Listové těsto s houbami z kvasnic a kynutého těsta

K dnešnímu dni se v téměř každé ruské rodině připravují obláčky s houbami. Toto pečení je velmi oblíbené u mladých i starých. Hostesky ji milují pro řadu určitých výhod. Pro její přípravu je obvykle vyžadována minimální sada přísad, ale chuťový efekt je úžasný. Další výhodou těchto koláčů je jednoduchost techniky vaření, takže i nováčka s nimi úspěšně zvládne.

Tradičně jsou hlavními typy listového těsta pro houbové koláče bez kvasinek a kvasinek. Doporučujeme vám, abyste se seznámili s tím, jak oba tyto typy vyrobit doma.

Listové těsto na koláče

Chcete-li správně upéct koláč s houbami z listového těsta, musíte se nejprve obrátit na recept na samotné těsto.

Technika pro její přípravu je jiná, ale obrátíme vaši pozornost na nejjednodušší a nejrychlejší způsob.

• Mouka - 4 lžíce;
• Máslo - 120 g;
• Slunečnicový olej - 80 g;
• Kuřecí vejce - 1 ks .;
• Cukr - 1,5 lžíce. l.;
• Sůl - 1,5 lžičky;
• Suché droždí - 1 balení (15 g);
• Mléko - 1,5 lžíce.

Vezměte 0,5 lžíce. teplé mléko a nařeďte droždí cukrem.

Beat vejce a důkladně promíchejte, dokud hladké.

Připravte povrch na hnětení těsta a prosaďte na něj mouku. Vytvořte prohloubení a zalijte mléko zředěnými ingrediencemi.

Přidejte sůl a rostlinný olej, smíchejte s moukou a začněte hnětet těsto.

Poté vložte těsto na teplé místo na 60 minut. Během této doby, 1 čas hromadit hmotnost a znovu nechat to přijít.

Těsto nakloňte na tenkou kůru po povrchu a namažte máslem, které je třeba nejprve roztavit.

Složte formaci na tři a znovu ji jemně rozbalte. Opakujte proces 3 vícekrát a můžete začít vařit.

Těsto na těsto z listového těsta

Můžete také upéct lahodný koláč s houbami z listového těsta bez kvasnic. Doporučujeme vám, abyste se seznámili s receptem na výrobu těsta.

• Máslo (chlazené) - 380 g;
• Mouka - 0,5 kg;
• Sůl - několik sevření;
• Vejce - 1 ks .;
• Studená vařená voda - 230 ml;
• Ocet 6% - 2 lžičky.

Musím říci, že v tomto provedení se těsto připravuje velmi rychle a snadno.

Vejce, ocet a sůl smíchejte ve vodě, lehce porazte vidličkou.

Prošijte mouku na připravený povrch a třete máslo. Smíchejte s moukou, opět nastrouhejte olej a promíchejte znovu bez lisování. V tomto případě se ujistěte, že se olej neroztaví.

Nalijte vodu po částech a sbírejte těsto, ale nemusíte ho hnětet. Zkuste to, aby se máslo neroztavilo, ale zůstalo na kousky, proto ho nejprve držte v mrazáku.

Sbírejte těsto, vložte do sáčku a odešlete na 1 hodinu do chladničky, poté odložte hmotu, hnětte a vraťte se do chladničky na další hodinu.

Klasický recept na listové těsto s houbami a cibulkou

Podle klasického receptu se připravuje vrstvený dort se žampiony a cibulkou. Poslední přísada dodává misce zvláštní vůni a bohatost.

• Listové těsto - 0,5 kg;
• Žampiony nebo ústřice houba - 0,5 kg;
• Cibule - 1 velká hlava;
• Rostlinný olej;
• Sůl, koření.

Pokud jde o těsto z listového těsta, můžete si vybrat jednu ze dvou výše uvedených možností nebo použít svůj oblíbený recept.

Vyrábíme tedy náplň: moje žampiony ve vodě a odřízneme nohy hlívy ústřičné.

Oloupejte cibuli, opláchněte a nasekejte tenké půlky. Smažte v oleji asi 2 minuty na mírném ohni.

Nakrájejte ovocná těla na proužky a přidejte do cibule. Přiveďte k připravenosti, sůl, pepř a promíchejte. Když připravujeme těsto, vypněte sporák a odložte náplň stranou.

Těsto rozdělíme na polovinu a válíme obě části do tvaru pekáče.

Dali jsme jednu část do mastné formy a mírně protáhneme hrany, takže strany.

Plnění a obal rozdělujeme do druhé části těsta a sevřeme okraje. Vyrábíme chaotické díry na povrchu vidličkou nebo párátkem.

Vložte koláč z listového těsta s houbami do trouby a pečte 45 minut při 190 ° C.

Koláč z listového těsta s divokými houbami

Vrstvový koláč s lesními houbami se připravuje poměrně jednoduše, při přípravě náplně však existují určité nuance. Všechna lesní plodnice musí být vařena ve slané vodě předem po dobu 20 minut.

• Listové těsto - 0,5 kg;
• Lesní houby - 0,5 kg;
• Olivový olej nebo rostlinný olej;
• Zelená cibule - 10 peří;
• Sůl, pepř;
• Vejce - 1 ks .;
• Česnek - 1 hřebíček.

Stojí za povšimnutí, že si můžete připravit koláč s houbami z hotového listového těsta, které se volně prodává v supermarketech nebo v obchodech s potravinami.

Z vařených hub jsme tekutinu odstraňovali na maximum, dokonce je můžete trochu vzít rukama.

Tuto ingredienci jsme rozřezali na proužky nebo kostky, poslali jsme ji na předehřátou pánev s olejem. Smažte až do poloviny, přidejte nakrájenou cibuli s česnekem, solí, pepřem, promíchejte a připravte.

Vezeme těsto, rozdělíme ho na 2 nerovné poloviny a rozbalíme.

Ve spodní části formy, namazané olejem, rozložte polovinu, která je silnější a tvoří vysoké strany.

Naplňte dort náplní a vytvořte „klobouk“ z druhé poloviny těsta.

Hrany sevřeme a pomocí párátka vyvrtáme díry, abychom uvolnili páru.

Narazíme vejce do mísy, lehce porazíme a namažeme povrch koláče.

Vložte do trouby na 40-45 min a pečte při teplotě 180-190 ° C.

Listové těsto s houbami a zakysanou smetanou

Následující recept s fotografií vrstveného koláče se žampiony zahrnuje přidání zakysané smetany.

Díky této složce je pečení velmi jemné a aromatické. V této verzi používáme listové těsto. Můžete sloužit jako samostatné jídlo v kombinaci s rajčatovou šťávou.

• Těsto z listového těsta - 0,6 g;
• Houby (žampiony, ústřice) - 0,5 kg;
• Zakysaná smetana - 4 lžíce. l.;
• Cibule - 1 ks .;
• Máslo - 30 g;
• Vejce - 1 ks. namazat dort;
• Čerstvé greeny - petržel, kopr;
• Sůl, oblíbené koření.

Vrstvový koláč s houbami a zakysanou smetanou se připravuje v několika jednoduchých krocích.

Ovocná těsta se naseká na kostky a společně s cibulovými kroužky se smaží na másle, dokud se tekutina neodpaří.

Zakysaná smetana, sůl a koření se přidají podle chuti a pak se duší po dobu 5-7 minut při nízkém ohni.

Po dobu 2 minut se přidá jemně nasekaná zelenina, smíchá se a odloží se, aby se mírně ochladila.

Mezitím se těsto převalí do jednoho souvislého tenkého koláče a náplň se položí na okraj.

Dort je zabalen do role a potřen vajíčkem.

Otvory jsou opatřeny párátkem po celé ploše, načež je role položena na plech na pečení, na kterém je předem potažen pergamen.

Koláč z listového těsta s houbami a zakysanou smetanou se peče při teplotě 190 ° C po dobu asi 45 minut.

Jednoduchý vrstvu dort s houbami a rybami

Velmi zajímavé, ale zároveň jednoduchý recept na koláč s houbami z listového těsta.Ovocná těla v kombinaci s rybami dělají pečivo velmi chutným a přidávají vlastní aroma.

• Listové těsto - 0,4 kg;
• Žampiony - 350 g;
• Filet štikozubce obecného, ​​pollocku nebo červené ryby - 350 g;
• Cibule - 2 střední hlavy;
• Rostlinný olej - 2-3 lžíce. l.;
• Zakysaná smetana - 2-3 lžíce. l.;
• Čerstvý kopr, petržel - 3-5 větví;
• Sůl a pepř podle chuti.

