Koláče s bramborami a houbami z různých druhů těsta

Výroba kvasnicových koláčů s bramborami a houbami je obtížný úkol, protože bude nějakou dobu trvat, než se těsto zamíchá, postaví těsto, zformuje kusové výrobky, naplní je náplní atd. Ale můžete to udělat jednodušší, pokud použijete hotový podstavec, navinete jej na celý plech a po vaření nakrájíme na porce. Naučíte se, jak z tohoto výběru receptů připravit houbové a bramborové koláče z různých druhů těsta.

Koláč s bramborami, cibulí a žampiony

Pro zkoušku:

• 1 kg brambor
• 5 vajec
• sůl
• Pro plnění:
• 1 kg čerstvých hub
• 60 g mouky
• 200 g cibule
• 100 g zakysané smetany
• 50 g másla
• 5 vajec
• 100 g strouhanka

Příprava zkoušky: oloupejte, opláchněte, uvařte v mírně osolené vodě, kapejte do cedníku a, horké, protřete sítem (nebo projděte mlýnkem na maso). Nalijte šlehačka do bramborové kaše a důkladně promíchejte.

Vařená poleva: oloupeme čerstvé houby, umyjeme a jemně nasekáme. Oloupejte a smažte cibuli v rostlinném oleji. Smíchejte cibuli s houbami, solí a pepřem.

Vařte celou hmotu na mírném ohni za stálého míchání. Když houby začnou šťávu, přidejte zakysanou smetanu a mouku. Super.

Rozdělte celou hmotu na 2 části. Vložte jeden do mastné formy. Top s mletou houbou a posypeme strouhankou. Z druhé části bramboru vymíchejte bičíky a nasaďte je na náplň ve formě mříže. Namažte povrch koláče vejcem.

Bezkvasinkový koláč se bramborami a žampiony by měl být uložen do velmi horké trouby na 30 minut.

Recept na osetský koláč s bramborami a žampiony

Ingredience na těsto:

• kefír - 0,5 l
• mouka - 500 g
• suché droždí - 1 sáček,
• sůl
• rostlinný olej.
• Ingredience pro plnění:
• brambory - 2-3 kusy,
• zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce,
• žampiony - 200 g,
• cibule - 1 střední cibule,
• máslo - 3 polévkové lžíce,
• tymián
• mletý černý pepř.

Vaření.

Pečené listové pečivo s bramborami a smaženými houbami

Vrstvený dort se smaženými houbami a bramborami.

• 1 kg listového těsta,
• 1,5 kg medových hub
• 300 g brambor
• 550 g másla,
• 400 g mouky
• 250 g zakysané smetany
• šťáva z 1/2 citronu, sůl

1. Hnětení z listového těsta.
2. Připravte náplň: čisté a opláchněte medové houby.
3. Rozpusťte máslo v hluboké pánvi. Vložte do ní houby, osolte je a smažte, dokud zcela nevyschnou.
4. Jemně nasekané zpracované brambory.
5. Těsto rozdělíme na polovinu a každou polovinu převalíme do vrstvy až 1,5 cm silné.
6. Na jednu z vrstev položte chlazenou výplň a okraje ponechte volné.
7. Zakryjte náplň druhou vrstvou a stiskněte okraje těsta.
8. Namažte dort vejcem, snažte se nedotýkat okrajů a vložte jej do horké trouby na 10-15 minut.
9. Když těsto dobře povstane a zhnědne, snižte teplotu a pečte koláč po dobu 30 minut.
10. Poté oddělte horní vrstvu nožem a nalijte náplň solenou zakysanou smetanou smíchanou s moukou, znovu zakryjte „víčkem“ a koláč vložte znovu do pece, aby houby absorbovaly zakysanou smetanu.
11. Podáváme z listového těsta s bramborami a žampiony.

Listový koláč s bramborami, sýrem a žampiony.

