Způsoby, jak zachovat žampiony na zimu

Jeden z nejchutnějších zimních příprav, mnozí považují konzervované žampiony. Chuť těchto hub osloví každého, kdo je s nimi obeznámen. Musíte však vzít v úvahu, že jídlo bude chutné, pokud si budete moci uchovat pouze mladé a nedotčené houby.

Navrhované recepty jsou poměrně jednoduché, hlavní věcí je pozorovat všechny nuance. Stojí za to říci, že moření a solení nesouvisejí pouze s konzervováním. Můžete si uchovat smažené, vařené houby, houbový kaviár a dokonce i houby se zeleninou. Udržujeme žampiony na zimu doma, následujeme postupný popis a vaše přípravy potěší každého, kdo je vyzkouší!

Konzervované žampiony s rozmarýnem a tymiánem

Recept popsaný níže s fotografiemi konzervovaných žampionů pomůže hostitelce připravit lahodný pokrm na slavnostní stůl na zimu.

• Houby - 2 kg;
• Voda - 2,5 lžíce;
• Sůl - 1 lžíce. l.;
• Cukr - 1,5 lžíce. l.;
• Kyselina citronová;
• Koření a bílý pepř - každý po 7 hrách;
• Karafiát - 8 pupenů;
• Špetka rozmarýnu a tymiánu.

Příprava konzervovaných žampionů na zimu je plánována podle etap, po jejichž dodržení se získají aromatické a chutné nakládané houby.

Jak správně chránit žampiony doma se skořicí

Použijte jednoduchý recept na výrobu konzervovaných žampionů doma s hřebíčkem skořice. Plody napuštěné těmito kořeními jsou pikantní a aromatické.

• Žampiony - 3 kg;
• Voda - 1 l;
• Skořice - 1 g;
• Hřebíček - 5 pupenů;
• Bobkový list - 2 ks .;
• Sůl - 1,5 lžíce. l.;
• Cukr - 1 lžíce. l bez vrchu;
• Kyselina citronová - 2 g;
• Černý a koření - každý po 5 hrách.

Jak správně chránit žampiony doma, řekne podrobný popis procesu.

1. Houby jsou pečlivě tříděny a umývány ve vodě, rozřezány na kousky.
2. Vylijí se vodou a vaří se na mírném ohni po dobu 15 minut, čímž se odstraní pěna.
3. Přidá se všechna koření a koření kromě kyseliny citronové a vaří se 10 minut. přes minimální teplo.
4. Kyselina citronová se nalije, míchá a vaří 2 minuty.
5. Okamžitě je distribuován spolu s marinádou do plechovek a srolován víky.
6. Banky jsou zcela chlazené (neizolované) a teprve poté jsou vyvedeny na temné a chladné místo.

Předpis na houby žampiony doma s křenem

Žádná sváteční svátek není nikdy kompletní bez nakládaných hub. Proto nabízíme recept na konzervování žampionů doma s přidáním strouhaného křenového kořene. Taková složka učiní předkrm pikantní a pikantní.

• Žampiony - 1 kg;
• Rostlinný olej - 100 ml;
• 3 lžíce. l strouhaný křen;
• Voda - 150 ml;
• Ocet 9% - 3 lžíce. l.;
• Cukr a sůl - 2 lžičky;
• Černý pepř - 8 hrách;
• Bílý pepř - 6 hrách;
• Bobkový list - 1 ks .;
• Česnek - 3 stroužky.

Zachování žampionů na zimu je rozděleno do etap, které pomohou řádně připravit svačinu.

1. Loupejte houby, odstraňte film (nemůžete jej odstranit, nemá to vliv na chuť).
2. Smíchejte všechny ingredience ve vodě (nakrájejte česnek na plátky), promíchejte, abyste rozpustili cukr a sůl a nechte jej vařit 3 minuty.
3. Houby vložte do pánve, nalijte horkou marinádu a vařte na mírném ohni za stálého míchání po dobu 7-10 minut.
4. Chraňte před teplem a nechte v marinádě, dokud zcela nevychladne.
5. Vložte sklenice, přidejte studenou marinádu, zavřete víky a umístěte na spodní polici chladničky. Tento přípravek se uchovává nejdéle 3 měsíce, ačkoli se konzumuje v prvních několika dnech.

