Sklizeň šafránových hub na zimu různými způsoby

Na podzim je čas přemýšlet o tom, co vyrobit ze šafránových mléčných přípravků na zimu, potěšit jejich blízké. Nejběžnějšími metodami jsou moření, moření, zmrazení, kaviár a saláty. V zimním období si z těchto přípravků můžete připravit lahodnou polévku, boršč, houbovou omáčku a další dobroty.

Nabízíme nejlepší recepty na přípravu šafránových hub na zimu s podrobným popisem. Po nich není pochyb o tom, že chutné houbalové občerstvení potěší vás i vaše hosty celou zimu. Hlavní věcí je neztrácet čas a začít připravovat zvolenou možnost.

Sklizeň šafránových hub s mrkví na zimu ve sklenicích: recept s videem

Moderní ženy v domácnosti používají praktický a pohodlný způsob sklizně hub v zimě - v bankách. Zajímavý recept na moření hub doma učiní předkrm chutný, voňavý a křupavý.

• 5 kg hub;
• 2 l vody;
• 200 ml roztoku 9% kyseliny octové;
• 70 g cukru;
• 100 g soli;
• 20 lusků černého pepře;
• 10 ks bobkový list;
• 300 g mrkve a cibule.

Podívejte se také na video o tom, jak přípravy šafránových mléčných uzávěrů jde na zimu v bankách.

Smažené šafránové houby na zimu: recept na boršč a přílohu

Je možné uchovat smažené houby tak, aby jejich chuť potěšila vás i vaši rodinu? Nabízíme recept na přípravu smažených hub na zimu nejjednodušším způsobem.

• 2 kg hub;
• 100 ml rostlinného oleje;
• Sůl a mletý pepř podle chuti.

Příprava na zimu smaženého šafránového mléka se připravuje postupně.

1. Houby se čistí, umývají a ukládají do vroucí vody.
2. Vaříme 20 minut na mírném ohni a po položení do cedníku opláchneme.
3. Dali jsme ji na horkou suchou pánev a smažte na mírném ohni, dokud se veškerá tekutina neodpaří.
4. Podle chuti nalijte olej, sůl a pepř, promíchejte.
5. Smažte, dokud zlatohnědá, a pak se distribuujte v suchých čistých nádobách.
6. Zmáčkněte lžičku, aby se vzduch vysypal, a naplňte jej olejem, který zůstane v pánvi. Pokud je málo oleje, měli byste ho ještě jednou kalcinovat na pánvi a poté nalít.
7. Uzavřeme víka capronu, necháme vychladnout a po ochlazení vložíme do chladničky.

Ze smažených hub si můžete připravit lahodnou přílohu k masu. Kromě toho z takové přípravy hub na zimu můžete vařit boršč nebo polévku, která vás překvapí svou jedinečnou chutí hub.

Recept na sklizeň šafránových hub na zimu zmrazením

Recept na přípravu šafránových hub na zimu zmrazením je jedním z nejlepších způsobů, jak zachovat užitečné vlastnosti produktu. Kromě toho lze tento polotovar použít k vaření téměř jakéhokoli jídla.

• Houby;
• Kuchyňská houba;
• Potravinářské plastové obaly nebo sáčky.

Doma bude snadné vyrobit kousek šafránových hub na zimu.

1. Rozdělte houby, zlikvidujte shnilé a poškozené.
2. Vyčistěte zbytky lesa vlhkou kuchyňskou houbou.
3. Odřízněte uzavřené konce nohou a položte na podnos s tenkou vrstvou.
4. Vložte do mrazničky a nechte 3-4 hodiny, dokud houby nezmrznou.
5. Vyjměte z mrazničky a distribuujte je do plastových nádob. Pokud jsou houby rozloženy v plastových sáčcích, musí se z nich uvolnit vzduch a svázat. Každý kontejner s houbami by měl být podepsán s datem zmrazení.

Sklizeň žampionů na zimu horkým způsobem: recept na solené houby s česnekem

Recept na výrobu šafránových hub na zimu horkou metodou solení je poměrně jednoduchý. Takové solení vám umožní dát svačinu na stůl za 7-10 dní.

• 3 kg hub;
• 3-4 lžíce. l soli;
• 5 stroužků česneku;
• 3 koprové deštníky;
• 15 hrách černého pepře;
• Listy černého rybízu.

Navrhuje se připravit nasolené šafránové houby na zimu podle podrobného popisu pro každou etapu.

1. Dehydratované houby opláchněte velkým množstvím vody.
2. Vložte do vody, přiveďte k varu a vařte 10 minut.
3. Přeneste do cedníku a opláchněte studenou vodou, nechte odtéct.
4. Vložte „polštáře“ listů černého rybízu do sterilizovaných sklenic, vložte koprové deštníky a nalijte malé množství konzervantu.
5. Vařené šafránové houby položte na „polštář“ listů a koprem s uzávěry směřujícími dolů.
6. Posypte solí a poté sbírejte sklenice až na vrchol, posypte solí, hráškem a pepřem.
7. Nalijte houbový vývar, ve kterém se vařily houby, nalijte do sklenic a uzavřete pevnými víčky.
8. Chlazte při pokojové teplotě a chlazte.

