Solení trojek doma: recepty krok za krokem

Volnushki, považované za podmíněně jedlé houby, jsou ze své podstaty velmi chutné, pokud se dobře vaří. Houbaři si to dobře uvědomují, mají zkušenosti a kteří již opakovaně prováděli zachování zimy z těchto plodících těl. Zvláště chutné jsou pasti, solené horkými a studenými způsoby.

Solení škrtících klapek, které se provádí doma, je poměrně komplikovaný a časově náročný proces, protože takové houby mají hořkou chuť buničiny a musí být zlikvidovány. Proto produkt podléhá dlouhodobému namáčení ve studené vodě, zatímco výměna vody v hubách 3x denně. Pokud tak neučiníte, voda s houbami se zahřeje a produkt se může zhoršovat, to znamená, že se prostě stane kyselým.

Příprava trojky na solení

Než se naučíte, jak doma pasti příjemně osolit, měli byste získat relevantní informace o přípravě plodnic. Hlavním pravidlem, které je třeba vzít v úvahu, aby se houby ukázaly jako chutné, je jejich čištění a namáčení.

• Po příchodu z lesa je třeba houby ihned vyřídit: zkažené červy a hmyz zlikvidujte, odřízněte 1/3 nohou a odstraňte zbytky trávy, mechu a listí z klobouků.
• Opláchněte velkým množstvím studené vody a nalijte pro namáčení po dobu 2 až 3 dnů.
• Po tomto procesu můžete začít zpracovávat houby vln v domácnosti výběrem teplých nebo studených okurek.

Je třeba poznamenat, že konzervované pasti na zimu jsou skladovány při teplotách do + 10 ° С. Pokud se místnost zahřeje nad tento indikátor, obrobek se zhorší. Rychlost vaření občerstvení bude navíc záviset na způsobu solení trojky. Horká metoda vám umožní jíst slané pasti za 14 dní, zatímco při studeném solení budou plodnice připravena nejméně za 30 dní.

Existuje mnoho receptů na solení hotworms v horké způsobem, ale pouze 5 z nejpopulárnějších jsou uvedeny v tomto článku.

Jak solit houby z lososa v bankách

Tato možnost se snadno připravuje a ukáže vám, jak solit červi ve sklenicích sami. Polotovar vyrobený podle tohoto receptu lze uložit i v podmínkách bytu.

• Namočené pasti - 2 kg;
• Sůl - 100 g;
• Bobkový list - 5 ks .;
• Bílý a černý pepř - každý po 5 hrách.

Recept na solení hub z trní kyselinou citronovou

V tomto receptu prochází solná houba mořských červů kyselinou citronovou. Tento předkrm potěší vás a vaše blízké na jakékoli dovolené. Tento blank je velmi oblíbený u mnoha amatérských sporáků, protože se zdá být velmi chutný.

• Namočené pasti - 3 kg;
• Sůl - 150 g;
• Voda - 700 ml;
• Kyselina citronová - 5 g;
• Bobkový list - 6 ks .;
• Kopr;
• Mletý černý pepř - ½ lžičky.

Jak solit vzrušení, řekne recept s popisem krok za krokem.

1. Namočené houby vařte v osolené vodě po dobu 20 minut, opláchněte a položte na síto.
2. Zatímco houby odtečou, pokračujte v přípravě solanky.
3. Ve vodě smíchejte sůl, kyselinu citronovou, kopr (větvičky nebo deštníky), černý pepř a bobkový list.
4. Nechte vařit a vařte 5 minut, vypusťte, nechte mírně vychladnout.
5. Vločky rozetřete do sterilních suchých nádob a zalijte solankou až k krku.
6. Zakryjte víky, nechte vychladnout a chladit. Po 7 dnech budou vzrušení připravené k ochutnávce.

Kyselina citronová si po dlouhou zimu u hub zachová svou chuť a zdravé vlastnosti v hub.

Jak solit křen s křenovým kořenem

Horký způsob solení hub mořských vlků s křenovým kořenem je skvělou volbou pikantní občerstvení pro milovníky kořenitých jídel.

• Voskované půdy - 3 kg;
• Sůl - 150 - 170 g;
• Voda - 1 l;
• Křenový kořen - 100 g;
• Listy třešní a černého rybízu;
• Nové koření - 10 hrách.

Jak solit houby z lososa, ukáže se podrobný popis receptury.

1. Po namočení jsou vločky namočeny ve vodě a vařeny po dobu 20 minut na mírném ohni.
2. Omyl se, rozetřel se na sítu a nechal se odtéct.
3. Připravte si solanku: ve vodě, sůl, nakrájený křenový kořen, nové koření i zelené listy třešně a rybízu se spojí.
4. Houby se zavedou do solného roztoku a vaří se 10 minut.
5. Bodláky jsou rozloženy do připravených sterilních nádob, solanka je filtrována a nalita do hub.
6. Uzavřete těsné uzávěry, nechte vychladnout a položte na police chladničky.

Tento přípravek se používá nejen jako samostatné jídlo, ale také se přidává do polévek a salátů.

Jak solit koriandr thresher

Jak solit žampiony z lososa horkým způsobem s přídavkem koriandru? Pokud tuto možnost solení jednou vyzkoušíte, budete ji používat neustále. Coriander přinese své speciální chuťové poznámky do předkrmu hub.

• Volnushki - 3 kg;
• Voda - 6 lžíce;
• Sůl - 150 - 170 g;
• Semena koriandru - 1 lžička;
• Hrách z černého pepře - 10 ks .;
• Bobkový list - 5 ks .;
• Plátky česneku - 5 ks.

Krok za krokem recept na solení škrtících klapek horkým způsobem ukáže, jak tyto houby správně vařit.

1. Po namočení se houby vylijí vodou, nechají se vařit a vařit po dobu 20 minut na mírném ohni.
2. Házejte zpět do cedníku nebo rozložte na drátěný stojan a nechte vytéct.
3. Připravte si solanku: ve vodě promíchejte všechny ingredience kromě česneku a koriandru.
4. Vařte 15 minut na mírném ohni a představte sklovité pasti.
5. Vařte 10 minut a použijte štěrbinovou lžíci ve sterilizovaných nádobách, každou vrstvu nalijte nastrouhanými stroužky česneku a semena koriandru.
6. Filtrujte solanku a nalijte do hub, naplňte plechovky až po krk.
7. Jsou uzavřeny plastovými kryty a vyjmuty po ochlazení do sklepa.

Horké solené houbové okurky se skořicí

Vaření horkých hub se solením horkým způsobem se skořicí je vynikající recept, díky kterému si rychle uděláte svačinu pro jakoukoli dovolenou.

• Namočené pasti - 3 kg;
• Sůl - 120 g;
• Skořice;
• Stroužky česneku - 6-8 ks .;
• Bobkový list - 2 ks .;
• Voda - 1 l.

1. Vločky se vnesou do vroucí vody a vaří se po dobu 25 minut na mírném ohni, přičemž se neustále odstraní špinavá pěna.
2. Houby se vyberou štěrbinovou lžičkou a rozloží se na síto, aby se vysypaly.
3. Ve vodě, jejíž množství je uvedeno v receptu, se rozpustí sůl, zavedou se houby a vaří se 10 minut.
4. Do tenkých plátků přidejte bobkový list, tyčinku skořice a nasekaný česnek.
5. Vaříme spolu 10 minut na mírném ohni, vyjměte bobkový list a skořici a zlikvidujte.
6. Do sterilizovaných nádob položte vlečné sítě a přidejte do krku solný roztok.
7. Nechte 30 minut vychladnout a uzavřete pevnými nylonovými uzávěry.
8. Nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě a teprve poté vytáhněte do chladné místnosti.

Solení namočených vln může být také provedeno chladným způsobem. Nabízíme 4 recepty krok za krokem, které podrobně popisují všechny jemnosti procesu solení hub. A i když tyto možnosti solení vyžadují delší dobu, aby byl předkrm plně připraven, jídlo se ukáže jako křupavé, aromatické a chutné.

Česnekové okurky

Jak solit houby z lososa s česnekem na lahodnou svačinu v zimě, aby potěšil vaši rodinu a rozšířil denní nabídku?

• Volnushki - 3 kg;
• Sůl - 150 g;
• Studená vařená voda;
• Česnek - 15 stroužků;
• Dubové a třešňové listy - 6 ks .;
• Rosemary - 1 snítka.

1. Do předem připravených sterilních sklenic vložte listy třešně a dubu, 1/3 větvičky rozmarýnu (z 3 kg nasáklých hub se získají 3 sklenice o obsahu 0,75 l).
2. Nalijte vrstvu soli a nasáklé vlny vyložte s klobouky dolů.
3. Každou vrstvu hub posypeme solí a nakrájeným česnekem (to lze jemně nasekat na kostičky nožem).
4. Vrstvy opakujte, dokud se sklenice nenaplní. Kondenzujte tak, že houby přitisknete rukama ke dnu, aby nedošlo k žádnému poškození.
5. Nalijte vodou, nechte 20-30 minut stát a podle potřeby znovu přidejte.
6. Zakryjte a položte na police v suterénu.

Jak solit trojky koprem a mletým koriandrem

Solení vln metodou chladu pomocí mletého koriandru umožní předkrmu ukázat se jako velmi aromatický, se křupavou strukturou buničiny. V případě potřeby můžete změnit složky receptu a přidat své oblíbené koření.

• Volnushki - 2 kg;
• Sůl - 120 g;
• Pozemní koriandr - ½ lžičky;
• Kopr (semena) - 2 lžičky.
• Listy červeného a černého rybízu - každý po 5.

Jak osolit škrticí klapky z lososa, aby se v budoucnu připravilo lahodné houbové občerstvení, najdete v podrobném popisu receptury.

1. Promočený drozd dobře opláchněte studenou vodou, vložte do cedníku a spusťte jej do vroucí vody po dobu 5 minut, aby byl blanch.
2. Do sklenic vložte čerstvé listy, vrstvu soli a houby (s víčkem dolů).
3. Znovu posypeme solí, mletým koriandrem a koprem.
4. Poté, co jsme rozložili všechny houby a posypali je solí a kořením, přitiskněte masu dolů rukama a podejte zprávu o hlavním produktu.
5. Zakryjte rybízovými listy shora a zavřete víko.
6. Vyjměte konzervaci na chladném místě a třepejte obsah plechovek jednou denně.
7. Po 20–25 dnech budou houby osoleny a mohou být ochuceny.

Nakládaný losos s hořčicí

Solení hub thunderfish s hořčičnými semínky je vynikající volbou pro svačinu na slavnostním stole.

Použijte tento recept a nebudete litovat, že se vaří.

• Volnushki - 3 kg;
• Sůl - 170 g;
• Hořčičná semínka - 1 lžíce. l.;
• Bobkový list - 4 ks .;
• Hřebíček - 5 pupenů.

Jak správně solit drozd hořčicí, učte se podle pokynů krok za krokem.

1. Namočené houby se pokládají do cedníku v malých dávkách a blanšírují se ve vroucí slané vodě po dobu 3-4 minut.
2. Jsou položeny na drátěný stojan a vypuštěny přebytečné kapaliny.
3. Na dno sterilizovaných sklenic se nalije tenká vrstva soli, rozloží se část pupenů hřebíčku, bobkový list a hořčičná semínka.
4. Poté pasti rozložte do jedné vrstvy, posypte solí, hořčicí, bobkovým listem a hřebíčkem.
5. Celá nádoba je tedy plná hub, posypaná kořením.
6. Drtí hmotu rukama, doplňují plechovky hlavním produktem a uzavírají je pevnými víčky.
7. Vyjměte na policích v suterénu a skladujte 6-8 měsíců při teplotě nepřesahující + 10 ° C. Ochutnávku můžete začít za 10 dní.

Recept na moření hub thunderfish s petrželkou a koriandrem

Recept na moření hub podzemních červů s petrželkou a koriandrem je dalším přesvědčivým důkazem toho, že mlácení pánví s jakoukoli metodou solení je chutné a aromatické. Chuť jídla osloví vaši domácnost a hosty.

• Volnushki - 2 kg;
• Voda - 500 ml;
• Sůl - 120 g;
• Cilantro a petržel - 50 g;
• Černý a koření - každý po 5 hrách;
• Plátky česneku - 7 ks .;
• Dubové listy.

1. Namočené rozmrazené vlny ponořte vroucí vodou, opláchněte studenou vodou a položte na odtokovou obrazovku.
2. Spodní část sterilizovaných sklenic rozprostřete čistými dubovými listy a nasekanými bylinkami, posypte je solí a položte vrstvu blanšírovaných vln.
3. Houby posypeme solí, směsí paprik a nakrájeným česnekem.
4. Posypeme každou následující vrstvu vln solí, česnekem a pepřem.
5. Stisknutím každé vrstvy naplňte nádoby až na vrchol.
6. Nalijte studenou převařenou vodou, zavřete víčka a odneste do suterénu.