Vaření lišek na zimu různými způsoby

Červená barva těchto krásných hub vždy přitahovala fanoušky „tichého lovu“. Lišky jsou chutné a aromatické plodnice, které jsou prospěšné pro lidské zdraví.

Mnoho nováčků v domácnosti by se chtělo dozvědět o vaření lišek na zimu. Stojí za zmínku, že tyto houby jsou skvělé pro všechny metody zpracování: moření, solení, zmrazení, dušení a smažení.

Nabízíme vám seznámit se s nejoblíbenějšími recepty na přípravu lišek na zimu. Po vyzkoušení všech možností můžete překvapit členy rodiny řadou jídel z těchto hub. Ačkoli sklízení lišek je vážná a problematická záležitost, nikdy nebudete litovat, že jste strávili svůj čas konzervováním.

• Před zahájením přípravy lišek na zimu by mělo být provedeno odpovídající počáteční ošetření.
• K očištění plodných těl zbytků trávy, listí a mechu.
• Odřízněte konce končetin, vylijte velké množství vody a opláchněte rukama.
• Vypusťte vodu, zalijte novou, přidejte 2 lžíce. l sůl ve 2 litrech vody, dobře promíchejte a nechte 2-3 hodiny.
• Po namočení vypusťte tekutinu a opláchněte plodnice pod tekoucí vodou, poté můžete pokračovat v hlavních procesech zpracování.

Recept na zimní nakládané liškami s česnekem

Recept na vaření nakládaných lišek na zimu pomůže každému šéfkuchaři připravit pikantní občerstvení pro jakoukoli slavnostní hostinu. Je ideální pro všechny typy příloh nebo jako samostatné občerstvení.

• Namočené 2 kg lišek;
• 10 stroužků česneku;
• 150 ml octa;
• 2 lžíce. l cukr
• 1 polévková lžíce. l soli;
• 3 hřebíček;
• 2 bobkové listy;
• 10 lusků černého pepře.

Zimní recept na nakládané lišky by mělo být provedeno podle podrobného popisu níže.

1. Po namočení se houby vaří po dobu 10 minut, přičemž se pěna neustále odstraňuje.
2. Vyjměte z vroucí vody a převeďte do cedníku.
3. Promývá se horkou vodou a znovu se rozloží na pánvi.
4. Nalijte 1 litr vody, nechte vařit a přidejte sůl, cukr, ocet a všechna koření (česnek nakrájejte na plátky), s výjimkou octa.
5. Vařte 15 minut, nalijte ocet a vařte dalších 5 minut.
6. Na dno sterilizovaných plechovek dejte hřebíček a 2 stroužky česneku, nakrájené na kousky.
7. Vyjmou plodící těla štěrbinovou lžičkou a okamžitě je rozdělí do bank.
8. Filtrujte marinádu a nalijte houby na vrchol.
9. Uzavřete pevné uzávěry, izolujte a nechte vychladnout.
10. Vyjměte na chladném místě a po 7-10 dnech jsou houby připravené k použití.

Recept na zimní solené lišky s pepřem a česnekem

Recept na solené lišky na zimu pomůže zachovat všechny výživové vlastnosti hub po dobu několika měsíců. Takový obrobek může být použit jako základ pro omáčky nebo pro dušené brambory s masem.

• 2 kg lišek;
• 100 g kamenné soli;
• 10 lusků koření a černého pepře;
• 5 ks. bobkový list;
• 6 stroužků česneku;
• 4 hřebíček.

Nabízíme vám k vidění video o receptu, ve kterém probíhá příprava lišek na zimu pomocí solení:

1. Namočené lišky nalijte studenou vodu, nechte ji vařit a přidejte sůl s kořením, s výjimkou česneku.
2. Vařte po 20 minutách varu a poté sklopte v cedníku, aby se zcela vypustil.
3. Houby vložte do smaltované pánve, nalijte na kostky česneku a promíchejte.
4. Nalijte do solanky tak, aby tekutina zcela pokryla houby.
5. Zakryjte převrácenou deskou a rozmačkejte břemenem, ponechejte 24 hodin.
6. Odstraňte náplň a dejte pánev s houbami do chladničky na 12 hodin.
7. Přiveďte lišky do sterilizovaných nádob a zalijte solankou.
8. Plechovky uzavřete šroubovacími uzávěry a vyjměte je do suterénu.

Houby připravené tímto způsobem se skladují až do příští sklizně hub.

Recept na smažené lišky s mrkví a cibulkou

Recept na smažené lišky je poměrně jednoduchý. S tím se vyrovná i začínající kuchař, protože jen houby budou muset být smažené. V zimě neuvěřitelná chuť a vůně smažených hub u jídelního stolu nenechá nikoho lhostejným.

• 2 kg lišek;
• 500 g mrkve a cibule;
• 100 ml octa 9%;
• 1 polévková lžíce. l cukr
• Sůl podle chuti;
• 250 ml rostlinného oleje;
• 7 hrách černého pepře;
• 3 bobkové listy.

Díky postupným fotografiím se oprava receptů na přípravu lišek na zimu zrodí jednoduše a rychle:

Recept na přípravu zimního kaviáru z lišek s mrkví

Vaření lišek v podobě kaviáru na zimu je jednoduchý recept, se kterým se každý kulinářský specialista vypořádá. Jídlo podle chuti je velmi jemné a aromatické. Kromě toho je skvělý jako příloha pro maso a brambory.

• 1,5 kg lišek;
• 3 mrkve;
• 4 cibule;
• 5 stroužků česneku;
• 150 ml rostlinného oleje;
• Každý po 3 kusech hřebíček a bobkové listy;
• 1 lžička mletý černý pepř.

Recept na přípravu kaviáru z lišek na zimu se nejlépe provádí podle níže popsaného postupného popisu.

1. Oloupané lišky se nakrájejí na kousky a vloží do smaltované pánve se studenou vodou.
2. Jakmile se voda s houbami vaří, přidejte bobkový list a květenství hřebíčku.
3. Lišky se vaří ve vývaru s kořením po dobu 30 minut, odkapané a ponechají se 1 polévková lžíce. kapaliny.
4. Přeneste houby do mixéru, přidejte trochu vývaru a pyré.
5. Mrkev a cibule se loupají, umývají, nakrájejí na plátky a smaží na oleji až do zlatohnědé barvy.
6. Po ochlazení se zelenina rozdrtí a spojí s houbovou hmotou.
7. Dušte v silnostěnném gulášu na mírném ohni alespoň 1 hodinu.
8. Nasekaný česnek a mletý černý pepř se nalijí do kaviáru, promíchají se a 10 minut vaříme.
9. Plechovky jsou naplněny kaviárem, srolovány a po ochlazení jsou vyjmuty do suterénu.

Jak zmrazit lišky na zimu: jednoduchý recept na vaření

Recepty na přípravu lišek na zimu jim také umožňují zmrazit. Mnoho manželek upřednostňuje tuto jednoduchou možnost, protože čerstvé houby a ohromující lesní aroma překvapí vaše blízké.

• Liškami
• Sůl

1. Opláchněte lišky ve studené vodě a opařte je vroucí vodou.
2. Nasaďte si papírový ručník a nechte zaschnout 2 hodiny.
3. Rozlitý v jedné vrstvě na rozlití, posypeme solí a vložte do mrazničky na 3 hodiny.
4. Vložte do plastových sáčků, odvzdušněte vzduch, uvázat a poslat do mrazničky.