Zmrazení šafránových hub na zimu v syrové, vařené a solené formě

Zpracování mléčných hub šafránu zmrazením je dnes považováno za jednu z nejpopulárnějších mezi mnoha rodinami. Mrazničky určené k dlouhodobému skladování potravin vám umožní sklízet vaše oblíbené houby ve velkém množství. Mnoho žen v domácnosti se však ptá, jestli houby na zimu zamrzají? Jak víte, tato ovocná těla patří do rodu lakteků, jejichž zvláštností je přidělování hořké mléčné šťávy. U šafránových hub je vše jiné: opravdu vylučují mléčnou šťávu, ale nemá prakticky žádnou hořkost. Kromě toho patří do 1. kategorie poživatelnosti. To znamená, že šafránové mléko může být konzumováno syrové, jen posypané solí.

Další výhodou šafránového mléka je jejich univerzálnost. S nimi lze provádět jakékoli kulinářské manipulace a zmrazení není výjimkou. Tento proces se provádí velmi často, zejména pokud objem mrazničky umožňuje pojmout významnou část plodnic. Musím říci, že proces zmrazení zachovává všechny živiny a vitamíny v houbách.

Jakékoli houby před zpracováním vyžadují pečlivou přípravu. Proto musíte vědět, jak vařit houby na zmrazení na zimu. Odpověď na tuto otázku bude záviset na stavu, ve kterém se plánuje zmrazení hub: syrová, vařená atd. Nejprve byste však měli vyřešit hubovou plodinu přinesenou z lesa nebo zakoupenou v obchodě. Silné a mladé exempláře malých a velkých rozměrů jsou skvělé pro zmrazení, které lze rozdělit na několik částí. Rozbité a shnilé plodnice se nejlépe vyhazují, aby nedošlo k ohrožení jejich zdraví. Pak je nutné pro každý případ odříznout vytvrzenou část nohy a opláchnout vodou s přídavkem soli a kyseliny citronové.

Jak vařit houby na zimu: zmrazení syrových hub

Pro kvalitní zmrazení šafránových hub pro syrovou zimu je nutné věnovat zvláštní pozornost jejich čištění. Namáčení ovocných těl před zmrazením není nutné, může to nepříznivě ovlivnit konečný produkt. Domácnosti často zcela vylučují kontakt velbloudů s vodou a provádějí chemické čištění. Pokud však plodnice mají významné nečistoty, je lepší je opláchnout 2-3 minuty ve vodě.

• Zázvor v jakémkoli množství;
• Nádoby na skladování hotového výrobku;
• Zásobník;
• Čisticí prostředky - nůž, kuchyňská houba nebo zubní kartáček.

Jak zmrazit houby na zimu syrové? Musím říci, že tento proces je považován za jeden z nejpopulárnějších, protože v nejkratším možném čase si můžete připravit velké množství svých oblíbených hub.

• Po třídění musí být houby očištěny od zbytků nečistot a jiných nečistot. K tomu můžete použít suchou kuchyňskou houbu nebo starý zubní kartáček.
• Každý klobouk houby i talíř musí být důkladně otřeny.
• Odstraňte drobné poškození nožem i vytvrzenými částmi nohou.
• Houby můžete opláchnout v chladné vodě nebo je nechat suché.
• Uspořádejte klobouky na podnose a odešlete do mrazničky s nastavením maximální nízké teploty na několik hodin.
• Poté získejte houby a distribuujte je do plastových nádob.
• Vraťte se do mrazničky pro uložení a nastavte standardní teplotu.
• Je třeba si uvědomit, že plodnice by měla být zmrazena v porcích tak, aby jedna porce stačila k přípravě jednoho pokrmu. Zmrazování takových produktů je přísně zakázáno.

Jak připravit houby na zimu: zmrazení vařených hub

Neméně populární jsou houby, zmrazené na zimu ve vařené formě. V takovém případě budete mít vždy po ruce téměř hotový produkt, který je poměrně snadné přidat do požadovaného jídla.

• Hlavní produkt;
• Sůl;
• Kyselina citronová;
• Plastové nádoby nebo plastové sáčky;
• Voda.

Jak připravit houby na zimu zmrazením?

1. Po třídění a očištění ovocných těl od nečistot a zbytků ponořte je do smaltované pánve.
2. Naplňte vodu tak, aby její hladina mírně pokrývala houby.
3. Zapněte silný oheň a když se voda zahřeje, přidejte sůl a kyselinu citrónovou, aby se zachovala barva. 1 litr vody by měl trvat 1 lžíce. l sůl a 1 lžička. kyselina citronová (bez sklíčka).
4. Po 10 minutách varu vypněte oheň a opláchněte ovocná těla pod tekoucí vodou.
5. Nechte vytéct z přebytečné kapaliny a poté ji rozdělte do jedné vrstvy na podnose.
6. Odešle se 2-3 hodiny v mrazáku pro zmrazení nárazů.
7. Vyjmeme, rozložíme po částech v nádobách nebo plastových sáčcích.
8. Vrátíme se do mrazničky pro další skladování.

