Příprava marinády na šafránové houby různými způsoby

Zrzky jsou považovány za jedno z nejpopulárnějších plodonosných těl, protože jejich chuť je na stejné úrovni jako ušlechtilé houby. Pro mnoho manželek je nejlepší přípravou nakládané houby, vařené doma. Jak by měl být prováděn marinovací proces a jak připravit marinádu pro šafránové houby tak, aby se houbové občerstvení ukázalo být vonné, vydatné a chutné? Bez ohledu na to, kterou metodu zvolíte, vždy před sklizní vyčistěte lesní sklizeň.

• Houby jsou očištěny od zbytků lesa a odstraňují z povrchu zbytky listů, jehel a trávy.
• Odřízněte spodní část nohou a opláchněte velkým množstvím studené vody. Pokud nechcete houby umývat, je lepší je očistit vlhkou kuchyňskou houbou nebo gázou.
• Poté se plodnice 15 minut vaří ve slané vodě, položí se do cedníku a nechá se odtéct.

Marináda, připravená na šafránové houby na zimu, dělá ovocná těla něžnou, křupavou a voňavou. Taková lahodná houbová svačinka se konzumuje především, bez ohledu na to, jaká další jídla jsou na stole.

Nabízíme vám připravit několik receptů na nejchutnější marinády na šafránové houby, díky nimž budou vaše houby neobvykle chutné a pikantní.

Jednoduchá a rychlá marináda pro houby bez koření

Jednoduchá marináda pro výrobu šafránových hub skutečně odpovídá jeho názvu. Obsahuje pouze sůl, cukr, ocet, vodu a žádná další koření.

• Houby - 1 kg;
• Sůl - ½ lžíce. l.;
• Cukr - 2 lžičky;
• Ocet 6% - 2 lžíce. l.;
• Voda - 500 ml.

Kromě jednoduchosti je marináda pro šafránové mléko také rychlá, nezabere vám to moc času.

Nejchutnější marináda pro šafránové houby s použitím 9% octa

Houby se nakládají při přidávání jakýchkoli konzervačních látek, například octa. Marináda pro šafránové houby s octem je známý a tradiční recept, který obvykle používá každá hostitelka.

• Zázvor - 1 kg;
• Voda - 1 l;
• Sůl a cukr - 2 lžičky;
• Česnek - 6 stroužků;
• Ocet 9% - 8 lžíce. l.;
• Květenství karafiátu - 2 ks .;
• Černý pepř - 10 hrách.

Nejprve připravte marinádu pro šafránové houby pomocí 9% octa.

1. Za tímto účelem zkombinujte všechna koření z receptury ve vodě (nakrájejte česnek na tenké plátky), nechte vařit a vařit po dobu 5 minut.
2. Nalijte ocet a nechte jej vařit další 2 minuty.
3. Distribuujte připravené a vařené šafránové houby do sterilizovaných nádob.
4. Opatrně nalijte vroucí solanku a uzavřete sterilizovanými nylonovými uzávěry.
5. Zakryjte teplou přikrývkou a nechte úplně vychladnout. Houby jsou připraveny k použití po 3-4 dnech.

Zázvor v octové marinádě je velmi chutný a může ozdobit jakoukoli hostinu.

Jak vyrobit marinádu pro šafránové mléko bez použití octa

Ukazuje se, že houby lze uzavřít bez použití octa. Varianta marinády pro šafránové mléko bez octa je vhodná pro ty, kteří nemají rádi mnoho kyseliny v misce. Místo octa je lepší použít čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.

• Houby - 2 kg;
• Citronová šťáva - 4 lžíce. l.;
• Rostlinný olej - 1 lžíce;
• Sůl - 1,5 lžíce. l.;
• Česnek - 3 stroužky;
• Voda - 300 ml;
• Cukr - 3 lžičky;
• Bobkový list - 2 ks.

Jak vyrobit marinádu pro šafránové mléko bez použití octa?

1. Začněte tím, že oloupané a umyté houby se vaří ve slané vodě s přidáním špetky kyseliny citronové po dobu 15 minut, neustále pěnou se štěrbinovou lžící.
2. Házejte zpět do cedníku a nechte vytéct z přebytečné tekutiny.
3. V horké vodě se spojí olej, cukr, sůl a nechá se vařit.
4. Bobkové listy, houby jsou zavedeny a vařeny po dobu 20 minut při nízkém žáru, pak bobkové listy jsou vyřazeny.
5. Nasekaný česnek a citronová šťáva se přidají, promíchají a vaří 2-3 minuty.
6. Okamžitě rozložte do sterilizovaných nádob, přidejte na vrchol marinádu a srolovat.
7. Otočte se, přikryjte shora starou přikrývkou a nechte úplně vychladnout.
8. Vyjímají se do suterénu a skladují se při teplotě nepřesahující + 10 ° C, aby se houby nestaly kyselými.

Marináda receptů na šafránový uzávěr mléka s rozmarýnem na 1 litr vody (s videem)

Recept na šafránovou marinádu na 1 litr vody s přídavkem větviček rozmarýnu dodá ovocným tělům zvláštní aroma a jemnou chuť.

