Pastissos amb patates i bolets de diferents tipus de massa

Fer pastissos de llevat amb patates i bolets és una tasca problemàtica, ja que caldrà temps per pastar la massa, suportar la massa, formar productes a trossos, omplir-los de farcit, etc. Però ho podeu fer més fàcil si utilitzeu la base acabada, enrotlleu-la a tota la planxa i després de cuinar-la a porcions. Aquesta selecció de receptes aprendrà a fer pastissos de bolets i patates a partir de diferents tipus de massa.

Pastís amb patates, cebes i bolets

Per a la prova:

• 1 kg de patates
• 5 ous
• sal
• Per al farcit:
• 1 kg de bolets frescos
• 60 g de farina
• 200 g de ceba
• 100 g de crema agria
• 50 g de mantega
• 5 ous
• 100 g de pa ratllat

Preparació de la prova: pelar, esbandir, bullir les patates en aigua lleugerament salada, deixar-les caure en un colador i, calent, fregar per un tamís (o passar per una picadora de carn). Aboqueu els ous batuts al puré de patates i barregeu-ho bé.

Condiments de cuina: peleu els bolets frescos, renteu-los i talleu-los bé. Peleu i fregiu la ceba en oli vegetal. Barregeu la ceba amb els bolets, la sal i el pebre.

Feu més lent la massa sencera a foc lent amb agitació constant. Quan els bolets comencin el suc, afegiu-hi la crema agra i la farina. Genial.

Divideix tota la massa en 2 parts. Poseu-ne una de forma greixada. Topem amb bolets picats i salpebrem amb pa ratllat. A partir de la segona part de la patata, motlleu els flagels i poseu-los al farcit en forma de gelosia. Greixeu la superfície del pastís amb un ou.

El pastís lliure de llevat amb patates i bolets s’ha de posar al forn molt calent durant 30 minuts.

Recepta de pastís d’Osetia amb patates i bolets

Ingredients per a la massa:

• kefir - 0,5 l
• farina - 500 g
• llevat sec - 1 sacet,
• sal
• oli vegetal.
• Ingredients per al farcit:
• patates - 2-3 peces,
• crema agra: 2 cullerades,
• champignons - 200 g,
• cebes: 1 ceba mitjana,
• mantega - 3 cullerades,
• farigola
• pebre negre mòlt.

Cuinant.

Forns rebostats al forn amb patates i bolets fregits

Toca la coca amb bolets i patates fregides.

• 1 kg de rebosteria
• 1,5 kg de bolets de mel
• 300 g de patates
• 550 g de mantega,
• 400 g de farina
• 250 g de crema agra
• suc d’1 / 2 llimona, sal

1. Pastisseria de pastisseria.
2. Prepareu el farcit: netegeu i esbandiu els bolets de mel.
3. Fondre la mantega en una paella fonda. Poseu-hi bolets, salteu-los i fregiu-los fins que quedin completament secs.
4. Patates processades ben picades.
5. Divideix la massa per la meitat i enrotlla cada mitja en una capa de fins a 1,5 cm de gruix.
6. Poseu un farcit refredat a una de les capes, deixant les vores lliures.
7. Tapeu el farcit amb una segona capa i premeu les vores de la massa.
8. Greixeu la coca amb un ou, procurant no tocar les vores i poseu-la al forn calent durant 10-15 minuts.
9. Quan la massa s’aixequi bé i estigui daurada, redueix el foc i coure la coca durant 30 minuts.
10. Després d’això, separeu la capa superior amb un ganivet i aboqueu el farcit amb crema salada barrejada amb farina, cobriu de nou amb una “tapa” i torneu a introduir el pastís al forn perquè els bolets absorbeixin la crema agra.
11. Serviu la rebosteria amb patates i bolets calents.

Pastisset amb patates, formatge i bolets.

