Houbové koláče z kynutého těsta: výběr receptů

Koláče s houbami z kynutého těsta - jedno z nejoblíbenějších a nejvyhledávanějších jídel mnoha milovníků slaných pečiv. S ním můžete uspořádat slavnostní stůl, nebo jen uspořádat lahodnou večeři pro vaši milovanou rodinu. Nabízíme vám výběr receptů na koláč s houbami z kynutého těsta. Co se týče hub, jsou zde vhodné jak lesní, tak nakoupená plodnice.

Houbový a vaječný kvasnicový koláč

Tradiční způsob výroby kynutého těsta je ideální pro kombinaci s pikantní náplní.

Tento recept je považován za jeden z „nejoblíbenějších“ v moderní ruské kuchyni.

• Mléko (teplé) - 220 ml;
• Suché droždí - 1 balení;
• Cukr - 1 lžička;
• Sůl - špetka;
• Kuřecí vejce - 2 ks .;
• Máslo - 100 g;
• Rostlinný olej - 1 lžíce. l.;
• Mouka - 3,5 lžíce.

Plnění:

• Houby ústřičné - 250 g;
• Žampiony - 250 g;
• Cibule - 1 ks .;
• Vejce - 1 ks .;
• Sůl, oblíbené koření.

Při seznámení s receptem na kvasnicový koláč s houbami vám pomohou fotografie, které vizuálně ukazují každou fázi přípravy.

Pojďme udělat test: Za tímto účelem smíchejte cukr s droždí v mléce.

Přidejte sůl, zeleninu a máslo (roztavené), promíchejte. Porazili jsme vejce, znovu promícháme a přidejte 1 polévková lžíce. prosévaná mouka.

Postupně přidejte zbývající mouku a hnětejte těsto, aby se nepřilepilo na vaše ruce. V případě potřeby můžete podle svého uvážení změnit množství mouky.

Nechte hmotu stoupat po dobu 30-45 minut na teplém místě.

Plnění: oloupeme cibuli a nakrájíme na tenké půlky.

Umyjte houby nakrájené na kostky nebo plátky.

Smažte všechno za 2 lžíce. l rostlinný olej: nejprve házejte cibuli a po pár minutách přidejte houby. Smažte, dokud se tekutina neodpaří, sůl a přidejte své oblíbené koření, promíchejte a vypněte sporák.

Z výsledného testu rozvařte koláč ve tvaru kruhu nebo čtverce, rozložte náplň a srolovejte ji do role.

Namažte povrch našeho koláče pomocí štětce a spusťte jej do žloutku.

Misku pečeme asi 40 minut, dokud se nevaří při 190 ° C.

Kvasnicový koláč plněný žampiony a mrkví

Velmi zajímavý recept na kvasnicový koláč se žampiony, protože téměř všechny ingredience na těsto jdou rychlostí 0,5 lžičky. Vyzkoušejte, tento recept se vám určitě bude líbit.

• Zakysaná smetana - 0,5 lžíce;
• Syrové vejce - 0,5 lžíce. (nebo 2-3 ks);
• Zeleninové a teplé máslo (na polovinu) - 0,5 lžičky;
• Teplá čištěná voda - 0,5 lžičky;
• Čerstvé kvasnice - 30 g;
• Cukr - 4 lžičky;
• Sůl - špetka;
• Mouka - kolik to bude trvat.

Plnění:

• Houby žampiony - 500 g;
• Mrkev - 1 ks .;
• Cibule - 1 ks .;
• Sůl

Teplou vodu zřeďte droždí v hluboké misce a přidejte všechny ostatní složky ze seznamu, s výjimkou mouky.

Míchejte a začněte hnětení těsta, přidejte tolik mouky, kolik těsto zabere.

Míchejte asi 10 minut, poté vložte do hluboké nádoby, přikryjte hadříkem a vložte na teplé místo po dobu 1,5 hodiny.

Během této doby je třeba připravit náplň: oloupeme cibuli mrkví a nakrájíme na kostky.

Houby nakrájejte na plátky, smažte je spolu s cibulkou a mrkví, než je něžná, sůl.

Rozdělte těsto na 2 nestejné části, z nichž jedna (velká) půjde ke dnu a druhá (menší) se stane „kloboukem“.

Rozbalte a rozložte větší koláč na spodní straně formuláře, mírně zvedněte strany.

Vložte náplň a přikryjte druhou částí těsta, vytvořte „klobouk“ a sevřete okraje. Na několika místech vytvořte otvory párátkem a vložte do trouby.

Pečte po dobu 35–40 minut do zlatohnědé při 180–190 ° C.

Houbový koláč Pie recept

Ukázalo se, že z hotového kvasnicového těsta si můžete připravit koláč s houbami, který se v obchodě volně prodává.

• Droždí těsto - 500 g.

Plnění:

• Žampiony - 400 g;
• Zakysaná smetana - 3 lžíce. l.;
• Zelené cibule peří - 6-8 ks .;
• Sůl, pepř.

Nakrájejte ovocná těsta a smažte v oleji, až do něhy.

Přidáme zakysanou smetanu, nakrájenou cibuli, sůl, pepř a dusíme po dobu 3 minut.

Hotové těsto rozvařte na pás o šířce 10-15 cm a délce 20-25 cm.

Vložte náplň doprostřed a okraje přitlačte podél dortu.

Proveďte otvory párátkem, vložte do formy pokryté pergamenovým papírem a pečte asi 35 minut při 180 ° C.

Koláč s houbami a bramborami z hotového kynutého těsta

Pokračujeme v pečení mistrovských děl z hotového nákupního těsta. Doporučujeme tedy tentokrát použít koláč s houbami z listového těsta.

• Připravené listové a kvasnicové těsto - 600 g.

Plnění:

• Houby - 350 g;
• Bramborové brambory - 3-4 ks .;
• Cibule - 1 ks .;
• Vejce - 1 ks .;
• Koření - sůl, pepř.

Smažte jemně nasekanou cibuli v rostlinném oleji a houby nasekané na kostky.

Samostatně smažte brambory v jejich kůži, nakrájené na zlaté, nakrájené na kostky.

Dejte všechno dohromady, sůl, pepř a promíchejte.

Těsto rozdělte na polovinu a každou polovinu rozbalte do vrstvy.

Výplň položte na jednu část a druhou přikryjte hranami. Celý tento postup by měl probíhat ve formě naolejované margarínem.

Pomocí párátka vytvořte díry, abyste uvolnili páru, a nechte je pečet při 190 ° C po dobu 35–40 minut. 20 minut před ukončením procesu smažte vrstvený kvasnicový koláč houbami s vejcem.

Houbový a šunkový kvasnicový koláč

Kvasnicový koláč se žampiony v této verzi je také snadný a snadný, protože opět použijeme hotové těsto.

• Droždí těsta - 500 - 600 g.

Plnění:

• Hlíva ústřičná - 500 g;
• Šunka - 200 g;
• Cibule - 1 ks .;
• Vejce - 1 ks .;
• Sůl, koření.

Jak péct kvasnicový koláč s houbami, vedený krok za krokem receptem?

Pro plnění nakrájejte cibulku, žampiony a šunku brčka a poté je smažte všechny, dokud neřeší rostlinný olej, sůl, přidejte pepř.

Těsto promíchejte (3 minuty) a rozdělte na 2 nestejné části.

Válcovejte velkou polovinu a položte na dno formy, naolejované, ponechte strany.

Rozbalte druhou část, pouze tenčí, a zakryjte náplň, která musí být položena na 1 dort.

Okraje sevřete, povrch koláču namažte vajíčkem, pomocí párátka vytvořte malé díry a vložte do trouby, aby se upékal.

Doba pečení je 40-45 minut při teplotě 190 ° C.