• Zrzky - 2 kg;
• Voda - 1 l;
• Sůl - 1,5 lžíce. l.;
• Cukr - 1 lžíce. l
• Rosemary - 2 větve;
• Ocet 6% - 80 ml;
• Černý pepř - 10 hrách.

1. Nalijte předčištěné a omyté šafránové houby vodou a vařte 20 minut, přičemž z povrchu neustále odstraňujte špinavou pěnu.
2. Zavést cukr, sůl, pepře, rozmarýn a nalijeme ocet.
3. Vše vaříme spolu dalších 15 minut a položíme houby do sterilizovaných sklenic, přičemž jsme z marinády dříve vytáhli rozmarýnové větve.
4. Sbalíme víka, která by měla být také sterilizována.
5. Izolujeme nahoře něčím teplým a po ochlazení vyjmeme plechovky do tmavého a chladného suterénu.

Doporučujeme sledovat video výroby marinády pro šafránový mléčný uzávěr.

Nakládaná marináda s citronovou kyselinou

Marináda pro šafránové houby s kyselinou citronovou je velmi chutná. Houby jsou měkké a měkké podle chuti.

• Zrzky - 2 kg;
• Kyselina citronová - ½ lžičky;
• Hřebíček a bobkový list - 2 ks .;
• Voda - 700 ml;
• Cukr - 1 lžíce. l.;
• Sůl - 1,5 lžíce. l.;
• Nové koření a černý hrášek - 5 ks.

1. Předčištěné houby šafránové se vaří 10 minut, vypustí se pomocí cedníku a nechají se mírně vychladnout.

Marináda na marinování hub se připravuje v několika fázích.

2. Nalijte sůl a cukr do horké vody uvedené v receptu, promíchejte a rozpusťte krystaly.
3. Nechte vařit a zavádět koření a koření kromě kyseliny citronové.
4. Přidejte vařené houby na marinádu a vařte 20 minut.
5. Nalijte kyselinu citronovou, promíchejte, vypněte sporák a nechte stát 5-7 minut.
6. Ve sterilizovaných nádobách o objemu 0,5 nebo 0,7 l rozložte houby, vymačkejte lžičkou, aby se uvolnil vzduch.
7. Doplňte marinádou, uzavřete pevnými nylonovými čepičkami a nechte vychladnout.
8. Po vychladnutí skladujte podle očekávání pouze na chladném a tmavém místě.

Jak vařit studenou marinádu na houby houby na zimu

Jak vařit marinádu pro šafránové houby na zimu, nakládané za studena? Nabízíme zajímavou verzi obrobku, která je plná studené marinády, ale výsledkem je olíznutí prstů.

• Zrzky - 3 kg;
• Rostlinný olej;
• Sůl a cukr - každý 1,5 lžíce. l.;
• Ocet 9% - 100 ml;
• Hřebíček a koření - 5 ks .;
• Voda - 1 l

1. Po předběžném očištění houby opláchněte a přidejte vodu specifikovanou v receptu.
2. Nechte vařit a přidejte sůl, cukr, hřebíček a nové koření.
3. Vaří se 10 minut, nalije se do 100 ml rostlinného oleje, vaří se dalších 10 minut.
4. Nalijte ocet, vařte 5-7 minut a vypněte sporák.
5. Nechte houby v marinádě až do úplného vychladnutí.
6. Houby sbírají štěrbinovou lžičkou a vloží do sklenic, drcením lžičkou uvolní vzduch.
7. Nalijte studenou marinádu pro šafránové mléko do plechovek a uzavřete pevnými nylonovými uzávěry.
8. Lze uložit v chladničce nebo v tmavém suterénu.

Hot marinovaná křenová marináda

Nabízíme marinádový recept na šafránové mléčné houby připravené na zimu horkým solením. Výsledný předkrm je velmi chutný, voňavý a křupavý.

• Zrzky - 3 kg;
• Sůl - 3 lžíce. l.;
• Hřebíček - 5 ks .;
• Bobkový list - 3 ks .;
• Voda - 1,5 l;
• Křenové listy.

1. Po předúpravě se houby vaří po dobu 5 minut ve vroucí vodě.
2. Rozetřete ve sterilizovaných sklenicích, na jejichž dně jsou položeny čisté listy křenu.
3. Začínáme připravovat marinádu: ve vodě z receptury se kombinuje sůl, bobkový list a hřebíček.
4. Vařte 5-7 minut na mírném ohni a filtrujte.
5. Horká marináda pro šafránové houby se nalije do vařených hub a uzavře nylonovými kryty.
6. Po úplném ochlazení se vyjmou do tmavého a chladného suterénu. Po 10-15 dnech je možné houby omýt, ochutit olejem, nakrájenou cibulkou na půl kroužků a servírovat.

Marináda pro šafránové houby s cukrem a hořčičnými semínky

Při marinování hub je většina jejich specifické chuti zničena kyselinou octovou. Chcete-li minimalizovat ztrátu chuti hub, můžete během vaření přidat trochu více cukru, než je uvedeno v receptu.

• Zrzky - 2 kg;
• Cukr - 2 lžíce. l.;
• Sůl - 1 lžíce. l.;
• Kyselina octová 70% - 1 lžíce. l.;
• Voda - 1 l;
• Bobkový list - 3 ks .;
• Nové koření - 10 ks .;
• Hořčičná semínka - ½ lžičky.

Marináda pro šafránové houby s cukrem způsobí, že předkrm bude jemnější a měkčí, přestože křupavé vlastnosti v hubách zůstanou.

1. Vařené a umyté houby ve vroucí vodě po dobu 10 minut.
2. Vypustíme vodu a vložíme houby do cedníku do kanalizace.
3. Nalijte vodu z receptu, nechte houby vařit, přidejte cukr a sůl.
4. Míchá se, nechá se vařit po dobu 10 minut a nalije se do kyseliny octové.
5. Vařte po dobu 5 minut a okamžitě rozdělte do sterilizovaných nádob, posypte žampiony hořčičnými semínky, bobkovým listem a kořením.
6. Nalijte marinádu, dejte sklenice do horké vody a sterilizujte po dobu 15 minut.
7. Zakrýváme přikrývky, izolujeme přikrývkou a necháme vychladnout.

Marináda s česnekem pro vařené šafránové houby v 1,5 litru vody

Všechny jedlé houby jsou vhodné k marinování, ale vařené šafránové houby jsou zvláště chutné. Marináda pro vařené šafránové houby zahrnuje zpracování hub během vaření s kyselinou octovou nebo citronovou. Recept na moření ovocných těl vám a vaší domácnosti poskytne dlouhou a uspokojivou a chutnou svačinu.

• Zrzky - 3 kg;
• Sůl - 2 lžíce. l.;
• Cukr - 1,5 lžičky;
• Ocet 9% - 5 lžíce. l.;
• Česnek - 10 - 12 hřebíčků.

Pro tento recept se připravuje marináda na houby v 1,5 litru vody.

1. Po předběžném očištění houby opláchněte, přidejte vodu a vařte po dobu 5 minut, pěna z povrchu odstraňte.
2. Vypusťte a naplňte novou vodu uvedenou v receptu a nechte ji vařit.
3. Zavést všechna koření a koření s výjimkou česneku.
4. Vařte v marinádě po dobu 20 minut a rozdělte houby do sklenic a nalijte nasekané stroužky česneku.
5. Nalijte horkou marinádou, uzavřete pevnými víčky a zahřejte, dokud úplně nevychladne.
6. Vezměte do suterénu nebo skladujte v lednici.

Kmínová marináda pro solené šafránové houby

Vynikající marináda na solení šafránových hub se připravuje velmi jednoduše. Během solení bude dokonale zachována rafinovaná chuť a vůně ovocných těl.

• Zrzky - 3 kg;
• Sůl - 3 lžíce. l.;
• Voda - 2 l;
• Koření a černý pepř - 8 ks .;
• Semena kmínu - ½ lžičky.

1. Oloupejte houby, opláchněte a vložte do cedníku, aby vytékaly.
2. Distribuujte ve skleněné nebo smaltované nádobě ve vrstvách, zalijte solí.

Marináda na solené šafránové houby se připravuje takto:

3. Vařte vodu, přidejte koření a černý pepř a kmín kmínu, vařte 5 minut.
4. Napětí přes gázu nebo kovové síto, nechte vychladnout a nalijte do hub.
5. Položte obrácenou desku nahoře, přikryjte gázovou ubrouskem a zatlačte dolů, aby tekutina zcela pokryla houby.

Po 20 dnech jsou plodnice připravena k použití.

Marináda z vinného octa

V tomto receptu na marinádu pro šafránové houby se používá vinný ocet, který dává předkrmu neobvyklou vůni. Všechna koření v tomto provedení odhalují chuť houby naplno.

• Zrzky - 3 kg;
• Vinný ocet - 200 ml;
• Voda - 200 ml;
• Mrkev a cibule - 2 ks .;
• Černý pepř - 10 hrách;
• Sůl - 2 lžíce. l.;
• Cukr - 1,5 lžíce. l.;
• Karafiát - 4 ks.

Příprava marinády na konzervování šafránových hub se provádí v několika fázích.

1. Zelenina se oloupá, naseká na kostky a spojí se s vodou a octem, vaří se 7-10 minut.
2. Houby se vaří samostatně ve vroucí vodě po dobu 10 minut, položí se do cedníku a po úplném odtoku se spojí se zeleninou.
3. Zavádí se zbývající koření s kořením a celá hmota se vaří v marinádě po dobu 15 minut.
4. Pomocí štěrbinové lžíce rozprostřete houby a zeleninu ve sterilizovaných nádobách.
5. Marináda se vaří 2 minuty a nalije do sklenic.
6. Uzavřete těsné čepice a izolovejte je starým pláštěm.
7. Jakmile jsou houby zcela vychlazené, vezměte je do chladného suterénu. Produkt je připraven k použití za 10-15 dní. Může být použit jako samostatné občerstvení nebo jako příloha pro maso a brambory.