• 300 g de rebosteria
• Per al farcit:
• 2 cebes
• 1 cda. cullerada d’oli vegetal
• 400 g de campions frescos
• 200 g de patates
• Formatge de 125 g
• sal
• pebre negre mòlt
• julivert

Per decoració:

• rams de julivert

1. Per fer un pastís amb bolets fregits i patates, enrotlleu la massa per una capa de 0,5-0,7 cm de gruix fins a la mida d’una làmina de coure. Humiteu la planxa amb aigua freda. Transferiu la massa damunt d'ella mitjançant un passador i recteu-la.
2. Preparació del farcit: peleu, talleu i piqueu la ceba i els bolets en oli fins que estiguin daurats. Peleu, renteu-les, talleu bé les patates.
3. Talleu el formatge a rodanxes i, junt amb els bolets i les patates, poseu-hi la massa enrotllada. Espolseu el farcit amb ceba fregida i julivert picat, sal i pebre.
4. Coure la coca a 220-230 ° C.

Pastís al forn amb bolets i patates, cuit al forn, tallat a porcions i guarnit amb rams de julivert

Aquí podeu veure fotos de pastissos preparats amb patates i bolets:

Recepta de pasta de bolets salada i pasta de llevat de patata

Massa de llevat a granel en oli vegetal:

• 500 g de farina
• 30 g de llevat
• 1 rovell d'ou
• 100-120 ml d’oli vegetal,
• 200 ml de quefir,
• 1 cda. l sucre
• 1 cullerada sal

Per fer un pastís amb bolets i patates salades segons aquesta recepta, barregeu kefir amb oli vegetal, lleugerament calent. Afegiu sucre, sal, rovell d’ou, barregeu-ho bé. Posem el llevat a la barreja, barregem fins que es dissolguin completament. Aboqueu gradualment la farina tamisada, amuntegueu la massa. Tapeu-ho amb un tovalló i poseu-lo en un lloc càlid fins que el volum augmenti 3 vegades.

Omplint:

• 1–1,3 kg de bolets salats,
• 300 g de patates
• 450-500 g de ceba,
• 50 ml d’oli vegetal,
• sal
• pebre negre mòlt al gust

Esbandiu lleugerament els bolets salats amb aigua, esquegeu-los, talleu-los a tires i fregiu-los amb oli vegetal. Per separat, fregiu les cebes picades. Esbandiu les patates, tallades a cercles. Combina patates, bolets i ceba, condimenta amb pebre, sal si cal. Prepareu la massa segons la recepta especificada, dividiu-la en 2 parts, i enrotlleu-les en una capa.Col·loqueu una capa en un forn, i poseu-hi el farcit. Cobriu amb una segona capa des de dalt, pessigueu les vores. Perforen la superfície amb una forquilla o feu talls arrissats amb un ganivet de manera que el vapor s’escapi durant la cocció. Greixeu la superfície del pastís amb una solució de te forta. Es cou al forn a 200 ºC fins que estigui cuit. Traieu el pastís del forn, greixeu-ho amb oli vegetal perquè la crosta quedi més tendra. Cobriu el pastís amb bolets salats i les patates amb una tovallola, deixeu-ho reposar 10-15 minuts.

Com coure un pastisset amb bolets, pollastre, formatge i patates

Ingredients per a un pastís amb pollastre, patates i bolets:

• Filet de pollastre - 800g .;
• Brioixeria: 2 plats;
• Champignons - 300g .;
• Patata - 200 g;
• Formatge - 200g .;
• Cebes - 1 cap gran;
• Ous de pollastre - 3 trossos;
• Mantega - 40 g;
• Oli vegetal;
• Sal, pebre negre - al gust

La recepta utilitza pastisseria de puntes preparades. Aquest panet de pollastre s’està preparant així.

Netegem i rentem els bolets, les patates, les cebes i rentem els filets. Remeneu el formatge en una ratlladora gruixuda, 2 de 3 ous, bulliu-la durament, refredeu-la i talleu-la a daus petits. A continuació, tallem les cebes a daus de mida mitjana, el pollastre a rodanxes petites i els bolets a rodanxes fines i les patates a rodanxes fines.

