Konzervované houby bez octa: recepty na zimu

Honey houby dostaly své jméno pro jednu jasnou charakteristickou vlastnost, díky které i začátečníci houbaři vědí, kde je hledat. Faktem je, že tyto houby jsou vybírány jako hlavní stanoviště pařezy, těžbou lesů a mrtvým dřevem. To však nejsou všechny výhody těchto plodonosných těl. Jsou univerzální, proto je lze zpracovat jakýmkoli způsobem: smažení, vaření, moření, solení, sušení, zmrazení. Obzvláště se cení houbová ochrana připravená na zimu.

Ocot je tradičně nejlepším konzervačním prostředkem pro houbové přípravky, ale ne každý má rád svou přítomnost v pokrmech. Proto vám nabízíme 9 nejlepších domácích receptů určených ke sklizni medových hub na zimu bez octa.

Příprava hub na moření nebo konzervování bez octa

Před zahájením konzervace medové agariky bez octa je nutné věnovat čas a úsilí jejich přípravě. Podstata tohoto procesu je následující: třídění sklizně podle velikosti a vzhledu, očištění od nečistot a nečistot, namočení do osolené vody a vaření.

Protože medové agariky jsou ze své podstaty čistě ovocnými těly, nemusí být důkladně vyčištěny, s výjimkou jednotlivých vzorků, na kterých se shromáždilo mnoho odpadků a nečistot. Stačí vzít nůž a odříznout spodní části nohou. Jak již bylo uvedeno, naše polotovary z medových hub se budou provádět bez octa, takže řádná počáteční příprava je klíčem k dobré a kvalitní konzervaci. Chcete-li namočit, musíte vzít 1 litr vody a zředit jej 1,5 lžičky. l sůl, pak nalijte houby do roztoku a nechte 1 hodinu. Poté je opláchněte pod tekoucí vodou a vařte 20 minut, přičemž nezapomeňte odstranit pěny vytvořené na povrchu. Když už jsou všechny fáze přípravy pozadu, můžete začít hájit houby na zimu bez octa.

Konzervované houby bez octa na zimu: recept na sklizeň

Marinování je jedním z nejpopulárnějších způsobů ochrany hub. Tyto občerstvení zdobí slavnostní i neformální stůl. Následující recept na houby na zimu bez přidání octa osloví i ty kuchaře, kteří nemají absolutně žádné zkušenosti s přípravou hub. Koneckonců, metoda je velmi snadná - jsou připraveny pouze 4 ingredience a výborné konzervované houby!

• Medové houby vařené;
• Čištěná voda - 1 l;
• Sůl - 1 lžíce. l.;
• Kyselina citronová (místo octa) - 1 lžička. (bez snímku).

Konzervované houby vyjímáme bez octa na zimu do suterénu nebo je snižujeme do sklepa. Z těchto hub můžete volně vařit polévku, julienne, omáčku nebo jíst stejně, přidávat trochu rostlinného oleje, octa a cibulové kroužky.

Jak připravit houby na zimu bez octa

Popsaná metoda konzervovaných hub bez octa je také velmi snadná. To je považováno za klasické, i když existuje náhrada za jednu složku. Místo octa bereme kyselinu citronovou, ale to neovlivňuje chuť obrobku.

• Připravené houby - 2 kg;
• Čištěná voda - 1 l;
• Bobkový list - 4 ks .;
• Zrna černého pepře - 12-15 ks .;
• Sůl - 2 lžičky;
• Cukr - 2,5 hodiny;
• Kyselina citronová - 1 lžička.

Jak připravit houby na zimu bez použití octa, se můžete poučit z postupného receptu:

1. Po uvaření musí být plodnice rozložena ve sterilizovaných sklenicích.
2. Poté připravte marinádu, která spojí všechna koření ve vodě.
3. Marinádu vařte po dobu 5-7 minut na mírném ohni a poté vypněte sporák a protlačte cedník.
4. Naplňte plechovky žampiony solankou a ponechte asi 1,5 cm na vrcholu.
5. Nádoby zakryjte a opatrně vložte do velké pánve pro sterilizaci.
6. Sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 30-35 minut, ale nezapomeňte nejprve položit hustou látku na dno pánve s teplou vodou.
7. Srolovat se, nechat vychladnout a uložit do sklepa.

Jak zavřít medové houby do sklenic bez octa na zimu: recept na solené houby

Popsaná verze hub je houba na zimu bez octa nutně "zakořenit" ve vašem kulinářském menu.