• 300 g listového těsta
• Pro plnění:
• 2 cibule
• 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje
• 400 g čerstvých žampionů
• 200 g brambor
• 125 g sýra
• sůl
• mletý černý pepř
• petržel

Pro dekorace:

• snítky petrželky

1. Chcete-li vyrobit koláč se smaženými houbami a bramborami, rozvařte těsto do vrstvy o tloušťce 0,5 - 0,7 cm do velikosti plechu na pečení. Navlhčte plech na pečení studenou vodou. Přeneste těsto pomocí válečku a narovnejte.
2. Příprava náplně: oloupejte, nakrájejte a nakrájejte cibuli a žampiony na olej do zlatohnědé. Oloupejte, umyjte a nakrájejte brambory.
3. Sýr nakrájejte na plátky a spolu s houbami a bramborami vložte na rolované těsto. Naplňte náplň smaženou cibulkou a nasekanou petrželkou, solí a pepřem.
4. Pečte koláč při 220–230 ° C.

Pečený koláč s houbami a bramborami, zapečený v troubě, nakrájený na porce a ozdobený petrželkou

Zde si můžete prohlédnout fotografie hotových koláčů s bramborami a houbami:

Recept na solené žampiony a bramborové droždí

Hromadné těsto v rostlinném oleji:

• Mouka 500 g
• 30 g kvasinek
• 1 žloutek
• 100 - 120 ml rostlinného oleje,
• 200 ml kefíru,
• 1 polévková lžíce. l cukr
• 1 lžička sůl

Chcete-li vyrobit koláč se solenými houbami a bramborami podle tohoto receptu, smíchejte kefír s rostlinným olejem, mírně teplým. Přidejte cukr, sůl, žloutek, důkladně promíchejte. Vložte droždí do směsi a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Postupně nalijte prosévanou mouku a hnětejte těsto. Zakryjte ubrouskem a uložte na teplé místo, dokud se objem nezvýší 3krát.

Plnění:

• 1–1,3 kg solených hub,
• 300 g brambor
• 450–500 g cibule,
• 50 ml rostlinného oleje,
• sůl
• mletý černý pepř podle chuti

Solené houby lehce opláchněte vodou, vytlačte, nakrájejte na proužky a smažte v rostlinném oleji. Samostatně smažte nakrájenou cibuli. Opláchněte brambory nakrájené na kruhy. Smíchejte brambory, žampiony a cibuli, osolte pepřem, v případě potřeby sůl. Připravte těsto podle předepsaného receptu, rozdělte na 2 části, z nichž každá se rozbalí do vrstvy.Položte jednu vrstvu na plech, na něj nasaďte náplň. Zakryjte druhou vrstvou shora a sevřete okraje. Propíchněte povrch vidličkou nebo proveďte kudrnaté řezy nožem, aby během pečení unikla pára. Namažte povrch dortu silným čajovým roztokem. Pečte v troubě při 200 ° C, dokud se nevaří. Vyjměte koláč z trouby, namažte ho rostlinným olejem, aby byla kůra jemnější. Koláč přikryjeme solenými houbami a brambory ručníkem, necháme 10 - 15 minut stát.

Jak péct rohlík s houbami, kuřecím masem, sýrem a bramborami

Ingredience na koláč s kuřecím masem, bramborami a žampiony:

• Kuřecí filé - 800 g;
• Listové těsto - 2 talíře;
• Žampiony - 300 g;
• Brambory - 200 g;
• Sýr - 200 g;
• Cibule - 1 velká hlava;
• Kuřecí vejce - 3 kusy;
• Máslo - 40 g;
• Rostlinný olej;
• Sůl, černý pepř - podle chuti

Recept používá hotové listové těsto. Tento kuřecí závitek se takto připravuje.

Čistíme a myjeme houby, brambory, cibuli a filety. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle, 2 ze 3 vajec, vařte, ochlaďte a nakrájejte na malé kostky. Poté nakrájejte cibuli na středně velké kostičky, kuře na malé plátky, houby na tenké plátky a brambory na tenké plátky.