Fregiu la ceba amb els bolets i les patates en una petita quantitat d’oli vegetal durant 3-4 minuts. Enviem el filet de pollastre a la ceba i els bolets, remenant periòdicament, ho fregim tot 20 minuts fins que estigui tot cuit, 5 minuts abans de coure, podeu afegir un trosset de mantega al pollastre, el farcit serà molt més gustós. Lleneu el farcit resultant en un colador per drenar l'excés de greix i humitat.

Abans de coure un rotllo de pastís amb bolets i patates amb un passador, enrotlleu la primera capa de rebosteria d’uns 2-3 mm de gruix, després d’afegir una petita quantitat de farina a la taula (i la massa en sí), ja que cuinarem dos rotllos, després dividirem el farcit. i tota la resta del component del nostre pastís exactament per la meitat. Repartim la meitat del farcit sobre la massa, escampem formatge i els ous bullits picats a sobre del farcit, després enrotllem suaument el pastís en un rotllo, pessim les vores del pastís per les dues cares, i, de la mateixa manera, fem el segon rotllo. Després d’això, posem els dos pastissos a la planxa, batem 1 ou, coem amb cura els pastissos amb pollastre i els bolets amb un ou batut. Espolseu-los al damunt amb una petita quantitat de formatge ratllat a una ratlladora fina (així la crosta resulta molt saborosa!), I envieu els rotllets al forn prèviament escalfats a 180 graus. Cuineu els rotllos de pastissos amb patates, bolets i formatge fins que estiguin daurats.

La recepta per fer un pastís de kefir senzill amb bolets i patates

Pasta de llevat al kefir:

• 500 g de farina
• 30 g de llevat
• 1 rovell d'ou
• 100-120 ml d’oli vegetal,
• 200 ml de quefir,
• 1 cda. l sucre
• 1 cullerada sal

1. Per preparar aquest pastís senzill amb patates i bolets, el kefir s’ha de barrejar amb oli vegetal, una mica escalfat.
2. Afegiu sucre, sal, rovell d’ou, barregeu-ho bé.
3. Posem el llevat a la barreja, barregem fins que es dissolguin completament.
4. Aboqueu gradualment la farina tamisada, amuntegueu la massa.
5. Tapeu-ho amb un tovalló i poseu-lo en un lloc càlid fins que el volum augmenti 3 vegades.

Preparat per un pastís amb bolets i patates segons una recepta senzilla:

• 100 g de champignons,
• 200 g de patates
• 150 g de ceba
• 1 ou
• 70 g de formatge
• 2 cda. l mantega
• verds
• sal i espècies al gust

Peleu les patates, bulliu-les amb aigua salada fins que estiguin tendres, piqueu-les finament o ratlleu-les a la ratlladora. Afegiu l’ou batut amb sal i les espècies. Talleu els xampinyons, fregiu-los juntament amb les cebes a la mantega, afegiu-hi sal i espècies, combineu-ho amb les patates, les herbes picades, barregeu suaument. Separeu ⅔ de la massa acabada, enrotlleu-la en una capa, poseu-la en un motlle espolvorejat amb farina, fent que els costats estiguin a uns 3 cm d'alçada. Repartiu-hi rodanxes fines de formatge i poseu la segona meitat del farcit.Enrotlleu la massa restant a una capa fina, tapeu el pastís, pessigueu les vores, feu incisions en forma de rajos que divergen del centre i deixeu-ho provar durant 15 minuts. A continuació, greixeu amb oli vegetal i feu un pastís al kefir amb bolets i patates al forn a una temperatura de 200 ° C.

Com fer un deliciós pastís amb bolets, cebes i patates en una cuina lenta

Ingredients

• La massa
• Llevat - 30 g
• Ou de pollastre - 1 peça
• Llet - 100 ml
• Oli vegetal - 1 cda. l
• Farina de blat - 300 g
• Sucre - 1 cullerada.
• Sal - 1 cullerada.
• Omplint:
• Patata - 3 peces.
• Xampinyons (també pots congelar) - 200 g
• Cebes - 1 unitat.
• Oli vegetal (a gust)
• Sal (al gust)

Cuinant.

