Rychlé solení šafránových hub na zimu: oblíbené recepty
Existuje mnoho způsobů, jak rychle a chutně osolené houby. Mnoho žen v domácnosti si je užívá k diverzifikaci denního menu své rodiny a během dovolené zachází s přáteli.
Zázvorové houby pro většinu sběratelů hub zaujímají jednu z hlavních linií v kategorii „oblíbené houby“. Díky svému vzhledu, chuti a užitečným vlastnostem se tento typ plodnic považuje za pochoutku, která se vaří i v drahých restauracích.
Pokud jde o recepty na rychlé solení hub na zimu, pak se doma používají velmi často. Před zpracováním je však třeba houby očistit od nečistot, odstranit spodní části nohou a opláchnout studenou vodou. Je třeba poznamenat, že k solení by měly být vybírány pouze mladé a silné exempláře. Tento článek představuje čtyři nejoblíbenější metody, které vám umožňují snadno a rychle nakládat houby.
Obsah
Suchý způsob, jak lahodné solené houby šafrán: rychlý recept
Suchá metoda rychlého solení šafránových hub jim umožňuje následně smažit, dušit, marinovat a dokonce i vařit první jídla.
- 5 kg hub;
- 200 g soli;
- 5 stroužků česneku;
- 2 lžíce. l sušený kopr;
- Hroznové listy;
- 5 bobkových listů;
- 20 lusků černé a koření.
Podrobný recept vám ukáže, jak rychle a chutně můžete solené houby osolit.
V tomto případě houby nepřicházejí do styku s vodou, ale pouze důkladně očištěny vlhkou kuchyňskou houbou nebo zubním kartáčkem.
Po suchém čištění se houby rozdělí ve vrstvách v solné misce, každá se posype solí, nasekaným česnekem, paprikou, bobkovým listem a sušeným koprem.
Z výše uvedeného je obrobek pokrytý čistými listy hroznů a znovu posypaný solí.
Malé zatížení se umístí na 5 dní na chladné místo, aby houby pustily šťávu. Šafránové houby usazené pod lisem by měly být zcela ponořeny do solanky. Pokud k tomu nedojde, přidá se k obrobku studená vařená voda, která doplní požadovanou hladinu kapaliny.
Připravenost k občerstvení se kontroluje asi po 15 dnech.
Rychle osolené šafránové houby s hřebíčkem
Rychlé solení šafránových hub navrhovanou metodou zahrnuje předběžné vaření plodnic. Díky tomuto jednoduchému receptu lze předkrm dát na stůl za 5-7 dní.
- 4 kg hub;
- 150 g soli;
- 20-30 hrášek černého pepře;
- Listy černého rybízu (přelijte vroucí vodou);
- 6 květenství hřebíčku a bobkového listu;
Krok za krokem recept ukáže, jak rychle solené houby doma?
- Houby oloupané od nečistot a přilnavých listů se vaří ve vodě s přídavkem 1 bobkového listu - 10 minut.
- Na dno připravené nádoby se položí část listů rybízu a zbývající bobkové listy.
- Vařené houby rozložte do vrstev a posypte solí, hřebíčkem a černým pepřem.
- Zakryjte obrobek čistým hadříkem nebo gázou.
- Lisováno na vrcholu s útlakem a prováděno po dobu 2-3 dnů v suterénu. Během této doby by houby měly být pokryty solankou.
- Jak již bylo zmíněno, po pouhých týdnu od občerstvení můžete odebrat první vzorek.
Pokud chcete houby uchovávat déle, přeneste je do sterilizovaných nádob a naplňte je solankou.Aby se zabránilo plísním, ubrousek a náklad by se měly pravidelně umývat horkou slanou vodou s přidáním octa nebo sody. Plechovky s přířezy jsou uloženy jak v suterénu, tak na policích v lednici.
Jak rychle žampiony solit žampiony (s videem)
Následující recept na rychlé osolení hub je také připraven horkou metodou. Přidaný česnek a křen dodá předkrmu zvláštní piknik.
- 3 kg vařených šafránových hub;
- 170 g soli;
- Křenové listy;
- 3 sušené pupeny hřebíčku;
- 3 bobkové listy;
- 1 křenový kořen;
- 10 stroužků česneku;
- 15 hrách černého pepře.
Jak rychle osolit houby a získat kvalitní svačinu?
- Vložte křenové listy opařené vroucí vodou do smaltované pánve nebo jiné nádoby na moření.
- Poté rozvařené houby rozdělte do vrstev o výšce 6-7 cm.
- Posypeme každou vrstvu solí a všechny ostatní koření, včetně strouhaného křenového kořene a sekaného česneku.
- Vrchní vrstva by měla být posypána solí a pokryta čerstvými listy.
- Zavřete víko nebo jinou rovinu, položte útlak na vrchol a vyjměte ho na chladném místě.
- Čas od času byste měli monitorovat tekutinu uvolněnou z hub v důsledku solení. Jeho úroveň by měla být dostatečná pro úplné zakrytí obrobku.
Video níže ukazuje, jak rychle solit houby.
Rychlý způsob, jak nakládat šafránové houby s čerstvým koprem
Nabízíme další populární a rychlý recept na solené houby. To vám umožní připravit vaše oblíbené houby, když není k dispozici vhodné nádobí.
- 3 kg hub;
- 120 g soli;
- 1 banda čerstvého kopru;
- 10 lusků černého pepře;
- 4 bobkové listy.
Nabízíme vám, abyste se naučili podrobně, jak rychle osolit houby.
- Oloupané houby vařte 15 minut na mírném ohni a pěna neustále odstraňte.
- Opřete se o rošt a nechte odtéct.
- Na dno sterilizovaných plechovek položte bobkový list, několik hrášek černého pepře, část nakrájeného čerstvého kopru a tenkou vrstvu soli.
- Houby jsou distribuovány v bankách ve vrstvách, z nichž každá je posypaná solí, koprem a hráškem černého pepře.
- Nalijte houbový vývar, ve kterém se vařily houby.
- Položili jsme malou zátěž na vrchol tak, aby houby byly ve slaném nálevu, a vyjmeme je do suterénu na 7-10 dní.
- Po uplynutí stanovené doby odstraníme útlak a banky uzavřeme nylonovými čepičkami.
