosos. Podeu cuinar pastissos de diferents tipus de massa, només heu de decidir quina: llevat, bojet, panellet, etc.

Quin tipus d’ingredients addicionals no s’utilitzen per a complimentar pastissos de bolets. A més dels bolets mateixos, s’utilitzen diverses verdures, cereals, carn, peix i verds. A més, sovint s’afegeixen productes lactis al farcit.

A continuació es mostren 8 receptes que permeten cuinar deliciosos pastissos casolans amb bolets. En triar un o més, podeu proporcionar qualsevol festa amb pastisseria fragant. La vostra família i amics, sens dubte, agraïran els esforços realitzats i us agrairan aquest plat.

Realització d'un pastís amb pasta de llevat de safrà

Si sabeu que la vostra llar prefereix els pastissos de llevats, aquesta recepta és el que necessiteu!

Per amassar la massa adequada, necessitareu els següents ingredients:

• Llevat humit - 40 g;
• Llet (tèbia) - 200 ml i la mateixa quantitat d’aigua tèbia;
• Sucre - 1 cullerada;
• Ous de pollastre - 1 peça + 1 unitat per a la lubricació;
• Sal: un polsim;
• Farina de blat: quant trigarà.

Pel que fa al farcit, heu de preparar els productes següents:

• Bolets frescos pelats - 700-800 g;
• Ceba - 2 capgrossos;
• Pastanagues - 1 peça .;
• Sal, pebre;
• Oli vegetal.

L’elaboració d’un pastís amb bolets de safrà parteix de la massa de llevats, ja que primer s’han d’afrontar.

Coca oberta amb bolets de safrà i formatge al forn

Un pastís obert amb bolets de safrà es considera un dels tipus de cocció més populars. A la taula de festes, una delícia sembla molt apetitosa.

La massa:

• Mantega (refrigerada) - 120 g;
• Premium de farina - 200 g;
• L’aigua és freda.
• La sal és un polsim.

Omplint:

• Bolets frescos (clar) - 0,5 kg;
• Formatge (qualsevol varietat dura) - 100 g;
• Nata agria - 200 ml;
• Mantega estovada - 25 g (1 cullerada. L.);
• Cebes - 2 unitats;
• Ou de pollastre - 1 u .;
• Sal i pebre.

Gràcies a la recepta pas a pas, així com a la foto, el pastís amb bolets de safrà resultarà molt saborós i tendre.

1. Tamisau la farina, afegiu-hi sal i mantega, ratllades en una ratlladora.
2. Remeneu la massa amb una cullera, tireu-hi 3-5 cullerades. l aigua freda i pastar la massa, no ha de ser elàstica.
3. Rotlleu la massa amb un passador en una capa, fent un cercle o quadrat.
4. El posem al plat per enfornar, aixecem els costats, fem forats amb una forquilla.
5. Posem la massa en forma a la prestatgeria de la nevera i refrigerem fins que es prepari el farcit.
6. Tallem els bolets a rodanxes i tallem la ceba a daus.
7. Tots junts, fregiu-los en una paella amb mantega fins que estigui cuit, afegiu-hi sal i pebre al final.
8. Bateu els ous en un recipient i afegiu-hi la crema agra, lleugerament salada i barregeu-ho bé.
9. Tres formatges en una ratlladora i transferiu-los a un plat a part.
10. Traiem el formulari amb la massa extreta de la nevera i la posem al forn preescalfat a 200 ºC.
11. Al cap de 15 minuts traieu el formulari i ompliu la massa amb el farcit.
12. Aboqueu la barreja de crema d’ou i repartiu uniformement el formatge ratllat.
13. Tornem el pastís amb bolets de safrà de nou al forn per continuar la cocció - 25-30 minuts.

Com coure el pastís de safrà amb pasta sense llevat

L’avantatge d’aquest pastís amb bolets de safrà rau en la brioixeria de brioix, de la qual no només la coca és perfecta, sinó també qualsevol altra cuina al forn. Es pot comprar lliurement aquesta massa a la botiga i és molt convenient.

• Rebosteria: 0,6 kg;
• Gingebre (bullir) - 0,5 kg;
• Cebes - 2 unitats;
• Ous de pollastre - 1 peça + 1 unitat per a la lubricació;
• Farina de blat - ½ cullerada;
• Nata agria (millor que un alt contingut en greixos) - 3 cullerades. l .;
• Sal, pebre, oli de gira-sol.

Com coure un pastís amb bolets de safrà amb pastisseria de puff?

