Houby konzervování na zimu různými způsoby

Recepty na vaření konzervovaných žampionů na zimu umožňují účast na fascinujícím procesu vytváření krásných pochoutek, které se objeví na stole po celý rok, a dopřát milovníkům hub.

Sklizeň začíná zpravidla v srpnu. Od pradávna se používají dva způsoby sklizně - sušení a solení. Poté byly k těmto metodám přidány další metody - moření, konzervování pod vlivem vysoké teploty as příchodem moderních domácích chladniček - hluboké zmrazení. V důsledku konzervování, změny chemického složení hub, získává produkt nové chuťové vlastnosti.

Jak uchovat žampiony na zimu: základní pravidla

Různé recepty na uchování žampionů na zimu vám pomohou vybrat nejlepší jídla, která potěší celou rodinu po celý rok. Chcete-li však získat vysoce kvalitní konzervované houby s vysokým obsahem živin, musíte dodržovat základní pravidla.

1. Houby na zimu by se měly sklízet v pěkných dnech a v první polovině dne (do poledne), jinak se jejich doba trvanlivosti znatelně zkrátí a konzervované potraviny vyrobené z těchto hub nemají tak příjemnou a specifickou chuť.
2. Při sběru je třeba pamatovat na to, že houby velmi aktivně hromadí radionuklidy a soli těžkých kovů, které představují velké nebezpečí pro lidské zdraví.

Z tohoto důvodu nemůžete houby sbírat v místech radioaktivního spadu, v oblasti provozu průmyslových podniků ani na silnicích a železnicích.

U hub získaných v nepříznivých průmyslových zónách a po silnicích obsah těžkých kovů mnohokrát překračuje normu: olovo - 5krát, měď - 12krát, kadmium - 8krát, rtuť - 37krát.

1. Musí být zpracovány v den sběru, aby se zabránilo tvorbě toxických látek v hubách.
2. Nejlepší je sbírat houby do širokých košů a vkládat je s klobouky. V této poloze si udržují svůj tvar lépe, nezkrčí se ani se nerozpadají.
3. Pro sklizeň je nejlepší vybírat mladé houby.
4. Aby loupané houby nezmělyly, musí být okamžitě ponořeny do studené slané nebo okyselené vody.
5. Po předběžném mechanickém ošetření se hříbky nalijí 2-3 krát vroucí vodou a zbytek se vaří 4-5 minut. Po takovém tepelném ošetření se houby stávají měkkými a pružnými a nerozpadají se.
6. Aby se v hubách uchovaly výživné a aromatické látky, je třeba je vařit za mírného zahřívání, teplota by neměla překročit 95–97 stupňů, to znamená, že vývar by se měl vařit jen mírně. Během tepelného zpracování dosahují jemně nasekané houby připravenost za 10-15 minut, větší houby za 20-25 minut. Začátek vaření a dušení by měl být považován za okamžik varu kapaliny.
7. Vařené houby k solení je třeba brát zvlášť, protože doba vaření každého druhu houby je odlišná.
8. Houby by neměly být ochuceny zvláště ostrým kořením a kořením, měly by jen mírně zdůrazňovat příjemnou chuť a jemnou přírodní vůni hub.

Na této stránce se dozvíte o různých způsobech přípravy domácích žampionů na zimu.

Jak vařit solené žampiony na zimu (s videem)

Recepty na přípravu žampionů na zimu mohou být velmi odlišné, obsahují všechny druhy dalších složek, ale pro jejich přípravu existují určitá pravidla.

Existují dvě metody solení hub - studená a horká, při kterých dochází k mléčné fermentaci s tvorbou kyseliny mléčné. Kyselina mléčná a chlorid sodný jsou silné konzervační látky, které zabraňují kazení hub.

Každá z hub je solena samostatně, zatímco velikost hub by měla být stejná, jak je to možné - malé houby mohou být soleny celé a velké mohou být nakrájeny na vhodné kousky. Pro solení hub je lepší použít dřevěné sudy zvané vany, můžete použít sklenice nebo smaltované nádobí. Při studeném způsobu moření se houby vloží do misek ve vrstvách as kloboukem nahoru, každá vrstva, nalévá sůl a posype kořením a bylinkami. Obvykle by se mělo na 1 kg hub užívat 40–45 g soli. Houby zakryjte vatovou vložkou, položte dřevěný kruh a náklad. Houby by měly být zcela ponořeny do solného roztoku. Když se houby usazují, jídla se doplňují novou částí hub, dokud se jídla zcela nenaplní. Houby se přidávají solným roztokem připraveným podle stejného výpočtu - 40–45 g soli na 1 litr vody. Ujistěte se, že houby jsou ponořeny do solného roztoku a vyjměte v chladné místnosti. Po 15-20 dnech mohou být houby konzumovány. Pokud se objeví plíseň, ubrousek, kruh a náplň, zbavené plísní, opláchněte je tekoucí vodou a opaří vařící vodou.