1. Per tal de preparar la massa d’aquest deliciós pastís amb bolets, cebes i patates, heu de barrejar el llevat amb diverses cullerades soperes d’aigua tèbia, cobrir i deixar-ho durant 10 minuts.
2. Abans de fer un pastís amb bolets i patates, heu de preparar el farcit.
3. Picar patates, cebes, bolets.
4. A la cuina lenta instal·leu el programa "Frying".
5. Aboqueu una mica d’oli al bol multicooker, fregiu les cebes i les patates.
6. Afegiu els bolets, la sal, el pebre al gust, barregeu-ho bé i feu-ho a foc lent fins que estigui tendre.
7. Llevat inflat barrejat amb ou, llet, 1 cda. cullera d’oli, sal, sucre Ara podeu afegir farina tamisada (12 cullerades cullerades) a la barreja, fent-ho progressivament.
8. Tapeu la massa i deixeu-la en un lloc càlid.
9. Passats els 30 minuts obriu la massa i afegiu-hi més farina, amasseu-la, dividiu-la en 2 parts, enrotlleu-la.
10. Lubriqueu la part inferior del multicooker amb mantega, poseu-hi la massa.
11. Posem el farcit al damunt i aplanem.
12. Tapeu el pastís amb la segona part de la massa.
13. La cuina lenta s’encén durant 15 minuts. perquè la massa "encaixi".
14. A continuació, configureu el programa “Enfornar” durant 45 minuts.
15. Passat el temps, traieu amb cura el pastís amb bolets i patates de la cuina lenta i torneu-lo.
16. Coure al mateix mode durant 30 minuts.

Pastís casolà amb patates, bolets i carn picada

• 500 g de carn picada (xai o vedella)
• 450 g de tomàquets en conserva
• 6-7 bolets (champignons)
• 5-6 patates
• pastanagues tallades finament
• arc
• alls
• puré de llet
• orenga (o sàlvia)
• 1 culleradeta de salsa Worcester
• espècies
• sal
• pebre al gust

Remeneu la carn picada fins que estigui daurada; afegir cebes, pastanagues i alls. Remeneu-ho fregint tot junt. Si els tomàquets es conserven sencers, bé trosseu-los bé, o passeu per una picadora de carn i afegiu-ho a la barreja de carn. Aboqueu-hi una mica de brou, afegiu-hi salsa, sal, pebre i herbes. Tanqueu la tapa i deixeu-la coure a foc lent durant 30 minuts.

Bullir les patates, afegir la llet, ratllar i batre bé. Poseu la massa en una bossa de pastisseria.

Afegiu els bolets al guisat. Tot això es transfereix a una forma resistent a la calor. Premeu el puré de patates a la part superior: en ziga-zagues, cercles o en forma de dibuixos fantàstics.

Col·loqueu al forn pastís casolà amb patates, bolets i carn picada al forn, escalfat a 220 ºC, durant 30 minuts.

Pastís amb bolets, carn, patates i farigola

Ingredients

• 300 g de filet de gall dindi,
• 400 g de gall dindi picat
• 150 g de champignons,
• 200 g de patates
• 1 ceba petita,
• 2 rams de farigola
• pebre negre
• sal
• oli vegetal

Cuinant.