Houbaření doma s česnekem

Konzervování hub doma solením s česnekem vám umožní jíst houby po 12 hodinách. Tato možnost vaření hub se hodí, pokud na druhý den čekáte na hosty.

• Žampiony - 2 kg;
• Cibule - 3 ks;
• Česnek - 15 stroužků;
• Olivový nebo rostlinný olej - ½ lžíce;
• Chili pepper - 1 lusek;
• Černý pepř - 10 ks .;
• Sůl - 2 lžíce. l

Pomocí podrobného popisu se můžete naučit, jak správně chránit žampiony.

1. Odstraňte slupku z houbových uzávěrů, odřízněte špičky nohou a opláchněte vodou.
2. Houby položte na kuchyňský ručník, nechte 30 minut zaschnout.
3. Nakrájejte na kousky, vložte do smaltované nádoby a posypte solí.
4. Cibuli nakrájejte na půlky, pepř nakrájejte na nudle, plátky česneku.
5. Přidejte všechny houby, promíchejte a vložte do plastové nádoby na jídlo.
6. Posypte pepřem, horkým olejem a nalijte obsah nádoby.
7. Nechte kbelík na kuchyňském stole po dobu 60 minut, poté vypusťte vodu, přikryjte a uložte na chladné místo.

Zimní žampiony recept s koprem

Jak správně chránit žampionové houby, takže za pár hodin můžete položit jídlo na stůl a zacházet s příbuznými a přáteli?

• Žampiony - 3 kg;
• Cibule - 3 hlavy;
• Pálivé papriky - ½ lusku;
• Sůl - 150 g;
• Kopr - 2 lžíce. l semeno;
• Rostlinný olej - 100 ml;
• Cukr - 1 lžička;
• Česnek - 3 stroužky.

Krok za krokem recept na zachování žampionů na zimu pomůže začínajícím manželkám rychle a správně nakládat houby.

1. Vyberte si malé houby, oloupejte film, opláchněte vodou.
2. Vložte do plastové misky, přikryjeme solí, promícháme a necháme 1 - 1,5 hodiny. Současně přikryjeme nádobu a pravidelně třepeme houby, aby se sůl rozpustila.
3. Oloupeme cibuli, nakrájíme na tenké půlky, oloupeme semena a nakrájíme na kostky.

Semena kopru, cibule, papriky a stroužku česneku, nakrájené na kostky (vše v malém množství) dejte na dno sterilizovaných plechovek.

4. Vypusťte solanku z hub a rozložte ovocná tělíska do sklenic a položte je na klobouky.
5. Každou vrstvu hub posypeme kořením, olej zahřejeme do horkého stavu, přidáme cukr a promícháme.
6. Houby nalijte na vrchol a zavřete těsným víkem.
7. Několikrát jemně otočte sklenice a držte víko rukama.
8. Vložte plechovky do chladničky a po 2-3 hodinách.můžete odebrat vzorek.

Jak uchovat houby žampiony na zimu v rajčatové omáčce

Vyzkoušejte vaření rajčat v domácnosti. Konzervování žampionů v rajčatové omáčce vám nezabere moc času, ale výsledek bude úžasný.

• Žampiony - 2,5 kg;
• Cibule - 1 kg;
• Rajčatová omáčka - 500 ml;
• Rostlinný olej;
• Sůl - 1,5 lžíce. l.;
• Mletý černý pepř a suchý mletý česnek - ½ lžíce. l.;
• Ocet 9% - 3 lžíce. l.;
• Bobkový list - 2 ks.

Jak správně uchovat žampiony na zimu, se ukáže postupný popis procesu.

1. Oloupejte a nakrájejte cibuli na tenké půlkruhy.
2. Nalijte olej do hlubokého dušeného masa tak, aby jeho výška nebyla větší než 1 cm.
3. Zahřejte olej do zahřátí, dejte cibuli a smažte, dokud nedosáhne příjemné zlaté barvy.
4. Přidejte nakrájené vařené houby, promíchejte a smažte dalších 15 minut. nad středním teplem.
5. Přidejte sůl, pepř a česnek, promíchejte a nalijte do rajčatové omáčky.
6. Zamíchejte, zapněte oheň na maximum a nechte jej vařit.
7. Snižte teplo na minimum a vařte 40 minut, pravidelně promíchávejte celou hmotu.
8. Nalijte ocet, přidejte bobkový list, promíchejte a vařte dalších 20 minut.
9. Ve sterilizovaných nádobách rozprostřete houby s rajčatovou omáčkou, zavřete pevnými víčky a otočte.
10. Zabalte jej do teplé přikrývky, aby se v této poloze konzervace ochladila.
11. Po ochlazení vezměte spíž nebo odešlete do suterénu.

Zachování smažených žampionů doma: recept s videem

Domácí konzervované houby smažené s cibulí jsou jedním z nejlepších způsobů, jak vařit houby na zimu. Takový blank srolovaný v plechovkách je po dlouhou dobu skladován i bez octa.

• Žampiony - 3 kg;
• Cibule - 1 kg;
• Česnek - 5 hřebíčků;
• Sůl a černý pepř - podle chuti;
• Rostlinný olej.

Nabízíme vám možnost sledovat video přípravy hub doma.

1. Vařte žampiony po předběžném očištění ve slané vodě po dobu 15 minut. nad nízkým teplem.
2. Po ochlazení vložte cedník, vypusťte jej a nakrájejte na kousky.
3. Vložte suchou pánev, smažte na mírném ohni až do úplného odpaření uvolněné kapaliny.
4. Nalijte 200 ml rostlinného oleje a smažte dalších 20 minut.
5. Oloupejte cibuli, opláchněte a nakrájejte na kostičky.
6. Vložte houby (pokud není dostatek oleje - přidejte) a smažte celou hmotu dalších 10 minut.
7. Nalijte mletý pepř a sůl podle chuti, promíchejte, smažte 10 minut. nad nízkým teplem.
8. Poté se rozloží do sterilizovaných nádob, nalije se na něj olej a uzavře se pevnými nylonovými uzávěry.
9. Nechte vychladnout a vyjměte do tmavého a dobře větraného sklepa.

Žampionový kaviár na zimu

Dalším chutným receptem na uchování žampionů na zimu je kaviár. Může být použit jako náplň do koláčů, jako sendvičová hmota nebo jako samostatné občerstvení.

• Žampiony - 1,5 kg;
• Cibule a mrkev - každá po 300 g;
• Česnek - 7 stroužků;
• Acetická esence - ½ lžičky;
• Rostlinný olej - 100 ml;
• Sůl podle chuti;
• Nové koření - 4 hrách;
• Bobkový list - 2 ks.

Recept na zachování žampionů ve formě kaviáru je popsán postupně.

1. Oloupané žampiony nalijte studenou vodou, vařte 15 minut, vypusťte vodu, dejte houby na drátěný stojan nebo síto, aby správně vytékaly.
2. Oloupejte a opláchněte cibuli a mrkev.
3. Nalijte olej do hluboké pánve, dobře zahřejte a nalijte zeleninu.
4. Vaříme cibuli a mrkev na mírném ohni, dokud nezměknou, a přidejte houby nakrájené na kostky.
5. Sůl, pepř, přidejte pepř, ocet, bobkový list a nasekaný česnek.
6. Míchejte a vařte na minimálním žáru 40-50 minut, dokud se veškerá kapalina neodpaří.
7. Vložte horký kaviár do připravených nádob, sbalte jej, nechte vychladnout a vyjměte jej do suterénu.

Konzervace žampionů na zimu ve sklenicích se zeleninou

Konzervování žampionů doma ve formě kaviáru se zeleninou bude diverzifikovat každodenní stravu vaší rodiny a pomůže v době, kdy hosté nečekaně dorazili.

• Žampiony - 1,5 kg;
• Rajčata a cibule - každá po 500 g;
• Mrkev a paprika - každá po 300;
• Rafinovaný rostlinný olej - 200 ml;
• Sůl -1,5 lžíce. l.;
• Cukr - 1 lžíce. l.;
• Allspice 4 hrách;
• Bobkový list - 2 ks .;
• Banda zelené petrželky.

Recept na řádné uchování žampionů doma je popsán níže, základním pravidlem je dodržovat ho a dodržovat všechny nuance.