1. Talleu els bolets bullits a rodanxes i fregiu-los juntament amb les anelles de ceba fins que estiguin cuits, sal i pebre.
2. En un plat a part, combina l’ou, la crema agra i la farina, batem una mica.
3. Divideix la massa en dues parts i enrotlla les dues en una capa.
4. Poseu una capa al motlle, fent els costats i aboqueu el farcit.
5. Aboqueu la barreja de crema d’ou i amaniu i tapeu amb una segona capa de massa. Podeu recórrer a la vostra imaginació i dissenyar bellament la part superior del pastís tallant diferents formes de la massa.
6. Pitgeu les vores, greixeu amb un ou i envieu-ho al forn preescalfat durant 35 minuts.

Com cuinar pastís gelat amb bolets de safrà fregit i col

Els pastissos amb bolets de safrà i la col són apreciats per aquells que, per qualsevol motiu, no mengen carn. En aquest cas, es farà una pasta gelificada, però es pot prendre qualsevol altra segons es desitgi.

Per a la massa:

• Nata agria (maionesa) - 1 cda. (250 ml);
• Ous frescos de pollastre - 3 peces .;
• Farina - 170 g;
• Pols de cocció per a massa - 1 cullerada;
• Un polsim de sal.

Al farcit:

• Verdures i cebes fresques d’anet i 1 raig cadascuna;
• Col - 500 g;
• Gingebre - 350 g;
• Sal, pebre, oli vegetal.

Com fer un pastís amb bolets de safrà i col amb les vostres pròpies mans?

1. Trossegeu la col a tires, talleu les verdures finament.
2. Fregiu els bolets en oli vegetal en llesques.
3. Combina tots els ingredients per al farcit en un sol recipient, sal i pebre.
4. Bateu els ous amb la crema agra i afegiu la resta d’ingredients, dissenyats "per a la massa".
5. Aboqueu ¾ de massa en un motlle greixat, repartiu-ho uniformement pel farcit.
6. Aboqueu amb la massa restant i poseu-ho al forn preescalfat a 200 ºC durant 40 minuts.

La recepta d’un pastís farcit de bolets de safrà salat i formatge

Podeu fer un pastís no només amb bolets de safrà fregit. Moltes mestresses de casa prefereixen prendre cossos de fruita salada per omplir-los.

• Pasta de pessic;
• Salats de bolets 400 g;
• Formatge dur - 100 g;
• Nata agria (contingut alt en greixos) - 200 g;
• Ous frescos: 2 peces .;
• Mostassa i mantega: per greixar la massa;
• Sal

Els bolets de safrà salat, destinats a omplir un pastís, primer s’han de remullar en aigua freda i, després, submergir-los en una tovallola de paper i tallar-los a trossos.

1. Enrotllar la massa en una capa, posar-la en un motlle greixat amb mantega, batre la massa amb una forquilla i formar-la per les vores dels costats.
2. Bateu els ous amb la crema agra i el formatge ratllat, afegiu-hi sal, si cal. No es pot afegir conservant, ja que els bolets salats ja el tenen en quantitats suficients.
3. Greixeu lleugerament la massa en forma de mostassa, poseu-hi els bolets al damunt i aboqueu-ne la barreja resultant.
4. Introduïu-ho al forn preescalfat (200 ° C) durant 40 minuts.

La recepta del pastís de bolets salats es pot utilitzar lliurement per a qualsevol esdeveniment festiu.

Pastís amb puré de patates i bolets

Aquest pastís s’elabora amb bolets de safrà salat i patates. Simplement no pot fallar, ja que està elaborat amb una pastisseria de puntes preparada comprada en una botiga.

• Rebosteria (podeu prendre llevat) - 0,5 kg;
• Puré de patates - 0,3 kg;
• Bolets de safrà salat: 0,4 kg;
• Cebes - 1 u .;
• Ous (rovell) per a la lubricació - 1 peça .;
• Aigua freda - 2 cda. l .;
• Sal, pebre i oli vegetal.

Un pastís amb patates i bolets de bolets es prepara de la següent manera:

1. Talleu els cossos de fruita a rodanxes i fregiu-los en una paella amb ceba picada.
2. Combina els ingredients fregits amb el puré de patates cuites prèviament.
3. Sal, pebre al gust i remenar bé.
4. Dividim la massa en dues parts i l’enrotllem en capes.
5. Posem una part en un plat de cocció, repartim el farcit per sobre.
6. Cobrim amb una segona capa de massa, punxem els llocs de contacte i els greixem amb rovell barrejat amb aigua.
7. Feu talls a la part superior o perforeu suaument amb una forquilla.
8. Posem a coure fins que estigui cuit posant 200 ° C al forn.