Smažte cibuli s houbami a bramborami v malém množství rostlinného oleje po dobu 3-4 minut. Posíláme kuřecí řízek na cibuli a žampiony, pravidelně mícháme, smažíme to vše po dobu 20 minut, dokud se úplně nevaří, 5 minut před vařením, můžete přidat kuřecí kousek malého másla, náplň bude mnohem chutnější. Výslednou náplň vhoďte do cedníku, aby z ní vytékal přebytečný tuk a vlhkost.

Než pečeme koláče s houbami a bramborami pomocí válečku, vyválíme první vrstvu z listového těsta asi 2-3 mm tlusté, po přidání malého množství mouky na stůl (a samotné těsto), protože vaříme dva rohlíky, pak rozdělíme náplň a všechny ostatní komponenty našeho koláče přesně na polovinu. Rozložíme polovinu náplně na těsto, posypeme sýrem a nakrájíme vařená vejce na horní část náplně, pak jemně rozvaříme koláč na rohlík, zúžíme jeho okraje na obou stranách a stejným způsobem uděláme druhý rohlík. Poté jsme oba koláče položili na plech, porazili 1 vejce, pečlivě obalili koláče kuřecím masem a žampiony rozšlehaným vejcem. Posypte je nahoře malým množstvím sýra, nastrouhejte na jemném struhadle (takže se kůra ukáže jako velmi chutná!), A pošlete rohlíky k pečení v troubě předehřáté na 180 stupňů. Rohlíky vaříme s bramborami, žampiony a sýrem, dokud se nezhnědnou.

Recept na výrobu jednoduchého kefírového koláče s houbami a bramborami

Droždí těsta na kefíru:

• Mouka 500 g
• 30 g kvasinek
• 1 žloutek
• 100 - 120 ml rostlinného oleje,
• 200 ml kefíru,
• 1 polévková lžíce. l cukr
• 1 lžička sůl

1. Aby se tento jednoduchý koláč připravil s bramborami a žampiony, měl by být kefír smíchán s rostlinným olejem, mírně zahřátý.
2. Přidejte cukr, sůl, žloutek, důkladně promíchejte.
3. Vložte droždí do směsi a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
4. Postupně nalijte prosévanou mouku a hnětejte těsto.
5. Zakryjte ubrouskem a uložte na teplé místo, dokud se objem nezvýší 3krát.

Plnění na koláč s houbami a bramborami podle jednoduchého receptu:

• 100 g žampionů,
• 200 g brambor
• 150 g cibule
• 1 vejce
• 70 g sýra
• 2 lžíce. l máslo
• greeny
• sůl a koření podle chuti

Oloupejte brambory, vařte ve slané vodě, až je něžná, jemně nasekejte nebo nastrouhejte na hrubém struhadle. Přidejte vejce, rozdrcené solí a kořením. Nakrájejte žampiony, smažte spolu s cibulkou v másle, přidejte sůl a koření, smíchejte s bramborami, nasekané bylinky, jemně promíchejte. Oddělte ⅔ hotového těsta, rozvařte na vrstvu, položte do formy posypané moukou a vytvořte strany asi 3 cm vysoké. Položte polovinu připravené náplně a vyrovnejte. Naneste tenké plátky sýra na horní část a rozložte druhou polovinu náplně.Zbývající těsto rozvařte na tenkou vrstvu, zakryjte koláč, sevřete okraje, proveďte řezy ve formě paprsků rozbíhajících se od středu, ponechejte je po dobu 15 minut na nátisk. Potom namažte rostlinným olejem a péct koláč na kefíru s houbami a bramborami v troubě při teplotě 200 ° C.

