Jaké houby se nejlépe nakládají na zimu
Tradiční ruský stůl na prázdniny se velmi zřídka rozdává s takovým jídlem, jako jsou nakládané houby. Obchody mají širokou škálu konzerv z konzervovaných hub, avšak nejchutnější a nejzdravější (bez barviv a konzervačních látek) jsou houby nakládané vlastními rukama. Skutečně se ukázalo jako chutné, protože jsou připraveni s láskou ke své rodině.
Obsah
Jaké jsou nejchutnější nakládané houby a po jaké době je mohou jíst?
Ne každá hospodyňka ví, které houby lze nakládat na zimu. Nejoblíbenější pro tento účel jsou: hříbky, lišky, mastný, šafránový mléčný uzávěr, Russula, žampiony, hřib, kozy, hřibstejně veslaři.
Vaření připravených hub v marinádě není vůbec obtížné. Ale které houby lze nakládat společně a které houby samostatně? K tomu je užitečné znát charakteristické rysy plodnic a způsob jejich sklizně. Kromě toho je důležité si pamatovat, které houby lze nakládat pouze podle určitých pravidel.
Pro zachování použijte silné, mladé, ne červivé plodnice. Nejlepší možností je nakládat jednotlivé druhy odděleně od sebe. Například na otázku: které nakládané houby jsou nejchutnější, každá hostitelka odpoví svým vlastním způsobem. Pro některé je to bílá houba, pro jiné je to máslo, pro jiné je lišek nebo koza. Chutě jsou různé, takže houby jsou nejlépe nakládané, každý si vybere sám.
Stojí za zmínku, že pokud jsou houby malé, jsou nejlépe nakládané celé. Větší jednotlivci při moření nakrájíme na 2-3 kusy. Jsou-li hříbky nebo hříbky nakládané, klobouky se v tomto případě oddělují od nohou. Před mořením naolejujte slizniční lepkavou fólii z jejich víček. Ale například, hodnota je namočena na 2-3 hodiny před vařením.
Všimněte si, že všechny houby, které jsou nakládány na zimu, musí být před uchováním vařeny. Tento proces tepelného zpracování eliminuje riziko otravy a zajišťuje, že se obrobek nezhorší.
Houby, houby, lišky, čepice hříbků a hříbky, které mají husté maso, se vaří 25-30 minut. Nohy bílé a hřibu se vaří jen 20 minut. Hnědý hřib, mastný, kozy, russula, hřib varí v slané vodě po dobu 15-20 minut.
Již bylo řečeno výše, že je lepší mořit houby odděleně od sebe. Například, pokud boletus nakládal s oleji, pak tento ztmavne. Je-li hřib hřib s hřibem, první se jen plíží. A je lepší vařit velké klobouky s malými, protože vaří déle.
Které houby hostesky nakládají, opět záleží na vkusu každého z nich. Nakládané hříbky, hříbky, žampiony a houby však budou nejlepší. Zkuste a rozhodněte, které z nich pro vás budou chutnější.
Mohu nakládat různé druhy hub a které houby nakládat dohromady? Tuto zajímavou otázku položilo mnoho začínajících hostesek. Odpověď zní: směle okurka, nebojte se, protože hlavní věcí je nezapomenout na preventivní opatření. Chcete-li to provést, pečlivě zkontrolujte každou houbu, aby nedošlo k falešným, starým a shnilým.Chcete-li nakládat různé druhy hub, vařte každý zvlášť, protože doba vaření je vždy jiná. Teprve potom můžete všechno vařit společně v marinádě. Můžete například nakládat houby Russula a medové houby nebo bílé a hřib.
Způsob uchování obrobku závisí na tom, jak dlouho je možné jíst nakládané houby. Obvykle se používají dva druhy moření: teplé a studené. První recept znamená, že vařené houby se pak opět vaří, ale přímo v marinádě a ve druhém receptu se houby vařené předem nalijí horkou marinádou.
Které sklenice nakládají houby a v který den mohu jíst?
Jaký den tedy můžete nakládat houby? V průměru se toto období pohybuje od 20 do 30 dnů. Během této doby jsou houby nakládané jakýmkoli způsobem dobře absorbovány aroma slaného nálevu, chutí koření i koření.
Za zmínku však stojí další důležitý bod. Před přípravou příprav je třeba vědět, ve kterých sklenicích se nakládají houby. Misky by měly být skleněné a sterilizované, aby nedocházelo k oxidaci hub. A je lepší používat ne kovové kryty, ale plast nebo sklo se sponou.
Marinování hub na zimu je složitá záležitost pouze na první pohled. Ale pak, houbové pochoutky potěší celou zimu nejen vás a vaši rodinu, ale také vítají hosty. A budete dostávat velkou spokojenost a slova vděčnosti od všech, kteří vyzkoušeli vaše kulinářské umění.
