Nohy medových hub na zimu: domácí recepty
Obecně se uznává, že nohy medové agariky nejsou vhodné k jídlu. Výjimkou jsou pouze velmi mladé exempláře, jejichž stonky se dosud nestaly tak tuhé. Ve středních a velkých hubách jsou však nohy zcela odstraněny a zlikvidovány, takže zůstanou pouze klobouky. Mnozí je považují za jednoduše nepoživatelné a příliš kruté. Je to však jeden organismus, proto se nestává, že klobouk je jedlý, ale noha není. Ukázalo se, že zkušené ženy v domácnosti znají mnoho receptů na výrobu hub na zimu doma.
Nohy medové agariky jsou drsnější a klobouky jsou měkčí. V tomto ohledu se doba předvaření mírně liší. Pokud je tedy u klobouků tepelné ošetření 15-20 minut, pak by pro stonek měl být čas prodloužen o 10-15 minut. Před vařením by však měla být spodní část stehna odstraněna, což se ani po dlouhodobém vaření nezměkčí. V případě potřeby můžete do vody přidat špetku kyseliny citronové. Pak byste měli nohy důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a začít vařit.
Obsah
Recept na kaviár z hub z nohou medových hub na zimu
Pro houby připravené na zimu existuje několik receptů. Jedním z nejpopulárnějších je kaviár - univerzální produkt, který se přidává téměř ke všem pokrmům. Tato konzervace se tedy používá jako náplň do koláče, koláče, palačinek a pizzy. Kromě toho se v chladné zimě na hubovitý kaviár z nohou medových hub položí na stůl s různými přílohami: bramborová kaše, rýže, těstoviny, pohanka atd.
- Nohy čerstvých hub - 1 kg;
- Cibule a mrkev - 1 velká hlava;
- Slunečnicový olej - 5 lžíce. l.;
- Česnek - 3 stroužky;
- Sůl, pepř (černý, červený) - podle chuti.
Nohy plodonosných těl důkladně omýváme a vaříme ve vodě s přídavkem soli nebo kyseliny citronové po dobu 30 minut.
Opláchněte znovu vodou a nechte v cedníku, aby přebytečná vlhkost zmizela.
Mezitím jsme mrkve otřeli na struhadle a cibuli nakrájíme velmi jemně. Obě tyto ingredience mohou být také vedeny mlýnkem na maso spolu s nohama medových hub.
Vezměte vařené žampiony a projeďte mlýnkem na maso, rozprostřeným v pánvi s hlubokou smažením s 2 lžícemi. l oleje. Smažte 10 minut a přidejte nakrájený česnek.
Paralelně smažte cibuli a mrkev ve zbývajícím oleji v oddělené pánvi a poté přidejte na nohy medové houby.
Smažte vše společně dalších 10 minut, přidejte koření podle chuti, promíchejte a vypněte sporák.
Připravujeme sterilizované nádoby a vložíme do nich houbový kaviár.
Do každé nádoby nalijte 2 lžíce shora. l horký rostlinný olej.
Uzavřeme ji pevnými plastovými kryty, necháme vychladnout a odložíme do sklepa k uskladnění.
Jak vidíte, není těžké vařit nohy medových hub na zimu. Houbový kaviár je výborným předkrmem, který vám kdykoli pomůže, dokonce i s jeho účastí si můžete nastavit slavnostní stůl.
Jak vařit smažené houby hub houby na zimu
Další populární přípravou na zimu jsou smažené houbové nohy. Jedná se o velmi chutné a uspokojivé jídlo, které lze konzumovat samostatně i jako další přísada.
- Nohy z medových hub - 1 kg;
- Rostlinný olej - 1,5 lžíce;
- Sůl a pepř podle chuti.
- Omyváme nohy medových hub pod vodou, nakrájíme na malé kousky a vaříme 20-25 minut.
- Posuneme se na cedník nebo síto a dáváme sklenici zbytečnou tekutinu.
- Zahřejte olej na pánvi a rozložte houby, přikryjte a na mírném ohni půl hodiny vařte.
- Poté otevřete víko, zintenzivněte oheň na střední intenzitu a pokračujte v varu, dokud se kapalina neodpaří.
- Nakonec přidejte sůl a pepř podle chuti, promíchejte a vypněte sporák.
- V připravených sterilizovaných nádobách rozložte hmotu a nalijte zbývající olej na vrchol. Pokud není dostatek oleje, je nutné připravit novou porci zahřátím na pánvi. Hladina tuku v každé nádobě by měla být o 1-1,5 cm vyšší než hladina hub.
- Uzavřeme ji plastovými kryty, necháme vychladnout a odebereme blank z nohou medových hub pro skladování v suterénu na zimu.
Jak připravit houby nohy na zimu sušením
Jak jinak můžete připravit houby na zimu? V tomto případě přijde na mysl jiná oblíbená metoda zpracování - sušení. Tato volba se provádí bez předběžného varu, což znamená, že šetří váš čas a energii. Sušené nohy medové agariky lze rozemlet v mixéru a připravit chutné omáčky, omáčky nebo první chod.
- Nohy jsou houby;
- Nůž;
- Noviny
- Trouba.
- Odstraňte spodní část stonku z medových hub a opláchněte je lehce vodou.
- Rozložte noviny na větrané místo a rozložte vrstvu nohou, nechte několik hodin.
- Potom zapněte troubu při 60 °, přesuňte houby na plech na pečení v jedné vrstvě a při otevřeném víku zahajte proces sušení.
- Nohy plodonosných těl lze považovat za připravené, když se lehkým tlakem začnou ohýbat a silným tlakem se rozpadají.
- Přeložte blank do skleněných nádob, přikryjte pergamenovým papírem a výstřih zabalte do niti.