Musím říci, že recept na vrstvený dort s houbami a rybami je velmi jednoduchý, i ten, kdo se právě vydal na „kulinářskou cestu“, se s tím dokáže vypořádat.

Otočte rybí filé přes mlýnek na maso nebo zabijte v mixéru.

Smažte oloupaná a nakrájená ovocná těsta s cibulovými kroužky v oleji.

5 minut před vařením přidejte zakysanou smetanu, snižte teplo a duste.

Smíchejte houby s rybami, solí a pepřem.

Pečicí misku zakryjte pergamenem a těsto.

Těsto rozvařujte podle velikosti formuláře a položte jej na dno, vyrovnejte rukama a na okrajích vytvořte vysoké strany.

Zašlete výplň do formace a posypte jemně nasekanou zelení na vrchol.

Pečte vrstevnatý koláč se žampiony a ryby v předehřáté troubě při 180 ° C po dobu 45 minut.

Puff Changeling Pie s houbami a nádivkou

Pokud jste nikdy nepřipravili koláč s houbami a mletým masem, nyní je čas vzít pero a napsat tento recept. Takové jídlo bude korunovat každé slavnostní rande nebo jednoduché rodinné jídlo s útulností a jemným domácím teplem.

• Listové těsto - 0,6 kg;
• Hlíva ústřičná - 0,3 kg;
• Mleté vepřové a hovězí maso - 0,3 kg;
• Cibule a mrkev - 1 ks .;
• Tvrdý sýr - 100 g;
• Rostlinný olej;
• Česnek - 2 stroužky;
• Krémová margarín - k promazání formy;
• Sůl, pepř.

Oloupejte cibuli a mrkev a nakrájejte je na kostky o tloušťce 5 mm.

Rozdělte houbové klobouky z hlívy na kousky a připravte pánev na smažení.

Nalijte olej, zahřejte a roztáhněte mrkev s cibulí.

Po 2-3 minutách přidejte houby a smažte celou hmotu, dokud se nevaří.

Poté přeneseme směs na samostatnou desku a vložíme mleté ​​maso a drcený česnek do pánve.

Fry až do světle zlatého odstínu, vypněte teplo a kombinujte s houbovou hmotou. Podle chuti promíchejte, osolte a pepřte, znovu promíchejte.

Těsto rozdělte na 2 nestejné části - přibližně ¼ a ¾.

Bereme část, která je větší a rozvineme se v požadovaném tvaru. A co nejtenčí část těsta rozvařte.

Namažte nádobu na pečení s margarínem a rozetřete tenký koláč a vytvořte odpovídající strany.

Rozložte náplň a strouhaný sýr na horní část koláče.

Plnění zakryjeme silnou krustou, jemně uděláme díry párátkem a vložíme do trouby předehřátou na 190 ° C na 40-50 minut.

Když je dort připraven, vyjměte jej z trouby a jednoduše jej otočte na talíř.

Na fotografii je vrstvený dort se žampiony a mletým masem v hotové vzhůru nohama. Tady je takové chutné pečivo - a oko se raduje a žaludek je spokojený!

Listové těsto s houbami a kuřecími játry

Tento houbový koláč s listovým těstem může být otevřený i uzavřený. Na takové pečení můžete přijít s vlastní prezentací a překvapit tak své blízké.

V tomto případě použijeme recept na otevřený koláč. Recept na vrstvený dort se žampiony a játry jistě vstoupí do vaší rodinné nabídky, jako uvítací jídlo pro každé jídlo.

• Listové těsto - 0,6 kg;
• Žampiony (lze nakládat) - 0,4 kg;
• Kuřecí játra - 0,3 kg;
• Tukový krém - 4 lžíce. l.;
• Cibule - 2 ks .;
• Rostlinný olej;
• Koření - sůl, pepř, kari.

Jak vařit vrstvený dort se žampiony a kuřecími játry?

Nakrájejte žampiony na střední kousky a osmažte na oleji s nakrájenou cibulkou.

Několik minut před tím, než jsou houby připravené, přidejte smetanu a nakrájenou zeleninu.

Vařte játra ve slané vodě a projděte mlýnkem na maso.

Smíchejte droby s houbami, v případě potřeby přidejte sůl. Pepř a přidejte špetku kari, promíchejte a dočasně odložte stranou.

Vyvařte dort z těsta a položte na něj mastnou formu, čímž se vytvoří vysoké strany.

Rozložte náplň nahoře a pečte 45 minut při 190 ° C.