Solení šafránových hub studeným, teplým a suchým způsobem
Houby solené šafránu - předkrm úžasný chutí a vůní, který na každé dovolené zdobí pouze stůl a potěší přítomné. Hosté budou potěšeni solenými houbami. Kromě toho si při každodenním rodinném jídle vezmou své správné místo na stole. Jak vařit ovocná těla pomocí solení?
Existuje několik způsobů solení šafránových hub doma, například solení expresní metodou, suché, studené a horké solení. Skvělé a chutné solené houbové občerstvení bude dobře uloženo po celou zimu, pokud budete dodržovat pravidla postupného solení a skladování.
Nicméně, bez ohledu na to, jaký způsob solení hub byl zvolen, musí být plodnice nejprve podrobena předběžnému čištění zbytků lesů. Měli by se také dobře umýt velkým množstvím vody. Kromě toho by zhuštěné špičky nohou měly být odříznuty od hub, protože při osolení se ukázaly být velmi tuhé.
Úžasná schopnost solených hub je udržovat neuvěřitelnou lesní vůni a chuť. Studený předkrm je ideální pro vařené nebo smažené brambory, stejně jako sklenici silných nápojů. Lze jej přidat do salátů, polévek, zeleninového gulášu a dokonce z něj vyrobit kaviár.
Obsah
Jednoduchý způsob nakládání šafránových hub: výslovná volba
Pokud chcete potěšit sebe i svou domácnost lahodnou hubovou svačinou za pár hodin, použijte expresní solení hub.
- Hlavní produkt je 2 kg;
- Sůl - 4 lžíce. l
Jednoduchý způsob solení šafránových hub má jednu minus - svačinu by nemělo být skladováno dlouho, mělo by být konzumováno za 2-3 dny. Proto je pro tuto možnost moření odebíráno malé množství hub.
Oloupaná ovocná tělíska jsou naskládána do vrstev ve sterilizovaných skleněných nádobách s hlavou dolů.
Posypte každou vrstvu šafránového mléka solí, aniž byste šetřili žádné konzervační látky.
Zmáčkněte malou náplň a jakmile houby začnou šťávu, po 5-7 hodinách jsou připraveny k použití. Hlavní věc, kterou musíte udělat, je důkladně opláchnout produkt solí, ochutit rostlinným olejem, zelenou cibulkou a nasekanou petrželkou.
Suché solené houby na zimu: instrukce krok za krokem
Solení šafránových hub na zimu suchým způsobem je celkem jednoduché, protože houby nejsou namočeny, omyty nebo dokonce vařeny. Tato možnost však vyžaduje velké množství soli.
- Hlavní produkt je 5 kg;
- Sůl - 10 lžíce. l.;
- Koření a černý pepř - každý po 10 hrách;
- Bobkový list - 5 ks .;
- Koprové větve - 4 ks.
Suché houby šafránové suché by měly být prováděny podle pokynů krok za krokem.
- Houby se čistí mokrou kuchyňskou houbou, odříznou konce nohou a položí se do vrstev ve sterilizované nádobě se širokým krkem. Dříve se na dno plechovky položily větve kopru a nalije se tenká vrstva soli.
- Každá řada hub je posypaná solí, hráškem koření a černým pepřem a bobkovým listem.
- Zakryjte ubrouskem s gázou, položte na něj čajový nebo kávový talíř.
- Zatlačte na horní část náplní ve formě plastové láhve naplněné vodou.
- Po 14 dnech mohou být u stolu servírovány šafránové houby, které ošetřují blízké a hosty, ale dobře se umývají předem ve studené vodě. Pokud se ukázalo, že houby jsou slané, mohou být houby namočeny ve studené vodě po dobu asi 30-40 minut.
Studený způsob solení šafránových hub
Studená metoda solení šafránových hub pomůže zachovat veškerou jejich chuť a prospěšné látky. V tomto provedení houby také neopouštějí a nevaří.
- Hlavní produkt je 3 kg;
- Rybíz a třešňové listy;
- Sůl - 4 lžíce. l.;
- Česnek - 6-8 hřebíček;
- Hřebíček - 4 ks .;
- Mletý černý pepř - 1 lžička.
- Houby očistěte suchým způsobem do smaltované pánve, ve které rybíz a třešňové listy opařené vroucí vodou již leží na dně.
- Posypte každou vrstvu šafránových mléčných čepic s klobouky dolů solí, hřebíčkem, nasekanými stroužky česneku a mletým černým pepřem.
- Zakryjte hadříkem a zatlačte břemeno, nechte jej pod tlakem po dobu 25 dnů.
- Každé 3-4 dny zkontrolujte obrobek, aby se na povrchu netvořila plíseň.
Možnost horkého soleného šafránového mléka
Nabízíme další recept na rychlou možnost solení šafránových hub horkým způsobem. To vám umožní začít jíst svačinu po 5-7 dnech.
- Hlavní produkt je 3 kg;
- Sůl - 4 lžíce. l.;
- Voda - 2 l;
- Česnek - 4 stroužky;
- Listy černého rybízu a třešně - 7 ks .;
- Semena kopru - 1 lžička;
- Hřebíček a koření - každý po 5.
- Po vyčištění houby opláchněte a přidejte vodu.
- Nechte to vařit, vařit po dobu 5 minut a přidat sůl, čisté listy rybízu a třešně, koření, hřebíček a také koprová semínka.
- Nechte houby vařit v solném nálevu po dobu 15 minut a vložte je do sklenic se štěrbinovou lžičkou posypanou nasekaným česnekem.
- Napněte solanku, nechte ji opět vařit a nalijte do sklenic. Pokud houby nejsou v tekutině, zkazí se a zčerná.
- Banky by měly být uzavřeny víky capron a po ochlazení by měly být vyjmuty do sklepa.
Stojí za to říci, že bez ohledu na to, jaké způsoby solení šafránových hub si vyberete, vařené přípravky z hub budou diverzifikovat každodenní rodinné menu a zdobí jakýkoli sváteční stůl.
