Musím vyčistit malé mladé máslo?
Mnoho fanoušků „tichého lovu“ je obeznámeno s oleji, protože jsou považováni za jednu z nejoblíbenějších hub v „království“. Avšak jejich čištění od ulpívajících nečistot a kluzkého filmu není snadný úkol. A pokud je pro zástupce velkých jednotlivců tento postup povinný, co dělat s jejich mladými bratry? Je nutné malý olej vyčistit, protože nemají čas se „zašpinit“ a absorbovat škodlivé látky ze vzduchu?
Obsah
Musím před použitím trochu oleje z filmu vyčistit?
Abychom pochopili, zda je nutné z filmu vyčistit malý olej, musíte se rozhodnout, ve které misce je použijete. Pokud tedy houby půjdou do polévky, je nutné provést předběžné čištění. Faktem je, že při kontaktu s vodou olejovitý film víčka olejničky velmi bobtná, což dává vodě lepkavou viskozitu připomínající želé. V tomto případě je nepravděpodobné, že by polévka ve formě lepidla chtěla někoho vyzkoušet, a bude obtížné vyzvednout lžíci.
Pokud je s polévkou vše v pořádku, pak vyvstává otázka: není možné trochu másla vyčistit před jinými procesy sklizně? Musím říci, že malé mladé houby očištěné od filmu jsou mnohem obtížnější než dospělí jedinci. Proto se někdo rozhodne je důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a někdo se pečlivě snaží film z klobouku odstranit.
Je možné loupat malé máslo, ale ihned nakládat houby?
Je tedy nutné čistit malé oleje pro moření, smažení, solení nebo sušení? Vše záleží na osobních preferencích každé hostitelky. Čepice mladého ropného oleje má průměr jen 1 až 2 cm, takže se jich mnozí jednoduše neobtěžují čistit, ale spíše je důkladně opláchnou vodou nebo je na několik sekund sklopí do vroucí vody. Potom ulpívající špína a tráva za houbou zůstanou. Je však třeba si uvědomit, že vlhká máslová čepice způsobuje, že marináda je tmavá a kluzká, i když to nemá vliv na chuť. Jen loupaný olej z filmu vypadá ve sklenici esteticky příjemněji.
Je možné loupat malé máslo, ale ihned je nakládat? Je to možné a mnoho zkušených sběratelů hub upozorňuje na to, že vám to výrazně ušetří čas a úsilí. Koneckonců, malá houba během čištění se snaží vyklouznout z rukou, což velmi komplikuje práci a zpomaluje ji, zejména pokud bylo shromážděno mnoho mladých olejů. Proto je pro moření stačí je důkladně opláchnout od nečistot a přilnavých listů a poté je 15 minut vařit ve slané vodě.
