Hlíva ústřičná různých typů: popis a výhody

Nejběžnějšími druhy ústřičných hub jsou běžné, jilmové, zakryté, plicní a podzimní. Všechny tyto formy mají jedinečné vlastnosti, a proto získaly nejširší uplatnění v kulinářském a farmakologickém průmyslu. Vzhledem k výhodám ústřicových hub se aktivně používají k přípravě různých pokrmů, z nichž se připravují podle receptů tradiční medicíny pro hojení ran a odstraňování toxinů.

V zimě mají tyto houby tendenci mrznout a ztvrdnout. Zároveň jsou snadno poraženi holí. Kvalita hub ústřice zimní závisí na stadiu, ve kterém byly houby prudce sníženy. Pokud byly mrazy brzy, mohou v mládí zamrznout. V případě několika zimních tání mohou tyto houby odpadnout. Užitečné vlastnosti jsou zachovány i v zimě.

Na této stránce se dozvíte, jak houby ústřice vypadají a jaké mají vlastnosti.

Popis hub ústřice

Čepice ústřic ústřičná (Pleurotus ostreatus) mají průměr 4 až 12 cm. Charakteristickou vlastností tohoto druhu je ústřice, oválný nebo kulatý tvar čepice je šedohnědá, krémově hnědá barva s tmavší střední částí. Základny ovocných těl jsou roztaveny.

U tohoto typu houby je ústřice ústřice krátká, asymetricky umístěná, nejčastěji na straně víčka, má výšku 2-7 cm a tloušťku 10-25 mm. Noha má stejnou barvu jako klobouk a je umístěna na boku klobouku.

Buničina: tenký, hustý, bílý, s příjemnou chutí a vůní.

Desky se pěstují, sestupují podél pediklu, často, krémově nebo světle žluté.

Volatilita. Barva klobouku se liší od hnědé po hnědo-šedou.

Podobné názory. Vzhled je ústřičná houba podobná houbě plicní ústřice (Pleurotus pulmonarius), která se liší krémovou barvou a tvarem klobouku ve tvaru ucha.

Vlastnost hromadění škodlivých látek: Tento druh má pozitivní vlastnost malé akumulace těžkých kovů.

Editovatelnost: obyčejné ústřice houby mají vysoké nutriční vlastnosti, můžete vařit a smažit, konzervovat.

Jedlé, 2. a 3. kategorie - v podzimním období a 3. a 4. kategorie - v zimním období.

Hlívy ústřičné na konci listopadu a začátkem prosince mají stále obvyklý vzhled. Na konci zimy a na začátku jara se mění, získají žluto-hnědou barvu.

Stanoviště: listnaté a smíšené lesy, na rozkládajícím se tvrdém dřevě, rostou v úrovních a skupinách.

Sezóna: intenzivní růst - od května do září a od listopadu a zimy se růst zastaví. V zimě závisí stav ústřic na stromech na stupni, ve kterém je mráz zachytil a které klima předcházelo vzniku negativních teplot. Pokud v době nástupu mrazu dosáhly přívěsky svého maximálního růstu a mírně vyschly, pak v zimě trochu vyschnou a visí na stromech v mrazu v polotuhém stavu, když je lze řezat.

Pokud bylo počasí v době nástupu mrazu vlhké, houby zamrzly a ztvrdly, „sklo“.V tomto stavu je nemožné je odříznout z kufru, ale můžete je porazit hůlkou nebo sevřít nožem. Nepoužívejte sekeru, abyste zabránili poškození stromů.

Zde vidíte fotografii hlívy ústřičné obvyklého typu, jejíž popis je uveden výše:

Jak vypadá hlíva ústřičná (s fotografií)

Lym elillus nebo hlíva ústřičná (Lyophyllum ulmarium) je v zimě velmi vzácná. Ve skutečnosti jsou jedlé stejným způsobem jako běžné houby ústřice, ale vzhledem ke své vysoké poloze na kmenech stromů jsou obtížně přístupné.

V zimě zůstávají nejčastěji na záhybech dubů, často ve výšce více než jeden a půl metru. Jejich vzhled závisí na tom, v jakém okamžiku jejich mrazy našli. Pokud počasí nebylo vlhké před nástupem negativních teplot a ústřice houby dosáhly svého maximálního růstu, zůstanou tak po celou zimu. Při tání mohou vyblednout, jejich okraje se mohou zvlnit a jednotlivé houby ze světle hnědé se stávají hnědočerné a zcela vybledlé.

Tyto houby by se měly sbírat na začátku zimy nebo do konce zimy, ale neměly by se nechat roztát, když mohou klesat, vypadávat jako staré listy.

Tyto houby jsou největší z jedlých zimních hub, průměrný průměr čepic je 10-20 cm.

Stanoviště: listnaté lesy, parky, na pařezech a kmenech dubu, jilmu, jilmu a jiných listnatých stromů, jednotlivě nebo v malých skupinách.

Klobouk má průměr 5-15 cm, někdy až 20 cm, první konvexní, později prostátní.

Jak můžete vidět na fotografii, ústřicová houba se vyznačuje neobvykle krásnou barvou klobouku, jako slunečnice - slunečno-žlutohnědá, povrch klobouku je kožovitý, jemně drsný s vodními skvrnami:

V zimě se povrch čepice stává žlutou slámou a skvrny již nejsou patrné. Když houba roste na stromě, méně často na pařezu, může mít asymetrické uspořádání stonku. Okraje víčka jsou ohnuty dolů, jsou zvlněné. Barva na okrajích je o něco světlejší než v hlavní části víčka. V zimě se barva změní na slámově žlutou. Staré vzorky ztmavnou, stanou se černohnědou nebo hnědohnědou.

Noha 4-10 cm dlouhá, 7-15 mm silná, první bělavý krém, později nažloutlý a světle hnědý. Spodní část nohou je často roztavena.

Buničina je měkká, lila, jemně chutná, téměř bez zápachu.

Desky jsou široké, dospělé, nejprve bílé, později buffy a světle hnědé.

Variabilita: barva klobouku se liší od žlutého zlata po tmavě hnědou.

Podobné názory. Na podzim, kvůli velké velikosti a slunné barvě a vodnatým skvrnám, jilmový lyofilus je obtížné zaměnit s jinými druhy. Na podzim může být tato houba zaměňována s přeplněnou řadou, která se liší hlavně ve svém prostředí - na zemi, ale ne na stromech. V zimě nemá podobný druh.

Metody vaření: vařte, smažte, sůl po předběžném varu po dobu 15-20 minut.

Jedlé, 4. kategorie.

Podívejte se, jak hlíva ústřičná vypadá na těchto fotografiích:

Hlíva ústřičná podzim: fotografie a popis

Stanoviště pro podzimní ústřičné houby (Pleurotus salignus): topol, lípa; rostou ve skupinách.

Sezóna: podzimní hlívy ústřičné rostou v září - listopadu až do prvního sněhu, a poté zamrznou až do jara, v nepřítomnosti thaws v zimě jsou na jaře dobře zachovány.

Klobouk v této odrůdě ústřičných hub má průměr 4 až 8 cm, někdy až 12 cm. Charakteristickým rysem tohoto druhu je uškovitý tvar klobouku je šedohnědé barvy se sametovou a později koženou povrchovou úpravou. Všechna plodnice vyrůstají z jedné základny.

Noha je krátká, asymetricky umístěná, nejčastěji na straně čepice, má výšku 2-5 cm a tloušťku 10-40 mm, pubescentní. Barva nohou je krémová nebo nažloutlá.

Buničina: tenký, hustý, bílý, s příjemnou chutí a vůní.

Jak je vidět na fotografii, talíře tohoto druhu ústřičné houby se pěstují, sestupně podél nohy, často, krémově nebo světle žluté barvy:

Volatilita. Barva klobouku se liší od šedohnědé až po tmavě hnědou.

Podobné názory.Hlíva ústřičná ve tvaru je podobná ústřici ústřičná (Pleurotus ostreatus), ale má mnohem tmavší barvu s převahou tmavě hnědé.

Metody vaření: houby mohou být vařené a smažené, konzervované.

Jedlé, 4. kategorie.

Dále zjistíte, jaké jsou další odrůdy ústřic.

Jak vypadá hlíva ústřičná

Místa pokrytá hlínou ústřičnou (Pleurotus calyptratus): hnijící tvrdé dřevo - bříza, osika, dub, méně často - na pařezech a umírající jehličnaté dřevo - smrk a jedle, rostou ve skupinách.

Sezóna: Duben - září.

Klobouk u tohoto druhu ústřičné houby má průměr 4 až 10 cm, někdy až 12 cm. Charakteristickou vlastností tohoto druhu je lingvistický nebo uškovitý klobouk pokrytý vrstvou šupin, v důsledku čehož má povrch plstěný charakter, nejprve šedavě krémovou barvu a později šedohnědou s radiálními vlákny.

Věnujte pozornost fotografii - stehno tohoto druhu ústřičné houby je buď velmi krátké, asymetricky lokalizované, nebo vůbec není:

Buničina: tenký, hustý, bílý, s příjemnou chutí a vůní.

Desky jsou časté, první bílé, časté, později krémové nebo světle žluté.

Volatilita. Barva klobouku se liší od krémové až světle hnědé a šedé.

Podobné názory. Hlíva ústřičná ve tvaru je podobná houbě plicní ústřice (Pleurotus pulmonarius), která se vyznačuje hnědým kloboukem a přítomností nohy.

Metody vaření: houby mohou být vařené, smažené, konzervované.

Popis plicní houby ústřice

Biotopy houby plicní ústřice (Pleurotus pulmonarius): rozpadající se tvrdé dřevo - bříza, osika, dub, méně často - na pařezech a umírající jehličnaté dřevo - smrk a jedle, rostou ve skupinách.

Sezóna: Duben - září

Klobouk má průměr 4 až 10 cm, někdy až 16 cm. Charakteristickou vlastností tohoto druhu je klobouk ve tvaru jazyka, ucha nebo vějířovitého tvaru nažloutlé bílé barvy a noha umístěná na boku klobouku. Okraje klobouku jsou tenké, často mají praskliny. Barva střední části čepice má často hnědý odstín a okraje jsou naopak světlejší, nažloutlé.

Jak je vidět na fotografii, okraje čepice hub ústřičné houby tohoto druhu jsou vláknité a mají radiální obrys:

Noha je krátká, asymetricky umístěná, nejčastěji na straně čepice, je vysoká 1-3 cm a tloušťka 6-15 mm. Noha má válcovitý tvar, bílý, pevný, pubertální.

Buničina: tenký, hustý, bílý, s příjemnou chutí a vůní.

Desky jsou přilnavé, sestupné podél pediklu, první bílé, časté, později krémové nebo světle žluté.

Volatilita. Barva klobouku se liší od bílé s pálením až po krém a pálení.

Podobné názory. Hlíva ústřičná je podobná hlíně ústřičné (Pleurotus ostreatus), která se vyznačuje modrošedým kloboukem v mladých exemplářích a šedou modrou u zralých hub.

Vlastnost hromadění škodlivých látek: Tento druh má pozitivní vlastnost malé akumulace těžkých kovů.

Metody vaření: konzervování.

Metody vaření: vařte a smažte, zachovejte.

Jedlé, 3. kategorie

Tyto fotografie ukazují hlívy ústřičné různých druhů, jejichž popis je uveden na této stránce:

Jaké jsou výhody ústřic

Hlívy ústřice mají jedinečné vlastnosti - jedinečná spíž se sadou minerálních solí nezbytných pro člověka a dalších nezbytných látek.

Obsahují komplex vitamínů: A, C, D, E, B1, B2, B6, B12, jakož i 18 esenciálních aminokyselin pro člověka.

Prospěšné vlastnosti hub ústřice jsou také důsledkem vysokého obsahu enzymů amylázy a lipázy, které přispívají k rozkladu tuků, vlákniny a glykogenu.

Obsahují jak nenahraditelné nenasycené esenciální kyseliny, tak řadu biologicky aktivních látek, které pomáhají snižovat cholesterol a mají antisklerotické účinky.

Hlívy ústřice jsou velmi užitečné pro lidské tělo, protože jsou vynikajícím účinným nástrojem pro léčbu nemocí žaludku. Chcete-li to provést, vzít na prázdný žaludek čerstvě vymačkané houby šťávy.Současně lze vyléčit gastritidu a vředy. Mezi užitečné vlastnosti hlívy ústřičné patří také:

• zlepšují střevní motilitu;
• používá se k hojení ran a léčbě vředů;
• mají hemostatické, zvláčňující a obalovací vlastnosti;
• přispívají k odstraňování toxinů, jedů, toxinů;
• jsou sorbent;
• jsou důležitou součástí anticholesterolové stravy, pomáhají snižovat krevní tuky, což je velmi důležité pro srdeční cévy a krevní oběh;
• ústní houba se používá pro neurózu, pro tuto jemně nasekané čerstvé houby v množství 3 polévkové lžíce se nalije půl litru červeného vína, například lihovin, a trvají na tom, že výsledná infuze se před spaním vypije ve 2 polévkových lžičkách;
• obsahují sloučeniny s antioxidační aktivitou, čímž se snižuje proces stárnutí těla; obsahují látky, které pomáhají odstraňovat cholesterol z těla a snižují riziko aterosklerózy;
• zahrnutí ústřičných hub do stravy výrazně snižuje pravděpodobnost rakoviny;
• mít slib, že zachází s tropickou malárií.
• Používání ústřicových hub pro člověka je také v tom, že mají vysokou antibakteriální aktivitu.