Nakládané máslo s octem: recepty na zimu

Je známo, že pro roli lehkého jídla jsou nejvhodnější vhodné polotovary másla. Příjemná chuť a vůně lesa dělají tyto houby nepostradatelné na slavnostním a každodenním stole.

Chcete-li začít sklízet máslo na zimu pomocí octa, musíte nejprve zajistit, aby všechny houby v košíku byly jedlé. Každé plodné tělo, které ve vás vyvolává pochybnosti, je lepší zahodit. Dále by mělo být provedeno předběžné čištění, jmenovitě: odstranit lepkavou filmovou charakteristiku másla, která shromažďuje veškeré zbytky lesa. Poté začíná proces mytí oleje ve vodě. Je lepší to dělat rychlým tempem, aniž by se dlouho namočilo, aby neměli čas na sebevztahování velkého množství tekutin.

Marinování másla s octem je velmi jednoduchý proces, ale musíte znát některé jeho vlastnosti: malá ovocná tělíska jsou nakládaná celá, řezá pouze spodní část nohy, velké houby jsou nakrájeny na několik částí. A hlavním faktorem marinování je předvaření másla ve slané vodě s přídavkem kyseliny citrónové nebo octa. U velkých vzorků je doba varu 25–30 minut a pro malé 15–20 minut.

Existuje mnoho receptů na nakládané máslo s octem, ale nabízíme nejvšestrannější a nejjednodušší.

Nakládané máslo s octem, skořicí a hřebíčkem

• houby - 2 kg;
• voda - 1 l;
• ocet - 100 g;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• cukr - 1,5 lžíce. l.;
• koření - 8 hrách;
• skořice - 1 lžička;
• hřebíček - 8 větví;
• bobkový list - 5 ks.

Houby předem vařte ve slané vodě, vypusťte tekutinu, nechte houby vychladnout a nakrájejte na plátky.

Cukr a sůl rozpusťte ve vodě, nechte vařit, promíchejte olejem a vařte 15 minut.

Předložte všechna koření a nechte houby vařit 10 minut při nízkém žáru.

Vyjměte pánev ze sporáku, nechte vychladnout a distribuujte ve sterilizovaných nádobách s marinádou.

Uzavřete plastovými kryty a umístěte je do chladné místnosti nebo nechte v chladničce. Tato metoda umožňuje skladování obrobku až 6 měsíců.

Solení másla s receptem s octem a česnekem

Další rychlý recept na nakládané oleje na zimu s octem vám umožní získat pikantní občerstvení, protože obsahuje česnek a kurkumu.

• olej - 1 kg;
• česnek - 5 stroužků;
• rostlinný olej - 4 lžíce. l.;
• ocet - 4 lžíce. l.;
• hrášek z bílého pepře - 5 ks .;
• hrášek černý pepř - 10 ks .;
• bobkový list - 4 ks .;
• voda - 500 ml;
• cukr - 1 lžíce. l.;
• sůl podle chuti;
• Kurkuma - špetka.

Jak již bylo zmíněno, houby je třeba vařit ve slané vodě, nechat je vypustit a nakrájet na kousky.

Udělejte marinádu: v hrnci smíchejte vodu, cukr a sůl, dejte na sporák a vařte.

Přidejte houby do vroucí vody, přidejte ocet, nasekaný česnek do malých kostek a všechna koření, dobře promíchejte a nechte 15 minut vařit.

Nalijte rostlinný olej, vařte 5 minut a vyjměte ze sporáku.

Nechte zcela vychladnout, vložte do sklenic a nalijte marinádu.

Uzavřete plastovými víčky a chlazte.

Nakládané solené máslo s octem a česnekem má neobvyklou chuť a dobře se hodí jako příloha.

Jak nakládat máslo s octem a hořčicí

Jak nakládat máslo s octem a hořčičnými semínky v zimě a potěšit svou rodinu úžasným občerstvením?

• mastné houby - 2 kg;
• voda - 1 l;
• cukr - 1,5 lžíce. l.;
• sůl podle chuti;
• ocet - 50 ml;
• hořčičná semínka - 1 lžíce. l.;
• stroužky česneku - 6 ks .;
• černý pepř - 10 ks .;
• bobkový list - 5 ks.

Ochlazujte houby, předem vařte a nakrájejte na malé kousky.

Cukr a sůl rozpusťte ve studené vodě a oheň vařte.

Vložte houby do vroucí vody, přidejte hořčičná semínka, lavrushka, černý pepř, nakrájený česnek a nechte 15 minut vařit.

Nalijte ocet, promíchejte a nechte 10 minut vařit.

Uzavřete pevnými plastovými kryty, zabalte přikrývkou a nechte vychladnout.

Chlazené plechovky vyjměte do suterénu nebo nechte v chladničce.

Podle tohoto receptu na vaření nakládaných olejů s octem lze obrobek považovat za samostatnou misku i za přídavnou složku v salátech.

Nakládané máslo s 9% octem a chilli

Pro milovníky kořenitých a originálních pokrmů vám nabízíme vařit nakládané máslo s 9% octem a chilli.

Ingredience pro marinádu:

• voda - 1 l;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• cukr - 1 lžíce. l.;
• ocet 9% - 50 ml.

Koření pro moření:

• chili pepper - 1 ks .;
• bobkový list - 3 ks .;
• stroužky česneku - 3 ks .;
• hřebíček - 4 ks .;
• křenové listy - 1 list;
• černý pepř a hrášek - 5 ks .;
• kopr - 2 deštníky;
• koriandr - 1 lžička

Tradičně se máslo (2 kg) vaří ve slané vodě. Vypusťte vodu, nechte houby vychladnout a nakrájejte na kousky.

Ve vodě smíchejte sůl, cukr, promíchejte a přiveďte k varu.

Vložte máslo do vroucího solného roztoku, přidejte ocet, všechna koření, dříve nakrájené stroužky česneku a chilli.

Nechte to 20 minut vařit a nalijte do sterilizovaných sklenic.

Sbalte víka, otočte je a přikryjte teplou přikrývkou, dokud nejsou plechovky zcela vychlazeny.

Chlazený olej vyjměte do sklepa nebo odešlete do chladničky.

Kolik octu přidat s běžným solením je mastné na zimu?

Obvyklé velvyslanecké máslo na zimu s octem je považováno za tradiční možnost moření hub.

Při této metodě je důležité si uvědomit, že marináda pokrývá houby jen málo, zatímco máslo by v ní nemělo plavat. Kolik octu přidat do oleje závisí na chuti každé hostitelky, takže množství této složky se může lišit.

• olej - 2 kg;
• voda - 700 ml;
• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• ocet - 50 ml;
• hřebíček - 4 větve;
• bobkový list - 5 ks .;
• mletý černý pepř - ½ lžičky.

Houby vaříme, dáme na síto, vychladíme a nakrájíme na kousky.

Ze všech ostatních ingrediencí připravte marinádu, vařte 5 minut, přidejte houby a nechte je vařit 15 minut.

Uspořádejte štěrbinovou lžící v předem sterilizovaných nádobách a zalijte horkou marinádou.

Uzavřete těsná plastová víčka, otočte hlavou vzhůru a přikryjte teplou přikrývkou, dokud nevychladne.

Chlazený nakládaný olej vyjměte na chladné místo.

Tato možnost vám pomůže připravit chutný nakládaný olej s octem na zimu.

Recept na nakládané máslo bez octa: jak solit houby

Existuje způsob, jak slaný olej s octem není nutný.

Nabízíme recept na nakládané oleje bez octa, které jsou skvělé jako další ingredience v salátech. Takové houby doma mají úžasnou chuť a vůni. V tomto receptu je ocet nahrazen kyselinou citronovou, která nemění vynikající chuť mastných lesních hub.

• olej - 1 kg;
• voda - 3 lžíce;
• sůl - 40 g;
• cukr - 60 g;
• kyselina citronová - 1,5 lžičky;
• bobkový list - 3 ks .;
• bílý a černý hrášek - každý 4 ks.

Houby předem vařte výše uvedeným způsobem, vypusťte vodu, opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na plátky.

Připravte marinádu z dat receptury a nechte ji vařit.

Vložte máslo do marinády a nechte 15 minut vařit.

Uspořádejte houby s marinádou ve sklenicích a sbalte.

Nechte obrobek úplně vychladnout při pokojové teplotě a vyjměte jej do suterénu.

Nakládané pažitky s octem jablečného moštu a paprikou

Pro mnoho začínajících kuchařů je otázka zajímavá: jak marinovat máslo jablečným octem? V tomto případě můžete použít recept na nakládané máslo na zimu s paprikou.

Tato konzervace bude dobrým občerstvením na stole s jakoukoli zeleninovou přílohou nebo masem.

• mastné houby - 2 kg;
• cibule - 4 ks .;
• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• paprika - 4 ks .;
• celer - 1 svazek zelených;
• rostlinný olej - 100 ml;
• stroužky česneku - 7 ks .;
• ocet - 100 ml;
• cukr - 1 lžíce. l

Jak nakládat olej s octem v této možnosti uchování?

Oloupaný olej se musí vařit ve vodě s přídavkem soli.

Houby vložte do cedníku, nechte je dobře vychladnout a velké kousky nakrájejte na kousky.

Připravte marinádu: v kastrolu smíchejte vodu, cukr, máslo, sůl a ocet, promíchejte a nechte vařit.

Oloupeme cibuli ze slupky a nakrájíme na kostky, jemně nasekáme celer zelení, oloupeme bulharský pepř ze semen a nakrájíme na proužky, česnek protlačíme lisem.

Do připravené marinády vložte houby, cibuli, celer, česnek a papriku, nechte 5 minut mírně zahřát na mírném ohni a vyjměte ze sporáku.

Aniž byste čekali na chlazení, vložte vše do sterilizovaných nádob a uzavřete těsným plastovým víčkem.

Po úplném ochlazení vložte plechovky do chladničky nebo je vyjměte do suterénu.

Všimněte si, že všechny recepty na marinované octovým máslem uvedené výše na zimu potěší každou hospodyňku. Po uvaření těchto kousků a chuti budete mít silnou touhu je znovu a znovu uzavřít.