1. Talleu els bolets en 6-8 parts. Talleu les patates a làmines fines. Picar la ceba finament, fregir-la fins que quedi transparent en oli vegetal. Augmenteu el foc, afegiu-hi bolets, patates i fulles de farigola, fregiu-les abans d’evaporar el líquid.
2. Combina la carn picada amb els bolets fregits, les patates i les cebes, afegiu-hi sal, pebre, barregeu-ho bé.
3. Talleu el filet de gall dindi, obriu-lo com un llibre, cobriu amb film aferrat i amb cura, però remeneu-lo amb cura perquè la carn quedi intacta.
4. A la vora de la capa preparada, poseu el farcit amb bolets i patates, formeu un rotlle. Envolteu-la en film aferrat, fixeu-ne les vores. Poseu el rotlle a la nevera almenys 45 minuts.
5. Preescalfeu el forn a 220 ºC. Allibereu el rotlle de la pel·lícula, gregueu-lo amb oli vegetal per totes les cares i poseu-lo al forn amb la costura cap avall.Cuineu un pastís amb carn, bolets i patates durant 60-70 minuts, i aboqueu periòdicament el suc secretat.

Pastís obert ràpid amb patates, cebes i bolets

• 200 g de rebosteria
• 2 patates de mida mitjana
• 1/2 tassa de xampany ben picat
• 1/2 tassa de ceba ben picada
• 1/2 tassa de formatge dur
• 1 tassa de crema agra
• 2 cda. cullerades de pa ratllat
• 1/4 culleradeta de sal
• oli vegetal a gust

1. Per preparar aquest pastís ràpid amb patates i bolets, enrotlleu la massa en una capa i poseu-la en forma corrugada baixa amb un diàmetre de 25 a 26 cm, greixada amb oli vegetal i ruixada amb aigua. Premeu amb cura la massa cap a la part inferior i lateral i feu una picada amb una forquilla. Es cou al forn durant 10 minuts a 200 ºC.
2. Talleu les patates a cercles, poseu-les en una capa a la base preparada, salteu-les i salpebreu-les amb pa ratllat. Picar ben fina la ceba, fregir-la amb oli vegetal, afegir els bolets, la sal i fregir encara una mica.
3. Poseu els bolets amb les cebes al damunt de les patates. Remeneu el formatge en un ratllador gros, barregeu-ho amb la crema agra i poseu-los a sobre els bolets. Coure al forn un pastís obert amb patates i bolets durant 20-25 minuts a temperatura mitjana.

Toca amb bolets, herbes i patates sense llevat

Es requereix:

• 2 tasses de farina
• 200 g de margarina crema,
• 10 cda. l aigua freda
• un polsim d’àcid cítric
• 1 ou
• 1/4 cullerada sal.

Per al farcit:

• 150 g de formatge
• 300 g de bolets frescos
• 200 g de patates
• verds
• sal
• 1 ceba,
• pebre mòlt.

Manera de cuinar. Peleu els bolets, renteu-los, talleu-los a trossos petits. Renteu les patates, peleu-les, talleu-les a cercles prims. Peleu la ceba, talleu-la a rodelles, fregiu-la en oli vegetal fins que estigui daurada. Talleu el formatge a daus petits.

Feu una recepta de rebosteria sense llevat. Dividiu la massa acabada en dues parts de manera que una part sigui més gran que l’altra. Enrotlleu la major part de la massa en una capa de 2 - 3 mm de gruix. Poseu-la sobre una làmina de forn ratllada d’aigua freda. Poseu el formatge, les patates i els bolets en un full de massa enrotllat, afegiu-hi les cebes fregides, les herbes picades, la sal i el pebre al gust. Enrotlleu la part més petita de la massa en una capa, cobriu-la amb el farcit a sobre i pessigueu les vores de la massa. Posar a prova durant 20 minuts. Després d'això, coure al forn durant 40 minuts.

Pastís acabat amb bolets i patates, preparat sense llevat, tallat a porcions, guarniu amb herbes i serveix d’aperitiu.

Pastissos tancats amb patates i bolets frescos

Empanada c patates i llevat.

• 500 g de bolets frescos
• 200 g de patates
• 1 ceba
• 2 cda. cullerades de greix
• 1 cda. cullera de farina
• sal
• pebre
• verds
• Per a la prova:
• 300 g de farina
• 1 ou
• 1 cda. cullerada de sucre
• 4 cda. cullerades de margarina
• 15 g de llevat
• 50 ml d’aigua
• sal

Esbandiu els bolets, bulliu i passeu per una picadora de carn. Fregiu amb mantega. Afegiu la salsa, la sal, el pebre i les herbes. Esbandiu les patates, peleu-les, talleu-les a cercles prims. Poseu els bolets i les patates cuites a la meitat de la pastisseria enrotllada, tanqueu el segon, pessigueu les vores i coeu el pastís.

Elaboració de salses: afegir farina a les cebes fregides i mantenir al foc fins que es dauri lleugerament.

Pastís amb bolets i patates.

• 500 g de massa de llevat
• 500 g de bolets de safrà fresc
• 200 g de patates
• 200 g de crema agra
• Sal

1. Renteu la llet de safrà, talleu-la finament i remeneu la crema agra. Talleu les patates a cercles prims.
2. Col·loqueu per damunt les meves patates a sobre de la massa de llevats i el xerrac de safrà. Tanqueu la segona meitat del exprimidor i feu-ho al forn.
3. Aquests pastissos se serveixen en ocasions especials.

Pastís tancat amb bolets, patates i pastanagues.

Per a la prova:

• 2 tasses de farina
• 1 sac de llevat sec
• 3/4 tassa de llet tèbia
• 4 cda. cullerades de sucre
• 1 tassa de crema agra
• Per al farcit:
• 500 g de xafarders
• 2 pastanagues mitjanes
• 1 ceba
• 1 grapat mig d’anet
• 2 patates grosses
• sal
• pebre

Per torrar:

• oli vegetal

Per a la lubricació:

• 1 ou

1. Preparació de la massa: dels productes especificats, amasseu la massa de llevat i fixeu-la.
2. Preparació del farcit: es netegen, es renten i s’assequen a fons els chanterelles, es pelen i es trossegen. Peleu i talleu les pastanagues i les patates a tires fines.
3. Fregiu els bolets en oli vegetal durant 5 minuts. A continuació, afegiu les cebes i les pastanagues; fregiu-ho tot junt durant 4–5 minuts més.
4. En una paella independent amb oli, fregiu les patates a foc mitjà (6 min).
5. Barregeu el contingut de les dues paelles. Afegiu anet, sal i pebre al farcit. Refredar-lo lleugerament.
6. Rotlleu la massa en dues capes fines. Sigueu el primer a alinear el formulari i poseu-hi el farcit.
7. A la segona amb un petit tallador de galetes, feu forats. Enganxeu els trossos de massa tallats de nou a la “tapa” de la massa. Tapeu-la amb un pastís i pessigueu les vores.
8. Deixeu la prova de coca (durant 20 minuts) i, després, untau-la amb un ou batut.
9. Coure un pastís tancat amb patates i bolets a una temperatura de 180 ° C durant 30-40 minuts.

Empanada amb bolets i patates fresques o seques.

Composició:

• la massa;
• bolets frescos - 0,5
• kg
• patates bullides - 3 peces,
• ceba - 1 peça,
• oli vegetal
• la sal.

Bulliu els bolets (assecar-los prèviament entre 2 i 4 hores en aigua freda), trossejar-los i fregir-los amb ceba en oli vegetal. Piqueu les patates bullides i repartiu-les uniformement sobre la massa. Poseu els bolets al damunt. El pastís es motlle tancat, quadrangular.

Pastís amb bolets, patates i chucrut

• 500 g de massa de llevat
• 200 g de bolets salats
• 200 g de chucrut
• 100 g de patates
• 30 g ghee
• 1 ceba
• sal
• pebre

Premeu el xerrac i feu-ho a foc lent en una paella tancada. Afegiu els bolets salats trossejats, les patates a rodanxes, les cebes fregides, la mantega i deixeu-ho refredar. Poseu la carn preparada a la meitat de la massa de llevat enrotllada, tanqueu la segona, pessigueu les vores. Coure un pastís amb bolets, patates i xerrac fins que estigui cuit.

Empanada amb bolets secs i patates sense massa

• Bolets secs - 350 g
• Patata - 350 g
• Llet - 200 ml
• Crema (qualsevol) - 140 ml
• All - 1 dent.
• Mantega - 50 g
• Formatge dur - 100 g
• Pastisseria de puff - 250 g
• Espècies (sal, pebre negre mòlt, nou moscada - al gust)

Per coure un pastís amb bolets secs i patates sense massa es pot fer ràpidament només si es preparen amb antelació alguns ingredients. Deixeu els bolets secs en remull amb aigua durant la nit i deixeu-ho coure aproximadament 1 hora.

Ara els bolets s’han de fregir a la mantega fins que siguin cuits. Afegiu-hi sal, pebre i nou moscada al gust. Talleu les patates a rodanxes fines i piqueu els alls. Barregeu la llet amb la nata i poseu-ho al foc. Afegiu els alls i les patates a la barreja de llet bullent i coeu-ho durant 10-15 minuts fins que les patates estiguin a punt. Afegiu-hi sal i nou moscada. Refredar en llet. La patata absorbirà gairebé tot el líquid i el pastís serà molt saborós. Poseu les patates. Bolets per a patates. Formatge per sobre. Poseu el pastís amb bolets secs i patates al forn preescalfat durant 20 minuts.

Recepta de pastissets de bolets amb bolets, ceba i patates

Per a la prova:

• 2/3 tassa de farina
• 3 ous
• 11/2 tsp de pols de cocció
• 1 culleradeta de sucre
• pebre al gust
• 1/2 cullerada de sal
• Per al farcit:
• 250 g de bolets
• 4-5 patates
• 2 cebes
• oli vegetal i sal al gust

1. Talleu les patates a daus petits i cuineu-les en aigua salada fins que estiguin mig cuites (uns 5 minuts). Escorreu l’aigua, refredeu lleugerament les patates.
2. Per preparar el pastís gelat amb bolets i patates segons aquesta recepta, trosseu finament la ceba i fregiu-la fins que estigui ben daurada. En una paella amb cebes, poseu els bolets ben picats i fregiu-los al remenar fins que s’evapori la humitat i comenci a formar-se l’escorça.
3. Per a la prova, bateu els ous amb sal, sucre, pebre i afegiu-hi farina amb pols de cocció. Poseu paper de forn a la cassola, repartiu les patates, els bolets i ompliu uniformement la massa. Es cou al forn durant 20-25 minuts fins que es dauri a 200-220 ° C.

Toca amb patates, crema agra i bolets adobats

Ingredients

• Llet - 100 ml
• Llevat - 8 g
• Sucre - 0,5 culleradetes.
• Sal al gust
• Ou de pollastre - 1 peça
• Oli de gira-sol: 1,5 cda. l
• Farina - 300 g
• Patata - 3 peces.
• Formatge Gouda - 100 g
• Nata agria - 3 cullerades. l
• Bolets adobats - 150 g

Cuinant.

Per preparar la massa, escalfeu la llet i dissolgueu-hi el llevat i el sucre activats secs. Tapeu l’esponja, poseu-la en un lloc càlid durant 15 minuts. Mentrestant, prepareu la barreja: trenqueu l’ou, afegiu-hi sal, batu-ho amb una batuda. Afegir l'oli de gira-sol, barrejar. Aboqueu la massa resultant, aboqueu-hi gradualment la farina, amasseu la massa. Després d’això, traieu la massa en un lloc càlid durant 30 minuts, perquè pugi.

Prepareu el farcit: esbandiu els bolets escabetxats, esbandiu les patates, peleu-les a rodanxes fines, ratlleu el formatge. Enrotlleu la massa en una capa, poseu-la en un motlle prèviament greixat amb oli, pugeu els costats de la massa. Lubriqueu la superfície de la formació amb crema agra, extreureu el farcit preparat - bolets, patates salades, formatge. Coure al forn un pastís amb patates i bolets adobats a una temperatura de 180 graus de 40 a 50 minuts.

