Horké solení vln: recepty krok za krokem s fotografiemi

Horká metoda solení škrtících klapek je dnes jednou z nejpopulárnějších v domácí kuchyni. Žádná hostitelka nebude ignorovat jednoduché a chutné recepty na takové přípravy. S jejich pomocí můžete uspořádat slavnostní stůl, připravit oběd nebo romantickou večeři. Solné vlny mohou být konzumovány nejen jako samostatné občerstvení pod sklenicí čtyřicet stupňů, ale také jako další přísada do salátů a výrobků z těsta. Kromě toho připravují chutné první jídla, omáčky a kaviár. Díky těmto výhodám bude každá hospodyňka, včetně začátečníka, určitě zvažovat recepty na solení trojek, připravené na zimu horkým způsobem a vybrat tu, která se jim líbí.

Příprava trojky na solení na zimu

Volnushki patří do kategorie jedlých hub, obsahují hořkost, proto je nutná předběžná příprava. Podstata tohoto procesu se skládá ze tří jednoduchých kroků: čištění, máčení a vaření. Tepelné zpracování je hlavním aspektem, který charakterizuje horké solení. Je třeba si uvědomit, že správné předzpracování bude klíčem ke kvalitnímu občerstvení.

Předtím, než přejdete k receptům na přípravu slaných mořských vln na zimu horkou cestou, měli byste tedy hlavní produkt připravit předem.

• Odstraňte všechny nečistoty nožem: zemi, písek, přilnavé listy a potom odřízněte nohu z každé kopie na polovinu.
• Opláchněte pod tekoucí vodou, přeneste do nekovové misky naplněné roztokem na bázi vody a 2 konzervačních látek. Pro 1 litr vody se doporučuje vzít 1 polévková lžíce. l sůl a ½ lžičky kyselina citronová.
• Vydržte 3 dny, ale nejméně 2krát denně, abyste vyměnili vodu.
• Po namočení houby opláchněte, ponořte je do pánve a přidejte vodu, jejich hladina by měla houby zcela pokrýt.
• Položte sporák a vařte, vyjměte pěnu, 20-25 minut.
• Přeneste do cedníku a vypusťte přebytečnou tekutinu.

Tato pravidla musí být aplikována na všechny recepty solených podzemních červů horkým způsobem, který bude navržen níže.

Jednoduchý recept na sběr žampionů hub houby horkým způsobem

Pokud jste se ještě nerozhodli pro požadovanou možnost solení vln, začněte tím nejjednodušším. V tomto případě budete potřebovat pouze 2 ingredience a trochu trpělivosti, když připravíte plodnice výše uvedeným způsobem. Nakonec ale dostanete lahodné občerstvení, které můžete bezpečně posloužit i na slavnostní stůl.

• Připravené pasti - 5 kg;
• Sůl - 200 g.

Doporučujeme vám, abyste se seznámili s nejjednodušším krok za krokem solením trojky, konkrétně solením horkou cestou.

1. Na dno připravené nádoby položte vrstvu soli na solení.Množství soli na vrstvu se vypočte z výpočtu 40 g konzervačního činidla na 1 kg hmotnosti hlavního produktu.
2. Poté rozložte houbu o tloušťce přibližně 5 cm a pečlivě ji stlačte.
3. Opakujte proces střídání vrstev, dokud nejsou všechny ingredience kompletní.
4. Hmotu zakryjte čistou gázou a zatlačte břemenem.
5. Když se solné krystaly rozpustí, houby začnou vylučovat šťávu, s níž vyjde poslední hořkost vln.
6. V tuto chvíli můžete do nádoby přidat čerstvou porci hub a solí.

Po 15 dnech je občerstvení připraveno k prvnímu ochutnávce. Jak můžete vidět, i nováček kuchař může žampiony solit okurkou.

Jak solit houby z lososa horkým způsobem: recept s videem

Klasická verze solných trojic se také používá poměrně často, protože je testována podle času a chutí. Mnoho lidí miluje takové houby, protože se ukáže, že jsou těžké, křupavé a vypadají velmi chutný.

• Voskovaný namočený a vařený - 3 kg;
• Černý pepř - 10 hrách;
• Sůl - 130 g;
• Bobkový list - 3 ks .;
• Listy třešní a dubu;
• Hřebíček - 3-5 pupenů;
• Snítky kopru.

Jak samostatně solit vzrušení na zimu v horké cestě pomocí klasického receptu?