U horké metody solení ošetřte houby podobným způsobem jako u studené metody, poté blanchujte po dobu 4–5 minut ve vroucí slané vodě a nohy musí být blanšírovány o něco déle než klobouky po dobu 6–7 minut. Vyřazené houby zlikvidujte na sítu a nechte vytéct vodu, potom položte vrstvy do misky na solení, nalijte je solí a kořením a pokračujte stejně jako při studené metodě.

Houba připravenost je také dosaženo po 15-20 dnech.

Chcete-li ušetřit solené houby déle, lze je uchovat.

Pokud jsou houby nasolené, lze jejich chuť upravit po dobu 5 až 6 minut ve vodě.

Jak vařit houby na zimu, můžete vidět video výše, které podrobně popisuje různé způsoby sklizně hub a nejrůznější jemnosti tohoto procesu.

Vynikající solené žampiony na zimu

Složky

• vařené žampiony - 5 kg
• koprová zelenina - 50 g
• bobkový list -8-10 ks.
• pepře - 30 g
• listy černého rybízu - 150 g
• sůl - 500 g

1. Jak vařit žampiony na zimu, aby bylo snadné i pro začátečníky a zároveň, že je chutné? Jen o tomto daném receptu.
2. Oloupané houby opláchněte a uvařte čerstvě sklizené houby v mírně osolené vodě, dokud nejsou jemné.
3. Připravenost hub je dána jejich poklesem na dně a zastavením pěnění, zatímco vývar se stává průhlednějším.
4. Vývar musí být vypuštěn, vložit houby do plátěného sáčku a umístit pod náplň, aby se kapalina úplně odstranila.
5. Depresivní houby ležely ve vrstvách v misce na solení, každou vrstvu nalily solí a posypaly kořením.
6. Položte na něj zbývající listy černého rybízu, potom na něj čistý plátěný ubrousek - dřevěný kruh a náklad.
7. Aby horní vrstva nebyla pokryta plísní, musí být nalita studenou solankou.
8. Výsledná příprava žampionů na zimu by měla být ponechána 2-3 dny při pokojové teplotě a poté vytištěna do chladné místnosti.
9. Asi po měsíci a půl budou houby připraveny k použití.

Žampiony solení na zimu

Složky

• žampiony - 1 kbelík
• sůl - 2 šálky
• luskový hrášek - 5-10 g
• kopr - 2 svazky

Recept na přípravu žampionů na zimu níže je co nejjednodušší a obsahuje všechny komponenty, které jsou vždy po ruce, stačí na těchto hubách zásoby.

Takové solení je důkazem toho, že chutné žampionové přípravky na zimu nevyžadují speciální dovednosti a drahé výrobky.

Jak válet žampiony kyselinou citronovou na zimu

Složky

• čerstvé žampiony
• na vaření hub v 1 litru vody - soli - 20 g
• kyselina citronová - 5 g

Oloupané houby oloupejte a opláchněte. Velké houby nakrájejte na několik částí a vařte ve slané a okyselené vodě, dokud nejsou jemné. Vařené houby přeneste do sterilních sklenic, nalijte filtrovanou horkou polévkou, zakryjte sterilními víky a sterilizujte půllitrové sklenice ve vroucí vodě po dobu 1 hodiny 10 minut, litr - 1 hodina 30 minut.

Houby konzervované na zimu ve sklenicích, po sterilizaci se okamžitě převalí, obrátí vzhůru nohama a ochladí pod přikrývkou. Skladujte na tmavém a chladném místě.

Konzervované žampiony se zeleninou doma na zimu

Složení na litr sklenice

• žampiony - 500 g
• mrkev - 300 g
• cibule - 50 g
• kořeny petrželky - 100 g
• rajčata - 400 g
• česnek - 1 hřebíček
• petržel a celer zelené - každá 1 malá parta
• bobkový list -1-2 ks.
• koření - 4–5 hrách
• sůl - 30 g
• cukr - 10 g

Konzervované houby se zeleninou, připravené doma na zimu - to je příjemná příležitost v chladném období vytáhnout skleničku lahodných občerstvení ze sklepa a podávat ji s horkou miskou na přílohovém stole.

