Solené houby recepty v nejjednodušším způsobem
Podzimní sezóna je vždy spojena s příjemnými potížemi - sběrem a konzervací hub. Mezi všemi druhy jedlých ovocných těl jsou medové houby velmi oceňovány milovníky tichého lovu. Za prvé, lze je snadno najít, a za druhé, můžete s nimi provádět různé způsoby zpracování: vařit, sušit, smažit, zmrazit, nakládat a sůl. Ta je považována za jednu z nejpopulárnějších možností sklizně hub.
Zveme vás, abyste se seznámili s nejjednoduššími způsoby solení hub na zimu, pro které nepotřebujete žádné „pohádkové“ ingredience, máte vše po ruce.
Musím říci, že správné primární zpracování hub je klíčem ke kvalitní sklizni. Tento postup spočívá v čištění a namáčení plodů. Moření hub se tradičně provádí třemi jednoduchými způsoby: studená, horká a suchá. Tyto možnosti se však nemusí vztahovat na všechny zástupce plodnic. Pro horké houby je tedy vhodné pouze horké solení - s vařením. Jinak hrozí vážné otravy jídlem.
Houby jsou čistě houby, takže na nich prakticky neexistují silné nečistoty a nečistoty. Stačí odříznout spodní části nohou nožem a otřít suchou houbou ty klobouky, které mohou být kontaminovány. Poté plodnice vložte do nádoby se slanou vodou na 1 hodinu, poté opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do cedníku na 20 minut. Pak můžete bezpečně přejít na solení hub podle jednoduchých receptů níže.
Obsah
Klasický způsob, jak snadno nakládat houby
Jednoduché solení medových hub na zimu se provádí v bankách, které jsou důležitým atributem klasického receptu. Navíc tato možnost předpokládá přítomnost nejjednoduššího koření pro sklizeň.
- Medové houby - 1 kg;
- Čištěná voda - 3 lžíce;
- Sůl - 2 lžíce. l.;
- Bobkový list - 4 ks .;
- Hřebíček - 3 ks .;
- Pozemní koriandr - ½ lžičky;
- Zrna černého pepře - 13 ks .;
- Česnek - 5 hřebíčků (můžete chutnat více).
Nejjednodušší způsob, jak nakládat houby, je rozdělen do následujících kroků:
Po vyčištění a namáčení medových hub vložte do pánve a zalijte vodou.
Zapněte oheň a vařte houby po dobu 20 minut, odstraňte pěnu.
Poté přidejte všechna koření uvedená v receptu (s výjimkou česneku).
Vařte 5 minut a vložte houby do sterilizovaných nádob a přeneste je do vrstev s nasekaným česnekem.
Napněte vývar a zalijte je ovocnými těly.
Pevně uzavřete plastovými krytkami a umístěte je do temné, chladné místnosti.
Recept na moření hub na zimu jednoduchým způsobem
Pomocí tohoto jednoduchého způsobu nakládání hub houby budete příjemně překvapeni jeho výsledky. Tento předkrm dokonale ozdobí i slavnostní události.
- Medové houby - 1 kg;
- Sůl;
- Listy třešní a rybízu;
- Deštníky z kopru;
- Bobkový list;
- Černý pepř (hrášek);
- Hřebíček.
Chcete-li začít, připravené houby je třeba vařit po dobu 20 minut, přidání 1 polévková lžíce vody do vody. l sůl, pár listů rybízu, pár hrášku černého pepře, 2 ks. hřebíček a bobkový list.
- Potom houby chytte z vývaru, opláchněte studenou vodou a vývar vylijte.
- V nádobě na solení položte deštníky na kopr a listy třešně a rybízu.
- Nahoře položte vrstvu hub s víčkem dolů a zalijeme solí spolu s několika hráškem černého pepře.
- Rozkládáme tedy vrstvu po vrstvě, dokud neskončí plodnice.
- Poslední vrstva by měla být z listů rybízu a třešně.
- Solení zakryjeme ubrouskem a zatlačíme břemenem.
Pokud si všimnete, že se čas od času výsledná solanka odpaří, přidejte trochu převařené vody.
Díky tomuto jednoduchému receptu se medové houby „dlouho“ usadí ve vašich kulinářských přípravách na zimu.
Jednoduchý recept na moření hub horké houby
Existuje mnoho jednoduchých receptů na solení hub horké. A další možnost není výjimkou.
- Medové houby - 1,5 kg;
- Bobkový list - 3 ks .;
- Čerstvé křenové listy - 3 ks .;
- Sůl - 70 g;
- Česnek - 5 hřebíčků;
- Černý pepř (hrášek) - 7 ks .;
- Koprové deštníky - 3 ks .;
- Listy z dubu, třešně, rybízu - 4-5 kusů.
Jak po takovém jednoduchém způsobu moření hub připravit lahodné občerstvení na slavnostním a každodenním stole?
- Opláchněte a osušte všechny listy na solení a houby vařte na 20 minut ve slané vodě a protáhněte přes cedník.
- Listy křenu vložte do keramické nebo smaltované pánve tak, aby zcela zakrývaly dno.
- Na křen rozložte vrstvu ovocných těl položenou s klobouky dolů.
- Přidejte solný a koprový deštník, bobkový list, nasekané stroužky česneku a dubových listů, třešně, rybíz.
- Rozložte tak všechny vrstvy, dokud není nádrž plná.
- Nasaďte víko, které bude mít průměr menší než pánev, a vložte břemeno.
- Dejte na 2 týdny na chladné místo.
Nejjednodušší způsob, jak nakládat houby do okurky
Mnoho zkušených manželek se domnívá, že jeden z nejjednodušších způsobů, jak nakládat medové houby, lze provést v okurkové okurce. Minimum produktů - maximální potěšení z občerstvení v zimě.
- Čerstvé houby - 1 kg;
- Okurková okurka - 500 ml;
- Sůl - 200 g;
- Česnek - 4-5 hřebíček;
- Hřebíček, bobkový list, kopr, křenové listy, rybíz - podle chuti.
- Čerstvé houby po vyčištění a namáčení by měly být vařeny ve slané vodě po dobu 20-25 minut. Jako tvorba pěny na povrchu odvarku musí být odstraněna.
- Vařené houby musí být důkladně opláchnuty vodou z kohoutku a poté přeneseny do cedníku a nechat čas na odstranění přebytečné tekutiny.
- Nalijte polovinu soli do připravené nádoby na solení a listy a koření rozložte.
- Když jsou klobouky dole, rozložte plodná těla a přikryjte je zbytkem soli.
- Nalijte okurkovou okurku tak, aby zcela pokryla houby, přikryjte talířem a nasaďte na vrchol jho.
Solené houby můžete nechat přímo na pánvi, nebo po 5-7 dnech je můžete rozložit mezi sklenice, zavřít je plastovými víčky a vyjmout je do suterénu.
Před použitím doporučujeme houby namočit do studené vody po dobu 30 minut.
