Proč musím olej z filmu vyčistit?
Houby mezi žampiony zaujímají nejvíce čestné místo v popularitě. Pro jejich příjemnou vůni, dobrý vkus a estetický vzhled byly tyto houby milovány mnoha znalci „tichého lovu“. Dostali jméno pro kluzký a slizniční film na klobouku. Pouze tyto houby mají takovou přirozenou ochranu ve formě mastné kůže, která chrání povrch houby před vysycháním.
Obsah
Proč je nutné očistit klobouky od oleje z kůže?
Olejové houby jsou univerzální houby, protože z nich lze připravit jakékoli jídlo s přídavkem zeleniny, masa, sýrů, vajec a všech příprav na zimu: sušit, okurka, na sůl, smažit, vařit a zmrazit.
Po přivedení oleje z lesa však musíte vědět, jak je správně zpracovat. Samotný proces je časově náročný, zejména kvůli kluzké kůži houby. V tomto případě vyvstává otázka: proč dokonce vyčistit olej z filmu?
Abychom pochopili, proč čistit klobouky od másla, musíte se seznámit se strukturálními rysy těchto hub. Každý druh houby má svou vlastní strukturu, chuť a výhody. Butterfishes jsou nádherné plodnice bohaté na vitamíny a aminokyseliny. Jsou schopni zlepšit trávení, zmírnit bolesti hlavy a jejich enzymy dokonce pomáhají při obnově těla po akutních respiračních virových infekcích a akutních respiračních infekcích. Sliznice na hřibech hub však shromažďuje odpadky, hromadí toxické látky a záření. Proto je nutné odstranit horní vrstvu mazacího uzávěru, a to i přesto, že tento proces způsobuje při počátečním zpracování velké potíže. V tomto materiálu se naučíte užitečná doporučení, proč je nutné vyčistit olejové klobouky a jak to udělat.
Pokud například odstraníte kůži z víčka olejničky, můžete si s jistotou říci, že ve vařené misce nebudou žádné zbytky, neslyšíme na našich zubech křupnutí písku ani zeminy. Malé skvrny, zbytky trávy a listí se pevně drží na mastném klobouku. Při jeho odstranění tedy můžete zaručit čistotu našeho budoucího obrobku.
Olej lze namočit do vody, aby se odstranila většina kontaminace. Tak proč odstranit film z oleje, pokud je můžete jednoduše umýt? Pamatujte, že namáčení je povoleno pouze po odstranění mastné kůže z víčka houby. Dlouhodobý pobyt ve vodě má nepříznivý vliv na ropu, rychle hromadí tekutinu a stává se vodnatou. Pak se vám zdá, že zpracování těchto hub je „peklo“. Mokré oleje je velmi obtížné udržovat a udržovat v čistotě. Stávají se tak kluzkými, že se musíte stát virtuosem, abyste z nich film odstranili.
Proč čistí olejový film před vařením?
Nejlepší možností je chemické čištění bez použití kapaliny. Mohou se opařit vroucí vodou nebo je nechat zaschnout. V tomto případě je film na klobouku velmi snadno odstranitelný nožem.
Olej se obvykle čistí z důvodu estetického vzhledu houby. Oloupané oleje vypadají bílé, krásné, po varu si zachovávají svoji barvu a nevylučují hlen. Pokud smažete olej kůží, snadno se přilne k pánvi a houby ztratí svůj tvar. Proto čistí olejový film před jakoukoli přípravou.
Proč jsou slupky vyčištěny před zmrazením?
Mnoho lidí se diví, proč jsou slupky loupány před zmrazením. Skutečnost je taková, že neloupané houby po rozmrazení jsou tak kluzké, jako by byly dlouho ve vodě. Takové máslo dodá pokrmu hořkou chuť a konzistenci želé, a to není vždy nutné pro vaření.
Proč čistí pokožku másla, pokud potřebujete vařit polévku? Je to prostě nezbytné pro chuť našeho jídla. Polévka bude mít příjemnou vůni lesních hub, jemnou jemnou texturu bez hlenu a lepivou viskozitu, díky níž nebude chutnat.
Sbírám malé neotevřené máslo, je nemožné z něj odstranit kůži. Jen vařím a měním vodu, dokud se vaří hlen.