Pastís de Quaresma amb patates, cebes i bolets

Per a massa:

• llevat sec d’acció ràpida - 10 g
• sucre - 25 g
• aigua - 200 ml
• Per a la prova
• farina de blat - 500 g
• oli vegetal - 3 cullerades. l
• sal - 3 g
• Per al farcit:
• Patata - 600 g
• Champignons - 110 g
• cebes - 60 g
• anet
• pebre negre mòlt
• sal

Cuinant.

1. Primer cal coure la massa, per això en un bol barregeu-ho amb el sucre i l’aigua tèbia, barregeu-ho bé i deixeu-ho durant 15 minuts. Durant aquest temps, la massa s’infla. Després d’això, afegiu-hi la farina tamisada, la mantega, la sal a la massa, amasseu la massa, excaveu una tovallola i poseu-la al lloc càlid durant 1 hora perquè s’acosti.
2. Mentrestant, es recomana preparar el farcit. Peleu les patates, renteu-les, bulliu-les, tritureu el puré de patates fins a la seva coherència. Xampinyons, esbandir, tallar a daus. Peleu la ceba, piqueu-la ben fina. Combina les cebes i els bolets i sofregiu-ho en oli vegetal durant 7 minuts, afegiu-hi un got d’aigua i feu-ho a foc lent.
3. Barregeu la massa de patata amb la torrefacció, l'anet, la sal i el pebre.
4. Divideix la massa en dues parts, enrotlla dues capes. Poseu el farcit sobre un d’ells. Cobriu amb una segona capa de massa. Coure al forn un pastís magre amb patates i bolets al forn a una temperatura de 180 graus de 40 a 50 minuts.

Pastís de patata de bolets

Per a la prova:

• 2 tasses de farina
• 500 g de patates bullides
• 1 ou
• 2 culleradetes de llevat sec
• 2/3 gots d’aigua
• 1 culleradeta de sucre
• 7 cda. cullerades d'oli vegetal i 1/3 tassa - per greixar un forn
• 2 culleradetes de sal
• Per al farcit:
• 400-500 g de bolets
• 2-3 cebes
• pebre i sal al gust

1. Per a la prova, cuineu les patates amb els seus uniformes, refredeu-les lleugerament, peleu-les i passeu per una picadora de carn. Barregeu-lo amb la farina i la sal.
2. Dissoleu el llevat en aigua tèbia amb el sucre. Quan el llevat doni escuma, aboqueu-los a la barreja de patata i farina i afegiu-hi oli vegetal i un ou batut. Amassem bé fins que quedi suau. Cobriu-ho amb embolcall de plàstic i poseu-lo en un lloc càlid.
3. Tapeu la taula amb embolcall de plàstic i empolseu-la lleugerament amb farina. Poseu la massa i enrotlleu-la a la cinta llarga. Posar el farcit de bolets al llarg de la cinta. Utilitzant la pel·lícula en què es troba la massa, enrotlleu-la amb un rotlle. Si l’amplada de la cinta de la massa és petita, només cal punxar les vores del pastís amb patates i bolets per sobre del farcit.
4. Col·loqueu el rotlle, retorçant-lo en forma d’espiral, sobre una làmina de forn untada liberalment amb oli vegetal. Cobriu amb paper film i poseu-ho en un lloc càlid fins que el volum del rotlle augmenti 1,5-2 vegades. Es cou al forn durant 40–45 minuts a 200 ºC. Refreda la coca acabada sense treure-la del forn: apagueu el foc i obriu lleugerament la porta.
5. Per al farcit, poseu els bolets al forn durant 20-30 minuts a una temperatura de 220 ° C, perquè s’esvaeixin i donin una forta aroma. Picar finament la ceba i sofregir-la a foc mitjà fins que estigui tova i una mica decolorida. Els bolets i les cebes, passen per una picadora de carn, sal i pebre.

Aquest vídeo mostra una recepta universal d’un pastís amb patates i bolets: