Solné prasnice různými způsoby

Smažené, dušené, nakládané houby byly vždy považovány za pochoutku a skutečnou ozdobu jakéhokoli svátečního stolu. Opravdoví kuchaři dokáží opravdu obratně vařit a servírovat lanýže, žampiony, liškami, ale navíc vědí, jak správně solit podmíněně jedovatá prasata, aby hlučná hostina nekončila hromadnou návštěvou nemocnice. než s nimi zacházet se svými hosty, jsou povinně podrobeni tepelnému ošetření, aby ochránili nadcházející jídlo.

Příprava na solení prasnic doma

Solení prasnic mnoha způsoby je fascinujícím kulinářským procesem, který se po tolika letech změnil ve skutečný alchymistický rituál. Zajišťuje použití některých přísad - olivového oleje, rybízu a dokonce i skořice. Jediná věc, která zůstává nezměněna, je několik fází přípravy samotného produktu pro solení.

1. Nejprve se houby důkladně očistí od všech odpadků, které by mohly zůstat po odběru, namočeny v chladné vodě a udržovány v tomto stavu po dobu 60 minut. Existují také recepty, kde je jasně uvedeno, že by tyto složky měly být namočeny alespoň 24 hodin. Kromě toho musí být produkt před umístěním do vody nasolen.
2. Poté je pochoutka nakrájena na úhledné malé kostky a musí být vařena (s výjimkou metody vaření za studena) po dobu 15–20 minut.
3. Po uplynutí stanovené doby, kdy prasnice ztmavnou barvu, bude možné přistoupit k samotné solení.

Zkušené ženy v domácnosti doporučují, aby začínající kuchaři vybrali malé houby, aby se během procesu vaření nevklouzli. Kromě toho je vhodné zapojit se do solení prasat doma doslova bezprostředně po jejich odběru, aby nezmizely a škůdci - červi - v nich nebyli likvidováni. Je třeba také poznamenat, že nejvhodnější nádoby pro skladování jsou skleněné nebo smaltované. V dřevěných sudech může být produkt vyzráván mnohem kratší dobu. Ale hliněné hrnce jsou zcela kontraindikovány pro solení prasnic na zimu, bez ohledu na recept.

Jak solit prasata chladným způsobem: mořské houby s česnekem a koprem

Odborníci říkají, že obě technologie mají své výhody: moření za studena pro prasnice - to je ta, která nevyžaduje tepelné zpracování - je klíčem k tomu, aby se produkt stal křupavou, a lze jej také použít jako tajnou složku pro všechny druhy pokrmů. Druhá metoda zaručuje důkladný a kvalitní postup tzv. „Dezinfekce“, nezbytný k tomu, abyste se nebáli svého zdraví.

1. Je třeba věnovat pozornost skutečnosti, že pro studenou metodu solení hub prasnic budete potřebovat nejen 1 kg samotného produktu, ale také 2 lžíce obyčejné soli, několik stroužků česneku, několik kusů listů černého rybízu a větve kopru.
2. Musíte začít s tím, že houby by se měly nalévat nasolenou studenou vodou a nechat je 24 hodin. Nezapomeňte, že každých 4-5 hodin je nutné vyměnit solanku, aby budoucí jídlo nemělo hořkou chuť. Poznámka: kulinářští odborníci se zkušenostmi doporučují skladování produktu na jeden den v suterénu nebo v jiné místnosti s nízkou teplotou.
3. Po uplynutí 24 hodin by se prasnice měly položit do misky, posypat solí a přidat česnek, rybíz a kopr. Poté je na ně umístěn lis a produkt je poslán na měsíc do temné místnosti.

Jak solit prasata ve sklenicích pod víčky capron

Poté, co se domácnosti dozvěděly, jak solit houbami pomocí studené metody, začnou experimentovat s „horkou technologií“.

To bude také vyžadovat:

• 5 kusů rybízových listů,
• koření, jako je česnek, bobkový list, hřebíček, černý pepř a sůl,
• a samozřejmě 1 kg samotných hub.

1. Klíčová složka je důkladně vyčištěna, navíc jsou odříznuty všechny nohy. Teprve poté se produkt umístí do nádoby naplněné studenou solankou. V této formě směs zraje 24 hodin.
2. Po jednom dni se prasnice vaří půl hodiny v dobře osolené vodě a pěna se během procesu odstraní.
3. Poté se houby omyjí a ještě jednou vaří, aby se dokončil proces zpracování. Kromě toho se přidávají koření uvedená výše, aby se přidala aroma a chuť. Tato fáze trvá 15-20 minut.
4. Nyní přichází chvíle, abychom pochopili, jak solit prasata na zimu ve skleněných nádobách: za prvé, nádobí by mělo být předem sterilizováno a za druhé by nemělo být uzavřeno železnými víky. Tato doporučení pomáhají vyhnout se vážnému onemocnění zvanému botulismus. To je důvod, proč kuchaři nejčastěji dodržují recept, který říká, jak bezpečně solit prasnici pod nylonové pokrývky - poskytuje všechny popsané stejné kroky.
5. Neměli byste zapomenout, že před zapečetěním nádob musíte do nich přidat rybízové ​​listy a další koření. Mimochodem, někteří kuchaři raději používají také třešňové listy nebo křen. Pamatujte, že houby jsou naplněny tekutinou, ve které se vařily.
6. Když je měsíc, produkt lze doručit.

Jak solit smažená prasata pro zimní horkou cestu (s videem)

Existuje jiný recept na solení žampionů za tepla: prakticky se neliší od předchozího, ale zahrnuje proces smažení klíčové ingredience. Poté, co pochoutka byla namočena a uvařena, je odeslána na pánev. Poté se směs opatrně posype solí, přidá se jemně nasekaný česnek, pepř a bobkový list. Aby solení prasnic pomocí této receptury horké metody uspělo, kulinářské restuje houby po dobu 35-40 minut, dobře se promíchá a teprve potom je vloží do sklenic a uzavře je nylonovými kryty.

Mimochodem, na vlastní oči uvidíte, jak horkým způsobem solit prasata, podívejte se na video s podrobnými pokyny:

Recept na solení hub vepřů se skořicí na horkou zimu

Protože s každým rokem virtuózní kulinářští odborníci stále více experimentují s přípravou všech druhů pokrmů, existuje nyní mnoho receptů na neobvyklé solení hříbků na zimu, které jsou k dispozici začínajícím kuchařům. Jeden z nich lze nazvat ten, který zajišťuje použití takové přísady, jako je skořice.

Je třeba poznamenat, že kromě tohoto koření bude šéfkuchař potřebovat několik polévkových lžic soli, 9 procent octa, cukru, česneku - asi 10 zubů, kopru a bobkového listu. Kromě toho můžete pro chuť přidat černý pepř ve formě hrášku.

1. Pochoutka očištěná od nečistot a důkladně promočená se musí vařit.
2. Tento recept na horkou metodu solení lahodných hub prasat vyžaduje přípravu marinády, ve které se ingredience vaří. Proto musíte do vody nejprve přidat uvedené koření - skořice bude potřebovat půl lžičky a soli a směs pak přiveřit k varu.
3. Když se tekutina začne vařit, je třeba nalít houby a vařit je po dobu 20 minut.
4. Poté produkt vychladne a rozloží se do sterilizovaných nádob. Neměli byste zapomenout, že výsledné jídlo se nalije do zbývající marinády.

Jak solit prasata olejem doma

Existuje i jiná metoda, jak solit prasnice na zimu pomocí horké metody: pro toto, ženy v domácnosti, kromě známých koření, přidávají nejen olej k misce, ale její rafinovanou verzi - olej vyrobený z plodů olivovníka.

1. Malé houby, dříve namočené, se vaří 10 minut v smaltované misce naplněné octem.
2. Potom se pochoutka umyje a odešle na pánev, kde je pečeně smažená v olivovém oleji - budete potřebovat 3 šálky, s povinným přidáním koření.
3. Poté se proces přípravy ke skladování opakuje: houby se položí do čistých nádob a uzavřou se víky.

Právě použití olivového oleje umožňuje misce dát mírně kyselou chuť, což pro gurmány tolik oceňuje.

Jak solit horká prasata ve sklenicích s předmáčením

Mnoho zkušených hospodyňek také doporučuje vyzkoušet solení prasnic na zimu pomocí horké metody, během které budete určitě potřebovat česnek a ne obyčejnou, ale jodizovanou sůl. Aby byla chuť ještě intenzivnější, měly by se během vaření přidat kopr, listy rybízu a černý pepř.

Pečlivě se podívejte na fotografii, jak solit houby prasete správně: moudré ženy v domácnosti nezanedbávají radu, že je nejlepší odolat oblíbené pochoutce ve skleněných nádobách s nylonovými kryty.

Mimochodem, pro ty, kteří chtějí dosáhnout rychlého výsledku, experimentátoři přišli s expresní metodou. Technologie vaření je jednoduchá: klíčovou složku musíte vyčistit, umyjte ji a vložte do skleněných talířů. Poté je třeba houby solit tak, aby se během dvou hodin vytvořil hnědý roztok.Bude to signál, že je na čase ošetřovat hosty lahodnými ručně vyráběnými houbami.

Recept na solení prasat na zimu v bankách nebo dřevěných nádobách

Mnoho kuchařů má zájem o takový recept na solení prasat na zimu v dřevěných nádobách nebo sklenicích, což vám umožní vařit velké množství pochoutek najednou. Díky radě starších - zejména milovaných babiček - lze tuto myšlenku realizovat prakticky bez zvláštních obtíží. Je třeba poznamenat, že před zahájením vaření by hostitelka měla mít po ruce půl kilogramu kamenné soli, 30 listů rybízu, dva velké stroužky česneku, spoustu kopru a samozřejmě další černý pepř. Takový objem přísad je potřebný k přípravě 10 kg hub.

1. Kuchaři, kteří vědí, jak solit prasata doma, říkají, že tento produkt musí být zpracován - pokud ne tepelně, pak houby musí být omyty a očištěny od odpadků.
2. Teprve poté mohou být namočeny po dobu 24 hodin a poté zblednuty - přidány vroucí vodou.
3. Výběr kontejneru (budete potřebovat kbelík, sud nebo široké umyvadlo), musí být sterilizován a vysušen.
4. Poté by měla být sůl nalita na dno mísy, do které budou zasunuty houby.
5. Poté lze produkt posypat česnekem, pepřem a dalšími přísadami.
6. Po dokončení rozvržení je třeba obsah nádoby zakrýt čistým hadříkem a na něj položit velké víko nebo dřevěný kruh. Kromě toho je také nahoře umístěn lis a teprve poté je okurka poslána do chladné místnosti.
7. Produkt je považován za konečně hotový po 45 dnech.
8. Poznámka: solanka, ve které se houby nacházejí, by je měla zcela zakrýt.

Jak vařit prasata na zimu: "recept babičky", jak solit houby

Jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak vařit a solit vepřové houby na zimu, je tzv. Recept babičky. Od výše uvedených se liší tím, že stanoví použití cukru, octové esence a hřebíčku.

Technologie vaření stále zahrnuje fázi čištění a krájení. Ihned po tom však kuchaři hlavní ingredience nenamočí, ale naplní je vodou a pošlou k varu. Během 10 minut se vytvoří pěna, která se vytvoří, poté se oheň vypne a nádoba s houbami se opatrně odstraní. Potom se prasnice omyjí a postup vaření se opakuje s jediným rozdílem, že voda bude muset být solena.

Abychom plně porozuměli tomu, jak solit prasata ve sklenicích pomocí této horké metody, odborníci vám doporučuje věnovat pozornost skutečnosti, že během třetí fáze vaření produktu je třeba přidat bobkový list, pepř, hřebíček a, pokud je to žádoucí, kopr. Chcete-li zachovat aromatický zápach, přikryjte pánev opatrností. Po 15 minutách - po okamžiku varu - se přidá čajová lžička cukru, po které se okurka duší dalších 10 minut.

Po uplynutí této doby jsou houby odstraněny z ohně a zalévány octovou esencí. Teprve poté může být pochoutka položena na břehu, poté, co v nich byly dříve umístěny deštníky s koprem, a stočená víčka.

Je třeba poznamenat, že existuje zvláštní způsob, jak solit hříbky na zimu. Mluvíme o suché technologii, která zahrnuje pouze přidání obyčejné soli. Chcete-li získat chutný produkt na výstupu, musíte pečlivě třídit klíčovou složku, otřít ji jakýmkoli hadříkem a poté nakrájet na malé kostky. Je třeba si uvědomit, že v tomto případě houby nemyjí, ale jsou okamžitě umístěny do nádob a posypány solí. Poté se přikryjí papírem nebo látkou a umístí se pod náklad. Po měsíci lze pochoutku připravenou ve vlastní šťávě bezpečně ochutnat.

Jak vidíte, existuje mnoho osvědčených receptů, jak solit prasata na zimu, aby se získal nejen zdravý, ale i chutný produkt.