1. Oloupejte a opláchněte houby, vařte ve vodě s trochou soli po dobu 15 minut.
2. Přeložte do cedníku, nechte jej vychladnout a po ochlazení brousit pomocí mixéru.
3. Papriky, cibule a mrkev jemně oloupejte, opláchněte a nasekejte.
4. Rajčata umyjte, opláchněte vroucí vodou, oloupejte, stonek vyjměte a nakrájejte na plátky.
5. V oleji nejprve osmažte cibuli, poté přidejte mrkev a smažte do měkka, poté pepř a rajčata.
6. Vydejte 15 minut na mírném ohni, vložte houby, míchejte, vařte 40 minut. za pravidelného míchání.
7. Přidejte sůl, cukr, všechna navržená koření (můžete si vybrat koření podle své chuti), nasekanou petrželku, promíchat.
8. Dušte kaviár po dobu minimálně 15 minut, vložte do sterilizovaných nádob.
9. Zakryjte a vložte do horké vody pro sterilizaci po dobu 20 minut.
10. Sbalte se, otočte, zabalte a nechte, dokud plechovky zcela nevychladnou.
11. Vyjměte na tmavém a chladném místě a skladujte až 10 měsíců.

Konzervované žampiony solyanka

Pokud máte žampiony, pak vaření hodgepodge je skvělou volbou pro konzervování žampionů ve sklenicích na zimu. Tento předkrm se hodí k vařeným bramborám a může fungovat jako nezávislé jídlo.

• Žampiony - 1 kg;
• Bílé zelí - 700 g;
• Mrkev a paprika - 3 ks .;
• Cibule - 300 g;
• Rajčatová šťáva - 500 ml;
• Česnek - 3 stroužky;
• Sůl podle chuti;
• Cukr - 2 lžíce. l.;
• Ocet 9% - 3 lžíce. l.;
• Rostlinný olej.

Zimní recept na žampiony jako hodgepodge je popsán ve stádiích pro pohodlí nováčků v domácnosti.

1. Oloupejte houby, papriku, cibuli, umyjte a nakrájejte na kostky, oloupejte mrkev a rošt.
2. Nakrájejte zelí s nožem na tenké proužky nebo použijte speciální strouhací nůž.
3. Veškerá zelenina a houby by se měly smažit odděleně v oleji až do vaření (podle potřeby přidejte olej).
4. Zamíchejte v jedné hluboké nádobě, přidejte česnek nasekaný na kostky, promíchejte a vložte do smaltované pánve.
5. Nalijte do rajčatové šťávy, přidejte cukr a sůl, promíchejte, přidejte ocet a nakrájenou zeleninu.
6. Míchejte, vařte na mírném ohni po dobu 30 minut pod uzavřeným víkem.
7. Otevřete víko, nechte 15 minut vařit, okamžitě vložte do sterilizovaných nádob.
8. Zakryjte víčky a vložte do horké vody, sterilizujte po dobu 20 minut.
9. Po ochlazení vyjměte nebo zavřete pevnými kryty a vyjměte je na chladné místo.

Možnost rychlého uchování žampionů

Tato možnost rychlého konzervování žampionů osloví každého, kdo si chce okamžitě vyzkoušet lahodné občerstvení a nečekat na zimu.

• Žampiony - 1 kg;
• Červené a žluté papriky - 1 ks .;
• Cukr - 1,5 lžíce. l.;
• Voda - 1 lžíce;
• Sůl - 3 lžíce. l.;
• Citron - ½ část;
• Kyselina citronová - 1 sušina. l.;
• Česnek - 5 hřebíčků;
• Rostlinný olej.

Recept na ochranu žampionů je popsán jednoduše a přístupně, což bude pro začínající kuchaře dobrou pomoc, bez ohledu na věk.

1. Houby předčistěte, opláchněte a vařte 15 minut. s kyselinou citronovou a solí.
2. Přeložte cedník a nechte vytéct z přebytečné vody.
3. Pepř, opláchněte, vyjměte semena a nakrájejte na tenké proužky.
4. V malém množství oleje, smažte pepř do zlatohnědé, aby nedošlo k přeměně na kaši, a vyjměte ze sporáku.
5. Připravte si marinádu: 1 polévková lžíce. kombinujte vodu s napůl vylisovanou citronovou šťávou, solí, cukrem a drceným česnekem.
6. Vařené houby dejte do sterilizovaných sklenic smíchaných se smaženou paprikou.
7. Houby nalijte marinádou a nechte 24 hodin v temné místnosti.