Července houby

Když vlna prvních jarních hub klesá, v lesích v moskevském regionu zapadá krátká doba klidu. Již v červenci se však v Moskevské oblasti začínají objevovat houby, jako je hřib, hřib, houby, hřib a kozy, rusula, valui, laktarius a zarděnka. V lesích najdete také nepoživatelné druhy: žlučové houby, plováky a bledé háje.

Letního slunovratu je doba vůní a vzkvétání všeho druhu. Ačkoli měsíc červenec není vrcholem „tichého lovu“, v tomto měsíci můžete udělat první zkušební výlety do lesa.

Co houby rostou v červenci a jak vypadají, je podrobně popsáno na této stránce.

Houby z klanu Borovik

Houby nebo přívěsky (Boletus appendiculatus).

Stanoviště: tyto houby rostou v lese pouze v červenci a ve skupinách na smíšených výsadbách buk, dub, habr a také mezi jedlí.

Sezóna: od června do září.

Čepice má průměr 5-20 cm, u mladých hub je konvexní, polštářovitý, poté konvexní. Charakteristickým rysem tohoto druhu je kožovitá, zpočátku sametová, později dokonce čepice žlutohnědé, hnědohnědé barvy. Šupka není odnímatelná. Klobouk je tupý za suchého počasí a za mokra.

Noha 5-15 cm vysoká, 1-3 cm silná, citronově žlutá, síťovina, dno je nahnědlé. Spodní část nohy má často kuželové zúžení.

Buničina je žlutá, masitá, hustá, s příjemnou chutí, bez zápachu, při řezu se zbarví do modra, s příjemnou chutí a vůní.

Hymenophore je volný, vroubkovaný, sestává z tubulů 1-2,5 cm dlouhý, které jsou nejprve citronově žluté, zlatožluté a později žluté hnědé. Po stlačení získají trubice modrozelenou barvu. Prášek spór medově zbarvené.

Variabilita: barva klobouku se liší od zlatohnědé až hnědé.

Nejsou žádné jedovaté čtyřhra. Jedlé houby hříbky nebo královský hřib (Boletus regius) mají podobu tvaru klobouku a barvy nohou, která se vyznačuje silnější nohou a barvou klobouku s odstíny červené.

Metody vaření. Houby jsou sušené, nakládané, konzervované, připravené polévky.

Jedlé, 1. kategorie.

 

Hřib na pastvině (Boletus pascuus).

Stanoviště: v radosti, pastviny bohaté na organické látky, poblíž smíšených lesů.

Sezóna: od června do září.

Klobouk má průměr 3-10 cm, nejprve - polokoule, později polštář a konvexní. Charakteristickým rysem tohoto druhu je prasklá a tečkovaná žluto-červená, vínová červená, pálená čepice, nejprve sametová, později hladká. Šupka není odnímatelná.

Noha vysoká 3 až 8 cm, tloušťka 7 až 20 mm, válcová. Barva výše uvedených nohou je žlutá, níže je načervenalá.

Buničina je hustá, zpočátku bělavá, později světle žlutá, při řezu se změní na modrou, chuť a vůně jsou příjemné.

Trubicová vrstva je volná, nejprve žlutá, později zelenožlutá, při stlačení získává namodralý nádech. Spóry jsou olivově hnědé.

Variabilita: barva klobouku se změní z červeno-hnědé na hnědo-hnědé.

Podobné názory. Pastvina na pastvině je podobná skvrnitému hřibu (Boletus chrysenteron), který se liší v uniformním zbarvení klobouku.

Metody vaření: moření, solení, smažení, vaření polévek, sušení.

Jedlé, 2. kategorie.

 

Cep je houba z klanu Borovik. Ruské houbaři mají zvláštní přístup k hříbkům. Setkání s nimi je fascinující a povznášející. Existuje přání je vyfotografovat a hledat stále více. V poslední době stále častěji fotografují nalezené bílé na mobilní telefon. Tyto nádherné houby jsou nejen krásné, ale zdravé a léčivé.

Houba porcini, smrk (Boletus edulis, f. Edulis).

Stanoviště: jednotlivě a ve skupinách v jehličnatých a smíchaných se smrkovými lesy.

Sezóna: od začátku července do poloviny října.

Čepice má průměr 4–16 cm, u mladých hub je vypouklá, polštářovitá, poté plošší, hladká nebo mírně zvrásněná. V mokrém počasí je klobouk hebký, v suchu lesklý. Charakteristickým rysem druhu je barva klobouku - červenohnědá nebo kaštanově hnědá, stejně jako přítomnost míst se světlejšími a tmavšími oblastmi. Okraj čepice je u mladých hub mírně zastrčený. Klobouk je masitý a hustý.

Noha je dlouhá, světlá se světlým vzorem ok, vysoká 6–20 cm, tloušťka 2–5 cm, ve spodní části rozšířená nebo ve tvaru kříže, v horní části zbarvená intenzivněji, bílá níže.

Pulp. Druhým charakteristickým rysem druhu je velmi hustá dužina bílá, která při přerušení nemění barvu. Není chuť, ale má příjemnou houbu.

Hymenophore je volný, vroubkovaný, sestává z tubulů 1-2,5 cm dlouhý, bílý, pak žlutý, s malými zaoblenými trubkovitými póry.

Variabilita: barva klobouku se liší od kaštanové do světle kaštanové a světle hnědé, noha v horní části může mít barvu od světle hnědé do načervenalé.

Nejsou žádné jedovaté čtyřhra. Nejedlé žlučové houby (Tylopilus felleus), ve kterých má maso narůžovělý nádech a pálivou hořkou chuť, mají podobné velikosti a barvu jako klobouky.

Jedlé, 1. kategorie.

Bílá houba (obyčejná) (Boletus edulis).

Stanoviště: jednotlivě a ve skupinách ve smíšených a jehličnatých lesích, lesoparky.

Sezóna: od června do poloviny října.

Klobouk má průměr 5–25 cm, u mladých hub je polokoule, pak konvexní a plošší, hladký se zahnutými okraji. Kůže je sametově zvrásněná, lesklá a za mokra mírně lepkavá. Barva klobouku je tmavě hnědá, světle hnědá, cihlově červená. Šupka není odnímatelná. Okraj čepice je u mladých hub mírně zastrčený. Klobouk je masitý a hustý.

Noha je masivní, hustá, válcová, někdy zesílená zespodu nebo dokonce hlízovitá, střední a velká délka, světlá s matně světle hnědým vzorem v horní části a ve spodní části hladká a lehčí. Výška houby je 6-20 cm, tloušťka 2-5 cm.

Vláknina je hustá, bílá u mladých vzorků a houbovitá. Dále mění barvu na nažloutlé-zelenkavé. Nemá chuť, ale má příjemnou houbovou vůni.

Trubky jsou úzké a dlouhé, nepřipevněné ke stopce a snadno oddělitelné od víčka.

Variabilita: barva klobouku se liší od bělavé až po tmavě hnědou a dokonce šedavou. Noha nahoře může být světle žlutá až světle hnědá.

Nejsou žádné jedovaté čtyřhra. Nejedlé žlučové houby (Tylopilus felleus), u nichž má maso narůžovělý nádech, nepříjemný zápach a velmi hořkou chuť, jsou podobné.

Způsoby přípravy: sušení, moření, konzervování, vaření polévek.

Jedlé, 1. kategorie.

Boletus edulis, retikulární forma (Boletus edulis, f. Reticulate).

Stanoviště: jednotlivě a ve skupinách v dubových a habrových lesích.

Sezóna: od června do poloviny října.

Čepice má průměr 4–15 cm, u mladých hub je vypouklá, polštářovitá, potom plošší, hladká nebo mírně zvrásněná. V mokrém počasí je klobouk hebký, v suchu lesklý. Barva klobouku je cihlově červená, tmavě hnědá, hnědá nebo světle hnědá. Šupka není odnímatelná. Okraj čepice je u mladých hub mírně zastrčený. Klobouk je masitý a hustý.

Noha. Charakteristickým rysem druhu je výrazná síťovina na noze. Světlá smetanová síť je položena na červené nebo hnědé pozadí.Noha je střední délky, 5–13 cm vysoká, 1,5–4 cm tlustá, v dolní části rozšířená nebo ve tvaru klubu, v horní části zbarvená intenzivněji.

Buničina je hustá, bílá, nemá při lomu žádnou barvu. Chuť není, ale má příjemnou houbovou vůni.

Hymenophore je volný, vroubkovaný, sestává z tubulů 1-2,5 cm dlouhý, bílý, pak žlutý, s malými zaoblenými trubkovitými póry.

Variabilita: barva klobouku se liší od tmavě hnědé a tmavě hnědé až světle hnědé, podobně jako barva nohou.

Nejsou žádné jedovaté čtyřhra. Nejedlé žlučové houby (Tylopilus felleus), u nichž má maso narůžovělý nádech a hořkou chuť, jsou podobné velikosti a barvě jako čepice.

Jedlé, 1. kategorie.

Houba měďnatá (Boletus aereus).

Stanoviště: v listnatých a smíšených lesích.

Sezóna: od začátku července do října.

Čepice má průměr 4–10 cm, u mladých hub je vypouklá, polštářovitá, potom plošší, hladká nebo mírně zvrásněná. V mokrém počasí je klobouk hebký, v suchu lesklý. Charakteristickým rysem ostatních hříbků je barva klobouku - nahnědlá nebo tmavě hnědá. Okraj čepice je u mladých hub mírně zastrčený. Klobouk je masitý a hustý.

Noha je dlouhá, světlá s matným vzorem ok, vysoká 6–20 cm, tlustá 2,5–4 cm, ve spodní části rozšířená nebo ve tvaru klubu. Noha je pokryta světle hnědými skvrnami.

Buničina je hustá, u mladých hub je bílá nebo světle žlutá, u zralých je nažloutlá. Po stisknutí se barva nezmění. Chuť není, ale má příjemnou houbovou vůni.

Hymenophore je volný, vroubkovaný, sestává z tubulů 1-2,5 cm dlouhý, bílý, pak žlutý, s malými zaoblenými trubkovitými póry.

Variabilita: barva klobouku se liší od světle hnědé po tmavou a jasně hnědou, noha v horní části může mít barvu od světle hnědé do načervenalé.

Nejsou žádné jedovaté čtyřhra. Nejedlé žlučové houby (Tylopilus felleus), u nichž má maso narůžovělý nádech a hořkou chuť, jsou podobné velikosti a barvě jako čepice.

Jedlé, 1. kategorie.

 

Léčivé vlastnosti ceps

• Obsahují více než v jiných hubách vitamin A (ve formě karotenu), B1, C a zejména D.
• Ceps obsahují nejkompletnější sadu aminokyselin - 22.
• Používá se k léčbě vředů, vaří se s vodným roztokem.
• Používá se pro omrzliny: houby se suší (suší), vyrábí se extrakt a ošetřují se omrzliny.
• Sušené hříbky si zachovávají všechny nejlepší léčivé vlastnosti a jsou spolehlivou prevencí proti výskytu rakoviny.
• Zlepšují metabolismus.
• Mají celkový posilovací účinek na tělo, když berou houby, 1 čajovou lžičku denně.
• Snižte krevní tlak.
• U ceps byl nalezen herzedinový alkaloid, který je užíván pro anginu pectoris, zatímco imunita se zvyšuje, bolesti srdce se snižují.
• Antibiotika byla nalezena v hříbcích porcini, které ničí tyčinky E. coli a Koch a způsobují průjem. Vytvářejí z nich tinkturu k odstranění střevní infekce.
• Jako pomůcka se používají k léčbě tuberkulózy.
• Systematické používání pomáhá eliminovat gastrointestinální choroby.
• Obsahují zvýšenou koncentraci riboflavinu - látky odpovědné za zdraví a růst nehtů, vlasů, kůže a celkového zdraví. Riboflavin je zvláště důležitý pro udržení normální funkce štítné žlázy.
• Droga je zhroucení.
• Dlouho se věřilo, že užívání hříbků snižuje bolesti hlavy a léčí srdce.

Boletus

V červenci prudce roste počet hnědých hřibů. Nyní se objevují všude: na bažinatých místech, u cest, na mýtinách, pod stromy. Přednost se dává smíšeným lesům s břízou a smrkem.

Bažina bříza (bříza) (Leccinum holopus).

Stanoviště: jednotlivě a ve skupinách ve rašeliništěch a ve vlhkých smíšených lesích s březovými stromy, v blízkosti vodních útvarů.

Sezóna: od července do konce září.

Čepice má průměr 3–10 cm a v některých případech až 16 cm, u mladých hub je konvexní, polštářovitý, poté plošší, hladká nebo mírně zvrásněná. Charakteristickým rysem druhu je barva klobouku - bělavá krémová, šedavě modrá, šedozelená.

Noha je tenká a dlouhá, bělavá nebo šedivá, s bělavými šupinami, které po usušení nahnědnou. Výška 5-15 cm, tloušťka 1-3 cm.

Vláknina je měkká, bílá, mírně nazelenalá, vodnatá, na spodku stopky modrozelená. Buničina při řezání nemění barvu.

Trubicová vrstva je tlustá 1,5-3 cm, bílá v mladých vzorcích a později špinavá šedavě, se zaoblenými kanálky na póry.

Variabilita: barva klobouku se liší od bílé a světle krémové až modrozelené. Trubky a póry - od bílé po hnědou. Bílá noha s věkem ztmavne a zakryje nahnědlou šupou.

Nejsou žádné jedovaté čtyřhra. Nejedlé žlučové houby (Tylopilus felleus), u nichž má maso narůžovělý nádech a pálivou hořkou chuť, mají podobné velikosti a tvar jako klobouky.

Jedlé, 2. kategorie.

 

Březová březová kůra, oxidující forma (Leccinum oxydabile).

Stanoviště: jednotlivě a ve skupinách ve rašeliništěch a ve vlhkých smíšených lesích s březovými stromy, v blízkosti vodních útvarů.

Sezóna: od července do konce září.

Klobouk má průměr 3-8 cm, v některých případech až 10 cm, u mladých hub je konvexní, polštářovitý, poté plošší, hladký nebo mírně zvrásněný. Charakteristickým rysem tohoto druhu je barva klobouku - bělavý krém se nažloutlými skvrnami.

Noha je tenká a dlouhá, bělavá nebo bělavě krémová, pokrytá šupinatými šupinami, které se po sušení stávají šedohnědé. Výška je 5 - 15 cm, někdy dosahuje 18 cm, tloušťka je 1 - 2,5 cm. Druhým charakteristickým rysem druhu je schopnost rychle oxidovat, což se projevuje výskytem narůžovělých skvrn po dotyku.

Vláknina je jemná, bílá, hustá, má lehké houby, při přerušení rychle zčervená. Hymenophore je bělavý, s časem se stává šedivým.

Trubkovitá vrstva o tloušťce 1,2–2,5 cm je u mladých vzorků bílá a později je špinavá šedavě šedá, se zaoblenými póry tubulů.

Variabilita: barva klobouku se liší od bílé a světle krémové až narůžovělé krémové. Trubky a póry - od bílé po šedou. Bílá noha s věkem ztmavne a zakryje se nahnědle šedými šupinami.

Neexistují žádné jedovaté zdvojnásobení, ale zdaleka v barvě klobouku může být tento hřib zaměněn s smrtící jedovatou bílou formou bledě muchomůrky (Amanita phalloides), která se při bližším prozkoumání výrazně liší přítomností prstence na noze a volvy na základně.

Jedlé, 2. kategorie.

