Jak nakládat houby Blue Leg: Domácí recepty

Tyto houby dostaly jméno pro charakteristickou modrou barvu. Někteří sběratelé hub se kvůli této funkci bojí brát, ale tato houba je jedlá a chutná. Mnoho žen v domácnosti jako modrá noha pro jednoduchost přípravy a příjemnou ovocnou chuť připomínající anýz, který je posílen tepelným zpracováním.

Přestože modré nohy nejsou považovány za populární houby, mnoho lidí, jakmile je ochutnali, s nimi v budoucnu i nadále jednají a začleňují je do své stravy. Tyto houby se samozřejmě liší od ostatních, ale jejich chuť je tak jemná, měkká, že je chci znovu a znovu zkoušet.

Je třeba poznamenat, že houby modrohnědé vyžadují před dalším zpracováním tepelné zpracování. Před vařením se však vyplatí houby vyčistit, namočit po dobu 30 minut a poté opláchnout studenou vodou, aby z písku vycházel veškerý písek. Teprve poté lze modrou nohu vařit.

Mnoho gurmánů preferuje nakládané houby s modrýma nohama, protože to je marináda, která zvyšuje jejich jedinečnou chuť anýzu. Toto gurmánské jídlo může učinit slavnostní stůl živějším a rozmanitějším.

Jak nakládat houby s modrýma nohama na zimu doma, aby byla velmi chutná? Ukázalo se, že moření není obtížné, pokud používáte základní konzervovací pravidla a recepty. Ale pak v chladné zasněžené zimě si můžete užít houby s celou rodinou.

Marináda na houby modrá noha se prakticky neliší od marinády ostatních hub. Hlavními složkami jsou kyselina octová a sůl. Proto chuť modrých nohou a jejich nutriční hodnota bude záviset na kvalitě marinády. A již chuťové odstíny lze dosáhnout výběrem koření.

Tradiční recept na nakládané houby s modrou nohou na zimu

Jak nakládat houby modré nohy, můžete se poučit z receptu, který je pro ruskou kuchyni považován za tradiční.

K jeho přípravě potřebujeme tyto produkty:

• houby - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• granulovaný cukr - 3 lžíce. l.;
• bobkový list -3 ks .;
• černý pepř - 12 hrách;
• nové koření - 7 hrách;
• listy rybízu, dubu, třešně;
• hlava česneku - 1 střední;
• ocet 9% - 2 lžíce. l

Oloupané houby vařte odděleně ve vodě po dobu 20 minut a položte do cedníku, aby sklo mohlo dobře vytéct.

Nalijte modrou nohu 1 litr vody, nechte ji vařit, přidejte sůl, cukr, bobkový list, směs černé a koření, čisté listy dubu, třešně a rybízu. Nechte houby 10 minut mírně zahřát na mírném ohni.

Oloupeme a jemně nasekáme česnek, přidáme do hub a nalijeme ocet. Marinádu vařte s houbami po dobu 5-7 minut a odstraňte z tepla.

Nalijte do sklenic, sbalte, přikryjte přikrývkou a nechte v této poloze, dokud se úplně neochladí. Poté musí být houby vyvedeny do suterénu nebo chlazeny.

Tento recept na nakládané houby s modrýma nohama se stane kulinářským mistrovským dílem na vašem stole. Ukažte trochu fantazii, přidejte koření podle svého vkusu a budete mít svou vlastní verzi marinády pro modré nohy.

Recept na moření hub modré nohy s česnekem a pepřem

Nabízíme recept na to, jak nakládat houby modrohnědé s česnekem a feferonkou.

Pro tuto možnost potřebujeme:

• houby - 2 kg;
• voda - 1 l;
• nové koření - 7 hrách;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky;
• hlava česneku (střední) - 1 ks;
• 1 feferonka

Vařené loupané houby ve vodě se solí po dobu 20 minut. Poté houby položte na síto a přetížte přebytečnou tekutinu. Nalijte novou dávku vody a nechte 10 minut vařit na mírném ohni.

Oloupaný česnek nakrájejte na tenké plátky a přidejte do hub.

Pepř se semínky, nakrájený na kruhy a také přidejte do houbového vývaru.

Přidejte sůl, kyselinu citronovou a nové koření, nechte houby vařit po dobu 20 minut a vyjměte.

Nalijte do sklenic, sbalte a přikryjte přikrývkou po dobu 24 hodin.

Po úplném ochlazení vyjměte houby do suterénu.

Tento recept na nakládané houby s modrou nohou na zimu osloví ty, kteří mají rádi kořenitá a pikantní jídla.

S použitím těchto receptů bude každá nová hospodyňka vědět, jak nakládat houby na modré noze. Tento přípravek je dokonalý jako předkrm nebo doplňuje hlavní jídlo svou nezapomenutelnou chutí.

Recept na výrobu hub modré nože s marinádou

Ingredience

• houby - 1 kg;
• vinný ocet - 0,3 l;
• voda - 0,2 l;
• pórek - 2 ks .;
• mrkev - 1 ks .;
• bobkový list a estragon - podle chuti;
• sůl - 1,5 lžičky;
• citronová kůra;
• granulovaný cukr - 1 lžička.

Houby s modrou nohou, nakládané se zeleninou na zimu, vás i vaše přátele překvapí.

Takže, blanšírované loupané houby ve vroucí vodě po dobu 5 minut. Přeložte cedník a nechte vodu vytéct.

Oloupejte, umyjte mrkev a nakrájejte na malé kostky.

Nakrájejte pórek na kroužky, smíchejte s mrkví a vložte do vinného octa.

Přidejte bylinky, citronovou kůru, sůl, cukr a na 15 minut vařte vývar.

Položte modrou nohu na zeleninu a koření, nechte ji vařit po dobu 5-7 minut.

Vyjměte nohy s štěrbinovou lžičkou z vody a vložte je do sklenic.

Nechte marinádu bez hub vařit dalších 10 minut, vyjměte z tepla a vychladněte.

Chlazenou marinádu nalijte do nádob a zaklopte víčka.

Nechte při pokojové teplotě, dokud se úplně neochladí, a poté ji vyjměte v chladné místnosti.

Taková příprava modrých nohou bude skvělým občerstvením na jídelním stole. Kromě toho jsou houby podle tohoto receptu ideální pro vařené brambory, protože se ukázaly být křupavé a neuvěřitelně chutné.

Už tedy víte, jak vařit modré houby s marinádou. Zůstává jen experimentovat nejen s přidáním koření, ale také zeleniny.

Níže je vizuální video o receptu, jak nakládat houby modrohnědé: