Jak vařit houby různých typů

Nejběžnější druhy medových hub se nazývají podzim, léto a louka. Ty nerostou na stromech, ale na polích, loukách, v zahradách a dokonce i v letních chatkách a vytvářejí takzvané „čarodějnické kruhy“. Podzimní, letní a královské houby dávají přednost starým shnilým pařezům. Kromě toho se často vyskytují na padlých kmenech listnatých a jehličnatých stromů.

Všechny druhy medových hub jsou bohaté na vitamín C, který posiluje imunitní systém, stejně jako vitamíny skupiny E, PP a B. Kromě toho medové houby klidně nahrazují maso a ryby ve složení minerálů a stopových prvků. Vydatné a chutné houby jsou již dlouho nejoblíbenější gurmánskou léčbou.

Přestože medové houby jsou považovány za jednu z nejoblíbenějších a běžných hub, jejich příprava má určité nuance. Tato plodnice musí být schopna správně vařit. První věc, kterou však potřebujete vědět, je, jak vařit houby na zimu. Musím říci, že některé typy těchto plodnic jsou klasifikovány jako podmíněně jedlé, a proto je pro ně povinné tepelné ošetření. Výsledek konečného výsledku bude záviset na tomto důležitém procesu. Koneckonců, pokud nebyla dodržena pravidla vaření, pak vás i žaludek může rozrušit i nejjednodušší pokrm z medových hub.

Jak vařit houby houby na zimu, aby se obrobek ukázal jako chutný a bezpečný pro vaši rodinu a přátele? Přestože existuje mnoho receptů, které ukazují, jak vařit medové houby, každý má své vlastní triky. Všechno bude záležet na tom, které houby se berou jako základ - čerstvé, sušené nebo zmrazené, stejně jako na jaké jídlo, které chcete vařit - vařené, smažené, dušené nebo nakládané. A poslední bod - bude zakázka polotovarem, bude okamžitě použita nebo bude zachována na zimu?

Chcete-li zjistit, jak vařit houby na zimu, zvažte několik možností.

Jak vařit podzimní houby houby tak, aby neztmavly?

Poté, co jsou houby přineseny z lesa, jsou nejprve očištěny od zbytků lesa: z klobouků se odstraní tráva, listí nebo jehly, špičky nohou se odříznou a teprve poté se umyjí. Některé ženy v domácnosti odstraní „sukni“ z hub. I když to však zůstane, neovlivní to konečný výsledek produktu.

Vědět, jak vařit podzimní houby, nakonec si můžete uvařit vynikající jídlo. Po předběžném očištění a mytí se ovocná tělíska nalije do studené vody a položí se na sporák. Když se oheň zapne na střední úroveň, houby se nechají vařit a vařit po dobu 20-25 minut. Na povrchu vody se vytvoří pěna, která musí být neustále odstraněna štěrbinovou lžičkou.

Některé ženy v domácnosti si všimnou, že podzimní houby během vaření ztmavnou.Vyvstává otázka: jak vařit medové houby tak, aby neztmavly? Jakmile se voda s ovocnými těly začne vařit, přidejte 1 lžíci na 1 kg hub. l sůl, stejně jako ¼ lžička. kyselina citronová. Jakmile se houby usadí na dně pánve, musí být odstraněny štěrbinovou lžičkou a položeny na síto nebo cedník. Houby se umývají pod tekoucí vodou a zcela vytékají z přebytečné tekutiny. Poté se medové houby používají pro ty procesy zpracování, které máte na mysli: smažení, dušení, solení nebo moření.

Jak vařit zmrazené medové houby?

Technologie přípravy zmrazených hub se liší od možnosti u čerstvých hub. V tomto případě musíte vědět, jak vařit zmrazené houby? Dodržováním všech doporučení si můžete být jisti, že škodlivé látky obsažené v hubách budou „zabity“.

Jak vařit houby, které byly zmrazené čerstvé? Podívejte se na recept a vytvořte vynikající mistrovské dílo a nebojte se o své zdraví a zdraví blízkých.

Před vařením zmrazených hub je třeba je rozmrazit. Chcete-li to provést, vyjměte je z mrazáku a vložte do chladničky na noc. Vaření medových hub vám zabere maximálně 30 minut. Nalijte houby vodou, zadejte 1 polévková lžíce. l sůl, promíchejte a zahřejte na střední teplotu. Vařte, dokud se neusadí na dno pánve. To bude v průměru trvat asi 25-30 minut.

Házejte medové houby do cedníku, aby dobře vytékaly, a pokračujte podle receptů, které plánujete vařit.

Jak vařit velké houby před smažením?

Ještě před smažením hub vyžadují tepelné ošetření - vaření. Jak vařit houby před smažením? Odborníci říkají, že medové houby by měly být vařeny tak, aby nikdo nedostal žaludek. Medové houby mají falešné protějšky, takže musíte být opatrní a být schopni rozlišit jedlé houby od nepoživatelných hub. Houby často chodí na smažení, které neprošly „odlitkem“ pro moření: velká, rozbitá nebo mírně rozmazlená zvířata. Jak vařit velké houby a jak dlouho to trvá?

Všimněte si, že velké medové houby se nejlépe rozřeže na menší kousky před vařením. Poté lze všechny houby vařit společně. Houby medu se čistí, umývají, zbavují přebytečné tekutiny a vaří. Nalijte vodu do pánve, nechte ji vařit, přidejte sůl, špetku kyseliny citronové a vařte 20-25 minut na mírném ohni. Nezapomeňte odstranit pěnou, která se tvoří na povrchu vody, štěrbinovou lžičkou.

Poté rozložte houby na sítu a nechte dobře vytéct. Nalijte do vyhřívané pánve a smažte, dokud se tekutina neodpaří. Pokud do své stravy pravidelně přidáváte pokrmy z medových hub, můžete tělu plně poskytnout užitečné vitamíny a minerály.

Jak vařit houby k moření a konzervování?

Pro moření jsou houby stejné velikosti vybírány tak, aby předkrm vypadal na stole krásně. Ale před samotným procesem zpracování musí plodnice procházet několika fázemi: čištění a vaření. Každý sběratel hub umí houby čistit. Ale jak vařit houby na moření - ne všechny.

Proto, jak vařit houby pro konzervování na zimu, řekneme v navrhovaném receptu. Po počátečním ošetření se medové houby vylijí vodou a položí se na sporák. Nechte vařit na mírném ohni a vařte 15 minut. Voda je vypuštěna a houby se nalijí nové a opět vaří. Sůl se zavádí a vaří po dobu dalších 20 minut, přičemž se neustále odstraní pěna z povrchu. Jsou vyjmuty štěrbinovou lžičkou a rozloženy na sítu, takže přebytečná kapalina odteče. Poté se houby vaří podle receptu na moření studené nebo horké s přídavkem koření a koření.

Jak vařit houby houby pro zmrazení na zimu?

Kolik vařit houby pro zmrazení a jak to udělat správně? Některé ženy v domácnosti nevaří medové houby před zmrazením, protože je lze zmrazit surové. Zkušenosti však ukazují, že vařené houby zabírají v mrazáku méně místa. Vařené houby navíc způsobují větší důvěru než ty syrové.

Medová agarika očištěná od nečistot se promyje velkým množstvím vody, vyjme se v cedníku a nechá se odtéct. Nalijte vodu, přidejte trochu soli a nechte 30 minut vařit. Současně je neustále odstraněna pěna, která se objevuje na povrchu. Potom znovu ležel v cedníku, omyl se a nechal odtéct.

