Jednoduché způsoby solení šafránových hub: recepty na zimní přípravu
Houby rostou ve velkých skupinách, takže v období sklizně je výnos těchto hub poměrně velký. Co pomůže zachovat lesní dárky na zimu, aby každá dovolená potěšila domácnost a hosty lahodnou pochoutkou?
Recepty pro jednoduché solení šafránových hub jsou nejvhodnější volbou pro konzervování hub. K tomu je lepší používat mladé a silné plodnice, aby se během procesu přípravy klobouky neprohýbaly. Houby jsou solené několika způsoby: suché, teplé a studené. A pro každý obrobek existují jednoduché recepty na solené šafránové houby, vařené doma. Před solením se však plodnice musí podrobit předběžnému třídění, čištění a mytí.
- Houby třídit a vybírat ty vzorky, které půjdou k solení.
- K odstranění znečištění: listy, jehly a tráva.
- Konce končetin ořízněte o více než 1,5–2 cm.
- Nalijte studenou vodu a důkladně promíchejte rukama.
- Vyberte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou. Dále můžete přistoupit k procesu solení ovocných těl.
Níže jsou uvedeny 4 nejjednodušší recepty na solení šafránových hub na zimu, které vám pomohou připravit ohromně chutná a voňavá jídla.
Obsah
Jednoduchý způsob nakládání šafránových hub ve sklenicích
Tento jednoduchý recept na solení šafránových hub nevyžaduje mnoho přísad a koření. Poté, co jsou houby posypány solí a umístěny do sterilizovaných nádob, jsou ponechány pod tlakem pro další solení. Pozitivní stránka této metody spočívá v tom, že plodnice jsou připraveny dostatečně rychle a po asi 10-15 dnech mohou začít jíst.
- 2 kg hub;
- 100 g soli;
- 10 lusků černého pepře;
- 4 bobkové listy.
Oloupané houby nalijte vodou a vařte po dobu 15 minut na mírném ohni, pěna neustále odstraňuje.
Opřete se o rošt a nechte odtéct.
Na dno sterilizovaných sklenic jsme položili bobkový list, několik lusků černého pepře a tenkou vrstvu soli.
Houby jsou distribuovány ve vrstvách, posypané solí a hráškem černého pepře.
Nalijte houbový vývar, ve kterém se vařily houby.
Suché houby šafránové: snadný způsob
Jednoduchý suchý způsob solení šafránových hub vám umožní následně smažit, dušit, nakládat a vařit polévky.
- 2 kg hub;
- 80 g soli;
- 5-8 stroužky česneku;
- 2 koprové deštníky;
- 7 hrách koření.
- U této metody je lepší nemýt houby na solení, ale čistit je vlhkou kuchyňskou houbou nebo zubním kartáčkem.
- Připravené houby rozetřete do sterilizovaných sklenic, každou vrstvu nalijte solí, nakrájeným česnekem a hráškem z koření.
- Zastrčte deštníky s koprem shora, posypte solí znovu.
- Dejte malou zátěž a nechte stát na chladném místě po dobu 5 dnů, aby houby pustily šťávu.
- Šafránové houby usazené pod lisem by měly být zcela ponořeny do solanky.
- Tyto houby budou připraveny k použití za 15-20 dní.
Pikantnost tohoto předkrmu osloví celou vaši rodinu a hosty.
Horký způsob solení šafránových hub
Jednoduchý recept na solení šafránových hub připravených na zimu je ideální pro jakoukoli sváteční hostinu, nejen to.V jakýkoli zimní den si můžete sami a vaši rodinu užít s úžasnou pochoutkou.
- 4 kg hub;
- 4 lžíce. l soli;
- Listy černého rybízu;
- 8 ks. květenství hřebíčku a hrášku černého pepře;
- 3 ks bobkový list.
- Houby připravené k solení se vaří ve vodě s přídavkem bobkových listů po dobu 15 minut.
- V smaltované nebo skleněné nádobě se na dno položí rybízové listy a zbývající bobkové listy.
- Vařené houby rozložte do vrstev a nalijte je solí, hřebíčkem a hráškem.
- Celý obal zakryjte čistou utěrkou nebo gázou.
- Zatlačte nahoře s nákladem tak, aby houby byly za několik dní pokryty solankou.
- Po pouhých 10 dnech lze takové houby jíst.
- Pokud chcete houby uchovávat déle, přeneste je po 10 dnech do sterilizovaných nádob a naplňte je solankou.
- Aby se zabránilo plísním, ubrousek a náklad by se měly pravidelně umývat horkou slanou vodou s přídavkem octa.
- Banky jsou uloženy jak v suterénu, tak na policích v lednici.
Chladný způsob solení šafránových hub doma: jednoduchý recept
Nejjednodušší způsob, jak nakládat houby na zimu, je studená metoda. Ačkoli to zajišťuje prodloužené stárnutí plodnic, chutná křupavě a vonně. Takový předkrm bude možné jíst až po 20–30 dnech.
- 3 kg hub;
- 150 g soli;
- Listy třešně a černého rybízu;
- 10 stroužků česneku;
- Snítky kopru;
- 3 ks bobkový list;
- 10 lusků černého pepře.
Nejjednodušší solení šafránových hub metodou solení doma za studena vám nezpůsobí žádné nepříjemnosti, ani to nebude trvat příliš dlouho.
- Do smaltované pánve vložte listy třešně a černého rybízu opařené vroucí vodou.
- Poté rozložte oloupané a umyté houby s vrstvou ne větší než 6–7 cm.
- Posypeme solí, černým pepřem, bobkovým listem a nasekaným česnekem.
- Vložte všechny houby a posypte solí, česnekem a černým pepřem.
- Nejvyšší vrstva by měla být posypána solí a lemována koprovými větvičkami.
- Na vrchol položte útlak, přikryjte čistou utěrkou a uložte na chladné místo.
- Houby připravené tímto způsobem, solení, obvykle dosáhnou připravenosti za měsíc. Ukázalo se, že jsou velmi křupavé a jsou perfektně uloženy v suterénu po dobu asi 5 měsíců.