Suché solené houby na zimu

Recept na přípravu solených hub na zimu pro způsob solení na sucho je skvělou volbou pro zachování všech chutí a výživných vlastností produktu. Vyplatí se to vyzkoušet pouze jednou a bude obtížné takový předkrm odmítnout.

• 3 kg hub;
• 120 g soli;
• 3 ks bobkový list;
• 5 hrách koření.

1. Houby jsou předem vyčištěny bez použití vody a odříznuty spodní část nohou.
2. Rozetřete se ve vrstvách ve sterilizovaných nádobách a každou řadu nalijte solí, kořením a bobkovým listem.
3. Zakryjte gázovou ubrouskem a zatlačte břemenem.
4. Po 4-5 dnech se plodová těla usadí a nechají šťávu zčervenat.
5. Po dalších 7 dnech budou houby připraveny k použití.

Jednoduchý recept na přípravu šafránových hub na zimu pomocí studeného solení

Doporučujeme použít recept na přípravu šafránových hub na zimu metodou solení za studena. Předkrm je křupavý, voňavý a velmi chutný. Ovocná těla takto solená si zachovávají všechny své nutriční vlastnosti a stopové prvky. Dosažení jejich připravenosti trvá déle než u horké metody.

• 3 kg hub;
• 15-20 hrášek černého pepře;
• 5 ks. bobkový list;
• 150 - 180 g soli.

Solení houby šafránové, stejně jako příprava na zimu, je poměrně jednoduchá volba a nemusíte se dlouho stát poblíž kamen.

Hlavním faktorem při solení za studena je použití skleněné, dřevěné, keramické nebo smaltované nádoby.

1. Mladé vzorky šafránového mléka se očistí od nečistot a písku, umyjí se ve studené vodě a rozdělí se na kuchyňský ručník, aby vyschly.
2. Rozetřete ve vrstvách v nádobě, ve které budou soleny, posypané solí, pepřem a černým pepřem.
3. Po naplnění nádrže zatlačte hmotu rukama a utěsněte ji.
4. Položili něco těžkého na povrch a přikryli gázovou ubrouskem.
5. Nechte pod tlakem po dobu 3 týdnů, 2krát týdně, a zkontrolujte přítomnost solného roztoku v hubách. Pokud v obrobku není dostatek kapaliny, přidejte studenou vařenou vodu.

Sklizeň nakládaných šafránových hub na zimu: recept na houby se skořicí

Použijte další recept na sklizeň šafránových hub nakládaných na zimu - s přídavkem skořice. Předkrm se ukáže být originální a potěší vaši rodinu a hosty s úžasnou chutí.

• 4 kg hub;
• 1 litr vody;
• ½ tyčinky skořice;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 8 lžíce. l ocet
• 2,5 lžíce. l soli;
• 2 lžíce. l cukr
• 10 lusků černé a koření.

Tato příprava na zimu se připravuje z vařených šafránových hub, což urychluje proces moření.

1. Oloupejte houby, odřízněte většinu nohou a opláchněte velkým množstvím studené vody.
2. Nalijte vodou a vařte po dobu 20 minut, neustále odstraňujte pěnu z povrchu.
3. Vypusťte vodu, vložte houby do cedníku a nechte vytéct.
4. Připravte si marinádu: ve vodě z receptu smíchejte sůl, cukr a smíchejte, abyste rozpustili krystaly.
5. Nalijte houby, vařte a vařte 5 minut.
6. Představte pepř, rostlinný olej, skořici a ocet.
7. Pokračujte ve vaření houby dalších 10 minut a poté vyjměte ze sporáku.
8. Distribuujte do sterilizovaných nádob, nalijte marinádou a nechte vychladnout při pokojové teplotě.
9. Po ochlazení vyjměte obrobky do tmavého a chladného suterénu.

Sklizeň vařených šafránových hub na zimu s feferonkou

Tento originální způsob přípravy šafránových hub na zimu nenechá nikoho lhostejným. Tento předkrm, vařený doma, je ideální pro silné nápoje.

• 3 kg hub;
• 500 ml vody;
• 300 ml rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce. l ocet 70%;
• 5 stroužků česneku;
• 1 lusek chilli papričky;
• 1 polévková lžíce. l soli;
• 1,5 lžíce. l cukr
• 6 pupenů hřebíčku;
• 7 lusků černé a koření;
• 2 koprové deštníky.

Použijte podrobný recept s fotografií, abyste vyrobili kousek šafránového mléka pro chutnou zimu.