Jak již bylo uvedeno, vaření hub na zimu není snadné. K tomu potřebujete smaltované nádobí, cedník a lžičku s drážkou. Některé ženy v domácnosti po dobu 30 minut, zatímco vařené houby, mění vodu dvakrát. Pak je třeba vložit houby do potravinových obalů nebo plastových sáčků do porcí a vložit do mrazničky. Vařené houby po rozmrazení již nejsou podrobeny varu. Okamžitě smažte, vařte, marinujte, vařte první jídla nebo připravujte omáčky a saláty.

Jak vařit houby houby pro solení?

Kterým milovníkům hub se nelíbí voňavé a křupavé solené houby? Před solením těchto hub však musí podstoupit primární ošetření a poté tepelné. Jak vařit houby na solení?

Oloupané a umyté houby se nalijí studenou vodou a zapálí. Nechají to vařit, přidat trochu soli a vařit po dobu 30 minut, odstranění pěny z povrchu. Poté se medové houby vyjmou a položí na síto, takže veškerou tekutinou je sklo. Další akce závisí na tom, jak chcete nakládat houby.

Jak vařit sušené houby houby?

Novomanželky v domácnosti se ptají, zda je možné vařit sušené houby a jak se to dělá? Sušené houby by se měly dobře umýt z trosek a namočit do vody. V tomto stavu jsou ponechány přes noc. Někteří mění vodu v hubách 2-3krát. Ráno je voda vypuštěna, nalita do nové, položena na pomalý oheň a nechat ji vařit 30-40 minut. Na povrchu se objeví pěna, takže ji budete muset odstranit. Poté se medové houby vypustí a hodí do cedníku. Nedoporučuje se nalévat vývar z houby, je ideální pro přípravu polévek. Z vařených sušených medových hub můžete vařit jakékoli houby.

Doporučujeme sledovat video, jak vařit houby pro další přípravu hub.

Jak vařit houby houby s cibulkou

Pokud pochybujete o kvalitě získaných hub, je třeba je vařit s cibulkou. Je velmi důležité, aby byly získané houby podrobeny řádnému tepelnému ošetření, protože na tom bude záviset bezpečnost budoucího jídla. Kromě užitečných a výživných látek mají medové houby sklon absorbovat záření z okolního prostředí, včetně solí těžkých kovů. Proto by sběrači hub měli vědět, že je vysoce doporučeno nesbírat houby v blízkosti průmyslových komplexů nebo dálnic.

Jak vařit houby s cibulkou, aby se ochránili sebe a svou rodinu před vážnými následky otravy? Po počátečním očištění se houby omyjí velkým množstvím vody, aby se zbavily písku, zeminy a hmyzích vajec. Zlikvidujte v cedníku, nechte jej trochu odtéct, nalijte novou část vody a zapálte.

Jakmile se voda zahřeje, cibule by měla být hozena do hub, oloupána a nakrájena na polovinu. Pokud se náhle objeví v křídlech jedovatí zástupci, luk se změní na modrý. Mnoho sběratelů hub však věří, že to není indikátor, protože v samotných hub jsou enzymy, které mohou ovlivnit barvu zeleniny.

Pokud se stále rozhodnete určovat poživatelnost hub s cibulkou a on se zbarví do modra, houby je lepší vyhazovat a neriskovat zdraví vaší domácnosti.

Jak vařit louky a letní houby

Luční medové houby mají obvykle malou velikost a v kombinaci se smaženými bramborami chutnají dobře. Chcete-li však připravit toto chutné jídlo, musíte nejprve vědět, jak předvařit luční houby.

Oloupejte houby, ořízněte většinu nohou, opláchněte pod tekoucí vodou. Nalijte do vody, přiveďte k varu a vařte 20 minut. Vypusťte, nalijte nové a nechte znovu vařit. Přidejte malou celou cibuli, koření a bobkový list, pokračujte ve vaření na mírném ohni dalších 15 minut.Vypusťte vodu, položte houby na síto a nechte 20 minut nechat veškerou přebytečnou vodu. Teprve poté smažte zeleninu nebo máslo.

Letní medové houby rostou v malých skupinách v lese, mají malé velikosti. Proto jejich vaření nezabírá příliš mnoho času. Jak vařit letní houby a jaká jídla z nich mohu vařit?

Poté, co jsou letní houby vyčištěny a omyty pod tekoucí vodou, umístí se do vroucí vody a mírně se přidají. Doba vaření pro letní houby nebude delší než 20 minut. Jsou uloženy v cedníku, omyty a nechány odtéct. Poté lze do salátů přidat medové houby, smažené s bramborami a vařit polévku. Letní houby se dobře hodí k moření a k moření na zimu.

Jak vařit královské a lesní konopné houby

Královské houby v zahraničí jsou považovány za nejedlé houby. V naší zemi jsou zařazeny do kategorie IV a jsou považovány za podmíněně jedlé. Mnoho lidí se proto zajímá o otázku: jak vařit královské houby a kolik času je potřeba pro tato plodnice?

Stojí za to říci, že královské houby jsou plně v souladu s jejich jménem a jsou velké. Například průměr čepic těchto plodnic se pohybuje od 15 do 22 cm. Stejně jako jiné houby i královské houby absorbují škodlivé látky z prostředí. Proto se pro ně doba vaření zvyšuje na 40 minut. Vaření navíc hub zbavuje škodlivých složek, zjemňuje strukturu houby, je měkčí a umožňuje otevření zápachu z hub.

Jak tedy vařit houby tohoto typu tak, aby neexistovaly problémy se žaludkem? Nalijte vodu do smaltované pánve a nechte ji vařit. Medová agarika očištěná od znečištění a jsou zavedeny vločky, přidává se sůl v množství 1 lžíce. l sůl na 1 kg hub a vařte 40 minut. Když se tvoří na povrchu pěny, musí být odstraněna. Po vaření se houby nechají dobře vytéct z přebytečné tekutiny položením na cedník nebo utěrku. Dále si můžete připravit jakékoli pokrmy z královských hub beze strachu z otravy: okurka, sůl, dušené maso a potěr.

Konopné houby jsou ty houby, které rostou na pařezu. Tato těla lesních plodů jsou velmi chutná a zdravá. Z nich se připravují všechny druhy hub: polévky, omáčky, pasty, kaviár, julienne. Před vařením se však podrobují primárnímu čištění a tepelnému zpracování. Jak vařit konopné houby, aby to neovlivnilo kvalitu budoucího jídla?

Před vařením musí být ovocná tělíska očištěna od zbytků lesa, odříznuta spodní část nohou a všechna poškozená místa, namočena po dobu 1-1,5 hodiny. Do smaltované pánve nalijte vodu, přidejte sůl (1 polévková lžíce soli se vezme do 2 litrů kapaliny) a zapálit. Přiveďte k varu a vařte 10 minut, vyjměte pěnu. Poté zcela vypusťte a nalijte čistou vodu, přidejte sůl a vařte dalších 20-25 minut na nízkém ohni. Nyní, když víte, jak vařit divoké houby, můžete bezpečně zahájit proces jejich přípravy.

Jak vařit houby houby v pomalém sporáku

Pokud je ve vaší kuchyni pomalý vařič, urychlí se to pouze proces vaření hub a vaše úsilí bude mnohem menší. Jak mám vařit houby v pomalém sporáku a jak dlouho to trvá? Nejprve je třeba třídit houby, řešit shnilé, silně poškozené červy, odříznout polovinu nohou a opláchnout velkým množstvím vody.

Honey houby dostanou čas na odtok, a pak jsou rozloženy v pomalém sporáku. Nalijte trochu vody, přidejte sůl (na 1 kg hub, 1 lžička soli) a nastavte režim „Napařování“ na 60 minut. Po pípnutí otevřete víko a vyjměte houby. Opláchněte pod tekoucí vodou a nechte v cedníku vytéct.

Houby vařené v pomalém sporáku jsou velmi chutné a šťavnaté. Tento proces je jednoduchý, zvládne jej i nováček.