Hamp svampe: spiselige og falske arter

Honningsvampe fik deres navn på grund af de særlige forhold ved vækst. Disse champignons hovedhabitat er stubbe, både rådne og levende. Derfor kaldes svampe også hamp-svampe. Svampeplukkere elsker at samle honningsvampe, da de vokser i store grupper og næsten samme sted. Hvis du finder et sådant sted, så tro mig, flere kurve eller spande med disse værdifulde frugtlegemer er til rådighed til dig.

Skovhamp-svampe betragtes som et produkt med lavt kalorieindhold, men de er ret i stand til at erstatte fisk og kød. De er især værdsatte af vegetarer, såvel som dem, der observerer faste og diæt. Sammensætningen af ​​honningsvampe inkluderer vitaminer fra gruppe C, BB, E og PP, fosfor, jern, zink, kalium, en masse protein, aminosyrer og fiber. Alle typer hampesvampe har en positiv effekt på menneskers sundhed. For eksempel anbefales det med anæmi at bruge efterårssvampe for at forbedre bloddannelsesprocesser. Kun 100 g af disse frugtlegemer pr. Dag kan opretholde niveauet af hæmoglobin i blodet.

Derudover er efterårssvampe, der vokser på stubber, rige på et stof som retinol, som kan styrke negle, hår, forynge huden og forbedre synet. Takket være disse typer svampe er den menneskelige krop beriget med vitamin C og E, som forbedrer hormon- og immunsystemet. Læger anbefaler at bruge hamp svampe til dem, der har opdaget E. coli eller Staphylococcus aureus. Og den daglige brug af efterårshamp svampe forhindrer udvikling af hjerte-kar-sygdomme og skjoldbruskkirtlen. Derudover indeholder svampe et stof, der kan bekæmpe godartede og ondartede tumorer.

Hvornår er det bedre at samle skovsvampe i skoven?

Begyndte svampeplukkere er interesserede i spørgsmålet, hvornår er det bedre at samle hamp-svampe? Når man ved dette, er kvaliteten af ​​svampeafgrøden og dens volumen altid 5+. Bemærk, at høstesæsonen for disse svampe afhænger af arten af ​​honningsvampe og vejrforhold. F.eks. Vokser efterårssvampe fra midten af ​​august til midten af ​​november, sommersvampe - fra midten af ​​april til oktober og vintersvampe - fra slutningen af ​​oktober til marts.

For at opsummere er toppen af ​​hamp-svampeplukning i efteråret, især september og oktober. Se billedet der viser efterårets hamp svampe i skoven:

På de stubber, som træer vokser honningssvampe: birk, fyr og andre sorter

Derudover undrer fans af den "stille jagt", hvilken slags træer honningsvampe vokser på stubberne af. I dette tilfælde ville det være klogt at søge råd fra mere erfarne svampeplukkere. De vil helt sikkert fortælle dig om de overskyede svampe steder i skoven. Naturligvis kan de nødvendige oplysninger frit findes i bøger og på internettet, hvilket også vil hjælpe med at "bevæge" sig med viden om indsamling af frugtlegemer. Så vokser næsten alle sorter hampesvampe på svækkede eller beskadigede træer og stubbe.Som habitat vælger de ofte død eller rådnet træ af løvtræer: bjørk, uld, alm, osp, eg eller bøg. Mindre ofte vokser honningssvampe på fyrstubbe eller faldne træstammer. Meget ofte findes disse svampe i fugtige skove i hele Rusland. Honningsvampe vokser ikke kun i området med evig is.

Honningssvampe vokser i enorme kolonier på hamp; lejlighedsvis findes de i små grupper og endda ensomme prøver. Hvis du finder en sådan lille gruppe, skal du ikke forlade straks, kig dig godt rundt, og du kan se en anden klynge af frugtlegemer. Deres ledningsformede mycel er forbundet med titusinder af meter. Nogle gange er det let at bemærke under barken af ​​en stubbe eller en syg plante. Hvad er hamp svampe, og hvor mange arter findes?

Vi bemærker øjeblikkeligt, at der i Rusland findes flere sorter hamp-svampe, en video, som du kan se i slutningen af ​​artiklen. Dette er en honning, agarisk efterår, sommer, eng og også vinter. Imidlertid vokser kun tre arter på stubbe, undtagen eng. Denne repræsentant foretrækker at bosætte sig i fugtige kløfter, i marker, i enge, i haver og endda parker.

