Marinování a moření másla na zimu: recepty bez octa

Přípravky na zimní máslo bez octu se stanou speciálním pokrmem pro fanoušky hub. Koneckonců není nic chutnějšího než malé nakládané houby. V ruské kuchyni je více než jedna oslava kompletní bez nakládaného nebo soleného másla.

Jak vařit máslo na zimu bez octa, ne každá hospodyňka ví. Tradičně se věří, že kyselina octová je hlavní složkou ochrany hub. Avšak pro ty, kteří trpí chorobami trávicího systému, se tato složka nedoporučuje. Pro takové lidi existuje recept na nakládané máslo bez přidání octa. Tato metoda je také výhodná a výhodná, protože obrobek je uložen v lednici nebo suterénu a v chuti není horší než tradiční moření octem.

Jak vařit nakládané máslo na zimu bez octa

Některé recepty na vaření másla na zimu bez octa pomohou každé domácnosti v domácnosti při výběru. Malé fantazie se sadou koření a nakládaného másla vás překvapí jejich sofistikovaností.

• 1,5 kg čerstvého másla;
• 800 ml vody;
• 100 g granulovaného cukru;
• 70 g soli;
• 10 zrn černého pepře;
• 5 zrn koření;
• 4 bobkové listy;
• 1 lžička kyselina citronová.

Rozdělte houby, očistěte od mastného filmu a důkladně opláchněte vodou. Přeneste na pánev, přidejte vodu, přidejte trochu soli a vařte 30 minut. Zlikvidujte houby na sítu, aby přebytečná tekutina byla pryč. Ochlazený olej uspořádejte do sterilizovaných skleněných nádob.

Marináda na vaření: nalijte vodu, přidejte granulovaný cukr, sůl, bobkový list a pepřová zrna. Nechte vařit, vyjměte ze sporáku a přidejte kyselinu citronovou.

Hotovou solanku nalijte do sklenic hub a navinujte kovová víčka. Zakryjte přikrývkou, nechte úplně vychladnout a poté vyjměte na chladné místo.

Mnoho zkušených manželek dává přednost tomuto typu přípravy a považuje to za velmi chutné.

Jak jinak nakládat olej bez octa?

Jak můžete nakládat olej bez octa jiným způsobem, zachovat si jejich chuť? Pro tento recept budeme potřebovat následující produkty a koření:

• 1,5 kg čerstvého másla;
• 1 litr vody;
• 2 lžíce. l soli;
• 4 lžíce. l granulovaný cukr;
• 1 lžička mletý černý pepř;
• 5 zrn koření;
• 5 bobkových listů;
• 4 velké cibule;
• 1,5 lžičky (bez skluzu) kyselina citronová.

Po důkladném vyčištění olej opláchněte pod tekoucí vodou. Pokud narazí velké vzorky hub, musí být rozřezány na kousky.

Nalijte olej do vody, přidejte trochu soli a duste po dobu 20 minut. Přeložte do cedníku, opláchněte tekoucí teplou vodou a znovu nalijte 1 litr vody. Přidejte sůl a nechte houby vařit po dobu 15 minut.

Vyjměte vařené máslo a položte jej do vrstev na břehu, střídavě s cibulkou nakrájenou na půlky prstenů.

Zbývající vodu z vaření vložte, znovu ji vložte do sporáku, přidejte cukr, pepř, bobkový list a kyselinu citronovou.

Marináda nalijte sklenice hub a srolovat. Zaklopte víčka, zabalte je do teplé přikrývky a nechte úplně vychladnout. Vzorek marinovaného bez octového oleje lze odstranit po několika týdnech.

Léčivé recepty olejové na zimu bez octa

Je známo, že chuť másla závisí na základních složkách marinády. Během vaření v marinádě se všechna koření kombinují s chuťovými vlastnostmi hub. Výsledkem může být dobrá sklizeň na zimu.