• Houby (vařené) - 1 kg;
• Sůl - 1 lžička. (se skluzavkou);
• Cukr - 2 lžičky. (se skluzavkou);
• Voda - 500 ml;
• Slunečnicový olej - 4 lžíce. l.;
• Česnek - 4 stroužky;
• Hřebíček - 3 ks .;
• Bobkový list - 4 ks .;
• Černý pepř (hrášek) - 10-15 ks .;
• Kyselina citronová - 1 lžička.

Jak zavřít medové houby do sklenic bez octa na zimu, vedené výše uvedeným seznamem produktů?

1. Kombinujte vodu, sůl, cukr, kyselinu citrónovou, rostlinný olej, hřebíček a černý pepř v pánvi.
2. Zahřejte hmotu a míchejte, dokud se krystaly soli a cukru nerozpustí.
3. Vařte na mírném ohni po dobu 3-5 minut a přefiltrujte přes síto.
4. Vrať marinádu do solného roztoku a posílej jí houby.
5. Nastrouhejte česnek nahoře, promíchejte a vařte asi 10 minut.
6. Uspořádejte do sterilizovaných 0,5 l sklenic, které pak musíte sterilizovat po dobu 35 minut.
7. Srolovat se a nechat v místnosti, dokud se neochladí, a pak ji vytáhnout do suterénu.

Moření však není jedinou výhodou konzervace hub. Ve světle našeho článku bude solení hub na zimu bez octa skvělou alternativou k tomuto způsobu zpracování. Podobné přípravky na houby zaujmou na vašem stole hodné místo. A kromě toho, se slanými houbami můžete vařit spoustu chutných jídel. Proto vám doporučujeme seznámit se s nejlepšími recepty solených medových hub na zimu bez použití octa a kyseliny octové.

Jak nakládat houby na zimu bez octa

Ve skleněných nádobách se tradičně nejjednodušší způsob, jak nakládat houby.

Tuto možnost nejčastěji používají obyvatelé bytových domů. Kromě toho začínající kuchaři také používají tento jednoduchý recept.

• Vařené medové houby - 1 kg;
• Sůl - 3,5 lžíce. l.;
• Kyselina citronová - ½ lžičky;

Jak nakládat medové houby na zimu bez octa pomocí této výslovné možnosti?

1. Na pánvi s vodou smíchejte sůl a kyselinu citronovou.
2. Předehřejte krystaly k rozpuštění a přidejte houby, vařte 10-15 minut.
3. Napněte vývar přes síto nebo tenká a umístěte plodnice do sterilizovaných nádob.
4. Filtrujte solanku přes houby a zakryjte sklenice víky.
5. Sterilizujte nádoby s předliskem 1 h 20 min (0,5 l) nebo 1 h 30 min (1 L).
6. Srolovat se, nechat vychladnout a udělat v chladné místnosti.
7. Honey houby, solené na zimu ve sklenicích bez octa, mohou být konzumovány po 2-3 dnech.

Klasický recept na moření hub na zimu bez octa

Tento recept na moření hub bez octa je klasický. Jemné a křupavé houby potěší každého bez výjimky. Taková příprava jistě zaujme jedno z prvních míst ve vašem kulinářském menu.

• Vařené medové houby - 1 kg;
• Křenové listy - 2 ks .;
• Zrna černého pepře - 5 ks .;
• Koprové deštníky a bobkový list - 3 ks .;
• Sůl - 2 lžíce. l.;
• Dubové listy, třešně / rybíz - 3-4 ks.

1. Všechny listy pro moření medových hub bez octa musí být důkladně omyty a usušeny.
2. Do keramické pánve dejte křenové listy na dno tak, aby je úplně zakryly.
3. Dále, s klobouky dolů, musíte položit houby a sůl.
4. Na ovocná těla položte deštník kopru, pár zrn papriky, 1 bobkový list a část nakrájeného česneku.
5. Pak je třeba houby zakrýt dubovými a rybízovými listy.
6. Položte další 1 vrstvu hub a opakujte postup s kořením.
7. Najděte talíř menší než je průměr pánve a položte jej na vrchol, rozdrtte jej břemenem ve formě 3-litrové sklenice vody.
8. Ponechejte na chladném místě po dobu nejméně 2 týdnů.

Jak solit medové houby ve sklenicích bez octa: pikantní recept

Solení medových hub na zimu bez přidání octa osloví ty, kteří mají rádi slané občerstvení. V tomto případě pikantnost přidá cibuli a křenové listy.

• Medové houby loupané a vařené - 1,5 kg;
• Sůl - 60 g;
• Kopr - 2-3 deštníky;
• Cibule - 1 ks .;
• Křen - 3 listy;
• Česnek - 3 stroužky.

Následující kroky ukazují, jak solit medové houby ve sklenici bez octa:

1. Jemně nasekejte česnek, cibuli a křenové listy.
2. Houby uspořádejte do sklenic a nalijte je do vrstev solí, česnekem, cibulí a křenem.
3. Plechovky dejte na týden pod tlak, poté je zavřete přivařenými plastovými kryty a vyjměte je do suterénu.

Jak solit houby s česnekem bez octa

Tato možnost přípravy je velmi zajímavá - medové houby se vyrábějí bez octa, ale s přídavkem okurky. Tato metoda musí být připravena pro každého, kdo chce vyzkoušet něco nového a neobvyklého.

• Houby - 1 kg (vařit);
• Okurková okurka - 500 ml;
• Česnek - 2 stroužky;
• Bayové, koprové a hřebíčkové deštníky - 1 ks .;
• Zrna černého pepře - 3-5 ks .;
• Sůl - 1 lžíce. l

Jak solit medové houby bez octa pomocí výše uvedeného seznamu produktů?

1. Nasekaný česnek a všechna koření na seznamu, kromě soli, vložte do smaltované pánve nebo jiné vhodné nádoby (keramické).
2. S klobouky dolů rozložte všechna plodná těla podél dna a posypte solí.
3. Nalijte okurkovou okurku na vrchol, dejte pánev pod tlak a přiveďte ji na chladné místo na 6-8 dní.
4. Pak zabalte houby na břehy a zavřete plastová víčka.

Po 3-4 týdnech budou solené houby připraveny k použití.

Jak zavřít medové houby na zimu bez octa: recept na kaviár s houbami

Houbový kaviár - Skvělá svačina pro slavnostní a každodenní hostinu. Kaviár je v tomto provedení připraven bez kyseliny octové, ale to neovlivní jeho bezpečnost a chuť. Zkuste vařit kaviár z hub bez octa na zimu a určitě si to užijete!

• Vařené medové houby - 2 kg;
• Cibule, mrkev - 1 kg každý;
• Rajčatová pasta - 400 g;
• Rostlinný olej - 700 ml;
• Sůl, pepř.

Jak uzavřít medovou agariku bez octa na zimu?

1. Uvařená ovocná těsta projeďte mlýnkem na maso a vložte do pánve.
2. Nastrouhejte mrkev a nakrájejte cibuli na kostky.
3. Zeleninu smažte ve slunečnicovém oleji až do řízení a potom poslat na pánev do hub.
4. Pošli tam také rajčatovou pastu, sůl a pepř podle chuti.
5. Míchejte, zapněte sporák a vařte 60 minut při nízkém žáru.
6. V případě potřeby můžete během procesu dušení přidat rostlinný olej.
7. Hmotu se uspořádá do sterilizovaných skleněných nádob a znovu se sterilizuje po dobu 15 minut.
8. Ochlaďte kaviár vařený bez octa z medových hub a poté jej uložte do sklepa.

Jak vařit houby na zimu bez octa v oleji

Další skvělou formou sklizně medových hub na zimu bez octa je olej.Nemusíte mít po ruce velké množství přísad. Potřebujeme pouze houby, olej a sůl.

• Houby - 1,5 kg;
• Slunečnicový olej (možný sádlo) - 1,5 lžíce;
• Sůl

Jak vařit houby na zimu bez octa v oleji?

1. Zahřejte pánev s olejem a dejte na něj loupané a vařené houby.
2. Zakryjte a vařte asi 10 minut.
3. Potom otevřete víko a smažte ovocná tělíska, dokud se nadbytečná vlhkost neodpaří.
4. Jemně, aniž by došlo k ucpání, vložte houby do sterilizovaných nádob a nalijte do každého zbývajícího oleje. Olej by měl houby zcela zakrývat, jinak musíte novou část oleje zahřát odděleně.
5. Uzavřete převařeným víkem a uložte do chladničky.

Můžete také ponechat takové prázdné v suterénu nebo ve sklepě. Doba použitelnosti by neměla přesáhnout 6 měsíců.