Marinování másla na zimu: nejjednodušší způsoby

Jak víte, máslo se na rozdíl od jiných lesních hub nejlépe hodí k moření. Popularitu si vysloužili díky své vynikající chuti, jemné textuře těla a skutečné vůni hub. Existuje mnoho různých způsobů, jak nakládat máslo a ženy v domácnosti si je užívají.

Velmi důležitým faktorem při moření hub na zimu je předběžná příprava na konzervování: čištění a povinné tepelné zpracování. Olej by měl být vařen ve slané vodě po dobu 20-25 minut.

Olejové houby jsou různé houby, které mají na povrchu lepkavý kluzký film, na kterém se shromažďují veškeré zbytky lesa: písek, zbytky trávy a listí. Tato slupka by měla být odstraněna z klobouku, protože pokud se tak nestane, marináda se ukáže být hořká. Malé houby se nejlépe nakládají celé do sklenice a velké se nakrájí na několik částí.

Klasický způsob nakládání másla na zimu

Nejjednodušší způsob nakládání másla je klasický recept.

Pro jeho přípravu se berou následující složky:

• 3 kg másla;
• 2,5 litru vody;
• 100 g granulovaného cukru;
• 120 g soli;
• 30 g octové esence;
• 30 g koriandru;
• 10 ks hřebíček;
• 10 ks hrách;
• 7 ks bobkový list.

Vařené máslo nakrájejte na malé kousky, nalijte do vody a nechte vařit.

Nalijte sůl, cukr, promíchejte, dokud se nerozpustí a nechte 20 minut vařit.

Během vaření se na povrchu solanky vytvoří pěna, která musí být čas od času odstraněna.

Do sterilizovaných sklenic dejte lavrushka, koriandr, hřebíček a koření.

Připravte houby do sklenic bez marinády.

Do solného nálevu nalijeme octovou esenci, dobře promícháme a nalijeme sklenice hub.

Zakryjte kovovými víčky, vložte do pánve a sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 20 minut.

Srolovat se, otočit a zabalit přikrývku, dokud zcela nevychladne.

Tak snadný způsob nakládání másla na zimu pomůže zachovat sklizeň po celou zimu.

Marinování másla na zimu s česnekem a hořčičnými semínky

Dalším způsobem, jak nakládat máslo na zimu, je sklizeň česneku a hořčičných semen.

Následující produkty a koření jsou nabízeny pro ni:

• 2 kg oleje;
• 1 litr vody;
• 40 g cukru;
• 50 g soli;
• 50 ml octa (9%);
• 10 stroužků česneku;
• 1 polévková lžíce. l hořčičná semena;
• 10 ks bobkový list;
• 8-10 zrn koření.

Olej vařte předem ve vodě s přídavkem soli a octa po dobu 15 minut, ležel v cedníku.

Nalijte cukr, sůl, bobkový list, koření, hořčičná semínka v 1 litru vody, nechte kapalinu vařit.

Oloupejte stroužky česneku, nakrájejte na polovinu a vložte do marinády, nalijeme ocet.

Houby nakrájejte libovolně, hodte do koření vodou a vařte 10 minut.

Rozložte olej do sklenic s marinádou, zakryjte kovovými víčky a sterilizujte po dobu 15 minut.

Sbalte banky, otočte vzhůru nohama a přikryjte přikrývkou shora. V tomto stavu musí olej zcela vychladnout.

Odstraňte houby do suterénu nebo chlazte.

Podle tohoto receptu je marinovací olej křupavý s kořenitou chutí.

Rychlý způsob marinování másla s korejským kořením

Jak jinak může marinovat máslo jednoduchým způsobem, aby bylo velmi chutné? Musím říci, že houby, jako výživný produkt, se dobře hodí pro všechny druhy salátů, které jsou na slavnostním stole považovány za lahodné občerstvení. Nakládané měkkýši jsou nejlepší houby vhodné pro tuto roli. Takže v tomto případě můžete použít rychlou metodu marinování másla s korejským kořením a feferonkou.