Vi tilbyder dig at gøre dig bekendt med fotoet og beskrivelsen af ​​hamp svampe:

Takket være de præsenterede fotos kan du finde ud af, hvordan hampesvampe ser ud.

Hvordan efterårets hamp-svampe ser ud og sæsonen for deres samling (med foto)

Latin navn: Armillaria mellea.

Synonymer: ægte honning agaric, efterår flok, hamp svampe.

familie: Fizalakrievye.

Rod: agarisk honning (Armillaria).

hat: diameter fra 3 til 17 cm, har en konveks form, som derefter åbnes helt og bliver flad med bølgete kanter. Farve varierer fra honningbrun til olivengrøn med et mørkere centrum. Det er dækket med lys skalaer med et sjældent arrangement, som derefter forsvinder.

ben: har en lysegul farvetone, som ændrer sig med alderen og bliver lysebrun. Længde er fra 8 til 12 cm, med en diameter på 1 til 2 cm. Den øverste del er lysere, mørkere mod basen og bliver brun. Benets overflade er også dækket med vægte. I den øverste del, lige under hatten, er der et smalt omklædningsskørt.

flesh: i unge svampe er papirmassen hvid, tæt. Med svampens vækst bliver den tyndere. Det har en behagelig lugt og smag. Hvis honningplanter vokser på gran eller fyrretræ, vil svampens farve være mørkere, og smagen på papirmassen vil være bitter.

plader: sjælden, fastgjort til benet, hvid.

spiselighed: spiselig svamp i kategorien III.

Anvendelse: fra denne type kan du tilberede en lang række retter og forberedelser til vinteren. Derudover bruges efterårstræer i vid udstrækning i medicin.

Distribution: parasitter, der vokser ikke kun på stubber, men også på træstammer, uanset om de er levende træer eller døde. Foretrækker fugtige skove på den nordlige halvkugle. Normalt forårsager hamp-svampe hvid råd på træ, hvilket fører til træets død. Nogle gange kan det parasitere på urteagtige planter. Spiselige hamp svampe svampe kan ses på billedet herunder:

Høstsæson: kan opsamles fra august til november, når den daglige temperatur ikke falder + 10 ° C. Toppen af ​​svampeplukningssæsonen er hele september.

Mange er interesseret i spørgsmålet: på hvilke stubber vokser efterårssvampe? Jeg vil gerne bemærke, at denne type frugtlegemer kan vælge enhver hårdttræart, mindre ofte nåletræer. Dog er birkestubbe valgt som deres foretrukne sted for svampe at vokse, på billedet ser det sådan ud:

Hvor og hvordan vinterhamp svampe vokser

En anden type hamp-svampe er vinteren, der vokser i den kolde periode. Vinterhamp-champignoner betragtes som spiselige, og fotos præsenteret nedenfor vil hjælpe med at overveje dem mere detaljeret. Vinter champignon vokser i løvfældende såvel som fyrreskove.

Latin navn: Flammulina velutipes.

Synonymer: collibia fløjlsfodet, vinter svamp, enokitake.

familie: Fizalakrievye.

Rod: Flammulina.

hat: diameter fra 2 til 10 cm, flad hos voksne og konveks hos unge.Hovedfarven er gullig eller orange-brun, og midten er mørkere.

ben: længde fra 2 til 8 cm, diameter fra 0,2 til 1,5 cm. Den har en cylindrisk form, tæt, rørformet. Farven er brun, den øverste del er lysere - en rødbrun nuance. Nederdelen på stilken findes kun i unge svampe, mens den hos voksne forsvinder med tiden.

flesh: tynd, med en behagelig lugt og smag. Ofte er kødet hvidt eller lysegult.

plader: klæbet til benet, kan forkortes. Farve varierer fra hvidlig til buffy.

spiselighed: efter smag hører svampen til 4 kategorier og betragtes som betinget spiselig. Imidlertid kan det koges, saltes, steges, tørres og syltede.

Høstsæson: fra slutningen af ​​oktober til begyndelsen af ​​marts, især under optøninger.