• 1 kg vařeného másla;
• 600 ml vody;
• 2 lžíce. l granulovaný cukr;
• 1,5 lžíce. l soli;
• 0,5 lžičky kyselina citronová;
• 2 střední cibule;
• 3 bobkové listy;
• 1 lžička hořčičná semena;
• 5 zrn koření.

Vařené houby nalijte 600 ml vody, přidejte 1,5 lžičky. l sůl a vařte 10 minut. Odstraňte houby štěrbinovou lžící a uspořádejte v bankách.

Po naolení přidejte do zbývající vody papriku, cukr, jemně nasekanou cibuli, hořčičná semínka a kyselinu citronovou. Nechte marinádu vařit po dobu 5 minut a nalijte houby do sklenic. Zakryjte kovovými víčky a vložte do horké vody pro sterilizaci. Sklenice se sterilizují obrobkem po dobu 30 minut, sbalí se, nechá se vychladnout při pokojové teplotě bez zabalení.

Skuteční gurmáni, kteří toho hodně vědí o solených houbách, často preferují marinování másla bez octa. A aby houby získaly jemnou a příjemnou chuť, můžete do marinády přidat několik lžic medu.

• 1 kg čerstvého másla;
• 500 ml vody;
• 1 polévková lžíce. l soli;
• 1 lžička kyselina citronová;
• 1 polévková lžíce. l med;
• 4 stroužky hřebíčku;
• 3 bobkové listy;
• 5 zrn černého pepře.

Oloupané máslo nakrájejte na plátky a přidejte velké množství vody. Vařte 2krát po dobu 10 minut, při každé výměně vody.

Ve třetím přístupu přidejte do hub 500 ml vody, nechte ji vařit po dobu 20 minut, přidejte sůl, bobkový list, hřebíček, kyselinu citronovou, zrnka pepře a medu.

Vyjměte z tepla a nechte jej vařit 20 minut. Distribuujte do sterilizovaných nádob a uzavřete víčky. Přikryjte přikrývkou a nezapomeňte pravidelně třepat plechovky z obrobku po dobu jedné hodiny.

Nechte zcela vychladnout, vyjměte do suterénu nebo vložte do chladničky.

Jak solit máslo na zimu bez octa?

Každá hospodyňka má svůj vlastní koncept správného moření: máslo: s octem nebo bez octa. Chutě jsou různé pro každého a neexistuje jediné pravidlo marinování. Někdo miluje sladkou marinádu, někoho - marinádu ostřejší a pikantní. Můžete však nejen nakládat, ale také solit olej na zimu bez octa.

K tomu potřebujeme:

• 3 kg másla;
• 150 g soli;
• 2 l vody;
• 1 velká hlava česneku;
• 4 koprové deštníky;
• 5 listů černého rybízu;
• 10 zrn černého pepře;
• 100 ml rostlinného oleje.

Olej předem rozvařte ve slané vodě na 3 porce a připravte nádobu na solení.

Nalijte dno pánve malým množstvím soli, nahoře s houbami, listy černého rybízu, kopr, zrnka pepře, posypeme nasekaným nebo drceným česnekem.

Tak, ve vrstvách, distribuovat všechny houby spolu s kořením. Položte břemeno na olejovou vanu a stiskněte obrobek.

Po 24 hodinách vložte olej do sterilizovaných nádob a z pánve, ve které ležel, nalijte solanku.

Distribuujte rostlinný olej v každé nádobě olejů, uzavřete těsnými plastovými víčky a vložte do suterénu. Sklizeň může začít jíst po dvou týdnech.

Takové solné máslo na zimu bez octa bude pro vaši rodinu skutečným zážitkem, který má úžasnou chuť. Pokud to zkusíte jednou, pak další - určitě to budete chtít zopakovat.

Nakládané houby - Toto je hodné jídlo z hlediska chuti. A olej marinovaný bez octa je obzvláště chutný. Tento nádherný předkrm bude skvělým doplňkem slavnostního stolu.