V žampionech oddělte klobouky od nohou. Oloupejte nohy ze země, vložte vše do pánve a vařte, dokud se nevaří. Během vaření dejte loupanou mrkev, cibuli a kořen petrželky na houby. Vařené houby nakrájejte na plátky a smíchejte s nakrájenými rajčaty. Sceďte houbový vývar, přidejte do něj sůl a cukr, zahřejte k varu a zpravidla vařte téměř polovinu.

Na dno sterilních plechovek dejte nasekané bylinky, bobkový list, stroužky česneku a hrášek pepře. Poté vařené houby vložte se zeleninou a nalijte houbový vývar.

Před válcováním houby se zeleninou na zimu je třeba sklenice zakryt sterilními víčky a sterilizovat ve vroucí vodě napůl litru - 25 minut, litru - 40 minut. Pak se sbalte, otočte vzhůru nohama a postavte se pod kryty, dokud nebude úplně vychlazená. Skladujte na tmavém a chladném místě.

Konzervace smažených žampionů na zimu s rajčatovou pastou

Složky

• smažené žampiony - 2 kg
• cibule - 250 g
• mrkev - 250 g
• rajčatová pasta - 200 g
• mouka - 2 polévkové lžíce
• rostlinný olej - 0,5 šálků
• bobkový list - 4–5 ks.
• sůl podle chuti

Tento recept popisuje, jak vařit smažené žampiony na zimu se zeleninou v rajčatové pastě, aby se připravila lahodná houba pro přípravu různých pokrmů.

1. Oloupejte, opláchněte, nakrájejte a smažte čerstvě nakládané houby v rostlinném oleji až do něhy.
2. Oloupejte cibuli a mrkev, nasekejte a smažte v oleji, poté přidejte rajčatovou pastu, sůl na smaženou zeleninu, promíchejte a smažte po dobu 5-6 minut, opatrně přidejte mouku zředěnou v polovině sklenice vody, promíchejte a zahřejte další 3-4 minuty.
3. Vařená rajčatová omáčka nalijte houby, smíchejte.
4. Poté dejte horkou hmotu do sterilních nádob, na dno které dříve položte koření.
5. Před uchováváním hub na zimu se zeleninou a rajčatovou pastou by se sklenice měly zakryt sterilními víky a sterilizovat ve vroucí vodě napůl litru - 40 minut, litr - 55-60 minut.
6. Poté, jako obvykle, sbalte se, otočte vzhůru nohama a postavte se pod přikrývky.
7. Skladujte na tmavém a chladném místě.

Recept na uzavření kaviáru ze žampionů na zimu

Půllitrové skleněné přísady

• žampiony - 5 kg
• cibule - 0,5 kg
• rostlinný olej - 1 šálek
• sůl - 220 g
• voda - 0,8 l
• stolní ocet - 1 polévková lžíce
• jemně nasekaný kopr a petržel - každá 1 polévková lžíce

Tento recept radí, jak uzavřít houby na zimu, pokud je plánovaná sklizeň - kaviár z hub nejoblíbenější konzervací mezi milovníky hub.

1. Houby oloupejte, opláchněte a vařte, dokud nejsou připraveny ve slaném nálevu s 0,8 l vody a 220 g soli. Vařené houby zlikvidujte v cedníku a nechte tekutinu vytéct.
2. Oloupejte, nakrájejte a smažte cibuli v rostlinném oleji, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
3. Poté houby a cibuli protlačte mlýnkem na maso, přidejte ocet a nasekané bylinky na mleté ​​maso, nalijte do zbývajícího rostlinného oleje, přidejte sůl podle chuti a promíchejte. Připravenou houbovou hmotu uspořádejte do sterilních půllitrových nádob, přikryjte sterilními víčky.
4. Vynořte kaviár z žampionů na březích na zimu ve vroucí vodě po dobu 45 minut, poté plechovky převalte, otočte vzhůru nohama a ochladte pod přikrývky. Skladujte na tmavém a chladném místě.

Recept na rychlé uchování žampionů na zimu

V tomto receptu je vhodnější používat sklenice se skleněnými víčky a svorkami, protože konzervované potraviny jsou dvakrát sterilizovány.

Složky

• loupané žampiony - 1 kg
• slunečnicový olej - 1,5 šálky
• cibule - 150 g
• bobkový list - 4–5 ks.
• nové koření - 7–8 hrách
• stolní ocet - 1 polévková lžíce na plechovku
• sůl podle chuti

Mnoho receptů pomáhá rychle a snadno uchovat žampiony na zimu, což hodně pomáhá v případech, kdy hostitelka dosud nemá dostatek zkušeností s přípravou složitých sloučenin nebo nemá velký časový odstup.

Oloupejte, umyjte, nasekejte a vařte houby ve slané vodě po dobu 4–5 minut. Po uplynutí této doby vypusťte vodu, vložte houby do cedníku a nechte vodu odtéct. Poté vložte houby do vroucího rostlinného oleje a lehce je smažte, poté vařte 10-15 minut pod pokličkou. Poté přidejte na houby jemně nasekanou cibuli, sůl a koření a nechte je asi hodinu na mírném ohni mírně vařit. Před dušením přidejte do žampionů ocet. Horkou houbovou hmotu umístěte do půllitrových sterilních nádob, přikryjte sterilními víčky a sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 2 hodin. Pak se sbalte a ochlaďte pod kryty. Po 2 dnech se sterilizuje znovu ve vroucí vodě po dobu 40 minut. Skladujte na tmavém a chladném místě.

Recept na sklizeň žampionů na zimu s prezentovanou fotografií výrazně zjednodušuje tento úkol a jasně ukazuje, jak tuto práci řádně provést.

Recept na žampiony zimní houby s hořčicí

Složky

• na 1 kg žampionů - 200 g vody
• 10 g soli
• 4 g kyseliny citronové

Pro doplňování paliva

• 100 g rostlinného oleje
• 20 g hořčice zředěné ve 100 g 5% octa
• sůl a mletý pepř podle chuti

Žampiony na zimu s hořčicí osloví milovníky kořenitých jídel s bohatou chutí a kořenitou vůní.Takový předkrm se vám hodí v chladném období!

Rozdělte čerstvě vybrané houby, oloupejte, oddělte nohy od klobouků, důkladně opláchněte. Nalijte vodu do smaltované pánve, přidejte sůl a kyselinu citronovou, přiveďte k varu. Přidejte houby a vařte na mírném ohni, dokud se nevaří, jemně promíchejte a odstraňte pěnu. Houby jsou připraveny, pokud klesají ke dnu. Zlikvidujte v cedníku, opláchněte studenou vodou a nechte vytéct.

Houby nebo mleté ​​kousky jemně nasekejte, osolte podle receptu, smíchejte a zabalte do čistých suchých sklenic.

Před uzavřením žampionů na zimu zakryjte sklenice víky a vložte do pánve s vodou zahřátou na 40 ° C pro sterilizaci (při 100 ° C): půl litru - 45 minut, litr - 55 minut.

Konzervované žampiony s kořením

Složení (na 1 kg hub)

Výplň:

• voda - 350 ml
• 8% ocet - 150 ml
• sůl - 2 lžíce. lžíce)
• cukr - 30 g (1,5 lžíce)

Koření a přísady (na litr):

• 1 bobkový list
• 1 lžička žluté hořčičné semínka
• koření
• 3-4 pepře černý pepř
• cibule, křen, mrkev podle chuti

Další recept na konzervování žampionů na zimu potěší znalce hub a občerstvení a pomůže diverzifikovat jídelní stůl.

1. Houby jsou sterilizovány nejpozději 24 hodin po sklizni. Houby, které by se měly čistit v lese, se doma několikrát umývají ve studené vodě.
2. Malé houby zůstanou neporušené, pouze seříznou nohy a velké se rozřeže na 2 nebo 4 části.
3. Vařené houby se vaří po dobu 5-7 minut (v závislosti na jejich tvrdosti) ve vroucí slané a okyselené vodě (na 1 litr vody, 20 g soli a 1 čajová lžička kyseliny citronové nebo 8% octa, aby byly houby bělené), pak ponoří se do studené vody, ochladí se a po vysušení se rozloží do čistých nádob.
4. Houby se natírají kořením a přísadami a nalijí se horkým litím (voda s cukrem a solí se zahřeje do varu, přidá se ocet a znovu se vaří; nalévání octem se nevaří tak, aby se ocet neodpařil), takže všechny houby jsou úplně zaplaveny.
5. Banky jsou okamžitě uzavřeny, instalovány do sterilizační nádrže s horkou vodou a sterilizovány.
6. Sterilizace se provádí při teplotě 95 ° C: banky s objemem 0,7–1 l - 40 minut, banky s objemem 0,5 l - 30 minut.
7. Na konci sterilizace jsou banky okamžitě ochlazeny.

Konzervované houby s kyselinou citrónovou

Složení (na 1 kg hub):

• voda - 1 l
• kyselina citronová - 2 g
• sůl - 10 g
• bobkový list
• koření
• černý pepř
• muškátový oříšek podle chuti

Mnoho receptů na přípravu žampionů na zimu pomáhá doplnit zásoby chutných občerstvení ve sklepě s minimálními finančními náklady. Recept níže je jen to.

Čerstvé husté loupané houby se umývají (velké nakrájené na 2 nebo 4 díly) a vaří se ve vodě s malým přídavkem soli a špetkou kyseliny citronové. Poté se odfiltruje, propláchne studenou vodou a dobře rozloží na plechovky do výšky 1,5 cm pod okrajem.

Nalijte solankou (na 1 litr vody 1 lžičku soli lžičky bez vrchu), přikryjte víčky a sterilizujte. Sterilizace při teplotě 100 ° C - po dobu 90 minut. Na konci sterilizace jsou banky okamžitě ochlazeny. Po dvou dnech se houby znovu sterilizují (60 minut při teplotě 100 ° C).

Při dlouhodobém skladování by měla být sterilizace opakována o dva dny později za stejných podmínek. Houby jsou uloženy na chladném místě.

Nejchutnější recept na žampiony na zimu s rybízovými listy

Složky

• žampiony - 10 kg
• listy černého rybízu - 200 g
• kopr - 100 g
• petržel - 200 g
• křenový kořen - 200 g
• 5 stroužků česneku
• sůl - 400 g, cukr - 150 g
• sérum - 200 ml

Mnoho žen v domácnosti se zajímá o to, co je nejchutnější recepty na žampiony na zimu, kterou si užije celá rodina, protože děti nemají vždy rádi okurky a konzervy. Následující recept na nakládané houby se vyznačuje pikantní kyselou chutí, kterou ocení všechny domácnosti.

Oloupejte houby, opláchněte tekoucí studenou vodou, přidejte nasolenou vařenou vodu a nechte celý den; po 20 hodinách vyměňte vodu. Připravené houby vložte do dřevěného sudu s kloboukem dolů, každou vrstvu posypte kořením a posypte solí. Zakryjte víkem, vložte pod lis. Po několika dnech je třeba houby zakrýt výslednou solankou. Pokud není dostatek kapaliny, přidejte studenou vařenou slanou vodu. Houby budou připraveny za 35-50 dní. V tomto případě by měla houba zmizet hořkost a syrovou chuť. Pro urychlení kvašení můžete přidat cukr a syrovátku. Solný roztok by měl houby vždy zakrývat, aby se zabránilo plísním. V případě potřeby přidejte studenou slanou vařenou vodu (50 g soli na 1 litr vody). Dojde-li k plísni, víko by se mělo umýt v roztoku sody a opařit ho vroucí vodou.

Mladé houby nakládané na zimu: rychlý recept s fotografií

Složky

• 1 litr vody
• 2 lžičky soli
• 0,5 g kyseliny citronové
• mladí žampiony

Pokud potřebujete připravit nakládané houby na zimu, rychlý recept vám pomůže tuto práci bez velkého úsilí a času.

Pro moření se vybírají mladé žampiony s neotevřenými klobouky a nohy se řežou až k okrajům klobouků. Houby se důkladně omyjí, poté se 5 minut blanšírují v cedníku, ponoří se do vroucí vody, promyjí se studenou vodou a hodí do síta, aby se vytvořila skleněná voda. Po blanšírování se ponoří do nádoby s vroucí vodou. Do vody musíte dát sůl a kyselinu citronovou.

Houby se vaří, dokud se nevaří, za stálého míchání a odstranění pěny. Připravené houby začínají klesat ke dnu a marináda se stává průhlednou. Před koncem vaření přidejte do marinády 8% octa - 2 polévkové lžíce na 1 kg čerstvých hub - bobkové listy, koření a hřebíček. Vařené houby se rychle ochladí, převedou do sklenic, naplní se chlazenou marinádou, ve které se vaří, a zakryjí se víky.

Abychom usnadnili vaření hub, nakládané na zimu, je recept doplněn fotografií, která pomůže mladým nezkušeným manželkám lépe porozumět trikům sklizně a vidět konečný výsledek.

