Kaviár z másla s česnekem: recepty na zimu

Příznivci hubových jídel jsou nejlépe známí pro nakládané, zmrazené, solené nebo smažené máslo. Ale někdy chcete nový vkus nebo něco neobvyklého. A takový recept existuje - jedná se o houbový kaviár s přídavkem různých ingrediencí i koření.

Například kaviár z másla s česnekem je ideální volbou pro sklizeň hub. Z toho si můžete udělat náplň na pizzu, přidat do koláče, jen pomazánka na chleba, používá se jako sendviče. Je také skvělé pro ženy v domácnosti, které plní palačinky, nádivkou nebo koláčky. Houbový kaviár z másla s česnekem je navíc ideálním receptem na sklizeň na zimu, protože má dlouhou trvanlivost.

Aby bylo možné vařit kaviár, musí být olej očištěn od nečistot a trávy a odstranit klouzavý film z uzávěrů. Houby vařte ve vodě se solí po dobu 30 minut. Dále jsou houby hozeny do cedníku a nechají kapalinu zcela vytéct. Ochlazené oleje se rozdrtí pomocí mixéru a zbývající zelenina se smaží ve slunečnicovém oleji. Houby jsou kombinovány se smaženou zeleninou a kořením - kaviár je připraven. V chladničce lze tento obrobek skladovat až 7 dní.

Jednoduchý hubový kaviár z česnekového másla a česneku

Jednoduchá verze kaviáru s česnekem na 1,5 kg čerstvého másla:

• 180 ml rostlinného oleje;
• 6 stroužků česneku;
• 3 cibulové hlavy;
• 1 polévková lžíce. l cukr
• 0,5 lžíce. l soli;
• 0,5 lžičky mletý černý pepř;
• 2 ks. bobkový list, hřebíček a koření.

K přípravě kaviáru z másla a česneku je nutné houby očistit od nečistot, odstranit slizniční vrstvu z každého uzávěru a opláchnout pod tekoucí vodou. Vložte veškeré máslo do pánve s vodou a přidejte trochu soli. Houby vařte na mírném ohni po dobu 20 minut.

Hotový olej zlikvidujte přes síto, aby přebytečná tekutina unikla, nechte jej vychladnout a poté rozemelete v mlýnku na maso s jemným drátěným stojanem.

Oloupejte, umyjte, nakrájejte cibuli a také projděte mlýnkem na maso.

Výslednou cibulovou směs posypeme zahřátým slunečnicovým olejem a dusíme, aby se kapalina odpařila.

Nalijte směs z oleje na pánev do pánve a dobře promíchejte. Zakryjte víko a vařte 40 minut.

Do kaviáru přidejte cukr, černý pepř, sůl, strouhaný česnek na jemném struhadle a 15 minut vařte.

Do sterilizovaných sklenic na dně dejte bobkový list, zrna koření a hřebíčku.

Rozložte horký kaviár v kontejnerech, srolovat, nechat vychladnout při pokojové teplotě a odvézt do suterénu.

Kaviár na zimu z másla s česnekem a rajčatovou pastou

Mnoho gurmánů jako recept na kaviár na zimu z másla s česnekem a rajčatovou pastou.

Na 1 kg čerstvého másla budete potřebovat:

• 2 cibule;
• 8 stroužků česneku;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 3 lžíce. l rajčatová pasta;
• 1 banda zeleného kopru;
• 0,5 lžíce. l soli;
• 1 polévková lžíce. l cukr
• 0,5 lžičky černý pepř;
• 3 ks Bulharský pepř.

Houby dobře opláchněte a oloupejte z filmu. Nalijte vodou, přidejte trochu soli a vařte 30 minut.

Vypusťte vodu z hub pomocí síta, ochlaďte a protáhněte přes mlýnek na maso s jemným drátěným stojanem.

Oloupejte cibuli, česnek a papriku, nakrájejte, také pomocí mlýnku na maso. Výslednou směs smažte na mírném ohni po dobu 15 minut.

Smíchejte houby a zeleninu dohromady, promíchejte a mírně vařte po dobu 30 minut na mírném ohni.

Do budoucího kaviáru přidejte sůl, cukr, černý pepř a rajčatovou pastu, dobře promíchejte a nechte 15 minut vařit.

Nasekané nakrájené kopry nalijte do houbového kaviáru, přikryjte pánevem a nechte 10 minut vařit.

Vložte kaviár do připravených nádob, sbalte je a nechte vychladnout, zabalte je do teplé přikrývky.

Po ochlazení vyjměte plechovky v suterénu nebo na balkoně.

Kaviár z másla s česnekem a mrkví

Pro kaviár z másla s česnekem a mrkví budete potřebovat:

• 1 kg vařeného másla;
• 4 cibule;
• 4 velká mrkev;
• 500 g čerstvých rajčat;
• 1,5 lžíce. l soli;
• 2 velké hlavy česneku;
• 100 g oleje na vaření na smažení

Oloupanou cibuli jemně nasekáme, nastrouhejte mrkev jemným dělením. Smažte se spolu na pánvi po dobu 10 minut.

Omyjte čerstvá rajčata a nakrájejte na malé kostky. Přidejte k smažené cibuli a mrkvi, promíchejte a nechte 5 minut vařit.

Mleté vařené houby rozemeleme v mlýnku na maso a smažíme v oddělené pánvi v rostlinném oleji po dobu 20 minut.

Kombinujte zeleninu s houbami, dušte dalších 20 minut.

Vyjměte ze sporáku, přidejte sůl, drcený česnek a důkladně promíchejte.

Rozložte kaviár z másla do plechovek, srolovejte víčka, zabalte je, nechte úplně vychladnout a poté jej vyjměte na chladném místě.

Kaviár z másla s česnekem lze doplnit jakýmkoli kořením a produkty, které se vám líbí. Experimentujte a vytvářejte své recepty, překvapte tím, že z másla uchováte nejen své blízké, ale také vítáme hosty.