1. Na dně smaltované pánve rozložte čisté a suché dubové a třešňové listy a koprové větve a na něj nalijte tenkou vrstvu soli.
2. Rozmáčené a vařené vlečné sítě rozložte s klobouky dolů a vytvořte vrstvu ne více než 5-6 cm.
3. Posypeme solí, černým pepřem, bobkovým listem a hřebíčkem.
4. Každou vrstvu hub posypeme solí a kořením, dokud neskončí hlavní produkt.
5. Zakryjte gázovou ubrouskem a otočenou deskou, na kterou se má naložit. Jako náplň může působit 2-litrová láhev naplněná vodou.
6. Po 3–4 dnech houby podají šťávu a solanka je zcela zakryje. Pokud je málo kapaliny a houby nejsou zakryty solným roztokem, měla by být zátěž posílena.
7. Solené houby se dají do sklenic, plní se solankou a pokryjí se plastovými víčky. A můžete ji nechat v hrnci, ale gázová ubrousek by se měla měnit dvakrát týdně, aby se plísně neobjevily.

Podívejte se také na video, jak horkým způsobem solit lososové tání:

Jak solit okurky na zimu v bankách horké

Není vždy doma, že najdete vhodný kontejner na solení trojky. Ale jak víte: „trik je mazaný“, tak mnoho žen v domácnosti úspěšně použilo recept, který umožňuje horkým způsobem solení horkých vloček v bankách.

Výroba takového předkrmu není složitá, ale zodpovědná. U každodenního a slavnostního stolu ji určitě ocení.

• Připravené pasti - 3 kg;
• Voda - 6 lžíce;
• Kořen křenu (strouhaný) - 2 lžíce. l.;
• Sůl - 3,5 lžíce. l.;
• Hrášek černého pepře - 7-10 ks .;
• Bobkový list - 3 ks .;
• Listy černého rybízu / třešně / dubu.

Jak solit okurky v bankách, přičemž horká metoda je základem?

1. Připravené vlny vložte do pánve, přidejte všechna koření, sůl, zalijte vodu z receptury a nechte ji vařit.
2. Vařte 10 minut, nechte úplně vychladnout a vložte do sklenic, jejichž dno je předem pokryto čistými listy rybízu.
3. Naplňte solankou a zavřete vařenými nylonovými uzávěry.
4. Nechte vychladnout a vyjměte v chladné místnosti pro dlouhodobé skladování.

Solení česneku s česnekem

Horké moření škrtících klapek, prováděné doma, zahrnuje také přidání dalších přísad, v tomto případě česneku. Dává předkrmu zvláštní piknik a aroma.

• Hlavní produkt je 2,5 kg;
• Sůl - 100 - 120 g;
• Česnek - 10 hřebíčků;
• Kopr - 5 deštníků;
• Listy rybízu;
• Vařená nebo filtrovaná voda.

Podrobný popis receptury ukáže, jak správně zachytit pasti horkým způsobem.

1. V nádobě na moření položte na dno čisté listy rybízu, deštník kopru a 2 stroužky česneku, nakrájené na plátky.
2. Poté položte nasáklé a vařené houby, nasměrujte je klobouky dolů, posypte solí a posypte dalším kořením.
3. Roztáhněte hlavní produkt ve vrstvách, smíchejte je s kořením a česnekem.
4. Doplňte 3 lžíce. studenou převařenou vodou, přikryjte gázou a rozmačkejte malým nákladem.
5. Vyjměte v chladné místnosti, třepejte misku se žampiony 2-3krát týdně, aby se nad ní rozdělil solný roztok. To je nezbytné, aby plodnice nevyschly.

Vločky budou připraveny k ochutnávce měsíc po nasolení.

Jak solit drozd zázvorem

Ginger, který určitě potěší gurmány a milovníky gurmánské kuchyně, je také přidán k obrobku párků v rohlíku, solený pro zimní horkou cestu.

• Houby - 2 kg;
• Třešňové a / nebo rybízové ​​listy;
• Kořen zázvoru (strouhaný) - 1 lžíce. l.;
• Černý a koření - každý po 10 hrách;
• Kopr - 2 deštníky;
• Sůl - 80 - 100 g.

Krok za krokem recept na vaření slaných vln horkým způsobem:

1. Do čisté a suché nádoby na solení vložte čisté listy třešně a rybízu, ¼ deštníků kopru, kořene zázvoru a pepře.
2. Nalijte tenkou vrstvu soli a nasáklé a vařené pasti.
3. Každou vrstvu hub posypeme solí a kořením uvedeným v receptu, dokud nejsou všechny ingredience kompletní.
4. Zakryjte čistou tkaninou gázy a zatlačte břemenem.
5. Vezměte do suterénu pro další solení.
6. Po několika dnech se v přípravku objeví šťáva, mělo by to stačit na zakrytí hub. Pokud to nebude stačit, musíte do nádrže přidat vařenou studenou vodu.

Horké solené zimní vločky: krok za krokem recept s fotografií

Hřebíček a křen, pokud jsou soleny horkými mořskými moučníky, dodají hotové misce bohatou a kořenitou vůni.

• Namočené a vařené vlečné sítě - 3 kg;
• Křenový kořen (podle chuti);
• Sůl - 120 g;
• Hřebíček - 5 pupenů;
• Černý a bílý pepř - každý po 7 hrách.

Horký solený recept s prezentovanými fotografiemi je skvělou příležitostí samostatně připravit chutnou konzervaci.

Recept na solení trojek ve sklenicích horkou cestou s hořčicí

Nabízíme další způsob, jak připravit horké houby na lososové houby - s hořčičnými semínky. V tomto případě provedeme solení okamžitě ve sklenicích.

• Připravené vločky - 3 kg;
• Hořčičná semínka - 1,5 lžíce. l.;
• Bobkový list a hřebíček - 4 ks .;
• Sůl - 150 g;
• Černé pepře - 10 ks.

Recept na sušenky vařené v horkém solném procesu je rozdělen do několika fází.

1. Do sklenic nalijte trochu soli, hořčice, pepře, dejte 1 bobkový list a hřebíček.
2. Vyplňte houbami, znovu nalijte kořením a kořením a proveďte postup až na samý vrchol plechovek.
3. Stiskněte rukama, zalijte 1 polévková lžíce. studená převařená voda.
4. Uzavřeme těsné plastové kryty a vyjmeme je do suterénu.
5. Po 3–4 dnech houby šťávu dobře vypustí a zcela zakryjí solankou, což urychlí jejich solení.

Po 15 dnech lze slané vlny ochutnat.

Jak solit škrticí klapky s jablky

Jak jinak solit losos horkou metodou a jaké další přísady použít? Můžete například přidat zelená jablka, která zvýší elasticitu plodnic.

Po splnění všech navrhovaných doporučení se hotové občerstvení ukáže jako chutný a křupavý.

• Houby (vařené) 3 kg;
• Soli - 150 g;
• Karafiáty - 6 ks .;
• Česnek - 5 hřebíčků;
• Dubové a třešňové listy;
• Bobkový list - 4;
• Kyselé zelené jablko - 10 plátků.

Solení pastí za tepla probíhá podle receptury, jejíž kroky jsou popsány níže.

1. Zakryjte dno smaltované pánve zelenými listy dubu a třešně.
2. Nalijte vrstvu soli, malou část nakrájeného česneku a plátky jablek.
3. Rozložte řadu hub s víčkem dolů, znovu nalijte solí, jablka, česnek, bobkový list a hřebíček.
4. Posypeme poslední rozloženou vrstvu vln solí, zbývající koření a plátky jablek.
5. Přikryjte zelenými listy, několikrát složenou gázovou ubrousek, zatlačte břemenem a odjeďte do suterénu. Obrobek můžete jíst po 15–20 dnech, ale nezapomeňte jej zkontrolovat na přítomnost šťávy a plísní, které musí být odstraněny.

Horké okurky na zimu s cibulkou

Horké moření vzrušení vám a vaší rodině nabídne chutné občerstvení na zimu.

• Volnushki (máčet a vařit) - 2 kg;
• Cibule - 1 hlava;
• Sůl - 80 g;
• Černý pepř (hrášek) - 15-17 ks .;
• Kyselina citronová - ½ lžičky;
• Studená vařená voda - 1 polévková lžíce;
• Bobkový list a hřebíček pupeny - 2-3 ks.

Horké solení vln je následující:

1. Připravené houby jsou odeslány do nádoby vhodné k solení a nalije se 1 polévková lžíce. voda.
2. Koření se šíří nahoře, nakrájené cibulové kroužky nebo polokroužky a celá hmota se pak jemně promíchá rukama.
3. Nádoba je pokryta gázou a na horní stranu je umístěn útlak.
4. Je odvezen do suterénu pro další solení na 20 dní. Během této doby by měl být obrobek zkontrolován na kapalinu, která může být v případě potřeby doplněna čistou vodou.

Naše recepty na horké okurky škrticí klapky přijdou na pomoc všem hospodyňkám, které plánují užitečně zpracovat plodinu hub.