Houbové koláče z kefírového těsta

Paní pečou koláče ve všech zemích světa. Vůně tohoto lahodného pečiva vytváří v domě pocit tepla a pohody. Koláče lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu.

Kefírový koláč s houbami je považován za jeden z nejchutnějších pečiv. Kefir dává každému druhu těsta nádheru a něhu. Výplň koláče lze připravit nejen z divokých hub, ale i zakoupených, chuť se vůbec nezmění.

Nabízíme několik zajímavých a jednoduchých receptů na hříbkové koláče s kefírem. Nezapomeňte však na jednu věc: pro zlepšení chuti dortu je lepší smažit plnící houby na másle - krémové nebo zeleninové.

Kefírový koláčový recept s houbami a bramborami

Těsto: naplňte misku 700 g mouky, nalijte 400 ml kefíru, 120 g roztaveného margarínu, špetku soli a 1 lžičku. soda. Těsto nemíchejte příliš těsně, zakryjte přilnavou fólií a nechte 40 minut.

• žampiony - 500 g;
• brambory - 7 ks .;
• cibule - 3 ks .;
• mrkev - 1 kořenová zelenina;
• rostlinný olej (na smažení);
• sůl;
• mletý černý pepř - 1 lžička.

U kefírového koláče s houbami a bramborami je lepší používat vařené hlízy, protože vaření v syrové formě bude trvat dlouho.

Houby se umyjí vodou, nakrájejí na malé kousky a rozprostřou na pánvi s horkým olejem, smažíme 15 minut.

Cibule a mrkev se oloupají, nakrájejí na kosti, přidají se na houby a smaží se na mírném ohni po dobu 20 minut.

Vařené brambory jsou oloupané, nakrájené na kruhy a ponechány v talíři.

Těsto se dělí na 2 části a palačinky se stejnou velikostí jako na pánvi. První palačinka se položí na prostěradlo, nahoře se položí kousky brambor, nasolí se a posypeme mletým pepřem.

Dále přichází houba s mrkví a cibulkou, které jsou také solené a pepřované.

Zakryjte náplň druhou válcovanou palačinkou, roztáhněte horní část produktu rozšlehaným vejcem a ve středu vytvořte malou díru, aby unikla pára.

Kefírový koláč se bramborami a žampiony se umístí do horké trouby a peče se 40 minut při 190 ° C.

Trouba kefírový koláč se zelím a žampiony v troubě

Koláč se zelím a houbami je pro domácí pečení nejvýhodnější možností. Pochoutka je velmi voňavá, chutná a uspokojivá. V naší verzi bude použit dušené zelí, které dodá dortu zvláštní kyselou chuť.

Těsto: 2 vejce bije 1 polévkovou lžičkou. l cukr, přidejte 1 špetku soli, přidejte 150 g rozpuštěného másla a dobře promíchejte. Zadejte 1 lžíce. kefír a 1 polévková lžíce. mouka, porazit s metla a znovu zavést 1 polévková lžíce. kefír, 10 g práškového pečiva a 1 polévková lžíce. mouka, promíchejte. Těsto na tento koláč by mělo být konzistencí polotekuté zakysané smetany.

• žampiony - 600 g;
• zelí - 400;
• cibule - 2 ks .;
• rostlinný olej - na smažení;
• česnek - 3 stroužky.

Ovoce nakrájejte na plátky a smažte na mírném ohni, dokud nezíská zlatohnědou barvu.

Cibuli vyjměte z plevy, nakrájejte a smažte samostatně v oleji, dokud nezměkne.

Do cibule přidejte zelí a duste po dobu 20 minut za stálého míchání špachtlí.

Kombinujte všechny komponenty, posypte nasekanými stroužky česneku a dobře promíchejte, vychladněte.

Namažte dno a boky fritovací formy olejem, nalijte jednu část těsta, rozložte náplň na horní část a naplňte zbývající těsto.

Pečeme v troubě při 180 ° C 40 min.

Kefírový koláč s kuřecí řízek a žampiony

Kefírový koláč s kuřecím masem a žampiony bude mnohem chutnější, pokud budou všechny výrobky smažené.

Těsto: 1 vejce je vnořeno do mísy, nalita špetka soli, 1 polévková lžíce. l cukr a metla trochu metla. 0,5 Čl. kefír, dobře se mísí a nalévá 1 polévková lžíce. prosévaná mouka smíchaná s 0,5 lžičky. soda, důkladně šlehačka. Přidáno dalších 0,5 lžíce. kefír a dobře promíchejte. Těsto připravené na koláč bude vypadat jako hustá zakysaná smetana.

• kuřecí řízek - 500 g;
• houby - 300 g;
• cibule - 3 ks .;
• slunečnicový olej;
• mletý černý pepř - ½ lžičky;
• sůl;
• kopr a petržel - 1 svazek.

Filé vařte, dokud se nevaří, nakrájíme na malé kostky a smažíme v oleji do zlaté.

Houby se promyjí, nasekají a smaží v rostlinném oleji po dobu 20 minut.

Cibule je oloupaná, nasekaná a smažená po dobu 10 minut, smíchaná s houbami a kuřecími filé a přidána.

Nasekané greeny, mletý pepř se přidají a zamíchají.

Kapacita, ve které bude koláč upečen, je namazána olejem, je nalita 1/3 těsta, na něj je položena polovina náplně.

Polovina hmoty zbývajícího těsta se nalije a poté se zbytek náplně z hub a masa rozdělí.

Poslední část těsta se nalije na vrchol a koláč se vloží do trouby. Pečeme 30-40 minut při teplotě 180 ° C.

Kefírový koláčový recept s houbami v pomalém sporáku

Při přípravě kefírového koláče se žampiony v pomalém hrnci se těsto hněte bez vajec.

Těsto: 300 g margarínového roštu, v kombinaci s 2 lžícemi. mouka, promíchejte, přidejte 0,5 lžičky. prášek do pečiva a 8 lžiček. l kefír. Těsto hněteme, dokud se už nepřilepí na vaše ruce. Dělí se na dva kusy, každý v pytli a poté v chladničce po dobu 20 minut.

• žampiony - 700 g;
• cibule - 4 ks .;
• směs mletého pepře - ½ lžičky;
• sůl;
• máslo - 3 lžíce. l

Vložte 2 lžíce do mísy pro více hráčů. l máslo, přidejte nakrájenou cibuli a žampiony, zapněte režim „Pečení“ a smažte, dokud nezíská zlatohnědou barvu.

Přidejte sůl a pepř se směsí mleté, promíchejte.

Vyložte hmotu z vícekomorového zařízení, umyjte ji a namažte máslem.

Rozdělte jednu část těsta rukama nad hrncem s přesahem asi 8 cm.

Rozložte náplň, druhou část těsta rozvařte válečkem a náplň zakryjte v kuchyňském spotřebiči.

Těsto propíchněte na několika místech, abyste vytvořenou páru opustili.

Zavřete víko a zapněte režim „Pečení“ po dobu 40 minut.

Pokud je ve vícevrstvém zahřívaném zespodu, pak po 40 minutách pečlivě otočte dort a pečte na druhé straně 40 minut.

Po pípnutí otevřete víko a nechte dort 15 minut vychladnout. Na koláč s houbami můžete položit na stůl zakysanou smetanovou česnekovou omáčku.

Kefírový koláčový recept s bramborami a solenými houbami

Těsto připravujeme na koláč na kefíru se solenými houbami pouze z kefíru, mouky, soli a kvasinek.

Těsto: 10 g suchých kvasnic se rozpustí v 1 polévkové lžíci. teplý jogurt, přidejte špetku soli, 2 lžíce. prosévaná mouka a hnětení těsta. Nechte hmotu na stole a přikryjte kuchyňským ručníkem.

Recept na kefírový koláč se solenými houbami osloví nejen vás, ale také vaše hosty. A přátelé vás určitě požádají o recept.

• solené houby (jakékoli) - 500 g;
• brambor - 4 ks .;
• cibule - 4 ks .;
• rostlinný olej - na smažení;
• sezamová semínka - 2 lžičky;
• zelené bazalky, kopru, petrželky - podle chuti.

Houby myjeme, nakrájíme na kostky a smažíme na mírném ohni 15 minut.

Oloupejte brambory, nakrájejte na kruhy a hodte do vroucí vody po dobu 10 minut. Chytíme v cedníku, necháme to vytéct do vody a položíme na talíř, aby se nepřilepilo k sobě.

Cibuli čistíme, nakrájíme na půl kroužky a smažíme na pánvi, dokud nezměkne.

Smíchejte houby s cibulkou, promíchejte a nechte 10 minut v oleji.

Těsto hněteme rukama a rozdělíme na dvě nestejné části. Rozvineme velkou část těsta a přeneseme jej do mastné formy.

Distribuujeme bramborové kruhy nahoře, poté přidáme houbovou nádivku s cibulkou a posypeme nasekanými bylinkami.

Z menší části těsta vyrábíme proužky a na výplň položíme „drátěný stojan“.

Dort namažte rozšlehaným vejcem, posypte sezamovými semínky a posílejte do horké trouby k pečení - 40 minut při teplotě 180 ° C.

Bezkvasinový kefírový koláč se žampiony a sýrem

Z těsta bez kvasnic se připraví koláč s houbami a kefírem. Tato možnost bude pro vás nepostradatelná, protože rychlost její přípravy je prostě úžasná.

Těsto: porazit se šlehačkou 2 vejce, přidejte 1 polévková lžíce. kefír, 0,5 lžičky sůl, 4 lžíce. l rostlinný olej a 2 lžíce. prosévaná pšeničná mouka nejvyšší kvality. Zavádí se 0,5 lžičky. jedlá soda a hnětení těsta.

• žampiony - 500 g;
• sýr - 300 g;
• zelené cibule - 1 svazek;
• máslo - 40 g;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - 1 lžička.

Houby se umývají ve vodě, nasekají a smaží v másle do měkka.

Zelené cibule se promyjí, suší se papírovou utěrkou a nasekají.

Zavádí se do pánve s houbami, ochucuje podle chuti, posype mletým pepřem a zamíchá.

Těsto se rozvaří a naplní se houba.

Posypeme nastrouhaným sýrem na vrcholu a roztočí se.

Je položen na mazaný plech na pečení a namazán šlehaným žloutkem.

Kefírový koláč se žampiony se vloží do trouby a peče se 40 minut při 190 ° C.