Distribution: Hvor vokser hamp vintersvampe? Normalt sætter disse svampe sig på det døde træ af popler eller bjørker. De foretrækker moderate klimatiske zoner på ikke kun Rusland, men også Hviderusland såvel som Ukraine.

Selvom det allerede er blevet bemærket, hvordan hampesvampe vokser, vil jeg vise, at vinterarten foretrækker at stige til en højde. Det vil sige, at honningsvampe vælger deres sted for vækst ikke kun på stubber, men også på træer, der klatrer op til en højde på op til 2-3 m.

Sommerens spiselige svampe

Som kendt for alle svampeplukkere er sommerhonaragaric en populær type hamp skovsvampe.

Latin navn: Kuehneromyces mutabilis.

familie: Bredbladfamilien.

Rod: Kuehneromyces.

hat: diameter fra 2 til 9 cm, gulbrun, med et lettere centrum. Det absorberer fugtighed godt og betragtes som hygrophanic, da det stiger i størrelse, når det absorberes. I en ung alder er hatten form konveks med en godt synlig knold i midten. Når hatten vokser, bliver den flad-konveks. I vådt vejr bliver hatten overfladen klistret.

ben: tykkelse fra 0,5 til 1 cm, længde fra 3 til 9 cm. Den har en cylindrisk buet form, hul indvendig, men stiv. På det brune ben er der et brunt ringskørt. Den nedre del af benet har en mørkebrun skygge.

flesh: tynd, hvid med en behagelig lugt og smag.

plader: pladenes farve varierer fra lysegul i ung alder til rusten brun i moden. Unge eksemplarer har et spindelfingret dæksel, der dækker pladerne. Normalt vokser pladerne til stammen.

spiselighed: spiselig svamp, brugt i kogt, saltet og syltede form.

Høstsæson: begynder at frugte fra begyndelsen af ​​juni til slutningen af ​​september. Højhøsten forekommer i juli- og augustmånederne.

Distribution: vokse på rådnet og forfaldent træ, på faldne træer og på stubbe af løvtræer. Hvis vejrforholdene tillader det - bær frugt i store mængder.

Imidlertid kan alle disse typer af frugtlegemer forveksles med falske repræsentanter. Vær opmærksom på billedet af falske hamp svampe, takket være hvilke du kan se en række forskelle fra spiselige arter:

Sådan skelnes spiselige hamp-svampe fra falske (med foto og video)

Hvordan skelnes hamp-svampe fra falske dobbeltværelser? Den største forskel er nederdelringen på benet, som kun findes hos spiselige repræsentanter for frugtlegemer. Det følger heraf, at de falske modstykker til disse svampe ikke har en sådan ring. Der er dog andre forskelle, der hjælper svampeplukkerne med at genkende en "fjende".

For eksempel er lugten af ​​falske hampesvampe ubehagelig med en jordagtig farvetone. Smagen er bitter, men eksperter anbefaler ikke at prøve dem.

Farven på falske hampesvampe er meget lysere end for deres spiselige kolleger. Hatte med falske fordoblinger har ikke vægte. Bemærk dog, at voksne eksemplarer af spiselige svampe praktisk talt ikke har skalaer.

De mest almindelige falske fordoblinger af hampsvampe inkluderer:

Svovlgul, seroplastinchaty

mursten rød, vandedeså godt Candols falske skum.

Alle disse honningsvampe har plader med en mørk farve: fra svovlgul til sort oliven.

Hvordan vokser falske hampesvampe, og hvilken hamp vælges? Det er værd at sige, at de vokser på samme måde som spiselige arter - i store grupper på gamle, rådne stubbe eller faldne løvtræer, sjældent nåletræer.

Alle metoder, der viser, hvordan man skelner hamp-svampe fra falske kolleger, hver svampeplukker skal anvendes med ekstrem forsigtighed. Faktisk i samlingen af ​​svampe skal du have en masse erfaring. Derfor, hvis du ikke er sikker på, hvilken champignon der er foran dig, skal du ikke tage den overhovedet.

Selvom nogle typer falske modstykker betragtes som betinget spiselige, dvs. svampe af lav kvalitet, skal alle huske, at ufarligheden af ​​disse frugtlegemer endnu ikke er bevist. Derfor skal du ikke tage falske hamp svampe i deres kurve for ikke at risikere dit helbred og deres kære.