Pastissos amb arròs i bolets: receptes amb fotos i vídeos

Si esteu massa mandrosos per molestar-vos amb pastissos petits, prepareu els forns al forn per a la seva posterior distribució. Estem parlant de pastissos amb arròs i bolets: una bona manera de diversificar un sopar familiar o sorprendre els convidats en un sopar festiu. Podeu afegir ous de pollastre, carn, herbes i altres ingredients al farcit segons les vostres preferències gustatives.

Recepta de pastissos d'arròs, bolets i ous

Per a la prova:

• farina: per a la massa de plàstic
• 1 tassa de crema agra o kefir
• 2 ous
• 200 g de margarina
• 1 culleradeta de pols de cocció
• 1 culleradeta de sucre
• 1 culleradeta de sal

Per al farcit:

• 500 g de polpa de vedella
• 1 tassa d’arròs
• 150 g de bolets bullits (qualsevol)
• 3-4 ous durs
• 200 g de mantega
• cort: a gust
• oli vegetal i sal al gust

Per fer un pastís amb arròs, bolets i ous, barregeu la crema agria (kefir), els ous, la margarina, la sal, el sucre i la pols de cocció. Aboqueu tanta farina per fer una massa de plàstic. Col·loqueu-lo a la nevera durant 30 minuts.

Divideix la massa acabada en 2 parts desiguals i enrotlla-les en capes. Disposar una capa gran en una forma lubricada amb oli vegetal, formant els laterals. A sobre poseu la meitat de la norma d’arròs. A continuació, poseu la carn fregida, els bolets bullits (prèviament picats), després l’arròs restant i salpebreu-hi els ous picats.

Repartiu el pati uniformement al damunt. Aboqueu tota la mantega fosa i tapeu-la amb la capa restant de massa enrotllada. Pessigueu les vores amb cura. Es cou al forn uns 30 minuts aproximadament fins que es dauri a 180 ºC.

Recepta de pastissos d'arròs i sal de bolets

Per a la prova:

• 1 kg de farina
• 1-2 culleradetes de llevat
• 1 tassa de llet
• 1 ou
• 100 ml d’oli vegetal
• sal al gust

Per al farcit:

• 1 kg de formatge (formatge feta o formatge suluguni)
• 1 tassa d’arròs
• 100 g de bolets salats
• 200 g de mantega
• sal al gust

Tritureu els toppings de formatge (deixant una mica de topping), afegiu-hi mantega suavitzada i, si cal, sal. Barregeu bé la massa resultant. Trossegeu els bolets a tires. Bulliu l’arròs i esbandiu.

Per a la prova, diluïu el llevat en llet tèbia i deixeu-lo augmentar. Combina la farina, el llevat preparat, l’oli vegetal, la sal i amassem la massa. Poseu-ho durant 1 hora en un lloc càlid i deixeu-ho aixecar. Dividiu la massa acabada en dues parts i enrotlleu-la en forma de coques. Poseu l’arròs al mig de la truita, els bolets al damunt de l’arròs i el formatge als bolets, cobriu amb una segona truita al damunt. Al centre feu un forat petit d’1 cm de diàmetre i raspalleu-ho amb formatge ratllat barrejat amb ou batut. Enfornem un pastís amb arròs i bolets salats al forn uns 25 minuts fins que estiguin daurats de mitjana.

Com coure un pastís amb arròs i bolets al forn

Es requereix: 500 g de farina, 1 tassa de kefir, 300 g de mantega, 1/2 cullerada. sal, 1 ou.

Per al farcit: 500 g de carn picada, 1 tassa d’arròs, 200 g de bolets, 2 ous bullits, salsa de curry, sal.

Manera de cuinar. Feu una recepta de rebosteria sense llevat. Per preparar el farcit, ordenar, esbandir i abocar en aigua tèbia durant 1 hora. Després d’això, coure l’arròs durant 30 minuts fins que sigui cuit. Guisem la carn picada a la salsa i afegim l’all.Després d'això, barregeu l'arròs preparat amb la carn. Bulliu els bolets, talleu-los a tires.

Abans de coure un pastís amb arròs i bolets al forn, dividiu la massa en dues parts, deixeu-los distanciar 10 minuts. Després d’això, enrotlleu cada part en forma de pastís de 3 mm de gruix, poseu una capa sobre una làmina de forn untada amb oli vegetal. Poseu l’arròs amb carn, bolets, ous picats i una segona truita a la massa. Pitgeu bé les vores. Es cou al forn durant 30 minuts. Greixeu el pastís acabat amb mantega i cobriu amb un tovalló durant 10 - 15 minuts.

Pastís de pollastre amb arròs i bolets fregits

Per a la prova: margarina - 125 g, crema agra - 1/2 tassa, aigua - 1/2 tassa, sucre - 1 cda. cullera, sal, refresc a la punta d’un ganivet

Omplint: pollastre - 300 g, arròs - 1 grapat de bolets frescos - 100 g, ceba, pastanaga, all, espècies, mantega

Trossegeu la margarina amb farina, afegiu els ingredients que queden, amasseu la massa abrupta. Dividiu en 2 parts i poseu-les a la nevera.

Per al farcit, picar finament la carn de pollastre, salar, pebre i fregir en oli vegetal. Bulliu l’arròs. Fregim les cebes, les pastanagues. Esbandiu els bolets, talleu-los i fregiu-los amb oli vegetal. Remeneu la carn amb l’arròs i les cebes amb la pastanaga, afegiu-hi les espècies i l’all. Si cal, sal i pebre.

Poseu una part de la massa al motlle, deixeu que les vores es doblin. A continuació, poseu l’arròs amb carn, poseu-hi bolets fregits al damunt. Per evitar que la coca estigui seca, podeu afegir mantega (uns quants trossos petits). Cobriu amb la segona part de la massa. Pessigueu les vores, talleu un petit cercle al centre. Pastís de forn + bolets fregits i arròs a una temperatura de 200 graus fins que estiguin daurats.

Com coure un pastís amb arròs, pollastre i bolets

Es requereix: 200 g de mantega, 400 g de farina premium, 1 tassa de kefir, 1 ou, 1/2 cullerada. sal.

Per al farcit: 1 pollastre, 1 got d’arròs, 6 ous, 200 g de bolets frescos, julivert, anet.

Per fer un pastís amb arròs, bolets i pollastre segons aquesta recepta, feu una pastisseria sense llevat. Bulliu el pollastre, separeu la carn dels ossos i piqueu-la finament. Renteu els bolets i remeneu-los amb oli. Ordeneu l’arròs, esbandiu, ompliu amb aigua tèbia i fiqueu-ho durant 1 hora. Després d'això, bulliu l'arròs, refredeu-ho, afegiu-hi els ous ben picats i els grells. Condimenteu l’arròs, el pollastre i els bolets amb salsa cuita per separat.

Divideix la rebosteria acabada en dues parts desiguals. Enrotllem cadascun en una capa de 2 mm de gruix. Col·loqueu una gran capa de massa sobre una fulla de forn espolsada amb aigua freda, de manera que les vores quedin cobertes de massa. Repartiu el farcit uniformement per tota la superfície en capes: pollastre, bolets, arròs, etc. A continuació, cobriu el farcit amb l’altra part de la massa i pessigueu les vores. Greixeu la coca al damunt amb rovell d’ou i poseu-ho al forn preescalfat durant 30 minuts.

Greixeu el pastís acabat amb arròs, pollastre i bolets amb mantega i cobriu amb un tovalló durant 10 minuts per obtenir el pastís.

Mireu el vídeo com coure pastissos amb bolets i arròs al forn: