Pastissos de bolets de pasta de llevat: una selecció de receptes

Pastissos amb bolets de pasta de llevat: un dels plats més populars i buscats entre molts amants de la rebosteria salada. Amb ella, podeu configurar la taula festiva o simplement organitzar un deliciós sopar per a la vostra estimada família. Us oferim una selecció de receptes del pastís amb bolets de pasta de llevat. Pel que fa al farcit de bolets, són adequats els cossos de fruita tant forestals com adquirits.

Tarta de llevat de bolets i ous

La forma tradicional de fer la massa de llevats és ideal per combinar-la amb un farcit salat.

Aquesta recepta es considera una de les més “populars” de la cuina moderna russa.

• Llet (tèbia) - 220 ml;
• Llevat sec - 1 paquet;
• Sucre - 1 cullerada;
• Sal: un polsim;
• Ous de pollastre - 2 unitats;
• Mantega - 100 g;
• Oli vegetal - 1 cda. l .;
• Farina - 3,5 culleres de sopa

Omplint:

• Barrets de bolets ostres - 250 g;
• Champignons - 250 g;
• Ceba - 1 peça .;
• Ou: 1 peça .;
• Sal, espècies preferides.

En coneixement de la recepta d’un pastís de llevat amb bolets, les fotos ajudaran, mostrant visualment cada etapa de la preparació.

Fem una prova: Per fer-ho, barregeu el sucre amb el llevat en la llet.

Afegir la sal, la verdura i la mantega (fosa), barrejar. Batem els ous, remenem de nou i afegim 1 cda. farina tamisada.

Afegiu gradualment la resta de farina i amasseu la massa perquè no s’enganxi a les mans. Si cal, podeu canviar la quantitat de farina al vostre criteri.

Deixeu augmentar la massa durant 30-45 minuts en un lloc càlid.

Omplint: Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines.

Rentar els bolets, tallar-los a daus o rodanxes.

Fregiu-ho tot per 2 cullerades. l oli vegetal: tira primer les cebes i al cap d’un parell de minuts afegiu-hi bolets. Fregiu fins que el líquid s’evapori, sal i afegiu-hi les espècies preferides, barregeu i apagueu l’estufa.

De la prova resultant, enrotlleu el pastís en forma de cercle o quadrat, traieu el farcit i enrotlleu-lo en un rotlle.

Lubrica la superfície del nostre pastís en rotllana amb un pinzell, baixant-la al rovell.

Enfornem el plat uns 40 minuts fins que estigui cuit a 190 ºC.

Pastís de llevat farcit de bolets i pastanagues

Una recepta molt interessant per a un pastís de llevat amb bolets, perquè gairebé tots els ingredients per a la massa van a raó de 0,5 cullerades. Proveu-lo, definitivament us agradarà aquesta recepta.

• Nata agria - 0,5 cullerades;
• Ou cru: 0,5 cullerades. (o 2-3 peces.);
• Mantega vegetal i tèbia (a la meitat) - 0,5 cullerades;
• Aigua purificada en calent: 0,5 cullerades;
• Llevat fresc - 30 g;
• Sucre - 4 culleradetes;
• Sal: un polsim;
• Farina: quant trigarà.

Omplint:

• Bolets Champignon - 500 g;
• Pastanagues - 1 peça .;
• Ceba - 1 peça .;
• Sal

Diluïu aigua tèbia amb el llevat en un bol profund i afegiu tots els altres components de la llista, llevat de la farina.

Remeneu i comenceu a pastar la massa, afegint-hi tanta farina com la massa.

Amassem durant uns 10 minuts, després posem en un recipient profund, tapem amb un drap i posem en un lloc càlid durant 1,5 hores.

Durant aquest temps, heu de preparar el farcit: peleu la ceba amb pastanaga i talleu-la a daus.

Talleu els bolets a rodanxes, fregiu-los juntament amb les cebes i les pastanagues fins que estiguin tendres, sal.

Dividiu la massa en 2 parts desiguals, una de les quals (gran) anirà a la part inferior i l’altra (més petita) es convertirà en un “barret”.

Rotlleu i repartiu un pastís més gran a la part inferior del formulari, pujant lleugerament els costats.

Poseu el farcit i la coberta amb la segona part de la massa, fent un “barret” i punxant les vores. Feu forats amb un escuradents a diversos llocs i poseu-los al forn.

Enfornem durant 35-40 minuts fins que estiguin daurats a 180-190 ºC.

Recepta de pastissos de bolets

Resulta que podeu fer un pastís amb bolets a partir de massa de llevat preparada, que es ven lliurement a la botiga.

• Pasta de llevat: 500 g.

Omplint:

• Champignons - 400 g;
• Nata agria - 3 cullerades. l .;
• Plomes de ceba verda - 6-8 unitats .;
• Sal, pebre.

Talleu els cossos de fruita i fregiu-los en oli fins que estiguin tendres.

Afegiu la crema agra, la ceba picada, la sal, el pebre i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts.

Enrotlleu la massa acabada en una franja de 10-15 cm d'ample i 20-25 cm de llarg.

Poseu el farcit al mig i pessigueu les vores al llarg de la coca.

Feu forats amb un escuradents, poseu-hi un motlle cobert amb paper pergamí i coeu-ho durant uns 35 minuts a 180 ºC.

Empanada amb bolets i patates a partir de pasta de llevat farcit

Continuem cuinant obres mestres de la massa de compra acabada. Així doncs, us suggerim aquesta vegada que utilitzeu l’opció d’un pastís amb bolets procedents de la massa de llevats.

• Pasta llesta de brioix i llevat: 600 g.

Omplint:

• Bolets - 350 g;
• Patates jaqueta - 3-4 peces .;
• Ceba - 1 peça .;
• Ou: 1 peça .;
• Espècies: sal, pebre.

Fregiu les cebes picades fines en oli vegetal, així com els bolets picats a daus.

Per separat, fregiu les patates a les pells, tallades a daus fins que estiguin daurades, tallades a daus.

Poseu-ho tot junt, sal, pebre i barregeu-ho.

Divideix la massa per la meitat, enrotlla cada mitja en una capa.

Poseu el farcit en una part i tapeu-ne la segona pessigant les vores. Tot aquest procediment hauria de tenir lloc en una forma d'oli amb margarina.

Feu forats amb un escuradents per alliberar el vapor i envieu a coure al forn a 190 ºC durant 35-40 minuts. 20 minuts abans del final del procés, unteu la coca de llevat amb capes amb un ou.

Pastís de llevat de bolets i pernil

La coca de llevat amb bolets en aquesta versió també es fa fàcil i senzilla, ja que tornarem a utilitzar la massa acabada.

• Pasta de llevat: 500-600 g.

Omplint:

• Bolet d’ostres - 500 g;
• Pernil - 200 g;
• Ceba - 1 peça .;
• Ou: 1 peça .;
• Sal, espècies.

Com coure un pastís de llevat amb bolets, guiat per una recepta pas a pas?

Per al farcit, trossegeu les cebes, els bolets i el pernil amb palla, i després fregiu-los tots junts fins que estiguin tendres en oli vegetal, sal, afegiu-hi pebre.

Amassem la massa (3 min) i dividim en 2 parts desiguals.

Rotlleu la meitat gran i poseu-la al fons del motlle, untada amb oli, deixant els costats.

Enrotlleu la segona part, només més fina, i tapeu el farcit, que s’ha de disposar a 1 coca.

Pessigueu les vores, greixeu la superfície del pastís amb un ou, feu petits forats amb un escuradents i poseu-lo al forn.

El temps de cocció és de 40-45 minuts a una temperatura de 190 ° C.