Solené houby ve sklenicích: rychlé a chutné recepty
Houby pro lidské tělo jsou dobrým zdrojem aminokyselin a bílkovin. Zinek, fosfor a měď v medových hubách nám umožňují plné nasycení našeho těla užitečnými minerály. I po tepelném ošetření tato plodová těla neztrácejí vitamíny.
V tomto materiálu zveme čtenáře, aby se seznámili s nejchutnějšími recepty na solení hub na zimu v bankách doma. Tyto možnosti pomohou zachovat chuť a vůni lesních hub po dlouhou zimu. Z takové chutné přípravy dostanete úžasné saláty, omáčky, první jídla a občerstvení.
Aby houby ve sklenicích rychle šly a dopadly lahodně, musí být houby rozhodně zpracovány. Nejprve jsou vytříděny, vyhazovány shnilými a zkaženými červy. Z nich jsou odstraněny zbytky lesa: zbytky trávy, jehel a listů. Odřízněte dolní část nohou, asi 1-1,5 cm a omyjte vodou s přídavkem soli. K tomu se v kbelíku s vodou rozpustí velká jedlá sůl a rozloží se loupané houby. Opláchněte po dobu 5-7 minut a vyjměte v cedníku, aby byla všechna tekutina.
Solení medových hub ve sklenicích se provádí dvěma způsoby: studenou a horkou. První možnost je nejjednodušší a má vynikající jemnou chuť konečného produktu. Vaření zde není nutné, houby jsou namočeny pouze na 2 hodiny, v důsledku čehož se medové houby stanou krásnými, s původním přírodním vzhledem.
Obsah
Solení hub houby na zimu ve sklenicích
Mnoho žen v domácnosti jako recept na solení hub ve sklenicích česneku, protože předkrm se ukáže být kořenitý a voňavý. Tato možnost umožňuje uložit houby na dlouhou dobu.
- medová agarika - 3 kg;
- sůl - 150 g;
- stroužky česneku - 15 ks .;
- koprová semínka - 1 lžička;
- hrášek černý pepř - 7-9 ks .;
- bobkový list - 5 ks .;
- listy černého rybízu - 10 ks.
Aby solení hub na zimu ve skleněných nádobách fungovalo správně, musíte postupovat krok za krokem provedením receptu.
Po namočení se medové houby rozprostřou s víčkem až na dno smaltované nádoby, posypeme solí, na kopru semena, nastrouháme plátky stroužky česneku, pepře, bobkové listy a listy černého rybízu.
Poté znovu rozložte vrstvu medových hub s klobouky dolů a stejný postup proveďte s kořením a kořením. Vrchní vrstva by měla být z rybízových listů, které dávají medovým hubám jemnou pikantní vůni.
Houby jsou pokryty víkem nebo talířem, menší smaltovanou nádobou. Naložili na vrchol zátěž, aby rozdrtili medovou agariku a provedli ji na chladném místě.
Po 2 týdnech se medové houby distribuují do skleněných nádob, uzavřou se těsnými plastovými víky a vyjmou se do místnosti, kde teplota není vyšší než + 10 ° C.
Stojí za zmínku, že otevřená plechovka se slanými medovými houbami je uložena nejdéle 2 týdny. Doporučuje se proto uzavřít houby do sklenic s objemem 300 - 500 ml.
Horký způsob, jak nakládat houby na zimu v bankách
Recept na solení hub na zimu ve sklenicích horkým způsobem zahrnuje předběžné tepelné zpracování hub. Tato možnost chrání váš obrobek před výskytem škodlivých bakterií v bankách, které mohou způsobit otravu.
- medová agarika - 2 kg;
- sůl - 80 g;
- karafiát - 10 květen;
- hořčičná semena - ½ lžičky;
- kopr (deštníky) - 4 ks .;
- třešňové listy - 8-10 ks.
Chcete-li solení hub houby na zimu v bankách byl úspěšný, postupujte krok za krokem vaření.
- Vařené medové houby se vaří ve slané vodě po dobu 20–25 minut, přičemž výsledná pěna neustále odstraňuje z povrchu.
- Nakloníme se na síto, necháme ho zcela vypustit přebytečnou tekutinu.
- Ve spodní části nádoby rozetřeme čisté třešňové listy, kopr a vrstvu soli.
- Z výše uvedeného rozložíme medovou agariku s klobouky dolů, posypeme solí, hořčičnými semínky a hřebíčkem.
- Střídejte vrstvy, dokud houby nedojdou.
- Konečná vrstva by měla být sůl, hřebíček a hořčičná semínka.
- Houby přikrýváme čistým hadříkem nebo gázou, potlačujeme.
- Bereme to na 7 dní v chladné místnosti.
- Houby rozdělujeme do malých sklenic, plníme solankou a uzavíráme pevnými víčky.
Solení podzimní houby ve sklenicích s cibulí
Vaření podzimní houby v solených nádobách horkým způsobem osloví i milovníky chutných hub.
- medová agarika - 5 kg;
- sůl - 250 g;
- cibule - 500 g;
- bobkový list - 15 ks .;
- kopr (zelený) - 100 g.
- Medovou agariku vařte po dobu 20 minut znečištěnou ve slané vodě, čímž se odstraní pěna. Každá šarže hub musí být naplněna čistou vodou a použitá by měla být vypuštěna.
- Přiveďte vařené houby na síto a nechte vychladnout.
- Na dno smaltované nádoby posypeme vrstvou soli, zeleného kopru, nakrájenou cibuli na půl kroužků a bobkový list.
- Položte na vrchol vrstvu medových hub s klobouky dolů a znovu posypte solí, koprem a půlky cibule.
- Naplňte tak celou nádrž, dokud nevybijí houby.
- Zakryjte gázou, zatlačte břemenem a nechte stát 2-2,5 týdnů.
- Poté, co medová agarie spustí šťávu, rozložte je do sklenic a zavřete víčka.