Zmrazené smažené šafránové houby doma na zimu: recept na vaření

Mrazení na houby na houby v zimě probíhá také jiným způsobem - smažené. Je docela jednoduché rozmrazit takový produkt, zahřát ho a poté sloužit jako příloha pro hlavní jídla.

• Houby;
• Rostlinný olej;
• Sůl;
• Plastové nádoby nebo plastové sáčky.

Jak vařit houby na zimu, pomocí zmrazení smažených ovocných těl?

1. Po vyčištění jsme houby nakrájeli na kousky a rozetřeli na suchou předehřátou pánev.
2. Při mírném žáru odpařte kapalinu, která se uvolňuje z plodnic, a poté přidejte trochu oleje.
3. Pokračujeme v smažení po dobu 10-15 minut, na konci sůl podle chuti.
4. Nechte hmotu dobře vychladnout a poté ji rozdělte po částech na skladovací kontejnery, ať už jde o plastové nádoby nebo plastové sáčky.
5. Polotovar vložíme do mrazničky pro uskladnění.

Sklizeň šafránových hub na zimu: recept na zmrazení solených a nakládaných hub

Je možné zmrazit houby na zimu po moření nebo moření? Je třeba říci, že taková plodonosná těla ztratí při tomto procesu elasticitu. A přesto se některé ženy v domácnosti rozhodnou zmrazit konzervované houby v malém množství, protože jsou velmi vhodné pro vaření prvních chodů i omáček.

• Slané nebo nakládané houby;
• Nádrže pro skladování hotového výrobku.

Jak zmrzne domácí rostlina na zimu po solení nebo moření?

1. Vypusťte tekutinu z nakládaných nebo solených hub.
2. Důkladně opláchněte vodou a nechte odtéct.
3. Distribuujte produkt do nádob a uložte do mrazničky pro skladování.

Důležité: někdy se plísně začnou vyvíjet na konzervovaných hubách, takže je zmrazení může zachránit.

Recept na zmrazení kaviáru z hub houby na zimu

Mezi recepty na výrobu hub houby zmrazením na zimu existuje také varianta s houbovým kaviárem. Je velmi výhodné zpracovat produkt tímto způsobem, protože po ruce budete mít vždy originální náplň pro těstové výrobky: pizzy, koláčky, palačinky, koláče, koláče, koláče atd.

• Zrzky - 2 kg;
• Cibule - 3 velké kusy;
• Mrkev - 2 velké kusy;
• Sůl a pepř;
• Rostlinný olej;
• Nádoby nebo plastové sáčky pro skladování kaviáru.

Zmrazování šafránových hub na zimu ve formě kaviáru je následující:

1. Loupaná ovocná tělíska se protlačí mlýnkem na maso a vloží do samostatné mísy.
2. Cibuli čistíme a brousíme pomocí mlýnku na maso.
3. Stejný postup provádíme s mrkví.
4. Mrkev jsme společně s cibulkou rozložili na samostatnou pánev a smažili je až do měkka v rostlinném oleje.
5. Poté přidejte houbu na pánev a pokračujte v smažení po dobu 10 minut při mírném žáru.
6. Podle chuti osolte a pepřte, smažte dalších 10 minut a nechte vychladnout.
7. Chlazený kaviár je rozdělen na části a distribuován do nádob.
8. Na požádání posíláme obrobek do mrazničky.

Jak vařit houby na zimu: zmrazení pečených hub

Chcete-li připravit houby šafránové na zimu, můžete použít recept na zmrazení ovocných těstů pečených v troubě. Tento produkt má při odmrazování zvláště jasnou chuť a vůni.

• Šafránové mléko
• Akumulační nádrže.

Recept na zmrazení hub houby na zimu je rozdělen do několika etap.

1. Po suchém čištění rozložte houby v jedné vrstvě na plech.
2. Vložte do trouby a pečte je, dokud se nevaří při teplotě 150 °.
3. Poté se vyjmou z trouby a nechají se vychladnout.
4. Jsou uloženy v plastových nádobách nebo plastových sáčcích a odeslány do mrazničky.

Zmrazené houby se skladují při konstantní teplotě -18 ° až 12 měsíců. Doporučuje se rozmrazovat produkt za pokojových podmínek po dobu 3-4 hodin nebo na spodní polici chladničky během noci.