 

Boletus, forma habru (Leccinum carpini).

Stanoviště: jednotlivě a ve skupinách v listnatých lesích.

Sezóna: od července do konce září.

Klobouk má masitý průměr 3-8 cm, v některých případech až 12 cm. Klobouk je polokoule, s věkem se stává méně vypouklý. Charakteristickým rysem druhu je zrnitý povrch čepice a šedohnědá barva. U mladých vzorků je okraj víčka ohnutý, u zralých vzorků se narovná.

Noha je tenká a dlouhá, světle hnědá, válcová, pokrytá načernalými šupinami, zúženou v horní části.

Buničina na přerušení je zbarvena nejprve v růžově-fialové, pak v šedé a později v načernalé barvě.

Trubková vrstva do tloušťky 2,5 cm s velmi jemnými bílými póry.

Variabilita: barva klobouku se liší od šedohnědé po popel šedou, buffy a dokonce bělavou. Jak houba zraje, kůže víčka se může zmenšit a odhalit okolní kanály. Póry a trubice jsou nejprve bělavé, pak šedé. Váhy na noze jsou nejprve bělavé, pak světle žluté a nakonec načernalé hnědé.

Nejsou žádné jedovaté čtyřhra. Trochu podobných žlučových hub (Tylopilus felleus), ve kterých má maso s narůžovělým nádechem nepříjemný zápach a velmi hořkou chuť.

Způsoby přípravy: sušení, moření, konzervování, smažení.Doporučujeme odstranit nohu před použitím a ve starších hubách - kůži.

Jedlé, 2. kategorie.

 

Hřib hnědý (Leccinum brunneum).

Stanoviště: březové, jehličnaté a smíšené lesy.

Sezóna: od června do října.

Klobouk má masitý průměr 5-14 cm, v některých případech až 16 cm. Klobouk je polokoule s mírně vlněným povrchem, s věkem se stává méně konvexní. Charakteristickým rysem tohoto druhu je hnědý klobouk s načervenalým nádechem s lesklým povrchem. Spodní povrch je jemně porézní, póry jsou krémově šedé, nažloutlé šedé.

Stehno šedo-krémové barvy, pokryté černými šupinami po celé délce, ve zralých vzorcích - tmavé.

Buničina je hustá bělavá, v části je malovaná v šedo-černé barvě.

Trubková vrstva do tloušťky 2,5 cm s velmi jemnými bílými póry.

Variabilita: barva klobouku se liší od hnědé až nahnědlé hnědé. Jak houba zraje, kůže čepice může být lepkavá a lesklá, aby byla suchší a matnější. Póry a zkumavky jsou nejprve bělavé, pak žluto-šedé. Stupnice na noze jsou nejprve šedé, pak téměř černé.

Nejsou žádné jedovaté čtyřhra. Žlučové houby (Tylopilus felleus), které mají narůžovělý odstín a mají nepříjemný zápach a velmi hořkou chuť, se mírně podobají těmto hřibům břízy hřibovité.

Způsoby přípravy: sušení, moření, konzervování, smažení. Doporučujeme odstranit nohu před použitím a ve starších hubách - kůži.

Jedlé, 2. kategorie.

 

Boletus

Hřib a hřib podle názvu v latině se neliší (Leccinum). To není náhodné, protože vlastnosti těchto hub jsou blízké. Smažený hřib je podle chuti trochu sladší. Kromě toho vařený hřib téměř vždy ztmavne a hřib zčerná mnohem méně. Naši milovníci přírody si cení hřib osiky díky své kráse a vkusu.

Terapeutické vlastnosti:

• Kompletní sada aminokyselin.
• Mnoho solí železa, fosforu a draslíku.
• Bohaté na vitamíny A, B, B1, PP.
• Boletusy dokonale čistí krev a snižují hladinu cholesterolu. Pokud užijete 1 čajovou lžičku boletusového prášku denně po dobu jednoho měsíce, zlepší se krev.

Oranžově žlutý hřib (Leccinum testaceoscabrum)

Stanoviště: listnaté, smíšené a borové lesy rostou jednotlivě i ve skupinách.

Sezóna: Červen - začátek října.

Klobouk má těsný průměr 4 - 12 cm. Tvar čepice je polokoule, pak méně konvexní, prostaty. Charakteristickým rysem tohoto druhu je oranžovo-žlutá barva klobouku s načervenalými skvrnami. Povrch je sametový nebo hladký, suchý a za mokra mírně vlhký. Spodní povrch je jemně porézní, póry jsou světle šedé nebo okrově šedé.

Noha 5-16 cm dlouhá. Druhým charakteristickým rysem tohoto druhu je dlouhá válcová noha bílé barvy s bílými šupinatými šupinami bez rozpínání poblíž základny. U zralých hub se šupiny mírně ztmavnou, tloušťka nohou je 1–2 cm.

Dužina je hustá, hustá, bílá, při chybě získává barvu od šeříku do šedo-černé.

Trubicová vrstva je bělavá nebo šedivá s malými zaoblenými trubkovitými póry. Sprejový prášek je hnědohnědý.

Variabilita: klobouk se časem stává suchým a sametovým a barva klobouku se mění ze žlutooranžové na červenou. Jak houba zraje, kůže víčka se může zmenšit a odhalit okolní kanály. Stupnice na noze jsou nejprve bílé, pak šedé.

Spodní povrch klobouku může mít odstín od bělavé nažloutlé až šedavé.

Nejsou žádné jedovaté čtyřhra. Oranžovožlutý hřib hřibu má podobnou barvu jako jedlá bílá houba oranžovočerveného tvaru (Boletus edulis, f. Auranti - oruber), která se vyznačuje tlustým stonkem ve tvaru klubka a přítomností červenohnědého vzoru na stopce.

Způsoby přípravy: sušené, konzervované, dušené, smažené.

Jedlé, 2. kategorie.

 

Boletus bílý (Leccinum percandidum).

Stanoviště: houba je uvedena v Červené knize Ruské federace a v regionálních červených knihách. Status - 3R (vzácný druh).Houby rostou v malých vesničkách, kde je na hranici růstu listnatých a smíšených lesů mnoho kapradin.

Sezóna: konec června - konec září.

Klobouk je masitý, má průměr 5-12 cm a někdy až 20 cm. Klobouk má tvar polokoule. Charakteristickým rysem druhu je jeho vnitřní tvar - má „jako klobouk“ vnitřní objem (konkávní) ve srovnání s jinými velkými hřiby a hřibem, kde spodní strana klobouku je téměř plochá. Druhým rozlišovacím znakem je barva klobouku - krémová, "slonová kost", světle hnědá, ve starých houbách se klobouk stává nažloutlým, někdy se objeví hnědé skvrny. Kůže často visí přes okraj klobouku.

Noha 6-15 cm, tenká a dlouhá, válcová, základna mírně zesílená. Mladé houby zespodu zesilují. Noha je bílá se šupinami, které jsou téměř zralé ve zralých hubách, o tloušťce 1-2,5 cm.

Vláknina je hustá, bílá, na řezu zbarvená, na spodní straně nohy je nažloutlá nebo světle krémová a ve starých hubách má hnědé skvrny nebo jen hnědé. Vláknina na řezu nohy se změní na modrou.

Variabilita: barva klobouku se liší od světle krémové až nažloutlé hnědé. Jak houba zraje, kůže víčka se může zmenšit a odhalit okolní kanály. Stupnice na noze jsou šedé, pak černé.

Nejsou žádné jedovaté čtyřhra. Hřib bílý má barvu podobnou čepici na jedlé bažině (Leccinum holopus). Hřbet hřibu se liší vnitřním tvarem čepice - je konkávní ve srovnání s rovným, nebo naopak s mírně zavěšeným víčkem hřibu.

Metody vaření. Přestože má houba dobrou chuť, ale s ohledem na její vzácnost a začlenění do Červené knihy by se člověk měl zdržet jejího sbírání a naopak přispívat všemi způsoby k její reprodukci. Tyto houby neroztrhejte, protože to může vyžadovat tisíce spór.

Jedlé, 2. kategorie.

 

Boletus burgundy red (Leccinum quercinum).

Stanoviště: vzácný druh, který roste sám v listnatých lesích smíchaných se smrkem, poblíž bažin.

Sezóna: Červen - září.

Klobouk má hustý průměr 4 až 10 cm, někdy až 15 cm. Klobouk má tvar polokoule, podobný helmě. Charakteristickým rysem tohoto druhu je vínově červená barva klobouku s jemně drsným sametovým povrchem. Spodní povrch je jemně porézní, póry jsou světle šedé nebo okrově šedé.

Noha 5-16 cm dlouhá. Druhým charakteristickým rysem druhu je válcová noha červenohnědé nebo červenohnědé barvy s černými skvrnami.

Dužina je hustá, hustá, bílo krémová, na konci získává barvu od šeříku do šedo-černé.

Trubicová vrstva je bílo-krémová nebo šedivá s malými zaoblenými trubkovitými póry. Sprejový prášek je hnědohnědý.

Variabilita: klobouk se časem stává suchým a sametovým a barva klobouku se mění z vínově červené na vínové. Jak houba zraje, kůže víčka se může zmenšit a odhalit okolní kanály. Spodní povrch klobouku se může pohybovat od bělavého krému po nažloutlé šedé.

Nejsou žádné jedovaté čtyřhra. Boletus bordó červená barva klobouku je podobná jedlé bílé houbě oranžově-červeného tvaru (Boletus edulis, f. Auranti - oruber), která se vyznačuje tlustou klubkovitou nohou a přítomností síťově načervenalého vzoru na noze.

Metody vaření: sušené, konzervované, dušené, smažené.

Jedlé, 2. kategorie.

 

Hřib červený nebo zrzka (Leccinum aurantiacum).

Stanoviště: listnaté, smíšené a borové lesy rostou jednotlivě i ve skupinách.

Sezóna: Červen - konec září.

Klobouk má hustý průměr 5-20 cm a někdy až 25 cm. Tvar klobouku je polokulovitý, pak méně konvexní, natažený. Barva klobouku je oranžová, rezavá červená, oranžová červená. Povrch je sametový nebo hladký, suchý a za mokra mírně vlhký. Spodní povrch je jemně porézní, póry jsou světle šedé nebo okrově šedé.

Noha 5-16 cm dlouhá, někdy až 28 cm, dlouhá, válcová, někdy se rozšiřuje k základně, často zakřivená šedavě bílá s lehkými šupinatými šupinami. U zralých hub šupiny ztmavnou a získají téměř černou barvu, tloušťka stonku je 1,5–5 cm.

Dužina je hustá, hustá, bílá, při čemž získává barvu od šeříku do šedo-černé, ve spodní části nohy do slabě zeleno-modré barvy.

Trubicová vrstva je bělavá nebo šedivá s malými zaoblenými trubkovitými póry. Spore prášek - hnědý okr, okrovohnědý.

Variabilita: v průběhu času se klobouk stává suchým a sametovým a barva klobouku se mění ze žlutooranžové na jasně červenou. Jak houba zraje, kůže víčka se může zmenšit a odhalit okolní kanály. Stupnice na noze jsou šedé, pak černé. Spodní povrch klobouku může mít odstín od bělavé nažloutlé až šedavé.

Nejsou žádné jedovaté čtyřhra. Barva hřibu červené barvy je podobná bílé jedlé houbě ve tvaru borovice (Boletus edulis, f. Pinicola), která se vyznačuje tlustší kulovitou nohou a přítomností vzoru na noze se skvrnami nebo pruhy.

Metody vaření: sušené, konzervované, dušené, smažené.

Jedlé, 2. kategorie.

 

Žluto-hnědý hřib (Leccinum versipelle - testaceoscabrum).

Stanoviště: bříza, borovice a smíšené lesy.

Sezóna: konec června - konec září.

Klobouk má hustý průměr 5-16 cm a někdy až 20 cm. Klobouk má tvar polokoule, konvexní. Charakteristickým rysem druhu je barva klobouku - žluto-hnědá, žlutooranžová, jasně oranžová, červenohnědá. Povrch je sametový nebo hladký, suchý a za mokra mírně vlhký.

Slupka často visí přes okraj čepice. Spodní povrch je jemně porézní, póry jsou světle šedé nebo okrově šedé.

Noha 5-10 cm dlouhá, silná a dlouhá, klubovitá, zužuje se. U mladých hub je noha velmi zahuštěná. Noha je bílá se šedými šupinami, které jsou u zralých hub téměř černé barvy, tloušťky 2-5 cm.

Vláknina je hustá bílá, při poruše mírně zbarví do růžova, pak se změní na šedou a pak nažloutlou nebo špinavě šedou a na noze - modrozelenou.

Trubky dlouhé 0,7 - 3 cm s malými zaoblenými póry. V sekci jsou vidět zubaté špinavé bílé zkumavky. Povrch trubkovité vrstvy u mladých hub je šedý, pak šedohnědý. Spore Powder - Olive Brown

Variabilita: barva klobouku se liší od žluto-hnědé do jasně oranžové. Jak houba zraje, kůže víčka se může zmenšit a odhalit okolní kanály. Stupnice na noze jsou šedé, pak černé.

Nejsou žádné jedovaté čtyřhra. Nejedlé žlučové houby (Tylopilus felleus) jsou mírně podobné, u nichž je maso s narůžovělým nádechem velmi hořké.

Způsoby přípravy: sušené, konzervované, dušené, smažené.

Jedlé, 2. kategorie.

 

Setrvačníky a kozy

Červenec mech a kozy nejčastěji rostou ve smíšených lesích s duby a smrky. Často jsou neviditelní a dobře se schovávají v listech a listech.

Žlutohnědý setrvačník (Suillus variegates).

Stanoviště: roste v borových a smíšených lesích, jednotlivě nebo ve skupinách. Vlastnost akumulace škodlivých látek: tento druh má vlastnost silné akumulace těžkých kovů, takže byste měli přísně dodržovat podmínky pro sběr hub v oblasti necelé 500 metrů od dálnic a chemických závodů.

Sezóna: Červenec - říjen.

Klobouk o průměru 4 až 12 cm, polštářovitý, konvexní, ohnutý a s věkem se sníženou hranou, citronově žlutá, žluto-hnědá nebo olivově okrová. Kůra na klobouku je suchá, jemnozrnná nebo téměř cítená, s časem se stává hladší, po dešti trochu kluzké.

Noha je válcová, nažloutlá, s tmavým mramorovým vzorem, vysoká 5-8 cm, tloušťka 1,5-2,5 cm.

Dužina je žlutá, bez zápachu a chuti, na řezu lehce modrá.

Trubky v jejich mladém olivovém stínu, pak rezavé olivy.

Variabilita: v průběhu času se klobouk stává suchým a sametovým a barva klobouku se mění z kaštanu na tmavě hnědou.Barva nohou se liší od světle hnědé a pálené až červenohnědé.

Podobné názory. Polská houba (Boletus badius) je podobná, ale nemá sametový, ale kožovitý a mastný povrch klobouku.

Nejsou žádné jedovaté čtyřhra. Trochu podobné žlučové houby (Tylopilus felleus), ve kterých je tělo růžové, a klobouk je hnědý, jsou velmi hořké.

Metody vaření: sušení, moření, vaření.

Jedlé, 3. kategorie.

 

Pestrý setrvačník (Boletus chrysenteron).

Stanoviště: roste v listnatých a smíšených lesích, podél okraje silnic, příkopů, podél okrajů lesa. Houby jsou vzácné a jsou uvedeny v některých regionálních červených knihách, kde mají status 4R.

Sezóna: Červenec - říjen.

Klobouk o průměru 4 až 8 cm, někdy až 10 cm, polokoule Charakteristickou vlastností tohoto druhu je suchý, matný, sametový, praskající ok, hnědohnědý, červenohnědý klobouk. Trhliny mají často růžový odstín.

Noha je válcová, 3-8 cm vysoká, 0,8-2 cm tlustá, světle žlutá, načervenalená na dně. Patka na základně se může zužovat. Noha je často zakřivená, má malé načervenalé stupnice.

Vláknina je hustá, bělavá nebo nažloutlá, pod kůží klobouku a na základně je noha načervenalá, na přestávce mírně modrá.

Trubky v jejich mladém olivovém stínu, pak rezavé olivy. Spóry jsou olivově hnědé.

Hymenophore rostl, snadno se oddělil od buničiny, sestává z trubek o délce 0,4-1,2 cm, krémově žluté, nažloutlé zelené, později zbarvené olivy, při přerušení zbarvení zelené. Póry trubic jsou velké. Spore prášek je žluto-olivově hnědý.

Volatilita. Samotný pohled je variabilní. Existují světlé vzorky okrově šedé, téměř červené a hnědé, nažloutlé smetany. Existují tmavší červenohnědé a dokonce hnědé barvy. Jak houba zraje, kůže víčka se může zmenšit a odhalit okolní kanály.

Nejsou žádné jedovaté čtyřhra. Trochu podobné žlučové houby (Tylopilus felleus), ve kterých je tělo růžové, a klobouk je hnědý, jsou velmi hořké.

Metody vaření: sušení, moření, vaření.

Jedlé, 3. kategorie.

 

Koza (skotu Suillus).

Stanoviště: roste ve vlhkých borovicích nebo smíšených lesích a ve rašeliništěch rašeliníku.

Sezóna: Červenec - říjen.

Klobouk o průměru 2-8 cm, ale někdy až 10 cm, polokoule, žluto-hnědé nebo načervenalé, suchý s hustou žlutou dolů. Film se neodděluje od klobouku. V průběhu času se tvar klobouku zplošťuje. Povrch za mokra je mastný.

Noha je tenká, žlutá, vysoká 3 až 8 cm, tloušťka 0,6 až 2 cm, odspodu mírně zúžená. Barva končetin je víceméně stejnoměrná, barva je od žluté cihly po načervenalé.

Dužina je jemně narůžovělá, nahnědlá krémová, bělavě nažloutlá, při řezu mírně reddens. Buničina nemá zápach.

Póry trubkové vrstvy jsou jasně viditelné. Trubky jsou pěstovány, sestupně, 0,3-1 cm vysoké žluté nebo olivově žluté barvy s velkými úhlovými póry olivově zelené barvy.

Hymenophore rostl, snadno se oddělil od buničiny, sestával z trubek o délce 0,4-1,2 cm, krémově žluté, nažloutlé, zelené, později olivově zbarvené, na přelomu zelené. Pórové kanály jsou velké, hranaté. Spore pistole žluto-olivově hnědá.

Volatilita. Barva může být hnědá až hnědá a rezavě hnědá. Barva nohou je od světle oranžové po tmavou cihlu.

Nejsou žádné jedovaté čtyřhra. Trochu podobné žlučové houby (Tylopilus felleus), ve kterých je tělo růžové, a klobouk je hnědý, jsou velmi hořké.

Metody vaření: sušení, moření, vaření.

Jedlé, 3. kategorie.

 

Russula

Houby Russula v červenci zachycují stále více lesních oblastí. Zvláště mnoho z nich roste na lesním smrkovém stelivu, i když některé druhy upřednostňují vlhká místa.

Bříza Russula (Russula betularm).

Stanoviště: ve vlhkých listnatých nebo smíšených lesích, v blízkosti bříz.

Sezóna: Červen - říjen.

Klobouk má průměr 3-8 cm, může být až 10 cm. Tvar je nejprve konvexní polokoule, později plochý.Charakteristickým rysem druhu je depresivní čepice s červenohnědou střední a světle růžovou hranou. Kůže je hladká, lesklá, někdy pokrytá malými prasklinami.

Noha: 4-10 cm dlouhé, 7-15 mm silné. Tvar nohou je válcový nebo mírně bílý, křehký. U starých hub se stehno stáhne.

Desky jsou časté, široké, s mírně zubatými okraji. Barva destiček je nejprve bílá, potom bílo krémová.

Vláknina je bílá, křehká, sladká.

Spóry jsou lehké buffy. Spore prášek je světle žlutý.

Volatilita. U mladých hub jsou okraje čepice hladké a s věkem zjizvené. Hrany čepic u mladých hub mohou být zcela bílé nebo s mírně růžovým nádechem, později růžové. Uprostřed je nejprve růžový, později červeno-růžový.

Podobnost s jinými druhy. Bříza Russula je podobná jedlé bažině Russula (Russula paludosa), ve které je naopak střed světlejší, nažloutlý a okraje tmavší, načervenalé. Březová russula může být zaměněna s pálením zvracení (Russula emitica), které má bílou nohu a ostrou pepřovou chuť, hořící červený klobouk a ve středu není žádná jiná barva.

Metody vaření: moření, vaření, solení, smažení.

Jedlé, 3. kategorie.

 

Russula vyblednutí (Russula decolorans).

Stanoviště: jehličnaté, obvykle borové lesy, v mechu a borůvkách, rostou ve skupinách nebo jednotlivě.

Sezóna: Červenec - září.

Čepice má průměr 4 až 10 cm, někdy až 15 cm, první kulovitý, polokulový, později plochý, konvexní, natažený, dokud není stlačen tupými hladkými nebo žebrovanými okraji. Barva: pálená, načervenale oranžová, cihla oranžová, nažloutlá oranžová. Klobouk v průběhu času mizí nerovnoměrně a vytváří skvrny s načervenalou a špinavou šedou barvou. Kůra mladých hub je lepkavá, pak suchá a hladká.

Nohy 5-10 cm vysoké, 1-2 cm silné, válcovité, někdy zúžené k základně, husté, bělavé, poté šedé nebo nažloutlé.

Vláknina je bílá, křehká se sladkou chutí, mírně ostrá, při poruše šedá.

Středofrekvenční záznamy, tenké, široké, přilnavé, bílé se žlutým nebo šedým odstínem a dokonce později - špinavé šedé.

Volatilita. Barvy klobouků a odstínů vyblednutí jsou proměnlivé: nahnědlá, načervenalá, rezavě hnědá a dokonce nazelenalá.

Podobnost s jinými druhy. Slábnoucí Russula je trochu jako Russula emisica, ve které jsou talíře bílé, maso nezadne a má štiplavou chuť, barva klobouku je červenohnědá.

Metody vaření: smažené, nakládané,

Jedlé, 3. kategorie.

 

Russula gall (Russula fallea).

Stanoviště: v smrkových a listnatých lesech roste ve skupinách nebo jednotlivě.

Sezóna: Červenec - září.

Čepice má průměr 4–9 cm, první polokulovitý, konvexní, později konvexně prostý nebo plochý, mírně stlačený uprostřed, hladký, suchý, s tupými hladkými okraji. Charakteristickým rysem druhu je slámově žlutá barva se žlutými nebo mírně nahnědlou střední a červenožlutou hranou.

Noha 4-7 cm vysoká, 8-15 mm tlustá, válcová, hladká, hustá, bílá. Barva nohou s věkem se stává stejnou slamě žlutou jako klobouk.

Pulp. Druhým charakteristickým rysem tohoto druhu je medová vůně buničiny a pálivá, štiplavá a hořká chuť.

Desky jsou bělavé, později téměř stejné barvy s kloboukem. Mnoho záznamů je rozvětveno. Spóry jsou bílé.

Volatilita. Slámově žlutá barva v průběhu času slábne a barva klobouku se stává světle žlutou uprostřed a mírně jasnější na okrajích.

Podobnost s jinými druhy. Gall a podmíněně jedlá russula lze zaměnit s dobrou, chutnou žlutou russula (Russula claroflava), která má jasně žlutou nebo citrónově žlutou barvu klobouku, ale není cítit dřeň.

Mají hořkou chuť, ale když se vaří ve 2-3 vodách, hořkost klesá, můžete vařit horké omáčky.

Podmíněně jedlé díky ostré a hořké chuti.

 

Russula zelená (Russula aeruginea).

Stanoviště: v jehličnatých a listnatých lesích, převážně pod březovými stromy.

Sezóna: Červen - říjen.

Čepice má průměr 5–9 cm, někdy až 15 cm, první polokulovitý, konvexní, později konvexně prostatý nebo plochý, se zahloubenými hladkými nebo mírně žebrovanými okraji. Na okrajích může být barva světlejší. Charakteristickým rysem tohoto druhu je nazelenalá barva klobouku s tmavší barvou uprostřed. Kromě toho jsou ve středu klobouku rezavé nebo červeno-žluté skvrny. Kůže je lepkavá za mokra, pokrytá tenkými radiálními drážkami.

Noha vysoká 4–9 cm, tloušťka 8–20 mm, válcová, rovnoměrná, hustá, hladká, lesklá, bílá nebo s rezavě hnědými skvrnami. Na základně se může noha mírně zužovat. Noha šedá na řezu.

Buničina je hustá, křehká, bez zápachu a má pepřovou nebo pálivou chuť.

Disky jsou časté, rozdvojené, volné nebo dospělé, mírně sestupné podél stonku, bílé nebo krémové barvy.

Volatilita. Postupem času se mění pouze odstín na pozadí obecné zelené barvy.

Podobnost s jinými jedlými druhy. Russula green může být zaměněna s Russula greenish (Russula virescens), ve které klobouk není čistě zelený, ale žlutozelený, a noha je bílá s nahnědlou stupnicí na základně. Oba druhy jsou jedlé.

Na rozdíl od jedovaté zelené formy bledě muchomůrky (Amanita phallioides): zelená rusula má rovnoměrnou základnu nohy a bledá muchomůrka má prsten na noze a nabobtnanou vaginu na základně.

Způsoby přípravy: moření, smažení, solení.

Jedlé, 3. kategorie.

 

Russula luteotact nebo bělavá (Russula luteotacta).

Stanoviště: smíšené lesy.

Sezóna: Červenec - září.

Čepice má průměr 4 až 8 cm, někdy až 10 cm, nejprve polokoule, později konvexní a prostý, uprostřed uprostřed stlačený. Charakteristickým rysem tohoto druhu je bělavý klobouk se středem s pálením. Okraje čepic u zralých vzorků jsou nerovnoměrné, brázděné.

Noha vysoká 4–9 cm a tloušťka 7–20 mm, bílá, válcová, mírně se rozšiřující dolů, nejprve hustá, později dutá.

Buničina je bílá, křehká se slabou, mírně hořkou chutí.

Desky jsou časté, bílé nebo krémově bílé. Spóry jsou bílé.

Volatilita. Barva klobouku se liší od čisté bílé až nažloutlé se středem, v němž převládají žluté a hnědé tóny.

Podobnost s jinými druhy. Tato russula může být zaměněna s podmíněně jedlou russula russula (Russala farinipes), která má okrově žlutý klobouk.

Rozdíl od jedovaté bílé formy bledě muchomůrky (Amanita phallioides) spočívá v tom, že bledá muchomůrka má prstenec na noze a nafouklé Volvo na základně.

Obvykle jedlé díky hořké chuti.

 

Russula buffy-yellow (Russula ochroleuca).

Stanoviště: jehličnaté a listnaté lesy, rostou ve skupinách a jednotlivě.

Sezóna: Červenec - září.

Čepice má průměr 4–10 cm, první polokoule, později konvexní a prostý, uprostřed uprostřed sešlápnutý. Povrch je matný, suchý, ve vlhkém počasí se stává lepkavým. Charakteristickým rysem druhu je okrově žlutá barva, někdy se zelenkavým nádechem. Ve středu čepice může být tmavší odstín, nahnědlá bahna a načervenale nažloutlá. Šupka je snadno odnímatelná.

Noha vysoká 4–9 cm a tloušťka 1–2 cm, hladká, válcovitá, nejprve bílá, později šedavě žlutá.

Buničina je křehká, bělavá, s ostrou chutí.

Desky jsou silné, přilnavé, bílé nebo světle krémové.

Volatilita. Bílá válcová noha s věkem zezelená.

Podobnost s jinými jedlými druhy. Russula okrovou žlutou lze zaměnit s jedlou žlutou Russula (Russula claroflava), která má jasně žlutý klobouk a bílé maso, které na řezu pomalu zčerná.

Rozdíl od jedovaté bledé muchomůrky (Amanita phallioides) u varianty s olivovou nebo nažloutlou barvou klobouku je v tom, že bledá muchomůrka má na noze prsten a nafouklé Volvo na základně.

Podmíněně jedlé díky chuti pepře. Vhodné pro vaření horkých koření. Závažnost klesá, když se vaří ve 2-3 vodách.

 

Russula purpurově-načervenalá (Russula obscura).

Stanoviště: bažinaté jehličnaté a listnaté lesy rostou ve skupinách nebo jednotlivě.

Sezóna: Červenec - září.

Terapeutické vlastnosti:

• Russula purpurovo-načervenalé má antibiotické vlastnosti proti patogenům různých chorob - stafylokoky a proti škodlivým bakteriím - pullularii. Tinktury na bázi těchto hub mají antibakteriální vlastnosti a jsou schopné potlačit reprodukci stafylokoků.
• Barvení fialově červená je aktivní proti škodlivým bakteriím. To vám umožní mít silnější antibakteriální účinek.

Čepice má průměr 4–15 cm, první polokoule, později prostátní, uprostřed sešlápnutý, se zvlněnou, někdy vroubkovanou hranou. Povrch za mokra je mírně lepkavý, za jiného počasí suchý. Charakteristickým rysem druhu je hlavní fialově-načervenalé zbarvení a možné variace: červeno-namodralé, nahnědle-červené se šedým nádechem. U mladých hub je střední část klobouku tmavší, ale později mizí do žlutohnědého odstínu.

Noha vysoká 4 až 10 cm a tloušťka 1 až 2,5 cm, válcová, hustá, lehce zúžená na základnu, se postupem času uvolňuje.

Dužina je bílá, při chybě šedá, s příjemnou, jemnou, štiplavou chutí.

Desky široké 0,7 - 1,2 cm, v mladých vzorcích bílé, později s nažloutlým nádechem, krémový prášek spór.

Volatilita. Barva klobouku je proměnlivá: od purpurovo-červenohnědého až hnědočerveného až po cihlovohnědou.

Podobnost s jinými druhy. Russula purpurově-načervenalá může být zaměněna s nepoživatelnou horkou žíravkou Russula (Russula emitica), ve které je klobouk červený, růžovo-červený nebo fialový, nohy místy narůžovělé, maso bílé, narůžovělé pod kůží, s velmi pálivou chutí.

Způsoby použití: moření, solení, smažení.

Russula růžová (Russula rosea).

Stanoviště: listnaté a borové lesy, ve skupinách nebo jednotlivě.

Sezóna: Srpen - říjen.

Klobouk o průměru 4-10 cm, nejprve polokoule, později prostý, konkávní uprostřed, suchý s rovnoměrnou hranou. Povrch za mokra je mírně lepkavý, za jiného počasí suchý. Charakteristickým rysem druhu je růžová, růžově červená, světle červená s rozmazanými bělavými a nažloutlými skvrnami. Šupka není odnímatelná.

Noha vysoká 4 až 8 cm, tloušťka 1–2,5 cm, krátká, nejprve bílá, poté narůžovělá, vláknitá, válcovitá.

Buničina je hustá, křehká, bělavá barva, hořká u mladých hub a sladká u zralých.

Desky jsou tenké, středněfrekvenční, úzké, první bílé, později krémové nebo narůžovělé. Desky jsou buď úzce pěstované nebo volné.

Volatilita. Barva klobouku je variabilní: od růžovo-červené po žluto-růžové.

Podobnost s jinými druhy. Růžová Russula je podobná jedlé bažině Russula (Russula paludosa), ve které má čepice oranžovočervenou barvu, noha je mírně klubovitého tvaru, bílá barva s růžovým nádechem. Buničina rašeliníku nemá hořkou chuť, ale příjemnou houbu.

Podmíněně jedlá houba se díky své hořké chuti používá k vaření horkých koření. Hořkou chuť lze zmírnit

 

Russula violet nebo lila (Russula violaceae).

Stanoviště: borovice, smrky a smíšené lesy, rostou ve skupinách nebo jednotlivě.

Sezóna: Červenec - říjen.

Klobouk o průměru 4 až 10 cm, někdy až 12 cm, je nejprve vypouklý, polokoule, poté prostý, téměř plochý a konkávní uprostřed. Charakteristickým rysem tohoto druhu je fialový klobouk s nepravidelnými zvlněnými okraji a tmavším stínem uprostřed. Okraje víčka navíc visí dolů.

Noha má délku 5-10 cm, tloušťku 7-15 mm, je bílá, válcovitého tvaru.

Buničina je křehká, bílá.

Desky jsou časté, dospělé, první bílé, a jak zrají, krém.

Volatilita. Barva klobouku se liší od fialové do fialové a hnědé fialové.

Podobnost s jinými jedlými druhy. Russula fialová může být zaměněna s fialovou formou křehkého Russula (Russula fragilis, f. 2).violascens), který se vyznačuje přítomností žetonů a křehkého klobouku, stejně jako světle fialovou.

Metody vaření: moření, solení, smažení. Houby jsou uvedeny v regionálních červených knihách, status - 3R.

Jedlé, 4. kategorie.

Valui

Valui v červenci roste všude a dává přednost vysokým místům. Ve vesnicích a místech s dlouhou tradicí se hodnoty shromažďují hodně, namočené a solené v sudech. V okolí velkých měst je jich také spousta. Ale tady se téměř nesbírají, preferují jiné druhy. Liší se v různých tvarech a velikostech: od kulovitých nohou až po deštníky.

Valui (Russula foetens).

Stanoviště: ve směsi s březovými a jehličnatými lesy rostou ve skupinách.

Sezóna: Červenec - září.

Čepice má průměr 3-15 cm, někdy až 18 cm, masitou, zpočátku kulovitou a hemisférickou, poté rovně rozprostřenou, často s malým prohloubením uprostřed, sliznicí, lepkavou, s žebrovanou hranou, někdy praskající. Charakteristickým rysem druhu je kulovitý tvar mladých exemplářů a barva klobouku: okr, sláma, špinavá žlutá, oranžovo-hnědá. Šupka není odnímatelná.

Noha vysoká 3 až 8 cm, tloušťka 1–2,5 cm, válcová, někdy uprostřed, oteklá, nejprve houbovitá, stejné barvy s kloboukem. Druhým charakteristickým rysem druhu je dutá noha s několika prázdnými dutinami.

Vláknina je bílá, pak okrová, v klobouku je hustá, v noze je houbovitá, drobivá s nepříjemným zápachem a chutí. Nepříjemný zápach zesiluje staré houby.

Desky jsou přilnavé, nažloutlé nebo krémově hnědé s nahnědlými skvrnami, rozvětvenými větvemi, častými, obvykle kapajícími tekutinami podél okraje. Spore prášek je bílý nebo krémový.

Volatilita. Barva klobouku se může značně lišit: od oranžovo-hnědé do světle žluté a talíře od světle žluté a krémové až hnědé.

Podobnost s jinými druhy. Valui je trochu jako podmíněně jedlá okrově žlutá Russula (Russula ochroleuca), ve které je barva čepice okrově žlutá se zelenkavým nádechem, noha je hladká válcovitá, bělavá. Tvar klobouku je obzvláště odlišný: pro mladé a zralé cennosti je to sférický nebo polokoule a teprve později se stává plochým, jako je tomu u Russula.

Metody vaření: solení po předúpravě.

Jedlé, 4. kategorie.

Miller a zarděnka

Mlyny a zarděnky jsou jedlé houby. Mezi nimi jsou zejména aromatické a chutné, například, dřevěné laktačky, které se vyznačují neobvyklým kontrastem v barvách čepic a talířů. Před finálním solením však všechny vyžadují předběžné namáčení.

Dřevitá nebo hnědá mléčná (Lactarius lignyotus).

Stanoviště: jehličnaté lesy, mezi mechem, obvykle rostou ve skupinách.

Sezóna: Srpen - září.

Klobouk má průměr 3-6 cm, hustý, hladký, první konvexní, později plochý kuželovitý. Charakteristickým rysem druhu je neobvyklá kombinace barev: tmavý, kaštanový, hnědý, tmavě hnědý nebo černý a hnědý klobouk, často s nápadným tubercle uprostřed, světlé a světlé talíře a tmavě načernalá noha.

Noha 4–12 cm dlouhá, 0,6–1,5 cm silná, válcovitá, často vinutí, barva klobouku je tmavě hnědá, načernalá, hnědá, kaštanová.

Dužina je bílá, později v sekci mírně nažloutlá, načervenalá.

Desky jsou časté, mírně sestupné podél pediklu nebo přilnavé, světlé nebo nažloutlé krémy.

Volatilita. Barva klobouku a nohou se může lišit od tmavě hnědé po hnědou a černohnědou.

Podobnost s jinými druhy. Houba je tak charakteristická a kontrastní v tmavé barvě klobouku, nohou a světlých destiček, že se snadno liší od ostatních a nemá blízce podobné druhy.

Metody vaření: vaření, solení, smažení.

Jedlé, 2. kategorie.

 

Rubella (Lactarius subdulcis).

Stanoviště: listnaté a smíšené lesy rostou ve skupinách.

Sezóna: Červenec - říjen.

Klobouk má průměr 4–9 cm, je hustý, ale páčidlo je lesklé, nejprve vypuklé, později ploché rozprostření, uprostřed mírně stlačené.Povrch je matný, hladký nebo mírně zvrásněný. Charakteristickým rysem tohoto druhu je rezavě červenohnědá, červenohnědá, nažloutlá hnědá barva.

Noha 3-7 cm vysoká, 0,6-1,5 cm tlustá, válcovitá, na základně mírně zúžená, někdy s podélnými chlupatými pruhy, hladká, nahnědlá.

Buničina je křehká, nahnědlá nažloutlá, s lehce nepříjemným zápachem a hořkou chutí.

Desky jsou časté, úzké, lehce klesající podél nohy, světle hnědé. Při řezu se vylučuje bílá tekutá mléčná šťáva, nejprve nasládlá, ale po krátké době začne hořkast.

Volatilita. Barva klobouku a nohou se může lišit od rezavě červené až tmavě hnědé.

Podobnost s jinými druhy. Rubella je podobná hořké (Lactarius rufus), ve které je maso bělavé než nahnědlé nažloutlé a má centrální tubercle.

Metody vaření: podmíněně jedlá houba, protože vyžaduje předběžné povinné vaření, po kterém může být nasoleno.

Jedlé, 4. kategorie.

V závěrečné části článku zjistíte, jaké nepoživatelné houby rostou v červenci.

Nejedlé houby v červenci

Žlučová houba (Tylopilus felleus).

V hustém a temném lese se často ozývá vykřičník: "Našel hřib! Také je jich několik! “Bližší pohled ukazuje, že tyto houby mají narůžovělé talíře. Z dálky vypadají opravdu jako hříbky nebo hnědý hřib. Někteří je dokonce vaří. Jsou netoxické, ale velmi hořké. Jedná se o žlučové houby.

Léčivé vlastnosti žlučových hub:

• Žlučová houba má choleretický účinek. Z toho se připravují přípravky pro léčbu jater.

Stanoviště: vlhká místa v jehličnatých a smíšených lesích, poblíž shnilých pařezů, se vyskytují jednotlivě a ve skupinách.

Sezóna: Červenec - říjen.

Klobouk má průměr 4 až 15 cm, hustou dužinu, nejprve polokulovou, později zaoblenou polštářku a poté prostý nebo plochý konvexní. Povrch je mírně sametový, později hladký, suchý. Barva: světle kaštanová, nahnědlá s šedými, nažloutlými nebo načervenalými odstíny.

Noha vysoká 4 až 13 cm a tloušťka 1,5 až 3 cm, nejprve válcová, později s podstavcem ve tvaru klubu. Barva nohou je krémová, okrová nebo nažloutlá. Nad nohou je jasný tmavě černo-hnědý vzor.

Buničina je hustá, hustá, čistě bílá, ve starých hub je drobivá a zčervenalá. Charakteristickým rysem druhu je pálivá žlučová chuť buničiny, i když vůně je příjemná, houba.

Trubková vrstva - rostla u nohou, někdy vrubem. Druhým rozlišovacím znakem druhu je světle růžová nebo špinavě růžová barva dolů a trubek. Po stisknutí se vrstva změní na růžovou. U mladých hub je barva téměř bílá. Póry jsou kulaté nebo hranaté, malé. Spore Powder - Dun, Rose Brown, Pink.

Volatilita. Barva čepice během růstu houby se liší od světle hnědé po nahnědlá-hnědá a trubková vrstva - od bílé po růžovou.

Podobné názory. V mladém věku, když jsou tubuly bílé, může být žlučová houba zaměňována s různými druhy hříbků. Cep má však maso bez chuti a má bílou barvu, nemění barvu při přerušení a co je nejdůležitější, neexistuje žádná hořká chuť.

Nepoživatelný, mají hořící hořkou chuť.

 

Bobber

Plovoucí červenec vyniká v trávě. Tyto roztomilé, štíhlé houby s dlouhou nohou, i když nepoživatelné, vždy přitahují houbaře.

Sněhobílý plovák (Amanita nivalis).

Stanoviště: listnaté a smíšené s březovými lesy rostou buď ve skupinách, nebo jednotlivě.

Sezóna: Srpen - říjen.

Klobouk je tenký, má průměr 3-6 cm, nejprve vejčitý, později konvexně prostý a docela plochý. Charakteristickým rysem tohoto druhu je sněhově bílý, drobný klobouk s tupým tubercleem, s hranami na okrajích a dlouhou a tenkou bělavou nohou s Volvo. Okraje čepice jsou zpočátku rovné, později zvlněné.

Noha 5–16 cm dlouhá, 5–10 mm tlustá, hladká, hladká, nejprve bílá, poté světlý krém s velkými šupinami.

Buničina: bělavý, vodnatý, křehký, bez zápachu.

Disky jsou volné, časté, měkké, bílé.

Volatilita. Barva klobouku se liší od bílé až bělavé s hlízou.

Podobné názory. Nepoživatelný sněhobílý plovák je podobný mladým exemplářům jedovaté mušky Amanita (Amanita citrin), která se vyznačuje velkým bílým prstenem na noze a hustým masitým kloboukem.

Nepoživatelný.

 

Okrově šedý plovák (Amanitopsis lividopallescens).

Stanoviště: listnaté a smíšené lesy rostou buď ve skupinách, nebo jednotlivě.

Sezóna: Srpen - říjen.

Klobouk je tenký, má průměr 3-7 cm, první polokoule, později vypuklý a poměrně plochý. Charakteristickým rysem druhu je okrově šedý klobouk s tupým tubercle, nerovný povrch a praskající okraje s časem. U mladých vzorků je středová část čepice světlejší, téměř bílá.

Noha je tenká dlouhá 5-12 cm vysoká, 6-15 mm tlustá.

Noha je bělavá výše, spodní část má stejnou barvu jako klobouk. Dno nohy je zesíleno.

Buničina: bělavý, bez zápachu.

Desky jsou časté, měkké, bílé, se zářezem.

Volatilita. Barva klobouku se liší od okrové šedé až bělavé a nažloutlé.

Podobné názory. Nepoživatelný stříbrný plovák je podobný jedovaté bílé formě světle muchomůrky (Amanita phalloides), která se vyznačuje přítomností širokého prstenu na noze a nepřítomností líhnutí na okrajích klobouku.

Nepoživatelný.

 

Bledé muchomůrky.

• Bledé potoky jsou smrtící jedovaté, protože jsou to potápky.

Bledá muchomůrka, bílá forma (Amanita phalloides).

Stanoviště: listnaté a smíšené lesy na půdě bohaté na humus rostou buď ve skupinách, nebo jednotlivě.

Sezóna: Srpen - listopad.

Klobouk má průměr 6-15 cm, nejprve polokoule, později konvexní. Charakteristickým rysem tohoto druhu je hladký vláknitý bělavý povrch klobouku bez šupin a noha s Volvo a širokým prstenem.

Noha 6-16 cm vysoká, 9-25 mm tlustá, bílá, hladká. V horní části stopky mají mladé vzorky široký bílý prsten. Prsten může v průběhu času vyblednout. Na základně má noha trubkové zhušťování pokryté Volvo.

Buničina: bílá, nažloutlá pod kůží, se slabou vůní a chutí.

Disky jsou volné, časté, měkké, krátké, bílé.

Volatilita. Barva klobouku se moc nezmění - je buď čistě bílá nebo bělavá se skvrnami narůžovělého nádechu.

Podobné názory. Při shromažďování dobrých jedlých žampionů je třeba být obzvláště opatrný - louka (Agaricus campestris), velkolepá (Agaricus macrosporus), pole (Agaricus arvensis). Všechny tyto žampiony v raném věku mají světlé talíře s mírně nažloutlým nebo mírně znatelným narůžovělým nádechem a světlé klobouky. V tomto věku je lze zaměnit s smrtící jedovatou muchomůrkou. V dospělosti jsou talíře všech těchto žampionů světle hnědé, růžové, nahnědlé, zatímco v bledém potisku zůstávají bílé.

Smrtící jedovatý!

 

Voskovaný mluvčí (Clitocybe cerussata).

Mezi mluvčími byla většina nejedlých a jedovatých hub. Lze je odlišit kónickou nohou a deskami, které se plazí po noze. V červenci je nalezen jeden z nejvíce jedovatých - voskový mluvčí.

Stanoviště: smíšené a jehličnaté lesy, v trávě, na písčitých půdách, rostou jednotlivě nebo ve skupinách.

Sezóna: Červenec - září.

Klobouk má průměr 3-7 cm, nejprve vypouklý, poté prostý a vypouklý. Charakteristickým rysem druhu je voskový nebo bělavý klobouk s bělavými soustřednými zónami a zvlněnými okraji.

Noha vysoká 3 až 6 cm, tloušťka 4 až 12 mm, krémová nebo bělavá, s ředěním a dospíváním na základně.

Buničina je bílá, křehká, s nepříjemným zápachem.

Desky jsou časté, úzké, silně sestupné podél nohy, nejprve bělavé, později bílé krémové. Spore prášek je bílý.

Variabilita: barva klobouku se liší od bílé až po slonovinu a bílou smetanu.

Podobné názory. Voskovaný mluvčí je podobný jedovatému bělavému mluvčím (Clitocybe dealbata), který se vyznačuje mírně trychtýřovitým a silným zápachem.

Jedovatý.