Pastissos de bolets de la pasta de kefir
Les mestresses cuinen pastissos a tots els països del món. L’olor d’aquesta deliciosa pastisseria crea una sensació de calidesa i comoditat a la casa. Els pastissos es poden servir com a plat autònom o plat.
El pastís de Kefir amb bolets es considera un dels pastissos més deliciosos. El Kefir proporciona qualsevol tipus d’esplendor i tendresa a la massa. El farcit de pastís es pot preparar no només a partir de bolets salvatges, sinó també adquirits, el gust no canviarà gens.
Oferim diverses receptes interessants i senzilles de pastissos de bolets amb kefir. Tot i això, heu de recordar una cosa: per millorar el gust del pastís, és millor fregir els bolets farcits en mantega - cremosa o vegetal.
Continguts
Recepta de pastís de Kefir amb bolets i patates
La massa: ompliu el bol amb 700 g de farina, aboqueu 400 ml de kefir, 120 g de margarina fosa, un polsim de sal i 1 cullerada. refresc. Amassar la massa no molt atapeïda, tapar-la amb film aferrat i deixar-ho durant 40 minuts.
- campions - 500 g;
- patates - 7 peces .;
- ceba - 3 peces .;
- pastanagues - 1 vegetal d’arrel;
- oli vegetal (per fregir);
- sal;
- pebre negre mòlt - 1 cullerada.
Per a pastissos de kefir amb bolets i patates, és millor utilitzar tubercles bullits, ja que trigaran molt a coure en forma crua.
Els bolets es renten en aigua, es tallen a trossos petits i es reparteixen en una paella amb oli calent, es fregeixen durant 15 minuts.
Les cebes i les pastanagues es pelen, es tallen a daus, s’afegeixen als bolets i es sofregeixen durant 20 minuts a foc mitjà.
Les patates bullides es pelen, es tallen a cercles i es deixen en un plat.
La massa es divideix en 2 parts i enrotlleu les creps iguals a la mida de la cassola. El primer pancake es posa en un full, es posen trossos de patata al damunt, es salen i es ruixa amb pebre mòlt.
A continuació, arriba el farcit de bolets amb pastanagues i cebes, que també es salen i es pegeixen.
Tapeu el farcit amb un segon panet enrotllat, repartiu la part superior del producte amb un ou batut i feu un petit forat al mig perquè s’hi escapi vapor.
El pastís de Kefir amb patates i bolets es posa al forn calent i es cou al forn durant 40 minuts a 190 ºC.
Pastís de forns amb col i bolets al forn
L’empanada amb col i bolets és l’opció més guanyadora de la cocció casolana. La delicadesa és molt fragant, saborosa i satisfactòria. En la nostra versió s’utilitzarà xerrac guisat, que donarà a la coca un sabor agre.
Pasta: batre 2 ous amb 1 cda. l sucre, afegir 1 polsim de sal, afegir 150 g de mantega fosa i barrejar bé. Introduïu 1 cda. kefir i 1 cda. farina, batre bé amb una batuda i introduir de nou 1 cda. kefir, 10 g de pols de cocció i 1 cda. farina, remenar. La massa d’aquest pastís ha de ser la consistència de la crema agria semi-líquida.
- champignons - 600 g;
- chucrut - 400;
- ceba - 2 unitats;
- oli vegetal: per fregir;
- all - 3 grans d'all.
Tallar els cossos de fruita a rodanxes i fregir a foc mitjà fins que estiguin daurats.
Traieu la ceba de la closca, talleu-la i fregiu-la per separat en oli fins que estigui tova.
Afegiu la col a la ceba i deixeu-la coure a foc lent durant 20 minuts, remenant amb una espàtula.
Combini tots els components, ruixeu-hi amb els grans d'all picats i barregeu-ho bé, refredant.
Greixeu la part inferior i els costats del motlle per fregir amb oli, aboqueu una part de la massa, repartiu el farcit per sobre i ompliu-la amb la massa restant.
Es cou al forn a 180 ºC 40 min.
Pastís de Kefir amb filet de pollastre i bolets
El pastís de Kefir amb pollastre i bolets serà molt més saborós si es fregeixen tots els productes.
Pasta: 1 ou es posa a dins d’un bol, s’aboca un polsim de sal, 1 cullerada. l sucre i batre una mica. 0,5 Art. kefir, barreja bé i aboca 1 cullerada. farina tamisada barrejada amb 0,5 culleradetes. soda, batuda a fons. S'hi ha afegit una altra 0,5 cda. kefir i barregeu-ho bé. La massa preparada per al pastís tindrà una aparença de crema agria.
- filet de pollastre - 500 g;
- bolets - 300 g;
- ceba - 3 peces .;
- oli de gira-sol;
- pebre negre mòlt - ½ cullerada;
- sal;
- anet i julivert - 1 manat.
Bulliu el filet fins que estiguin cuits, talleu-los a daus petits i fregiu-los en oli fins que estiguin daurats.
Els bolets es renten, es trosquen i es fregeixen en oli vegetal durant 20 minuts.
La ceba es pela, es trosseja i es fregeix durant 10 minuts, combinada amb els bolets i el filet de pollastre, i s’afegeix.
S'afegeixen els grells picats, el pebre mòlt i es barreja.
La capacitat en què es courà el pastís s’engreixa amb oli, s’aboca 1/3 de la massa, ½ del farcit s’hi posa.
S'aboca la meitat de la massa restant i després es distribueix la resta del farcit dels bolets i la carn.
L’última part de la massa s’aboca al damunt i es posa el pastís al forn. Enfornar durant 30-40 minuts a una temperatura de 180 ºC.
Recepta de pastís de Kefir amb bolets en una cuina lenta
Per fer un pastís de kefir amb bolets en una cuina lenta, la massa s’amassa sense ous.
La massa: 300 g de gratina de margarina, combinem amb 2 cullerades. farina, barregeu-ho, afegiu-hi 0,5 culleradetes. pols de cocció i 8 cullerades. l kefir Amassem la massa fins que ja no s’enganxi a les mans. Dividit en dos trossos, cadascun en una bossa, i després a la nevera durant 20 minuts.
- champignons - 700 g;
- ceba - 4 unitats;
- barreja de pebre mòlt - ½ cullerada;
- sal;
- mantega - 3 cullerades. l
Poseu 2 cullerades al bol multicooker. l mantega, afegiu-hi ceba picada i bolets, activeu el mode “cocció” i fregiu-ho fins que estigui daurat.
Afegiu sal i pebre amb una barreja de terra, barregeu-ho.
Poseu la massa del multicercer, renteu-la i greixi amb mantega.
Distribuïu una part de la massa amb les mans sobre el bol del multicercer amb un solapament d’uns 8 cm.
Repartiu el farcit, enrotlleu la segona part de la massa amb un passador i tapeu el farcit a l’aparell de la cuina.
Perfoqueu la massa en diversos llocs per sortir del vapor generat.
Tanqueu la tapa i enceneu el mode “cocció” durant 40 minuts.
Si al multicooker s’escalfa des de baix, després de 40 minuts, torneu la coca amb cura i feu-ho al forn per 40 minuts també.
Després d’un pit, obriu la tapa i deixeu que la coca es refredi durant 15 minuts. Al pastís amb bolets, podeu posar a la taula la salsa d’alls de crema agra.
Recepta de pastís de Kefir amb patates i bolets salats
Fem una massa per a un pastís al kefir amb bolets salats només del kefir, farina, sal i llevat.
La massa: Es dissolen 10 g de llevat sec en 1 cda. iogurt calent, afegir un polsim de sal, 2 cullerades. tamisem la farina i amassem la massa. Deixeu la massa damunt la taula i tapeu-la amb una tovallola de cuina.
La recepta del pastís de kefir amb bolets salats agradarà no només a vosaltres, sinó també als vostres convidats. I, segurament, els amics us demanaran una recepta.
- bolets salats (qualsevol) - 500 g;
- patata - 4 peces .;
- ceba - 4 unitats;
- oli vegetal: per fregir;
- llavors de sèsam - 2 cullerades;
- verds d'alfàbrega, anet, julivert - al gust.
Rentem els bolets, els tallem a daus, els fregim a foc mitjà durant 15 minuts.
Peleu les patates, talleu-les a cercles i tireu-hi aigua bullent durant 10 minuts. Agafem un colador, el deixem escórrer a l’aigua i el posem en un plat per no enganxar-se.
Netegem la ceba, la tallem a mitges anelles i les fregim en una paella fins que estigui tova.
Combina els bolets amb les cebes, barreja i deixa coure a foc lent durant 10 minuts.
Amassem la massa amb les mans i la dividim en dues parts desiguals. Enrotllem una gran part de la massa i la transferim a una forma greixada.
Distribuïm els cercles de patates al damunt, afegim el farcit de bolets amb les cebes i salpebrem les herbes picades.
A partir d'una porció més petita de la massa, fem tires i distribuïm el "bastidor de filferro" del farcit.
Greixeu la coca amb un ou batut, salpebreu les llavors de sèsam i envieu al forn calent al forn: 40 minuts a una temperatura de 180 ºC.
Pastís de llevat sense kefir amb bolets i formatge
Es prepararà un pastís amb bolets i formatge quefir a partir de massa sense llevat. Aquesta opció serà indispensable per a vosaltres, ja que la rapidesa de la seva preparació és senzillament sorprenent.
La massa: batre amb una batuda de 2 ous, afegir 1 cda. kefir, 0,5 cul sal, 4 cullerades. l oli vegetal i 2 cullerades. tamisada farina de blat de primer grau. S'introdueix 0,5 tsp. bicarbonat de sosa i massa de pastes.
- champignons - 500 g;
- formatge - 300 g;
- cebes verdes - 1 raïm;
- mantega - 40 g;
- sal al gust;
- pebre negre mòlt - 1 cullerada.
Els bolets es renten en aigua, es trossegen i es fregeixen a la mantega fins que estiguin tendres.
Les cebes verdes es renten, s’assequen amb una tovallola de paper i es tallen.
S’introdueix en una paella amb bolets, amanida al gust, ruixada amb pebre mòlt i barrejada.
S'enrotlla la massa i es remena el farcit dels bolets.
Espolseu-ho amb formatge ratllat al damunt i feu-hi rodar.
Es posa en una fulla de greixada i greixada amb rovell batut.
El pastís de kefir amb bolets es posa al forn i es cou al forn durant 40 minuts a 190 ºC.
