Vaření šafránových hub na zimu bez vaření

Zrzky jsou považovány za jedno z nejchutnějších a nejcennějších ovocných těl. Jedinečná chuť a vůně připravených pokrmů šokuje gurmány a nemůže nikoho nechat lhostejným. Kromě toho můžete tyto houby vařit různými způsoby: okurkou, smažením, solí, mražením a dušeným masem a ztělesněním kterékoli z vašich kulinářských fantazií.

Zvláště chutné jsou houby připravené na zimu metodou moření a moření. Existuje několik z těchto možností - studená, horká a suchá. Jsou-li houby solené studeným způsobem, pak změní barvu a ztmavnou. Díky teplé a suché metodě solení si plodnice zachovávají svoji barvu.

Primární ošetření šafránových hub

Tento článek se zaměří na houby vařené bez vaření. Mnoho manželek úspěšně používá tento způsob zpracování, protože šetří čas a úsilí. Než se však naučíte, jak vařit houby bez vaření, je vhodné řádně provést počáteční zpracování produktu.

• Chcete-li si doma vyrobit ze šafránového mléka méně práce, je třeba je po řezání očistit.
• Prohlédněte si plodnice a očistěte je od nečistot tím, že odstraníte zbytky listů, jehel a trávy ostrým nožem.
• Když přijedete domů, odřízněte konce končetin a nalijte velké množství vody, do které se přidá sůl.
• Dobře promíchejte rukama tak, aby veškerý písek vyšel z talířů a znovu opláchněte, ale již pod tekoucí vodou.

Je lepší zvolit ne příliš velké případy šafránových hub, jejichž průměr čepic nepřesahuje 6 cm. Taková plodonosná těla si při solení vždy zachovávají svůj vzhled, je příjemné je jíst. Velké kopie však nebudou nadbytečné, pouze pokud jsou nařezány na několik částí. Zázvor, vařený na zimu bez vaření, potěší každého bez výjimky, protože jejich chuť a vůně budou úžasné.

Nejprve nabízíme 4 recepty na solení šafránových hub bez vaření. Tyto možnosti vám řeknou, jak správně solené houby uchovat na zimu.

Jednoduchý recept na solené šafránové houby bez vaření

Tento recept na solené šafránové houby bez vaření je tak jednoduchý, že pokud se pokusíte vařit pouze jednou, můžete recept distribuovat svým přátelům.

• Hlavní produkt je 2 kg;
• Sůl - 100 g;
• Křenové listy - 3 ks .;
• Česnek - 4 stroužky;
• Černý pepř a koření - 4 ks .;
• Karafiáty - 5 ks.

Podrobný popis receptury ukáže, jak houby správně osolit bez vaření.

Recept na pikantní solené šafránové houby bez vaření

Výhodnější je kořeněné solení hub šafránu bez varu, protože ovocná tělíska jsou okamžitě uzavřena ve sklenicích.

• Hlavní produkt je 2 kg;
• Sůl - 100 g;
• Skartovaný křenový kořen - 2 lžíce. l.;
• Česnek - 5 hřebíčků;
• Hřebíček a koření - 5 ks .;
• Koprové deštníky - 2 ks .;
• Bobkový list - 4 ks.

Solení houby šafránu bez varu probíhá podle etap podle níže uvedeného popisu.

1. Posypeme dno sterilizovaných plechovek nasekaným křenem (to zabrání houbám v možném zakysání a plísni).
2. Dále rozložte bobkový list a koprový deštník.
3. Houby distribuujeme v tenké vrstvě, posypeme solí, nakrájeným česnekem, hřebíčkem a pepřem. Všechna koření a koření přidají koření a pikantní chuť k jídlu. Po zkušenostech s mořením hub můžete z navrhovaného koření přidat nebo odstranit něco.
4. Rozložíme všechny houby a nalijeme je konzervantem a kořením.
5. Zmáčkneme to s útlakem, vezmeme to do suterénu a počkáme několik dní, než houby vyprázdní šťávu a naplní celou sklenici.
6. Ohýbáme se a uzavíráme jednoduchými nylonovými kryty. Pokud solanka nestačí a houby úplně nepokrývá, měli byste přidat studenou vařenou vodu na samý vrchol.
7. Po 14 dnech se houby přesunou ze suterénu do chladničky a skladují se po dobu asi 5 měsíců. Ochutnávka může být provedena za 20-30 dní od okamžiku solení.

Jak nakládat houby bez vaření: metoda solení hub s cibulí

Solené houby šafránové, vařené bez vaření s cibulí, jsou perfektní jako samostatné občerstvení nebo příloha pro hlavní jídla. Z těchto šafránových hub se připravuje velké množství lahodných pochoutek.

• Hlavní produkt je 2 kg;
• Cibule - 600 g;
• Koření a černý pepř - každý po 7 hrách;
• Semena koriandru - 4 ks .;
• Bobkový list - 5 ks .;
• Voda - 1 l;
• Sůl - 100 g.

Jak solit houby bez vaření s přidáním cibule, aby se lahodné občerstvení pro slavnostní stůl? Použijte následující metodu.

1. Oloupané a umyté šafránové houby nakrájejte na 2-3 díly a vložte do hluboké smaltované mísy.
2. Přidejte oloupanou cibuli, nasekané na tenké kroužky, přidejte všechna koření a koření.
3. Dobře promíchejte rukama, nechte 30 minut stát a znovu promíchejte.
4. Distribuujte ve sterilizovaných nádobách a nalijte studenou vařenou vodu.
5. Uzavřete nylonovými kryty, vyjměte na chladné místo a po 15 dnech můžete začít ochutnávat.

Solené houby šafránové bez vaření: recept na moření hub suchým vínem

Můžete vyrobit šafránový mléčný uzávěr bez vaření s přídavkem suchého vína. Pokuste se vyrobit takový neobvyklý obrobek a budete ohromeni tím, jak chutné se to ukáže.

• Hlavní produkt je 2 kg;
• 100 ml suchého vína a olivového oleje;
• Cibule - 4 ks .;
• Sůl - 1,5 lžíce. l.;
• Cukr - 1 lžíce. l.;
• Petržel a kopr zelené - každá po 1 svazku;
• Hořčičný prášek - 1 lžička.

Recept na solení šafránových hub bez vaření by měl být připraven podle pokynů popsaných ve fázích.

1. Předčištěné a umyté houby by měly být po dobu 5 minut blanšírovány ve vroucí vodě.
2. Ihned opláchněte studenou vodou z kohoutku, vypusťte ji a po ochlazení nakrájejte na kousky.
3. Připravte si solanku: za tímto účelem v hlubokém guláši zkombinujte olej a suché víno, nechte 2-3 minuty vařit.
4. Nalijte sůl, cukr, nakrájenou cibuli, nakrájené bylinky a hořčičný prášek.
5. Zamíchejte, nechte znovu vařit a vypněte teplo.
6. Nasekané houby vložte do sterilizovaných nádob, nalijte solanku a sterilizujte 10 minut při nízkém žáru.
7. Uzavřete těsné nylonové čepice a nechte úplně vychladnout.
8. Takový předkrm můžete začít jíst 2 dny po solení.

Marinované šafránové houby bez varu: jak marinovat houby kyselinou citronovou

Následující 2 recepty vám řeknou podrobně o procesu marinování šafránových hub, které jsou také považovány za velmi chutné. Vypadají skvěle na slavnostní stůl jako svačinu.

Marinované šafránové houby bez varu s kyselinou citronovou jsou pro mnoho kuchařů docela populární recept.

To vám umožní získat chutný a voňavý svačinu na konci. Otevření sklenice nakládaných šafránových hub v zimě můžete vyzdobit jakýkoli sváteční stůl.

• Hlavní produkt je 2 kg;
• Sůl - 1 lžíce. l.;
• Kyselina citronová - 3 g;
• Čištěná voda - 300 ml.

Jak marinovat houby bez vaření, ukáže krok za krokem popis receptury.

1. Oloupané houby se umyjí pod tekoucí vodou studenou vodou a roztáhnou se do kuchyňského ručníku, aby se vysypaly.
2. Připravuje se marináda: sůl a kyselina citronová se smíchají ve vodě, vaří se po dobu 1-2 minut.
3. V předem připravených čistých nádobách rozprostřete houby a nalijte marinádu.
4. Vložte do horké vody, zakryjte sterilizovanými kovovými kryty a sterilizujte obrobek po dobu 20 minut při nízkém žáru.
5. Srolovat se, otočit vzhůru nohama a zabalit přikrývku.
6. Po úplném ochlazení mohou být plechovky ponechány v úložišti ve spížnici nebo chlazeny.
7. Všimněte si, že nakládané houby s kyselinou citronovou mají úžasnou chuť.

Klobásy marinované olivovým olejem bez varu

Samotné šafránové mléko má jemnou chuť a pokud je marinujete olejem, dopadne to skvěle a neobvykle. Zázvor marinovaný bez vaření s přídavkem olivového oleje - jídlo pro opravdové labužníky.

• Hlavní produkt je 1 kg;
• Voda - 800 ml;
• Hřebíček - 4 ks .;
• Olivový olej - 100 ml;
• Sůl - 3 lžičky;
• Ocet 9% - 30 ml;
• Česnek - 8 stroužků.

1. Vložte houby připravené k moření do cedníku a blanku ve vroucí vodě po dobu 5 minut.
2. Rozdělte plodnice ve sterilizovaných nádobách, posypte nasekanými stroužky česneku.
3. Pro přípravu marinády: ve vodě kombinujte sůl, hřebíček, olivový olej a ocet.
4. Nechá se vařit, vaří se 3 minuty a vypne se teplo, takže marináda zcela vychladne.
5. Nalijte houby s chlazenou marinádou, vložte do studené vody a začněte sterilizaci.
6. Obrobek sterilizujte 15 minut po vroucí vodě.
7. Sbalte plechovky, přikryjte teplou přikrývkou a nechte 36 hodin.
8. Tento druh moření zahrnuje skladování hub v lednici. Svačinu můžete začít jíst po 5 dnech.

Jak smažit houby bez vaření

Mnoho žen v domácnosti se ptá: je možné smažit houby bez vaření, aby později mohly být zavřeny na zimu? Ano, a ihned vám doporučujeme vyzkoušet recept na smažené houby, které se mohou stát vaší vizitkou, když náhle přijdou hosté.

• Hlavní produkt je 2 kg;
• Rostlinný olej - 200 ml;
• Cibule - 6 ks .;
• Sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Jak smažit šafránové houby bez vaření, aby se uchovala na zimu, se ukáže postupný popis receptury.

1. Předem loupané a umyté houby, nakrájené a vložené na suchou horkou pánev.
2. Smažte, dokud se kapalina neodpaří, a teprve poté přidejte 100 ml oleje.
3. Smažte, dokud zlatohnědá a odložte stranou.
4. Oloupejte cibuli, umyjte a nakrájejte na kostky, vložte do oddělené pánve se zbytkem oleje a osmažte na mírném ohni 10 minut.
5. Sůl podle chuti a přidejte černý mletý pepř.
6. Zamíchejte, vydejte do sterilizovaných nádob a uzavřete těsnými plastovými víčky.
7. Po ochlazení lze vyjmout do suterénu nebo nechat v chladničce k uložení. Takovýto kus se dokonale používá jako samostatné občerstvení nebo jako doplňková přísada ke smaženým nebo vařeným bramborám.