Com cuinar un deliciós pastís amb bolets de safrà en una cuina cuita lenta

Un pastís amb bolets de safrà, cuinat a la cuina lenta, s’assembla vagament a un aperitiu clàssic francès: juliana a gust.

• Gingebre - 200 g;
• Rebosteria: 300 g;
• Ceba - 1 cap;
• Formatge (dur) - 120 g;
• Nata agria - 3 cullerades. l .;
• Sal, espècies segons es desitgi.

Com cuinar un deliciós pastís amb bolets de safrà en una cuina lenta?

1. Enrotlleu la massa per una capa, que el diàmetre ha de ser lleugerament més gran que el diàmetre del bol de l’aparell de cuina. El gruix de la massa no ha de ser superior a 1 cm.
2. Talleu la ceba per la meitat i piqueu-la per mitges anelles i talleu els bolets preparats a rodanxes.
3. Afegiu-hi la crema agra, el formatge ratllat, així com la sal i les espècies preferides.
4. Lubriqueu el bol multicooker amb oli vegetal i repartiu-hi la massa.
5. Perforem la massa amb una forquilla o un escuradents a diversos llocs.
6. Disposem el farcit i connectem les vores de la massa per obtenir una cistella.
7. Coure el pastís en el mode "cocció" 50 min. amb la tapa tancada.
8. Després del senyal sonor, deixeu reposar el pastís i, a continuació, transferiu-lo a un plat. He de dir que tal cocció és bona fins i tot quan fa fred.

Pastís amb bolets de safrà en pa de pita

I una altra recepta molt interessant del pastís de bolets de bolets. Fins i tot una mestressa de casa novícia farà front a la seva preparació, ja que en lloc de la prova es pren pa de pita, que es compra a una botiga.

• Cabellets: 0,5 kg;
• Ous de pollastre (bullir) - 3 peces .;
• Ou fresc de pollastre - 1 u .;
• Cebes i pastanagues - 1 peça .;
• Sal, pebre, oli vegetal.
• Pa de pita.

1. Talleu els bolets a trossos, piqueu les cebes i les pastanagues a daus petits.
2. Fregiu-les en una petita quantitat d’oli vegetal fins que quedin tendres.
3. Afegiu els ous bullits triturats a la massa, sal, pebre i barregeu-ho.
4. Poseu el pa pita a la superfície de treball i ompliu-lo amb el farcit d’una sola capa uniforme.
5. Torneu-lo en un rotllo i poseu-lo a coure pergamí a la planxa.
6. Lubriqueu el rotlle amb ou batut fresc i poseu-lo al forn durant 10-15 minuts. (180 ° C).

Empanada amb bolets de safrà salat, patates i pollastre

Oferim una altra opció per fer un pastís: amb bolets salats, patates i pollastre.

• Brioix o llevat (opcional) - 500 g;
• Gingebre (salat), patates de jaqueta, filet de pollastre - 200-250 g cadascuna;
• Tomàquets - 3 peces .;
• Nata agria - 150 ml;
• Formatge - 100 g;
• Oli vegetal;
• Sal i pebre.

1. Prepareu la llet de safrà per fregir-les en remull amb aigua o llet aproximadament una hora.
2. Peleu les patates i talleu-les a daus mitjans.
3. Esbandiu la carn d’aus amb una tovallola de cuina i talleu-la a daus o a daus.
4. Poseu-la en una paella i fregiu-la: primer, poseu-hi el pollastre (5-7 minuts), després afegiu-hi patates i bolets, fregiu-los 5 minuts, sal i pebre.
5. Dividiu la massa en ¾ parts, enrotlleu la major part en una capa en un plat de cocció.
6. Greixeu lleugerament el motlle amb oli vegetal i disposeu la capa enrotllada.
7. A sobre, repartiu el farcit dels ingredients fregits en una paella.
8. Tallar els tomàquets a rodanxes fines, combinar la crema agra amb el formatge, la sal i barrejar.
9. Distribuïu els tomàquets al damunt del farcit i aboqueu-hi per sobre la massa de formatge i crema de crema agra.
10. De la massa restant, decoreu la part superior del pastís segons desitgeu. Podeu simplement enrotllar-lo en una capa fina i tapar-lo completament des de dalt, punxant les vores. Però llavors cal fer forats amb un escuradents o forquilla.
11. Es fica en un forn preescalfat a 180 ° C i es cou fins coure.