Pro tuto zimní sklizeň potřebujete následující ingredience:

• 2 kg oleje;
• 500 g mrkve;
• 500 ml vody;
• 2 ks chilli papričky;
• 12 stroužků česneku;
• 150 ml rostlinného oleje;
• 1 balíček koření v korejštině;
• 5-7 Čl. l 9% ocet;
• 7 lžička granulovaný cukr;
• Sůl podle chuti.

Cibuli nakrájejte na půlky, vložte do pánve zahřáté olejem a smažte, dokud nezměkne.

Oloupejte a nastrouhejte mrkev dlouhou slámou, smíchejte s cibulkou a smažte 10 minut.

Houby nakrájejte předem na plátky, přidejte do mrkve a cibule a nechte 15 minut stát.

Do vody nalijte cukr, sůl, ocet, chilli, korejské koření a stroužky česneku.

Nechte 5 minut vařit a vylijte obsah pánve.

Nechte 10 minut stát, vyjměte ze sporáku a nalijte do sterilizovaných nádob.

Zakryjte a sterilizujte ve vroucí vodě na mírném ohni po dobu 20 minut.

Sbalte plechovky a nechte je v teple, dokud úplně nevychladne (nemůžete je zabalit).

Moření: jednoduchý recept

Podle následujícího receptu na moření horkého oleje můžete také připravit vynikající přípravu na zimu.

Budeme potřebovat následující složky:

• 2 kg oleje;
• 800 ml vody;
• 7 lusků černé a koření;
• 5 ks. bobkové listy;
• 5 stroužků česneku;
• 2,5 lžíce. l cukr
• 4 lžíce. l 9% ocet;
• 1,5 lžíce. l sůl.

Vařené houby nakrájejte předem na kousky v jakémkoli tvaru.

Rozpusťte cukr, sůl v horké vodě, promíchejte bobkový list, směs zrn pepře, nechte jej vařit a přidejte máslo.

Vařte po dobu 15 minut, nalijte do octa a promíchejte nasekaný česnek.

Nechte jej vařit dalších 5 minut, vyjměte ze sporáku a vložte do sklenic.

Srolovat se, převrátit, přikrýt teplou přikrývkou a nechat úplně vychladnout.

Pomocí jednoduché metody moření másla si každá hospodyňka, která si vybere vlastní kytici koření a koření, bude moci vytvořit svůj vlastní jedinečný recept.

Lehce marinované moření za studena

Další jednoduchou možností je nakládat olej chladným způsobem, což vám umožní rychle provést sklizeň na zimu.

K tomu potřebujete takové produkty a koření:

• 2 kg oleje;
• 1 litr vody;
• 7 lžíce. l rafinované oleje;
• 3 lžíce. l cukr
• 1,5 lžíce. l soli;
• 5 lžíce. l ocet
• 7 stroužků česneku;
• 4 bobkové listy;
• 5 zrn koření.

Houby vařte předem po dobu 20 minut ve slané kyselé vodě, položte na síto a nechte dobře vytéct.

Připravte marinádu: cukr a sůl smíchejte ve vodě, dokud se úplně nerozpustí, přidejte ocet, nahodil nasekaný česnek, bobkový list a koření.

Přiveďte k varu a do marinády nasekejte kousky másla.

Tekutinu nalijte do sterilizovaných sklenic.

V čisté pánvi, kalcinovaném rostlinném rafinovaném oleji a 2-3 lžících. l nalijte do každé sklenice nakládaných hub. Tím je zajištěno, že obrobek nepodrobí plísním.

Banky uzavřete hermetickými kryty, zabalte je a nechte vychladnout pod kryty.

Vezměte do suterénu nebo uložte do chladničky.

Takový snadný způsob nakládání másla umožní každému šéfkuchaři získat skvělý předkrm, který lze jíst za 3-4 dny. Takový blank může být skladován po dobu asi 6 měsíců.

Důležité mít na pamětiže na základě jednoduché a rychlé metody moření másla můžete experimentovat a přijít s vlastními originálními variacemi. Zimní sklizeň může zahrnovat přidání celeru, sušeného kopru, kari, cibule, česneku a dalších.Ukažte svou fantazii a vytvořte svá mistrovská díla konzervovaných hub. Takové nakládané máslo bude skvěle vypadat na slavnostním svátku a jistě osloví všechny vaše hosty.