Jak si vyrobit lahodný koláč s houbami, cibulí a bramborami v pomalém sporáku

Ingredience

• Těsto
• Kvasinky - 30 g
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Mléko - 100 ml
• Rostlinný olej - 1 lžíce. l
• Pšeničná mouka - 300 g
• Cukr - 1 lžička.
• Sůl - 1 lžička.
• Plnění:
• Brambor - 3 ks.
• Houby (můžete také čerstvě zmrazit) - 200 g
• Cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej (podle chuti)
• Sůl (podle chuti)

Vaření.

1. Aby se těsto připravilo na tento lahodný koláč s houbami, cibulí a bramborami, je třeba smíchat droždí s několika lžičkami teplé vody, přikryjeme a necháme 10 minut.
2. Než uděláte koláč s houbami a bramborami, musíte si připravit náplň.
3. Nasekané brambory, cibule, houby.
4. Na pomalý vařič nainstalujte program "Smažení".
5. Nalijte trochu oleje do multicookerové mísy, smažte cibuli a brambory.
6. Podle chuti přidejte houby, sůl, pepř, dobře promíchejte a nechte je zjemnit.
7. Oteklé droždí ve směsi s vejcem, mlékem, 1 polévková lžíce. lžíce oleje, soli, cukru. Nyní můžete do výsledné směsi přidávat prosévanou mouku (polévkové lžíce polévkové lžíce) a to postupně.
8. Těsto zakryjte a nechte jej na teplém místě.
9. Po 30 minutách otevřete těsto a přidejte další mouku, hnětte, rozdělte na 2 části, vařte.
10. Namažte dno vícevrstvého másla, vložte těsto.
11. Vyplňte výplň nahoru.
12. Zakryjte koláč druhou částí těsta.
13. Pomalý vařič se zapne na 15 minut. takže těsto „padne“.
14. Poté nastavte program „Pečení“ na 45 minut.
15. Po čase pečlivě vyjměte koláč z hub a brambor z pomalého hrnce a otočte.
16. Pečeme ve stejném režimu po dobu 30 minut.

Domácí koláč s bramborami, žampiony a mletým masem

• 500 g mletého masa (jehněčí nebo hovězí)
• 450 g konzervovaných rajčat
• 6–7 hub (žampiony)
• 5-6 brambor
• jemně nakrájenou mrkev
• luk
• česnek
• šťouchané mléko
• oregano (nebo šalvěj)
• 1 čajová lžička Worcesterové omáčky
• koření
• sůl
• pepř podle chuti

Mleté maso naplňte do hnědé barvy; přidejte cibuli, mrkev a česnek. Smažte vše dohromady. Jsou-li rajčata konzervovaná v celku, buď je jemně nasekejte, nebo projděte mlýnkem na maso a přidejte do masové směsi. Nalijte trochu vývaru, přidejte omáčku, sůl, pepř a bylinky. Zavřete víko a nechte 30 minut vařit.

Brambory uvaříme, přidáme mléko, kaši a dobře porazíme. Vložte hmotu do pečiva.

Přidejte dušené houby. To vše se přenáší do formy odolné vůči teplu. Vytlačte šťouchané brambory nahoře - v kličkách, kruzích nebo ve formě jakéhokoli fantazijního vzoru.

Vložte domácí koláč s bramborami, žampiony a mletým masem do trouby zahřáté na 220 ° C po dobu 30 minut.

Koláč s houbami, masem, bramborami a tymiánem

Ingredience

• 300 g krůtí filé,
• 400 g mleté ​​krůty
• 150 g žampionů,
• 200 g brambor
• 1 malá cibule,
• 2 větvičky tymiánu
• černý pepř
• sůl
• rostlinný olej

Vaření.

1. Houby nakrájejte na 6-8 dílů. Brambory nakrájejte na tenké talíře. Nakrájejte cibuli jemně, smažte ji až do průhlednosti v rostlinném oleji. Před odpařením kapaliny přidejte houby, brambory a tymiánové listy, smažte je, zahřejte.
2. Mleté maso kombinujte se smaženými houbami, bramborami a cibulkou, přidejte sůl, pepř, dobře promíchejte.
3. Nakrájejte krůtí filé, otevřete je jako kniha, přikryjte přilnavou fólií a opatrně, ale opatrně ji porazte, aby maso zůstalo nedotčené.
4. Na okraji připravené vrstvy položte nádivku s houbami a bramborami, vytvořte rolku. Zabalte ho do přilnavé fólie a okraje upevněte. Vložte rolku do chladničky po dobu nejméně 45 minut.
5. Předehřejte troubu na 220 ° C. Uvolněte roli z fólie, namažte ji rostlinným olejem ze všech stran, vložte do pekáče se švem dolů.Vařte koláč s masem, žampiony a bramborami po dobu 60–70 minut, pravidelně vylévejte šťávu.

Rychle otevřený koláč s bramborami, cibulí a žampiony

• 200 g listového těsta
• 2 středně velké brambory
• 1/2 šálku jemně nasekané žampiony
• 1/2 šálku jemně nasekané cibule
• 1/2 šálku tvrdého sýra
• 1 šálek zakysané smetany
• 2 lžíce. lžíce strouhanky
• 1/4 lžičky soli
• rostlinný olej podle chuti

1. Chcete-li připravit tento rychlý koláč se bramborami a žampiony, rozvařte těsto na vrstvu a položte do nízkého zvlněného tvaru o průměru 25–26 cm, namažte rostlinným olejem a posypte vodou. Těsto opatrně přitlačte na dno a do stran formy a udělejte malou sekanou vidličkou. Pečeme v troubě 10 minut při 200 ° C.
2. Brambory nakrájíme na kruhy, v jedné vrstvě položíme na připravený základ pro koláč, sůl a posypeme strouhankou. Cibuli jemně nasekáme, smažíme v rostlinném oleji, přidáme houby, sůl a ještě trochu smažíme.
3. Na brambory dejte houby s cibulkou. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle, smíchejte se zakysanou smetanou a položte na žampiony. Pečte otevřený koláč se bramborami a žampiony v troubě po dobu 20–25 minut při střední teplotě.

Koláč s houbami, bylinkami a bramborami bez droždí

Je požadováno:

• 2 šálky mouky
• 200 g krémového margarínu,
• 10 lžíce. l studená voda
• špetku kyseliny citronové
• 1 vejce
• 1/4 lžičky sůl.

Pro plnění:

• 150 g sýra
• 300 g čerstvých hub
• 200 g brambor
• greeny
• sůl
• 1 cibule,
• mletý pepř.

Způsob vaření. Loupejte houby, umyjte je, nakrájejte na malé kousky. Brambory umyjte, oloupejte, nakrájejte na tenké kruhy. Oloupejte cibuli, nakrájejte na kroužky, smažte v rostlinném oleji, dokud nedosáhne zlaté barvy. Sýr nakrájejte na malé kostky.

Udělejte si recept na lístkové pečivo bez kvasnic. Hotové těsto rozdělte na dvě části tak, aby jedna byla větší než druhá. Většinu těsta rozvaříme do vrstvy o tloušťce 2 - 3 mm. Položte jej na plech pečený se studenou vodou. Položte sýr, brambory a žampiony na list válcovaného těsta, přidejte smaženou cibuli, sekané bylinky, sůl a pepř. Menší část těsta rozvařte do vrstvy, přikryjte jej náplní nahoře a přiskřípněte okraje těsta. Připravte se na důkaz po dobu 20 minut. Poté pečte v troubě 40 minut.

Hotový koláč s houbami a bramborami, připravený bez kvasinek, nakrájený na porce, ozdobíme bylinkami a slouží jako předkrm.

Uzené koláče s bramborami a čerstvými houbami

Koláč c brambory a droždí.

