Horké marinující šafránové houby na zimu

Marinování a moření lze považovat za jednu z nejlepších možností zpracování šafránových hub. Tyto roztomilé houby s oranžovým kloboukem jsou mezi fanoušky „tichého lovu“ velmi ceněny. A nejde jen o vnější přitažlivost. Zrzky mají nejvyšší chuťové vlastnosti, patří do 1. kategorie poživatelnosti. To znamená, že taková plodnice mohou být konzumována syrová.

Většina hospodyňek, které třídí houbovou plodinu přivedenou z lesa, se rozhodne odeslat část hub na moření a moření. A není divu, protože v naší době ani jedna slavnostní událost není kompletní bez studeného občerstvení. Tento článek představuje nejlepší recepty pro výrobu šafránových hub na zimu pomocí horkého solení a moření.

Moření a moření za tepla zahrnuje tepelné zpracování plodnic. Než však musí být očištěny od nečistot a ulpívajících zbytků, odřízněte konce nohou a důkladně opláchněte vodou. Pro zmíněné procesy zpracování se doporučuje odebírat malé a silné vzorky, ale jsou možné i velké vzorky, které by pak měly být rozřezány na několik částí.

Jak nakládat houby na zimu pomocí horké metody

Horké solené houby na zimu spočívají v předběžném vaření hlavního produktu. Tento postup trvá doslova 7-10 minut, delší nedává smysl. Po vaření by houby měly být přeneseny do cedníku a poskytnout jim čas na vypuštění z přebytečné tekutiny.

• 3 kg hlavního produktu;
• 120 g soli (jodizované);
• 4 sušené pupeny hřebíčku;
• 2 lžíce. l sušený kopr;
• 5 ks. bobkový list;
• 15 ks. čerstvé listy rybízu a / nebo třešně;
• 20 lusků černého pepře.

Jak nakládat houby na zimu pomocí horké metody?

Solení šafránových hub pro zimní horkou cestu: konzervační recept s videem

Šafránové mléko se za tepla solí často v zimě přímo na břehu. To je velmi výhodné, zejména pokud nejsou k dispozici vhodná jídla.

• 3,5 kg hub;
• 5 ks. bobkový list a hřebíček;
• 160 g soli;
• 1 banda čerstvého kopru;
• Křenové listy;
• Slunečnicový olej;
• 5-7 stroužky česneku.

Chcete-li zachovat šafránové houby na zimu, před metodou konzervování v horkém stavu sterilizujte a vysušte sklenice.

1. Houby vařte v mírně osolené vodě po dobu 5-7 minut, opláchněte a položte na drátěný stojan, aby vytékal.
2. Na dně nádob položíme čisté křenové listy a na něj nalijeme vrstvu soli.
3. Sklenice plníme houbami, nalijeme solí, nasekaným česnekem, bobkovým listem, hřebíčkem a nasekaným koprem.
4. Dali jsme útlak a po dobu 36 hodin držíme obrobek v chladné místnosti.
5. Potom do každé nádoby nalijeme horký slunečnicový olej, uzavřete nylonovými kryty a znovu vytáhněte na chladné místo.

Tento předkrm je ideální pro vařené nebo smažené brambory.

Níže je další video popisující přípravu šafránových hub na zimu horkým solením.

Horké solené šafránové houby recept

Recept na solené šafránové houby, připravené na zimu v horké cestě, zachrání předkrm až do nového hubového porostu. Současně lze ovocná těla ukládat i ve spíži.

• 4 kg hub;
• 160 - 180 g soli;
• 8 bobkových listů;
• 6 pupenů hřebíčku;
• 1 lžička hořčičná semena;
• Hroznové listy;
• 10-15 stroužků česneku;
• 7-10 hráchů z koření a černého pepře.

Jak osolit šafránové houby horkým způsobem, abyste zajistili jakýkoli sváteční stůl na zimu s vynikajícím občerstvením?

1. Po počátečním ošetření z lesních zbytků se houby omyjí velkým množstvím vody a vaří se po dobu 10 minut ve vodě s přídavkem 2 štípnutí kyseliny citronové.
2. Po uvaření se odkapané houby rozprostřou v misce na solení, každou vrstvu vylijeme solí, nasekaným česnekem, hořčicí, paprikou, lavrushkou a hřebíčkem.
3. Zakryjte suchými listy hroznů, které jsou předem nality vroucí vodou.
4. Stiskněte s trochou útlaku a vyjměte několik dní v suterénu.
5. Sledují tvorbu solanky, a pokud to nestačí, přidejte slanou vařenou vodu.

Takový předkrm můžete začít jíst po 10-15 dnech.

Horký losos šafránový recept na horkou zimu

Následující recept na solení šafránových hub na zimu horkým způsobem zahrnuje přidání křenového kořene. Tato složka způsobí, že houby budou křupavé, aromatické a pikantní.

• 3 kg hub;
• 200 g soli;
• 50 g křenového kořene nastrouhaného na jemném struhadle;
• 5 stroužků česneku;
• 2 lžíce. studená vařená voda;
• 5-7 deštníky na kopr;
• Směs zrn černé a koření;
• 5 bobkových listů.

Vaření šafránových hub na zimu horkým solením je rozděleno do fází.

1. Po varu se plodnice ponechají v cedníku, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
2. V nádobě na solení zkombinujte všechny ingredience (nasekejte česnek na plátky) a smíchejte ručně.
3. Potom nalijte 2 lžíce. vodu, přikryjte a potlačte.
4. Nosí jej do suterénu a občas kontrolují obrobek na přítomnost šťávy.
5. Po 5 až 7 dnech se houby společně se solankou přenesou do sterilizovaných nádob a uzavřou se nylonovými kryty.
6. Vyjměte zpět do suterénu nebo vložte do chladničky pro uložení.

Jak solit houby na horkou zimu: jednoduchá příprava

Pro solení šafránových hub pro zimní horkou cestu můžete použít recept s minimálním množstvím přísad. Stačí tedy vzít pouze sůl, pepř a samotný hlavní produkt. Taková sada produktů umožní jednoduché sklizni, aby se co nejvíce zachovala vaše chuť a vůně lesa.

• 3 kg hub;
• 150 g stolní nebo mořské soli;
• 3 lžičky mletý černý pepř.

Jak solit houby na zimu horkým způsobem, jak vařit chutné občerstvení, které může také tvořit základ různých salátů a náplní do těsta?

1. Vařená ovocná tělíska se pokládají ve vrstvách do mísy k solení.
2. Nalijte každou vrstvu solí a pepřem.Pro větší přehlednost rozdělíme houby do 3 částí a za každou část vezmeme 40-50 g soli a 1 lžičku. černý pepř.
3. Zakrýváme solením čistým kusem gázové tkaniny, složenou na polovinu, přikryjeme jakoukoli rovinou a potlačujeme.
4. Po několika dnech můžete nalít pár Art. studenou vařenou vodou, ale to je pouze v případě, že solný roztok uvolněný v procesu nestačí.
5. První vzorek můžete odebrat z občerstvení 10. den moření.

Jak vařit houby pro zimní horkou cestu v slaném nálevu: klasický recept

Horkou mořicí metodou je vařit ovocná těla přímo v marinádě.

Klasický recept níže pomůže každé domácnosti v domácnosti připravit na zimu lahodné občerstvení, které lze bezpochyby dát i na slavnostní stůl.

• 1,5 kg čerstvých hub;
• Sůl (ne jodovaná) - 3 lžičky;
• Cukr - 4 lžičky;
• Ocet - 4 lžíce. l.;
• Horká voda - 3 lžíce;
• Bobkový list, hřebíček - 3 ks .;
• Černý pepř (hrášek) - 15 ks.

Jak vařit houby na zimu pomocí metody moření za tepla?

1. Na pánvi s horkou vodou přidejte sůl, cukr, hřebíček, lavrushka a pepř, míchejte, dokud se krystaly nerozpustí.
2. Přidejte čerstvé houby, které je třeba nejprve očistit od nečistot a důkladně opláchnout.
3. Jak již bylo zmíněno, houby připravené na zimu horkým způsobem se vaří ve slaném nálevu, takže pánev by měla být zapálena a její obsah se vaří.
4. Houby vařte 5 minut v marinádě a nalijte ocet.
5. Míchejte a vařte dalších 3-5 minut.
6. Distribuujte do sterilizovaných nádob a uzavřete pevnými nylonovými uzávěry.
7. Po ochlazení vyjměte konzervaci v suterénu nebo chlazte.

Sklizeň žampionů horkých na zimu: recept „Pět minut“

Marinování šafránových hub „Pyatiminutka“, připravených na zimu, umožní získat lahodné občerstvení co nejdříve pro neočekávaný příjezd hostů. Pomůže to skromná sada přísad a podrobný popis.

• 1 kg hub;
• 1 polévková lžíce. voda;
• 2 lžičky soli;
• 4 lžičky cukr
• 3 stroužky česneku;
• 100 ml stolního octa 6%;
• 7 ks bobkový list;
• 10 zrn černého pepře.

Vaření šafránových hub v zimě horkým způsobem osloví každou hospodyňku jednoduchou a rychlou technikou.

1. Vyčištěné houby se přenesou na čistou smaltovanou pánev.
2. Nalijte vodu, jejíž množství je uvedeno v seznamu složek, a přiveďte k varu.
3. Ocet se pečlivě nalije, přidá se sůl, cukr, pepř, sekaný česnek a bobkový list, vaří se 5 minut.
4. Distribuovány do sterilizovaných skleněných nádob, srolované nebo uzavřené běžnými nylonovými kryty. S ochutnávkou můžete začít za pár hodin.
5. Přeloženo do suterénu nebo chladničky, skladovat ne více než 5 měsíců.

Jak vařit houby se skořicí horkou cestou na zimu

Mezi přípravky šafránových hub na zimní horkou cestu si můžete vybrat recept se skořicí. Musím říci, že nakládané občerstvení se ukáže jako velmi rafinované, protože toto koření dá houbám sladkou notu a neobvyklou vůni.

• 3 kg hub houby;
• 2 tyčinky skořice;
• 6 bobkových listů;
• 1 litr vody;
• 200 ml kousnutí (jablko);
• 15 zrn koření nebo černého pepře;
• 2 lžíce. l cukr
• 1,5 lžíce. l sůl.

Recept na šafránové marinované houby na zimní horkou cestu se skořicí se připravuje postupně.

1. Nejprve se připraví marináda: sůl a cukr se rozpustí ve vodě, přidají se tyčinky skořice, pepř a bobkový list.
2. Všichni společně vařte 10 minut, poté se skořice vyjme.
3. Místo toho se do marinády ponoří šafránové mléko očištěné od nečistot a omyté velkým množstvím vody.
4. Dále se přidá ocet a hmota se vaří dalších 5 až 7 minut.
5. Houby spolu s marinádou jsou rozděleny mezi připravené sklenice a srolovány.
6. Po ochlazení je svačina poslána do suterénu nebo do sklepa.

Vaření šafránových hub na zimu v marinádě s horkou kůrou

Tradičně se připravuje houba šafránová na zimu mořením za horka s přídavkem octa, v této variantě však doporučujeme použít stejně kvalitní konzervační látku - kyselinu citronovou.

• Čerstvé houby - 2 kg;
• Kyselina citronová - 1 lžička;
• Citronová kůra - 1 lžička;
• Voda - 600 ml;
• Sůl - 2,5 lžičky;
• Cukr - 4 lžičky;
• Zrna z koření a černých paprik - 7 ks .;
• Bobkový list, hřebíček - každý 2 ks.

V tomto receptu se marináda pro šafránové houby připravené na zimu připravuje takto:

1. Položte vodu na oheň a přiveďte k varu, poté přidejte všechny další ingredience ze seznamu, včetně kyseliny citronové a kůry.
2. Vařte 5 minut a houby ponořte, dále vařte dalších 10 minut.
3. Jemně rozložte hmotu v bankách, nejprve posuňte plodnice a poté rozlijte zbývající marinádu.
4. Srolovat nebo zavírat s pevnými nylonovými uzávěry.
5. Po úplném ochlazení může být konzervace odebrána do suterénu.

Jak připravit houby s cibulí na horkou zimu

Klobásy na zimu lze nakládat za horka přidáním cibule a zelené cibule.

• 2 kg hub;
• 1 velká cibulová hlava;
• 10 peří zelené cibule;
• 3 lžičky soli;
• 4 lžičky cukr
• 2,5 lžíce. voda;
• 4 bobkové listy;
• 6-8 Čl. l 9% ocet;
• 15 ks. černý pepř.

Jak připravit houby na zimu horkým mořením podle tohoto receptu?

1. Cibule nakrájená na tenké půlky, nalijeme ocet a odložíme stranou.
2. Pokud jsou velké vzorky, oloupejte a nasekejte houby.
3. Nasekejte zelené cibule a míchejte s ovocnými těly.
4. Ve vodě z receptu kombinujeme všechny ingredience, včetně cibule a octa.
5. Vařte 3 minuty a položte šafránové houby smíchané se zelenou cibulkou, pokračujte ve vaření po dobu 10 minut.
6. Potom vezmeme předem sterilizované banky a distribuujeme mezi ně konzervaci.
7. Vařená víčka se převalí, nechají vychladnout a vyjdou do suterénu.