1. Houby se čistí, umývají a vaří ve slané vodě po dobu 15-20 minut.
2. Vyjmeme štěrbinovou lžíci v smaltované pánvi, naplníme ji vodou specifikovanou v receptu a necháme ji vařit.
3. Zavádíme všechna koření a koření, kromě kyseliny octové, a necháme 15 minut vařit.
4. Nalijte ocet a vařte dalších 5 minut, vyjměte ze sporáku.
5. Houby dáme do sterilizovaných nádob, filtrujeme marinádu a necháme vařit.
6. Naplňte houby až na vrchol, sbalte se a otočte.
7. Zakrýváme nahoře něčím teplým a necháme vychladnout.
8. Bereme to do temné a chladné místnosti pro dlouhodobé skladování.

Sklízení cameliny s rajčatovou pastou na zimu

Kaviár, jako příprava šafránových hub na zimu, je jednou z nejoblíbenějších možností přípravy houbového občerstvení. Každý kuchař může využít tento speciální recept. Otevřením sklenice s takovým prázdným v zimě můžete zpestřit své každodenní i prázdninové menu.

• 3 kg hub;
• 500 g mrkve a cibule;
• 5 lžíce. l rajčatová pasta;
• 4 stroužky česneku;
• Rostlinný olej;
• Mletá černá sůl a pepř - podle chuti.

Aby byl předkrm chutný a aromatický, musíte jej po ochlazení 2-3 dny nechat vařit.

1. Houby jsou očištěny od lesních zbytků a nečistot, špičky nohou jsou odříznuty a omyty v teplé vodě s přidanou solí (na 1 kg hub je třeba vzít tables lžíce soli).
2. Po promytí se ovocná těla naplní vodou a vaří se na mírném ohni po dobu 20 minut, přičemž se po celou dobu odstraní pěna, která se objevuje na povrchu.
3. Během procesu vaření jsou mrkev a cibule loupány, které se nasekají na kostky.
4. Cibule se smaží samostatně na pánvi a položí se do misky.
5. Poté se smaží mrkev, dokud se nevaří a kombinuje s cibulí.
6. Vařené houby se umyjí, nechají kapat v cedníku a nasekané pomocí mlýnku na maso.
7. Smažený v rostlinném oleji do zlatohně a kombinovaný s nakrájenou zeleninou.
8. Celá hmota se smíchá, nasolí a pepř podle chuti, přidá se rajčatová pasta a dušená na mírném ohni po dobu 20 minut. Pokud je kaviár příliš silný, přidejte 1 polévkovou lžíci. převařenou vodu a promíchejte.
9. Zavádí se nakrájený česnek, vše se míchá a mizí po dobu dalších 20 minut.
10. Houbový kaviár je rozložen do sterilizovaných nádob a uzavřen pevnými nylonovými uzávěry.
11. Nechá se v místnosti, dokud se úplně neochladí, a poté se vyjme do suterénu nebo se ponechá pro uložení v lednici.

Co vařit se šafránovými houbami na zimu: recept na přípravu voňavého salátu

Pokud máte divoké houby, doporučujeme vám připravit salát. Recept na šafránové houby na zimu jako salát je skvělou volbou pro voňavou studenou svačinu pro jakýkoli slavnostní stůl.

• 3 kg hub;
• 1 kg lilku;
• 700 g cibule;
• 500 g čerstvých rajčat;
• 300 ml rostlinného oleje;
• 3 lžíce. l 9% ocet;
• 1 polévková lžíce. l cukr
• Sůl podle chuti;
• 1 lžička směsi mleté ​​papriky.

1. Oloupejte, opláchněte a vařte houby ve slané vodě s přidáním 2 štípnutí kyseliny citronové.
2. Vložte cedník, opláchněte pod tekoucí vodou studenou vodou a nechte odtéct.
3. Zatímco šafránové houby stékají dolů, oloupejte lilky, nakrájejte na malé kostky a smažte v rostlinném oleji.
4. Oloupejte cibuli, umyjte ji a nakrájejte na tenké půlky prstů a poté smažte, dokud nedosáhnou zlaté hnědé barvy.
5. Řezané šafránové mléko (je-li velké), smažte na másle do zlatohně, smíchejte s cibulkou a lilkem.
6. Rajčata nakrájejte na kostky nebo drtte v mlýnku na maso, dušte na pánvi s přídavkem oleje a soli po dobu 10-15 minut.
7. Nalejte rajčatovou směs do žampionů se zeleninou, podle chuti sůl, přidejte papriku, smíchejte.
8. Nalijte cukr, nalijte ocet a dusíme po dobu 40 minut na mírném ohni.
9. Distribuujte do sterilizovaných nádob a sbalte je kovovými víčky.
10. Izolujte nahoře a nechte úplně vychladnout.
11. Vezměte do suterénu a skladujte při teplotě nepřesahující + 10 + 12 ° C po dobu asi 4-6 měsíců.

Když si vyberete jakýkoli recept na šafránové houby na zimu a víte, co vařit, abyste překvapili a potěšili své rodinné příslušníky, můžete začít připravovat lahodnou svačinu.