• 500 g čerstvých hub
• 200 g brambor
• 1 cibule
• 2 lžíce. lžíce tuku
• 1 polévková lžíce. lžíce mouky
• sůl
• pepř
• greeny
• Pro zkoušku:
• 300 g mouky
• 1 vejce
• 1 polévková lžíce. lžíce cukru
• 4 lžíce. lžíce margarínu
• 15 g kvasinek
• 50 ml vody
• sůl

Opláchněte houby, uvařte a projděte mlýnkem na maso. Smažte máslo. Přidejte omáčku, sůl, pepř a byliny. Opláchněte brambory, oloupejte je, nakrájejte na tenké kruhy. Uvařené houby a brambory položte na polovinu válcovaného pečiva, zavřete druhou, sevřete okraje a péct koláč.

Omáčka: přidejte mouku na smaženou cibuli a pokračujte v ohni, dokud nebude lehce opečený.

Koláč s houbami a bramborami.

• 500 g kynutého těsta
• 500 g čerstvých šafránových hub
• 200 g brambor
• 200 g zakysané smetany
• Sůl

1. Omyjte šafránové mléko, jemně ho nasekejte, dušené v zakysané smetaně. Brambory nakrájejte na tenké kruhy.
2. Položte brambory na polovinu kynutého těsta a šafránového zelí na vrchol. Zavřete druhou polovinu odšťavňovače a péct.
3. Takové koláče se podávají při zvláštních příležitostech.

Uzavřený koláč s houbami, bramborami a mrkví.

Pro zkoušku:

• 2 šálky mouky
• 1 sáček sušených droždí
• 3/4 šálku teplého mléka
• 4 lžíce. lžíce cukru
• 1 šálek zakysané smetany
• Pro plnění:
• 500 g lišek
• 2 střední mrkev
• 1 cibule
• 1 středně banda kopru
• 2 velké brambory
• sůl
• pepř

Pro pečení:

• rostlinný olej

Pro mazání:

• 1 vejce

1. Příprava těsta: u specifikovaných produktů se těsto vykyne z těsta a připraví se.
2. Příprava náplně: lišky jsou důkladně vyčištěny, omyty a usušeny, poté oloupány a nasekány. Oloupejte a nakrájejte mrkev a brambory na tenké proužky.
3. Smažte houby v rostlinném oleji po dobu 5 minut. Poté přidejte cibuli a mrkev; smažte je společně po dobu dalších 4–5 minut.
4. Na oddělené pánvi v oleji smažte brambory na mírném ohni (6 minut).
5. Smíchejte obsah obou pánví. K náplni přidejte kopr, sůl a pepř. Chlaďte to mírně.
6. Těsto rozvařte do 2 tenkých vrstev. Buďte první, kdo zarovná formulář a vloží na něj výplň.
7. Ve druhé s malou řezačkou cookie udělejte díry. Nakrájejte kousky těsta zpět na „víko“ těsta. Zakryjte jej koláčem a sevřete okraje.
8. Koláč nechte na ověření (po dobu 20 minut) a poté ho namažte rozšlehaným vejcem.
9. Pečte uzavřený koláč se bramborami a žampiony při teplotě 180 ° C po dobu 30–40 minut.

Koláč s čerstvými nebo sušenými houbami a bramborami.

Složení:

• těsto;
• čerstvé houby - 0,5
• kg
• vařené brambory - 3 kusy,
• cibule - 1 kus,
• rostlinný olej
• sůl.

Houby vařte (namočte 2–4 hodiny ve studené vodě), nasekejte a smažte cibulkou v rostlinném oleji. Mleté vařené brambory, rovnoměrně rozložené na těsto. Položte houby na vrchol. Dort je tvarovaný uzavřený, čtyřúhelníkový.

Koláč s houbami, bramborami a zelím

• 500 g kynutého těsta
• 200 g solených hub
• 200 g zelí
• 100 g brambor
• 30 g ghee
• 1 cibule
• sůl
• pepř

Zmáčkněte zelí a duste v uzavřené pánvi. Přidejte nasekané solené houby, nakrájené brambory, smaženou cibuli, máslo a ochlaďte. Připravené maso položte na polovinu válcovaného těsta, druhé zavřete a okraje přiskřípněte. Pečte koláč s houbami, bramborami a zelím, dokud se nevaří.

Koláč se sušenými houbami a bramborami bez těsta

• Sušené houby - 350 g
• Brambory - 350 g
• Mléko - 200 ml
• Krém (libovolný) - 140 ml
• Česnek - 1 zub.
• Máslo - 50 g
• Tvrdý sýr - 100 g
• Listové těsto - 250 g
• Koření (sůl, mletý černý pepř, muškátový oříšek - podle chuti)

Pečení koláče se sušenými houbami a bramborami bez těsta lze provést rychle, pouze pokud jsou některé ingredience připraveny předem. Sušené houby nechte přes noc namočené ve vodě a poté vařte asi 1 hodinu.

Nyní je třeba houby smažit v másle, dokud se nevaří. Podle chuti přidejte sůl, pepř a muškátový oříšek. Brambory nakrájejte na tenké plátky a nasekejte česnek. Smíchejte mléko se smetanou a zapálte. Přidejte česnek a brambory do vroucí mléčné směsi a vařte 10-15 minut, dokud brambory nejsou hotové. Přidejte sůl a muškátový oříšek. Ochlaďte v mléce. Brambor absorbuje téměř veškerou tekutinu a koláč bude velmi chutný. Dejte brambory. Houby na brambory. Sýr na vrcholu. Vložte koláč se sušenými houbami a brambory do předehřáté trouby na 20 minut.

Houbový koláč recept s houbami, cibulí a bramborami

Pro zkoušku:

• 2/3 šálku mouky
• 3 vejce
• 11/2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička cukru
• pepř podle chuti
• 1/2 lžičky soli
• Pro plnění:
• 250 g všech hub
• 4–5 brambor
• 2 cibule
• rostlinný olej a sůl podle chuti

1. Brambory nakrájejte na malé kostky a vařte ve slané vodě až do poloviny (asi 5 minut). Vypusťte vodu, brambory mírně ochlaďte.
2. Chcete-li připravit želé koláčky se žampiony a bramborami podle tohoto receptu, jemně nasekejte cibuli a smažte, dokud nebude lehce zhnědlá. Na pánvi s cibulkou dejte jemně nasekané houby a smažte, dokud se za stálého míchání neodpaří vlhkost a nezačne se tvořit kůra.
3. Zkoušejte vejce se solí, cukrem, pepřem a přidejte mouku s práškem do pečiva. Vložte do pekáče papír na pečení, brambory, žampiony a rovnoměrně naplňte těstem. Pečeme v troubě po dobu 20–25 minut až do zhnědnutí při 200–220 ° C.

Koláč s bramborami, zakysanou smetanou a nakládanými houbami

Ingredience

• Mléko - 100 ml
• Kvasinky - 8 g
• Cukr - 0,5 lžičky.
• Sůl podle chuti
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Slunečnicový olej - 1,5 lžíce. l
• Mouka - 300 g
• Brambor - 3 ks.
• Gouda sýr - 100 g
• Zakysaná smetana - 3 lžíce. l
• Nakládané houby - 150 g

Vaření.

Pro přípravu těsta zahrejte mléko a rozpusťte v něm suché aktivované kvasnice a cukr. Houbu zakryjte a vložte ji na teplé místo na 15 minut. Mezitím připravte směs: rozbijte vejce, přidejte sůl, rozšlehejte rozšleháme. Přidejte slunečnicový olej, promíchejte. Nalijte výslednou hmotu trvající těsto, postupně nalijte mouku a hnětejte těsto. Poté těsto vyjměte na teplém místě po dobu 30 minut, aby se zvedlo.

Připravte náplň: opláchněte nakládané houby, opláchněte brambory, oloupejte na tenké plátky, nastrouhejte sýr. Těsto rozvařte do vrstvy, vložte do formy, která byla předtím namazána olejem, zvedněte boky těsta. Namažte povrch formace zakysanou smetanou, rozložte připravenou náplň - houby, solené brambory, sýr. Pečeme koláč s bramborami a nakládané houby v troubě při teplotě 180 ° 40 - 50 minut.

Zapůjčený koláč s bramborami, cibulí a žampiony

Na těsto:

• suché rychle působící droždí - 10 g
• cukr - 25 g
• voda - 200 ml
• Pro test
• pšeničná mouka - 500 g
• rostlinný olej - 3 lžíce. l
• sůl - 3 g
• Pro plnění:
• Brambor - 600 g
• Žampiony - 110 g
• cibule - 60 g
• kopr
• mletý černý pepř
• sůl

Vaření.

1. Nejprve je třeba uvařit těsto, v misce smíchat s cukrem a teplou vodou, důkladně promíchat a nechat 15 minut. Během této doby těsto nabobtná. Poté přidejte prosypanou mouku, máslo, sůl do těsta, těsto promíchejte, vykopejte ručník a vložte na teplé místo po dobu 1 hodiny, aby vyšlo.
2. Mezitím se doporučuje připravit náplň. Oloupejte brambory, umyjte, uvařte, rozmačkejte bramborovou kaši na konzistenci. Houby, opláchnuté, nakrájené na kostky. Oloupejte cibuli, jemně nasekejte. Smíchejte cibuli, žampiony a smažte v rostlinném oleji po dobu 7 minut, přidejte sklenici vody a dusíme.
3. Smíchejte bramborovou hmotu s pečením, koprem, solí a pepřem.
4. Rozdělíme těsto na 2 části a rozvineme dvě vrstvy. Položte výplň na jednu z nich. Zakryjte druhou vrstvou těsta. Pečte libový koláč se bramborami a žampiony v troubě při teplotě 180 ° 40 - 50 minut.

Houbový bramborový koláč

Pro zkoušku:

• 2 šálky mouky
• 500 g vařených brambor
• 1 vejce
• 2 lžičky suché droždí
• 2/3 sklenice vody
• 1 lžička cukru
• 7 lžíce. lžíce rostlinného oleje a 1/3 šálku - k namazání plechu na pečení
• 2 lžička soli
• Pro plnění:
• 400 - 500 g všech hub
• 2-3 cibule
• pepř a sůl podle chuti

1. Pro zkoušku uvařte brambory v uniformách, mírně ochlaďte, oloupejte a projeďte mlýnkem na maso. Smíchejte s moukou a solí.
2. Kvasinky rozpusťte v teplé vodě s cukrem. Když droždí dává pěnu, nalijte je do směsi brambor a mouky a přidejte rostlinný olej a rozbité vejce. Hněte důkladně, dokud nebude hladký. Zakryjte jej plastovým obalem a uložte na teplé místo.
3. Zakryjte stůl plastovou fólií a lehce posypte moukou. Vložte těsto a nakloňte jej na dlouhou stuhu. Položte houbovou náplň podél pásky. Pomocí fólie, na které těsto leží, se nakloní rolka. Pokud je šířka stužky z těsta malá, zúžte okraje koláče bramborami a houbami na náplň.
4. Váleček položte ve formě spirály na plech na pečení, který je volně promazán rostlinným olejem. Zakryjte fólií a umístěte na teplé místo, dokud se objem role nezvýší 1,5–2krát. Pečte v troubě 40–45 minut při 200 ° C. Hotový dort ochlaďte bez vyjmutí z trouby: vypněte teplo a mírně otevřete dvířka.
5. Pro plnění vložte houby do trouby na 20-30 minut při teplotě 220 ° C, aby vybledly a poskytovaly silnou vůni. Cibuli jemně nasekejte a smažte na mírném ohni, dokud nezměkne a mírně nezbarví. Houby a cibule, prochází mlýnek na maso, sůl a pepř.

Toto video ukazuje univerzální recept na koláč s bramborami a houbami: