Rysy smržů různých typů

Mezi nejoblíbenější typy morelů patří kónický (nebo vysoký), obyčejný, obyčejný kulatý, napůl volný a morelský klobouk. Všechny jsou dokonale přístupné k jakémukoli kulinářskému zpracování - od vaření a smažení až po solení a moření. Ty houby, které dosáhly vegetativní zralosti, mohou být sušeny. A mladí, malá plodná těla jsou skvělá pro konzervování.

Milovníci houbařských hub dokonale vědí, kdy si vyzvednout šňůry: tyto houby se objevují v lese o svátcích v květnu nebo v den vítězství. A hned za nimi a někdy ve stejnou dobu můžete jít do lesa na linky. Od nepaměti venkovští obyvatelé spojovali období morelů s jarním doplňováním jedlých rezerv. Velmi často to byly houby, které byly po hladové zimě prvním zdravým jídlem. Smrži všeho druhu - chutné houby s jemnými klobouky. Jsou dobré a smažené, nakládané a solené. Některé odrůdy mají navíc léčivé vlastnosti. V tomto materiálu se můžete seznámit s fotografií, popisem a rozlišovacími rysy řádků různých typů.

Morel kónický

Tam, kde rostou kužely (Morchella conica): v travnatých oblastech listnatých a smíšených lesů, často na okrajích a výsadbách, rostou ve skupinách nebo jednotlivě.

Sezóna: Duben - květen.

Klobouk má průměr až 2 až 4 cm a výšku až 10 cm. Charakteristickou vlastností tohoto druhu je zvonkovitý kuželovitý klobouk šedo-hnědé barvy s celulárním povrchem. Spodní klobouk se spojí s nohou.

Jak je vidět na fotografii, u tohoto typu smržů je povrch klobouku celulárně žebrovaný s podlouhlými kosočtverečnými buňkami podobnými včelím voštinám, které jsou od sebe odděleny tmavými příčkami:

Noha má uvnitř výšku 3 - 8 cm, tloušťku 15 - 30 mm, bílou nebo nažloutlou, válcovitou dutinu.

Buničina: voskový, křehký, bělavý, bez zápachu a s příjemnou chutí.

Záznamy. Noha v horní části se okamžitě promění v klobouk, takže zde nejsou žádné talíře.

Volatilita. Barva klobouku se mění, nejprve je šedohnědá, později šedohnědá nebo olivově černá.

Podobné názory. Podle popisu je morelka kuželová houba podobná morel (Morchella esculeuta). Hlavní rozdíl je s. obyčejný není ostrý nebo svíčkový, ale zaoblený zvon.

Způsoby přípravy: houby jsou smažené, vařené, konzervované.

Jedlé, 3. kategorie.

Terapeutické vlastnosti:

• Tinktura a extrakt z morelů se používají k obnovení vidění.
• Používá se k léčbě myopie, hyperopie související s věkem a katarakty.
• Od nepaměti uklidnili nervové soustavy nervy a obnovili zrakovou ostrost.

Morel klobouk

Stanoviště Morel Cap (Verpa conica): písčité a vápenaté půdy v listnatých a smíšených lesích, rostou v malých skupinách.

Sezóna: Duben - květen

Klobouk má průměr 2-4 cm, výšku 2-4 cm, tvar houby je ve tvaru svíčky s kloboukem. Charakteristickým rysem tohoto druhu je dlouhá bílá krémová noha a hnědý nebo olivovo-hnědý vrásčitý malý zvonovitý klobouk. Klobouk je připevněn k noze k horní části tak, aby okraje klobouku zůstaly volné.

Noha má výšku 3-12 cm, tloušťku 5-18 mm, dlouhou a bělavou, válcovou, s práškovou vrstvou, uvnitř dutou. Povrch nohou je často pokryt malými nahnědlými granulemi, které jsou umístěny podélně.

Buničina: bělavá, něžná, křehká, bez zápachu a bez chuti. Spóry jsou bílé.

Záznamy. Noha v horní části okamžitě přejde do klobouku a prakticky neexistují žádné talíře.

Volatilita. Barva klobouku se liší od hnědé do olivově zelené až olivově hnědé.

Podobné názory. Morel čepice je podobná běžné morel (Morchella esculenta).

Jedlé, 4. kategorie.

Morel obyčejný

Kde jsou morel častější (Morchella esculenta): na travnatých místech listnatých a smíšených lesů, často v blízkosti popela, topolu, jilmu, v křoví, na okrajích a výsadbě, rostou ve skupinách nebo jednotlivě.

Sezóna: Březen - květen.

Klobouk má průměr 4 až 8 cm a výšku až 10 cm. Charakteristickou vlastností tohoto druhu je klobouk ve tvaru vejce nebo kuželovitého tvaru světle hnědé nebo hnědé barvy s buněčným povrchem. Spodní klobouk se spojí s nohou. Povrch víčka je žebrovaný podlouhlými kosočtvercovými buňkami, podobnými voštinovému tělu, oddělenými tenkými příčkami.

Noha má výšku 4 - 12 cm, tloušťku 15 - 30 mm, silnou a silnou, rýhovanou, nažloutlou nebo světle hnědou, válcovou, dutou. Spodní část nohy je velmi zesílená.

Buničina: bělavá, světle hnědá, se slabou příjemnou vůní.

Záznamy. Noha v horní části se okamžitě promění v klobouk, takže zde nejsou žádné talíře.

Volatilita. Barva klobouku se liší od světle hnědé a světle hnědé až tmavě hnědé.

Podobné názory. Morel houby svým charakterem vypadají jako kuželové smrži (Morchella conica). Charakteristickým rysem obyčejnější morely je relativně velká plástevní čepice, která je připevněna k noze podél celé roviny kontaktu.

Způsoby přípravy: houby jsou smažené, vařené, konzervované, sušené.

Jedlé, 3. kategorie.

Terapeutické vlastnosti: Podobné jako morel kónický.

Tyto fotografie ukazují, jak vypadají obyčejní smrži:

Morel obyčejné kolo

Místa stanoviště morel (Morchella esculenta, var. Rotunda): na starých padlých stromech pokrytých mechem v listnatých a smíšených lesích.

Když obyčejné morel houby rostou kolem: Duben - květen.

Charakteristickým rysem tohoto druhu je malý kulatý tvar celé houby bez nohy nebo se základní nohou. Povrch houby je zvlněný a hlízový. Velikost houby je 0,5-4 cm.

Buničina: bělavá, světle hnědá, se slabou příjemnou vůní.

Záznamy. Neexistují žádné záznamy jako takové.

Volatilita. Barva klobouku se liší od světle hnědé a světle hnědé až tmavě hnědé.

Podobné názory. Morel obyčejné kulaté barvy a povaha povrchu čepice je podobná morelské kónické (Morchella conica), která se liší ve formě ostré kónické nebo svíčky.

Způsoby přípravy: houby jsou smažené, vařené, konzervované, sušené.

Jedlé, 3. kategorie.

Morel polo-volný

Stanoviště pro morel morel (Morchella semilibera): v listnatých a smíšených lesích, v blízkosti silnic a lesních cest, rostou ve skupinách nebo jednotlivě.

Když jsou smrži poloosvobození: duben-květen.

Klobouk má průměr 3 až 6 cm a výšku až 8 cm. Charakteristickým znakem tohoto druhu je volná voštinová čepice se spodní částí nebo lemem k noze, stejně jako dlouhá a silná bělavě nažloutlá noha.

Noha má výšku 5-10 cm, tloušťku 15-40 mm, uvnitř je dutá, bílá nebo nažloutlá, krémová, s práškovým povrchem. Noha se rozpíná na základně.

Buničina: bělavý, se slabým příjemným zápachem.

Záznamy. Noha v horní části se okamžitě promění v klobouk, takže zde nejsou žádné talíře.

Volatilita. Barva klobouku se liší od světle hnědé, později až po tmavě hnědou.

Podobné názory.Semi-free morel vypadá jako hříbkový morel cap (Verpa conica), ale liší se v malé velikosti tmavě hnědé scvrklé spíše než voštinové čepice.

Metody vaření: houby jsou smažené, vařené, v konzervách, sušené.

Podívejte se, jak morelské houby vypadají jako polosuché