Pálivé papriky se žampiony na zimu

Složky

• Žampiony - podle chuti

Pro marinádu na 1 litr vody:

• 1 polévková lžíce. lžíce 25% octa (v každé půllitrové nádobě)
• kopr, černý pepř, česnek, bobkový list, hořké papriky - podle chuti
• 1 1/2 lžíce. lžíce soli

Pepř s houbami - horký předkrm na zimu, který je připraven rychle a snadno a vždy se pyšní místem na jídelním stole.

1. Pro moření vyberte pouze čerstvé, silné a celé houby, pokud je na kloboucích potemnění, odřízněte je.
2. Do smaltované pánve vložte loupané a připravené houby, přidejte koření, nalijte vroucí vodu (1 šálek na 1 kg hub) a vařte 20 minut. Během vaření se voda vypařuje, houby nechají šťávu. Na konci vaření přidejte sůl. Připravené houby zlikvidujte v cedníku a nechte vodu vytéct.
3. Do sterilizovaných nádob vložte kopr, černý pepř, česnek, bobkový list (1 list ve sklenici) a hořké papriky. Nalijte 1 polévková lžíce do jedné a půl litrové nádoby. lžíce 25% octa.
4. Houby uspořádejte do připravených sklenic, nalijte horkou solankou a nalijte 1 lžičku vařeného horkého slunečnicového oleje. Nádoby svinte, otočte je dnem vzhůru a přikryjte. Vařte vodu na marinádu přidáním soli.

Houby žampiony a rajčatový recept na zimu

Složky

• 1 kg vařených žampionů
• 1 kg zelí
• 500 g mrkve
• 500 g cibule
• 1 kg rajčat
• 1/2 plechovky z kyselé rajčatové omáčky
• rostlinný olej, cukr a sůl podle chuti

Recepty houby hodgepodge na zimu vždy zůstávají relevantní pro většinu manželek v domácnosti, protože takový přípravek pomáhá v chladném období, kdy nejsou čerstvé houby a zelenina, připravit chutné, výživné jídlo plné hodnotných látek. Následující text popisuje jednu z nich.

Nakrájejte zelí, mrkev, cibuli a smažte v rostlinném oleji.Výslednou hmotu vložte do pánve, přidejte vařené houby a promíchejte. Poté vložte nakrájená rajčata, rajčatovou omáčku a duste po dobu 2 hodin. Připravenou hodgepodge vložte do sterilizovaných nádob a sbalte.

Houbová houba salát recept na zimu

Složky

• 400 g malých žampionů
• 400 - 500 g malých okurek
• 5-6 malých rajčat
• 1 květák
• 300 g fazolí
• 2 šálky loupaných lusků (nebo celých lusků)
• 200 g malé mrkve (mrkev)

Pro marinádu:

• 1 litr vody
• 100 - 120 ml octové esence
• 1 polévková lžíce. lžíce soli
• 1 lžička pepře
• zázvor
• muškátový oříšek
• 5-6 karafiátů
• 1 lžička cukru

Kombinovaný salát ze žampionů na zimu se díky různobarevným složkám ukáže nejen velmi chutný, ale také krásný. Má příjemnou pikantní, sladkokyselou chuť a úžasnou vůni.

Malé houby s kulatými čepičkami stejné velikosti, oloupané, umyté a vařené ve vlastní šťávě nebo ve vodě. Umyjte okurky a rajčata, oloupejte zbývající zeleninu a vařte je v páře nebo ve slané vodě.

Pro přípravu marinády zkombinujte všechny ingredience, vařte a vařte 5 minut.

Vložte připravené houby a zeleninu do vrstev do sklenic, nalijte horkou marinádu a po vychladnutí uzavřete víčka.

Hosteska ve svých arzenálních receptech salátů se žampiony na zimu poskytuje sobě i své rodině hotová jídla s vynikající chutí a vůní, která se budou pravidelně objevovat po celý rok na jídelním nebo rekreačním stole.

Lilek se žampiony a česnekem na zimu

Složky

• 2 kg lilku
• 1 kg žampionů
• 1 česnek
• 0,1 l octa
• 0,1 l rostlinného oleje
• 10 sladkých paprik
• 2 cibule
• 5 lžíce. l cukr
• sůl podle chuti

1. Nakrájejte papriku na proužky, cibuli - na kostky, nasekejte česnek. Dejte všechno v másle s cukrem a octem.
2. Smažený lilek nakrájený na nakrájené houby a vložený do sklenice, střídavě se zeleninou.
3. Plechovky sterilizujte po dobu nejméně 30 minut a pak se sbalte.

Lilek se žampiony na zimu je skutečný labužnický předkrm, který ocení milovníci hub.