Nakládané houby: recepty

Pro mnoho milovníků tichého lovu je nejchutnější a nejušlechtilejší houba bílá. Ve skutečnosti má neobvyklý plátek ořechu a příjemnou lesní vůni. Tato houba se často nazývá hřib, protože jejím hlavním stanovištěm je borový les. Houby mohou být zpracovány různými způsoby: smažit, sůl, dušené maso a okurky. Málokdo však ví, že je lepší marinovat nohy hříbky zvlášť. Nakládané houby doma jsou výborným pokrmem pro slavnostní stůl.

Chcete-li se naučit, jak nakládat houby, musíte nejprve projít předběžným krokem čištění. Vše, co je v tomto případě vyžadováno, je jednoduše namočit houby do studené vody po dobu 1 hodiny. Veškerá špína a stébla trávy budou za sebou zaostávat a plodnice musí být opláchnuta a odstraněna z vody.

Důležité: nedržte hříbky ve vodě déle než hodinu, jinak silně absorbují tekutinu a budou vodnaté.

Jak marinovat ceps jednoduchým způsobem

Stojí za zmínku, že nohy hříbků mohou být nakládány různými způsoby. Existuje několik univerzálních receptů, podle kterých můžete získat velmi chutné polotovary na zimu.

Jednoduchý recept na moření:

• houby - 1 kg;
• sůl - 20 g;
• ocet 9% - 80 ml;
• voda - 2,5 lžíce;
• černý pepř - 10 ks .;
• voňavé - 7 ks .;
• bobkový list - 4 ks .;
• granulovaný cukr - 1 lžička;
• cibule - 1 ks .;
• muškátový oříšek - špetka.

Houbové nohy vložte do smaltované nádoby, zalijte vodou, solí a vařte po dobu 20 minut na mírném ohni, neustále míchejte a pěnu odstraňte.

Cibuli jemně nakrájejte, přidejte všechna koření (kromě octa) a nechte ji vařit dalších 15 minut.

Do žampionů nalijeme ocet, promícháme a necháme asi 3-5 minut vařit.

Nakládané houby nalijte do sklenic a srolovejte.

Zabalte přikrývku a nechte stát, dokud se marináda neochladí.

Nakládané houby s cibulkou a česnekem doma

Velmi často nakládané houby se vaří se dvěma kořením: cibulkou a česnekem.

• houby - 1 kg;
• voda - 1 l;
• cibule - 3 ks .;
• česnek - 7 středních hlav;
• bobkový list - 5 ks .;
• černá a koření - každý po 5 hrách;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky;
• granulovaný cukr - 1,5 lžíce. l.;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• ocet 9% - 120 ml.

Příprava receptu na nakládané nohy ceps s přídavkem česneku trvá velmi málo času.

Po přidání bobkového listu a pepře vařte vodu.

Odešlete čisté a umyté nohy do vývaru, nechte je 20 minut vařit. Jakmile se nohy usadí na dně, tekutina se okamžitě rozzáří a kamna se mohou vypnout.

Zcela vypusťte vývar a ochlaďte houbové nohy.

Oloupejte a nakrájejte cibuli na půl kroužky, oddělte stroužky česneku od sebe a oloupejte. Položte vše na dno plechovek a rozložte chlazené nohy nahoru.

Marináda: přidáme sůl, cukr do vroucí vody a vaříme 2-3 minuty.

Nalijte ocet a nalijte kyselinu citronovou, nechte ji vařit po dobu 5 minut a nalijte sklenice horké marinády.

Sterilizujte sklenice nakládanými stonky hříbků 20 min.

Srolovat se kovovými kryty, zabalit přikrývkou a nechat úplně vychladnout.

Nakládané nohy hříbků se zeleninou

Pokud vyzkoušíte nakládané nohy hříbků s přídavkem zeleniny na zimu, stane se toto občerstvení vaší oblíbenou pro vaši rodinu. Takové gurmánské jídlo bude první, kdo opustí váš stůl, a hosté budou jen říkat, jak to bylo chutné.

• houbové nohy - 1,5 kg;
• mrkev - 4 ks .;
• paprika - 5 ks .;
• pepř kola - 3 ks .;
• cibule - 3 ks .;
• česnek - 4 stroužky;
• ocet 9% - 3 lžíce. l.;
• koření a černý pepř - 10 ks .;
• bobkový list - 6 ks .;
• granulovaný cukr - 2 lžičky;
• libový olej na smažení;
• sůl.

Nalijte nohy houby vodou, vařte 15 minut a vypusťte vodu. Nalijte novou vodou (400 ml), přidejte sůl, cukr, hodte zrna koření a černého pepře, bobkový list a nechte 20 minut vařit.

Oloupanou mrkev rozetřete na hrubém struhadle, nakrájejte cibuli na půl prstenů, nasekejte česnek a nasekejte papriku a kulatý salát tenkými nudlemi.

V rostlinném oleji smažte veškerou zeleninu až do zlatohnědé barvy a nechte vychladnout.

Nalijte zeleninu do hub, přidejte ocet a vše promíchejte. Nechte v nádobě trvat 2 hodiny, aby trvala na tom.

Uspořádejte v bankách, sterilizujte po dobu 15 minut a sbalte.

Marinování nohou hříbků je potěšení, protože není nic příjemnějšího, než otevřít jar v zimě a užívat si jejich lesní chuti.